Marche di sake
in Niigata

Sogakari è un miracoloso sake miscelato creato per commemorare il 20° anniversario dell'Echigo Kenshin SAKE Matsuri. In un'impresa lussuosa e audace, tutte le 14 distillerie della filiale di Takada hanno fornito i loro marchi di punta per essere unificati in un'unica bottiglia. Il nome 'Sogakari' si riferisce alla tattica militare di Uesugi Kenshin di una carica coordinata totale, simboleggiando il potere collettivo e la determinazione di ogni distilleria coinvolta. Questo sapore, essenza dell'esperienza distillatoria della regione di Joetsu, raggiunge una notevole profondità e armonia pur permettendo ai singoli caratteri di risuonare. È un marchio commemorativo unico nel suo genere che celebra una pietra miliare storica e non potrà mai essere riprodotto.

Kurumagakari è un marchio limitato molto ricercato, disponibile esclusivamente all'Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Il suo nome deriva dalla 'Kurumagakari no Jin' (formazione a ruota), una famosa manovra tattica favorita dal signore della guerra Uesugi Kenshin, in cui le truppe venivano continuamente ruotate per mantenere la pressione. Riflettendo questa tattica, il marchio presenta uno stile di produzione unico in cui una diversa distilleria membro della filiale di Takada fa a 'turno' per produrlo ogni anno. Poiché il produttore cambia annualmente, i fan possono godere di una personalità diversa sotto lo stesso nome 'Kurumagakari' ogni anno. Creato principalmente con riso coltivato a Niigata e pieno della passione dei distillatori locali, questo raro sake simboleggia il fervore del festival e i forti legami della comunità di Joetsu.

Choryo è il marchio di punta di Takahashi Shuzo, che porta l'elegante alias classico della città di Nagaoka. È prodotto utilizzando le abilità dei tradizionali 'Echigo Toji' all'interno della storica distilleria in mattoni rossi, designata come Proprietà Culturale Nazionale. Il sapore incarna il quintessenziale stile Niigata 'tanrei karakuchi' (leggero e secco) — pulito e nitido, ma rivelando un sottile umami all'interno della sua fresca chiarezza. Come compagno perfetto per i pasti quotidiani e calice che narra la storia locale, Choryo porta l'orgoglio di Nagaoka nell'era moderna come un sake locale veramente tradizionale.

Yaichi è un marchio speciale chiamato con profondo rispetto per Aizu Yaichi, un calligrafo, poeta e studioso di fama mondiale nato a Nagaoka. Le etichette presentano la magnifica calligrafia di Yaichi, creando una vera fusione tra arte e sake. Pur mantenendo la caratteristica eleganza 'tanrei' (leggera) di Niigata, persegue un sapore sofisticato che è dignitoso e lascia un finale profondo e persistente — proprio come le opere di Yaichi. Questo sake non è solo da bere, ma da sperimentare riflettendo sulla cultura antica. Molto apprezzato per il suo fascino intellettuale, è una scelta perfetta per regalare o arricchire momenti speciali.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Uno dei marchi storici della Minogawa Shuzo, prodotto con riso Omachi della prefettura di Okayama. Era noto come un capolavoro per l'umami profondo e la struttura tipica del riso Omachi, vincendo diverse medaglie d'oro ai concours nazionali. Anche dopo la chiusura, parte delle scorte viene venduta dalla Naeba Shuzo come sake invecchiato a temperature glaciali.

Un sake che prende il nome dall'Ibis crestato (Toki), simbolo di Niigata, ed era uno dei marchi prodotti dalla Minogawa Shuzo. Mirava ad esprimere la natura e la cultura locale attraverso il suo stile di produzione.

Il marchio di punta che porta il nome della distilleria, incarnando la produzione tradizionale che utilizza l'acqua pura di Nagaoka e il riso di Niigata. Dopo la chiusura, la Naeba Shuzo vende bottiglie d'annata rare, come quella del 1990, come sake invecchiato a temperature glaciali.

Il marchio di punta di Koshi Meijo, un sake noto per la sua solida ricchezza e l'umami profondo. La sua caratteristica principale è un profilo appagante e corposo che si distingue dalla tipica tendenza 'tanrei' di Niigata. Offrendo una vasta gamma, dal Junmai Ginjo premium al Junmai quotidiano, ha ottenuto ampi consensi e medaglie d'argento in concorsi internazionali.

Koshi no Kawa è un marchio creato per esprimere la ricca natura e il carattere regionale di Tochio. Persegue un sapore che si integra con la cultura gastronomica locale, apprezzato come una bottiglia che arricchisce la tavola quotidiana.

Ichijo è un marchio limitato che incapsula la massima dedizione di Koshi Meijo. È prodotto utilizzando il 100% di riso biologico coltivato con cura nelle risaie a terrazza del distretto di Ikazuchi a Tochio. Imbevuto dell'anima dell'artigiano che privilegia la 'goccia perfetta' rispetto al costo o all'efficienza, il suo sapore puro e profondo ha guadagnato un'immensa fiducia tra gli appassionati locali.

Yamashiroya è un marchio che porta il nome della casa fondata nel 1845, una delle radici di Koshi Meijo. Rendendo omaggio alla sua storia, svolge il ruolo di tramandare le tecniche tradizionali all'era moderna. Persegue il fascino universale di una produzione che rimane amata attraverso le generazioni.

Honsho è un marchio caratterizzato da un sapore potente che sfrutta le caratteristiche regionali di Tochio. Persegue un profilo 'umami-forward' che lo distingue dallo stile leggero e secco di Niigata. Una bevanda che permette di sentire l'energia del riso ad ogni sorso.

Koshi no Senroku è un marchio beneaugurante prodotto dalla Morohashi Shuzo. Il suo nome, che significa letteralmente 'augurare mille benedizioni', lo rende perfetto per occasioni celebrative o come regalo per i propri cari. L'aroma delicato e il sapore morbido e cristallino tipico della Morohashi Shuzo donano serenità e gioia a chi lo beve.

Koshi no Kagetora è il marchio di punta che simboleggia la tradizione e l'orgoglio della Morohashi Shuzo. Il suo nome deriva da 'Nagao Kagetora', il nome giovanile del condottiero Uesugi Kenshin a Tochio. Prodotto con l'acqua sorgiva di 'Todo no Mori' e quella di un pozzo interno, utilizzando il 100% di riso da sake di Niigata, si distingue per un aroma delicato e un finale fiero e nitido. Nonostante sia secco, non ha spigolosità, offrendo una sensazione incredibilmente morbida e setosa che ricorda quasi un succo di riso, affascinando gli appassionati di tutto il Giappone.

Echigo Sekkobai è il marchio di punta di Hasegawa Shuzo. Il suo nome è stato dato dal leggendario compositore Minoru Endo, che ha calligrafato personalmente i caratteri per la distilleria. Prodotto con cura meticolosa utilizzando metodi artigianali tradizionali in cantine risalenti alle ere Meiji e Taisho, questo sake riflette l'eredità di Nagaoka. Oggi, l'attenta maestria delle donne che guidano la distilleria traspare, dando vita a un sapore tipicamente Niigata — asciutto — ma con una distintiva e delicata morbidezza. Oltre ad essere un sake locale tradizionale, il marchio offre stili moderni come la serie stagionale 'Tabineko', che si adatta perfettamente alle tavole contemporanee.