在 Niigata
的日本酒品牌

「總攻擊」（Sogakari）是為了紀念越後·謙信SAKE祭舉辦 20 屆而誕生的、堪稱奇蹟的調配型日本酒。新潟縣酒造組合高田支部的全部 14 家酒造均貢獻出了各自堪稱「靈魂」的代表作，並將它們彙聚於一個酒瓶中，這是一次奢侈且極具挑戰性的嘗試。「總攻擊」之名源自上杉謙信戰術中全軍一齊進攻的架勢，表現了全員集結、傾力而為的決心。其口感凝聚了上越地區釀酒技術的菁華，在各酒造個性相互呼應的同時，實現了驚人的一體感與深度。作為慶祝歷史性時刻的紀念收藏，它是絕無僅有的極致之選。

「車懸」（Kurumagakari）是一款僅在越後·謙信SAKE祭現場才能買到的限定酒品牌，被譽為祭典最大的看點。其名源自上杉謙信公擅長的戰術——「車懸之陣」，即透過不斷輪換兵力進行連番攻擊。該品牌最大的特色在於，由高田支部的加盟酒造每年「輪流」負責釀製。由於每年擔當的酒造不同，即使名字都叫「車懸」，也能品味到當年當家酒造獨有的風貌。這款以新潟縣產原料米為主、凝聚了匠人熱情的稀有佳釀，正是祭典熱潮與上越地區羈絆的象徵，令廣大粉絲垂涎三尺。

「長陵」（Choryo）是高橋酒造引以為傲的招牌品牌，其名稱源自長岡市的雅稱（優雅的別名）。在紅磚酒窖入選國家文化財產歷史環境中，名酒由傳統的「越後杜氏」匠心釀製。它完美詮釋了代表新潟酒特徵的「淡麗辛口」（輕盈且乾口），在清冽爽朗的口感中能感受到飽滿的鮮味，而如瞬間消逝般的爽俐後勁更是其魅力所在。作為點亮日常餐桌的晚酌佳伴，以及訴說當地歷史的一杯佳釀，「長陵」正將長岡的榮耀帶入現代。

「八一」（Yaichi）是一個飽和著對於長崗出身的世界級書法家、詩人、和歌作家——「會津八一」的熱烈敬意而命名的特別品牌。酒標使用了八一本人卓越的書法作品，令其成為藝術與佳釀完美融合的傑作。該系列在保持新潟酒典型「淡麗」感的同時，追求一種如八一作品般凜然而清秀、且帶有悠遠回味的洗練風味。這不僅是一杯美酒，更是一份在品飲時能讓人思忖故往文化、磨鍊感性的智力享受。作為能點亮特殊時刻或饋贈佳品的日本酒，它獲得了極高的評價。

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

「越之雄町」（Koshi no Omachi）是美之川酒造的代表品牌之一，使用了岡山縣產的「雄町」（Omachi）大米釀造。它擁有雄町米特有的深厚鮮味與濃郁口感，曾多次榮獲全國新酒鑒評會金獎。停業後，部分產品仍由苗場酒造作為冰溫熟成酒進行銷售。

以新潟的象徵——朱鷺（Toki）命名的日本酒，是美之川酒造曾經釀製的品牌之一。其目標是打造能夠展現地域自然與文化的佳釀。

冠以酒廠之名的招牌品牌，體現了使用長岡清澈水源與新潟縣產大米的傳統釀酒工藝。停業後，苗場酒造將其作為冰溫熟成酒，銷售包括 1990 年產等在內的年份名酒。

越銘釀（Koshi Meijo）的招牌品牌，是一款擁有紮實醇厚感與鮮味的日本酒。它最大的特色在於與新潟常見的「淡麗」熱潮截然不同，具有極佳的飲用滿足感且口感濃郁。從高端的純米吟釀到日常飲用的純米酒，系列產品豐富，曾榮獲國際大賽銀獎，實力備受認可。

「越之川」（Koshi no Kawa）是一個旨在展現栃尾豐富自然景觀與地域特色的品牌。酒廠追求能夠與當地食文化相得益彰的口感，作為一款為日常餐桌增色的佳釀而深受喜愛。

「壹釀」（Ichijo）是凝聚了越銘釀極致匠心的限定品牌。它 100% 使用栃尾雷地區梯田精心培育的有機會大米。其間注入了比起效率和成本更優先追求「頂級佳釀」的職人魂，其純粹且深邃的口感，贏得了當地愛好者極大的信賴。

「山城屋」（Yamashiroya）是一個冠以 1845 年創立的、作為越銘釀淵源一部分的酒廠之名的品牌。在表達對歷史敬意的同時，也承擔著向現代傳遞傳統技藝的使命。這是一個追求跨越時代、具有普遍魅力的詠嘆調。

「本正」（Honsho）是一款以充分發揮栃尾地域特色、口感強勁為特徵的品牌。它追求與新潟淡麗辛口不同的「注重鮮味」的品質。是一款能讓人感受到大米能量、極具飲用價值的佳釀。

「越乃千祿」（Koshi no Senroku）是諸橋酒造釀造的一個帶有吉祥寓意的品牌。其名寄託了「祈願千重福祿」的美好祝願，非常適合慶典場合或作為饋贈親友的佳禮。平穩的香氣與諸橋酒造特有的溫柔且具有透明感的口感，能為飲者帶來安寧與喜悅。

「越乃景虎」（Koshi no Kagetora）是象徵著諸橋酒造傳統與榮耀的招牌品牌。其名源自上杉謙信公青少年時期在栃尾生活時的武號「長尾景虎」。釀造過程中使用了「日本名水百選」之一的「杜杜之森」泉水及酒窖內的超軟水，並選用 100% 新潟縣產酒米。其特色在於平穩的香氣與冷峻乾練的收尾。雖為辛口酒，卻毫無辛辣刺口之感，口感如大米原汁般驚人地溫潤絲滑，令全日本的愛酒人士為之傾倒。

「越後 雪紅梅」（Echigo Sekkobai）是承載著長谷川酒造招牌的代表品牌。其名緣於與一代作曲名家遠藤實氏的深厚緣分，由遠藤氏親筆在色紙上揮毫題寫。在跨越明治、大正時代的古老酒窖中，匠人們堅持傳統手工釀造，歷經時光沉澱而成。如今，支撐酒廠的女性們那細膩的工作作風，賦予了這款酒在保持新潟典型淡麗風格的同時，又擁有一種溫暖柔和的口感。除了傳統的地域佳釀，品牌還推出了點亮四季的「旅貓」系列等融入現代餐桌的新風格，深受各界人士喜愛。