Marche di sake
in Niigata

Tenjinbayashi è un marchio che prende il nome dal trambusto del festival autunnale, un evento tradizionale a Tokamachi, e dal ritmo che suona gioia. È nato dal desiderio di esprimere la vitalità e la felicità condivise dalla popolazione locale attraverso il festival sotto forma di sake. Il suo gusto è esattamente l'apice di 'Umaku' (saporito e ricco). Utilizzando l'acqua dolce unica della zona con nevicate intense e riso locale di alta qualità, il ricco umami del riso si diffonde lentamente con un sorso. La moderata dolcezza è confortevole e la sua profondità di abbraccio, come immergersi nel trambusto di un banchetto, è attraente. È un sake che porta sorrisi e continua ad essere amato attraverso le generazioni.

Echigo Toji è un marchio che prende il nome dal gruppo di esperti birrai più celebre del Giappone, intriso di orgoglio e rispetto per l'arte del sake. Prodotto da mastri birrai che dedicano ogni briciolo della loro abilità alla fermentazione, questo sake persegue la via maestra della tradizione di Niigata. Sua caratteristica principale è l'equilibrio perfetto raggiunto grazie a un sapiente artigianato. Superando i confini dello stile leggero e secco, armonizza magnificamente il ricco umami del riso, un sorso limpido e un finale piacevole. Fedele alle basi e senza eccessi, estrae al massimo la bontà delle materie prime, offrendo un gusto che convince anche i palati più esperti. Messaggero della rigidità dell'inverno di Niigata e della passione degli artigiani che la affrontano, è un marchio scelto con costanza da chi cerca la vera essenza del sake.

Fujinoi è un marchio di punta ortodosso che trasmette la storia della distilleria e le anime degli artigiani al presente. Utilizzando generosamente il riso nutrito dalla ricca terra di Shibata e l'acqua limpida, persegue la nitidezza e il profondo umami che fanno sentire il clima di Niigata. Il gusto tradizionale che è stato amato localmente per molto tempo vanta una qualità affidabile che aggiunge pace alla tavola. Inoltre, attraverso bottiglie in collaborazione con famosi fumettisti, sviluppa attivamente attività per consegnare 'divertimento' e 'cultura' oltre la cornice del sake. È un sake amato da una vasta gamma di persone di tutte le età, in cui il vero gusto prodotto con tecniche tradizionali e la giocosità moderna sono fusi.

Koshi no Hatsuume è uno storico marchio rappresentativo di Takanoi Shuzo, una cristallizzazione della sua tecnologia di stoccaggio nella neve. Come il primo fiore di prugno che annuncia l'arrivo della primavera, è caratterizzato da un aroma puro e raffinato e da un sapore incredibilmente morbido nutrito dalla maturazione nella cantina di neve. In particolare, il sake invecchiato lentamente nello Yukikura perde le sue spigolosità, aumenta in maturità e ha una piacevole consistenza che scivola in gola. La sua raffinata qualità, che trasmette l'orgoglio della distilleria tradizionale, è molto apprezzata per i brindisi in occasioni importanti o come regalo. È una bottiglia che regala una felicità simile all'arrivo della primavera dopo che la magia invernale del paese della neve si scioglie.

Sogakari è un miracoloso sake miscelato creato per commemorare il 20° anniversario dell'Echigo Kenshin SAKE Matsuri. In un'impresa lussuosa e audace, tutte le 14 distillerie della filiale di Takada hanno fornito i loro marchi di punta per essere unificati in un'unica bottiglia. Il nome 'Sogakari' si riferisce alla tattica militare di Uesugi Kenshin di una carica coordinata totale, simboleggiando il potere collettivo e la determinazione di ogni distilleria coinvolta. Questo sapore, essenza dell'esperienza distillatoria della regione di Joetsu, raggiunge una notevole profondità e armonia pur permettendo ai singoli caratteri di risuonare. È un marchio commemorativo unico nel suo genere che celebra una pietra miliare storica e non potrà mai essere riprodotto.

Kurumagakari è un marchio limitato molto ricercato, disponibile esclusivamente all'Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Il suo nome deriva dalla 'Kurumagakari no Jin' (formazione a ruota), una famosa manovra tattica favorita dal signore della guerra Uesugi Kenshin, in cui le truppe venivano continuamente ruotate per mantenere la pressione. Riflettendo questa tattica, il marchio presenta uno stile di produzione unico in cui una diversa distilleria membro della filiale di Takada fa a 'turno' per produrlo ogni anno. Poiché il produttore cambia annualmente, i fan possono godere di una personalità diversa sotto lo stesso nome 'Kurumagakari' ogni anno. Creato principalmente con riso coltivato a Niigata e pieno della passione dei distillatori locali, questo raro sake simboleggia il fervore del festival e i forti legami della comunità di Joetsu.

Choryo è il marchio di punta di Takahashi Shuzo, che porta l'elegante alias classico della città di Nagaoka. È prodotto utilizzando le abilità dei tradizionali 'Echigo Toji' all'interno della storica distilleria in mattoni rossi, designata come Proprietà Culturale Nazionale. Il sapore incarna il quintessenziale stile Niigata 'tanrei karakuchi' (leggero e secco) — pulito e nitido, ma rivelando un sottile umami all'interno della sua fresca chiarezza. Come compagno perfetto per i pasti quotidiani e calice che narra la storia locale, Choryo porta l'orgoglio di Nagaoka nell'era moderna come un sake locale veramente tradizionale.

Yaichi è un marchio speciale chiamato con profondo rispetto per Aizu Yaichi, un calligrafo, poeta e studioso di fama mondiale nato a Nagaoka. Le etichette presentano la magnifica calligrafia di Yaichi, creando una vera fusione tra arte e sake. Pur mantenendo la caratteristica eleganza 'tanrei' (leggera) di Niigata, persegue un sapore sofisticato che è dignitoso e lascia un finale profondo e persistente — proprio come le opere di Yaichi. Questo sake non è solo da bere, ma da sperimentare riflettendo sulla cultura antica. Molto apprezzato per il suo fascino intellettuale, è una scelta perfetta per regalare o arricchire momenti speciali.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Uno dei marchi storici della Minogawa Shuzo, prodotto con riso Omachi della prefettura di Okayama. Era noto come un capolavoro per l'umami profondo e la struttura tipica del riso Omachi, vincendo diverse medaglie d'oro ai concours nazionali. Anche dopo la chiusura, parte delle scorte viene venduta dalla Naeba Shuzo come sake invecchiato a temperature glaciali.

Un sake che prende il nome dall'Ibis crestato (Toki), simbolo di Niigata, ed era uno dei marchi prodotti dalla Minogawa Shuzo. Mirava ad esprimere la natura e la cultura locale attraverso il suo stile di produzione.

Il marchio di punta che porta il nome della distilleria, incarnando la produzione tradizionale che utilizza l'acqua pura di Nagaoka e il riso di Niigata. Dopo la chiusura, la Naeba Shuzo vende bottiglie d'annata rare, come quella del 1990, come sake invecchiato a temperature glaciali.

Koshi no Kawa è un marchio creato per esprimere la ricca natura e il carattere regionale di Tochio. Persegue un sapore che si integra con la cultura gastronomica locale, apprezzato come una bottiglia che arricchisce la tavola quotidiana.

Ichijo è un marchio limitato che incapsula la massima dedizione di Koshi Meijo. È prodotto utilizzando il 100% di riso biologico coltivato con cura nelle risaie a terrazza del distretto di Ikazuchi a Tochio. Imbevuto dell'anima dell'artigiano che privilegia la 'goccia perfetta' rispetto al costo o all'efficienza, il suo sapore puro e profondo ha guadagnato un'immensa fiducia tra gli appassionati locali.

Honsho è un marchio caratterizzato da un sapore potente che sfrutta le caratteristiche regionali di Tochio. Persegue un profilo 'umami-forward' che lo distingue dallo stile leggero e secco di Niigata. Una bevanda che permette di sentire l'energia del riso ad ogni sorso.

Koshi no Senroku è un marchio beneaugurante prodotto dalla Morohashi Shuzo. Il suo nome, che significa letteralmente 'augurare mille benedizioni', lo rende perfetto per occasioni celebrative o come regalo per i propri cari. L'aroma delicato e il sapore morbido e cristallino tipico della Morohashi Shuzo donano serenità e gioia a chi lo beve.

Hatsuhi Masamune è un marchio beneaugurante di Hasegawa Shuzo, che celebra i nuovi inizi e la prosperità. Chiamato con il desiderio di illuminare i cuori delle persone come l'alba del primo giorno dell'anno, porta gioia a tavola. Pur conservando i metodi tradizionali, offre un sapore sincero e senza tempo, a lungo amato dalla comunità locale.

NAGAOKA è un marchio locale moderno ed elegante che diffonde l'identità di Nagaoka-Settya, la città della distillazione, nel mondo. Utilizzando appieno l'acqua pura e il riso della regione, persegue un profilo leggero e fruttato che si abbina perfettamente agli stili di vita moderni e alla cucina internazionale, pur rimanendo radicato nelle tecniche tradizionali. Fungendo da ponte tra la storia e il futuro di Nagaoka, questo marchio affascina i nuovi fan del sake sia in Giappone che all'estero.

Echigo Nagaoka Jo rappresenta l'orgoglio e la cultura samurai della città castello di Nagaoka. Ispirato alla storia del clan Nagaoka che un tempo governava questa terra, persegue un sapore di dignitosa eleganza e un nucleo forte e costante. Bilanciando una robusta ricchezza con un finale deciso, questo sake, prodotto in storiche cantine di mattoni rossi, possiede una grandiosa presenza che racconta la storia dell'eredità di Nagaoka.