Thương hiệu Sake
ở Niigata

Sogakari là dòng rượu sake pha trộn kỳ diệu được tạo ra để kỷ niệm 20 năm tổ chức lễ hội Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Trong một nỗ lực xa xỉ và đầy thách thức, tất cả 14 xưởng rượu thuộc chi nhánh Takada đã cung cấp những nhãn hiệu tiêu biểu nhất - được coi là linh hồn của họ - để hòa quyện vào trong một chai duy nhất. Cái tên 'Sogakari' (Tổng công kích) bắt nguồn từ chiến thuật quân sự của Uesugi Kenshin có nghĩa là toàn quân cùng nhất loạt tấn công, thể hiện sự quyết tâm và kết tinh sức mạnh của tất cả các xưởng rượu. Hương vị hội tụ những tinh hoa nấu rượu của toàn vùng Joetsu đạt được sự nhất quán và chiều sâu đáng kinh ngạc trong khi vẫn để các cá tính riêng biệt vang vọng hài hòa. Đây là nhãn hiệu kỷ niệm độc nhất vô nhị, xứng đáng để tôn vinh một cột mốc lịch sử mà không bao giờ có thể tái hiện lần thứ hai.

Kurumagakari là nhãn hiệu giới hạn cực kỳ được săn đón, chỉ có thể mua trực tiếp tại lễ hội Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Cái tên bắt nguồn từ 'Kurumagakari no Jin' (Trận pháp Bánh xe quay) - một chiến thuật nổi tiếng được võ tướng Uesugi Kenshin ưa chuộng, trong đó các quân đoàn liên tục luân phiên thay đổi để duy trì áp lực tấn công. Phản ánh chiến thuật này, nhãn hiệu có phong cách sản xuất độc đáo nơi các xưởng rượu thành viên chi nhánh Takada sẽ thay phiên nhau 'đảm nhận' việc nấu rượu hằng năm. Vì người nấu thay đổi theo năm, nên dù cùng mang tên 'Kurumagakari', người hâm mộ vẫn có thể thưởng thức những cá tính khác biệt tùy theo xưởng rượu đảm nhiệm năm đó. Được chế tác chủ yếu từ gạo tỉnh Niigata và chứa đựng tâm huyết của các nghệ nhân, dòng rượu hiếm này chính là biểu tượng cho sự cuồng nhiệt của lễ hội và sợi dây liên kết bền chặt của cộng đồng Joetsu.

Choryo là thương hiệu bảng vàng đáng tự hào của Takahashi Shuzo, mang nhã xưng (tên gọi tao nhã) của thành phố Nagaoka. Rượu được nấu bằng đôi bàn tay tài hoa của các nghệ nhân 'Echigo Toji' trong không gian lịch sử của xưởng gạch đỏ được chứng nhận là Tài sản văn hóa quốc gia. Đặc trưng của rượu là hương vị chuẩn mực 'Tanrei Karakuchi' (thanh tao và khô) tiêu biểu cho rượu Niigata, với vị đậm đà lan tỏa trong chất rượu thanh khiết và hậu vị sắc sảo, dứt khoát. Là người bạn đồng hành cho những bữa tối hằng ngày và là ly rượu nhắc nhớ về lịch sử địa phương, Choryo mang niềm tự hào của Nagaoka truyền tải đến thời hiện đại như một loại rượu địa phương truyền thống.

Yaichi là thương hiệu đặc biệt mang lòng kính trọng sâu sắc đối với 'Aizu Yaichi' - nhà thư pháp, nhà thơ, tác giả hòa ca thế giới người gốc Nagaoka. Nhãn rượu sử dụng thủ bút trứ danh của chính Yaichi, tạo nên một tuyệt phẩm kết hợp giữa nghệ thuật và rượu. Vẫn giữ nguyên độ thanh tao (tanrei) kiểu Niigata, Yaichi theo đuổi hương vị tinh tế, lẫm liệt và để lại dư âm sâu lắng hệt như các tác phẩm của chính ông. Không chỉ đơn thuần để thưởng thức, ly rượu còn khơi gợi cảm hứng về văn hóa cổ xưa và rèn giũa cảm quan. Mang lại niềm vui trí tuệ, dòng rượu này được đánh giá cao như một món quà tặng tinh tế hoặc lựa chọn hoàn hảo để làm rực rỡ những khoảnh khắc đặc biệt.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Một trong những thương hiệu tiêu biểu của Minogawa Shuzo, sử dụng gạo Omachi từ tỉnh Okayama. Rượu nổi tiếng như một kiệt tác với vị ngon Umami sâu lắng và độ đậm đà đặc trưng của gạo Omachi, từng nhiều lần giành giải Vàng tại Triển lãm Rượu mới Toàn quốc. Sau khi xưởng đóng cửa, một phần sản phẩm vẫn được Naeba Shuzo bán ra dưới dạng rượu ủ lạnh.

Dòng rượu sake mang tên loài chim đặc hữu của Niigata - hồng hạc (Toki), một trong những nhãn hiệu từng được Minogawa Shuzo sản xuất. Rượu hướng tới việc thể hiện thiên nhiên và văn hóa địa phương thông qua quá trình nấu rượu.

Nhãn hiệu bảng vàng mang tên xưởng rượu, hiện thân của quy trình nấu rượu truyền thống sử dụng nguồn nước thanh khiết của Nagaoka và gạo tỉnh Niigata. Sau khi đóng cửa, Naeba Shuzo đã bán ra các chai rượu cũ hiếm có như niên hiệu 1990 dưới dạng rượu ủ lạnh.

Thương hiệu hàng đầu của Koshi Meijo, một dòng rượu sake nổi tiếng với sự đậm đà và vị ngon Umami sâu lắng. Đặc điểm lớn nhất của rượu là cảm giác đầy đặn và đậm đặc, đi ngược lại xu hướng 'tanrei' (thanh tao) thông thường của Niigata. Với danh mục sản phẩm đa dạng từ Junmai Ginjo cao cấp đến Junmai hàng ngày, nhãn hiệu này đã nhận được đánh giá cao và huy chương Bạc tại các cuộc thi quốc tế.

Koshi no Kawa là nhãn hiệu ra đời với mục tiêu thể hiện thiên nhiên trù phú và đặc trưng vùng miền của Tochio. Rượu theo đuổi hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương, được yêu thích như một người bạn đồng hành làm phong phú thêm bữa ăn hằng ngày.

Ichijo là nhãn hiệu giới hạn kết tinh mọi tâm huyết của Koshi Meijo. Rượu sử dụng 100% gạo hữu cơ được nuôi trồng tỉ mỉ tại các ruộng bậc thang ở quận Ikazuchi, Tochio. Chứa đựng tinh thần nghệ nhân ưu tiên 'từng giọt rượu hoàn hảo' hơn là hiệu suất hay chi phí, hương vị thuần khiết và sâu lắng của Ichijo đã giành được sự tin tưởng tuyệt đối từ những người sành rượu địa phương.

Yamashiroya là nhãn hiệu mang tên xưởng rượu được thành lập vào năm 1845, vốn là một trong những cội nguồn của Koshi Meijo. Với lòng tôn kính lịch sử, rượu đóng vai trò truyền tải các kỹ thuật truyền thống đến thời hiện đại. Đây là nhãn hiệu theo đuổi sức hút phổ quát của quy trình nấu rượu vốn được yêu mến qua nhiều thế hệ.

Honsho là nhãn hiệu mang đặc trưng hương vị mạnh mẽ, tận dụng các đặc điểm khu vực của Tochio. Rượu theo đuổi chất lượng 'chú trọng Umami', khác biệt với phong cách thanh tao (tanrei) của Niigata. Đây là một ly rượu đầy đặn cho phép bạn cảm nhận được năng lượng của hạt gạo.

Koshi no Senroku là nhãn hiệu mang điềm lành được nấu bởi Morohashi Shuzo. Cái tên mang ý nghĩa 'cầu chúc ngàn phúc lành', rất phù hợp cho những dịp chúc mừng hoặc làm quà tặng cho những người thân yêu. Hương thơm dịu dàng cùng hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng đặc trưng của Morohashi Shuzo mang lại cảm giác bình an và niềm vui cho người thưởng thức.

Koshi no Kagetora là thương hiệu hàng đầu tượng trưng cho truyền thống và niềm tự hào của Morohashi Shuzo. Cái tên bắt nguồn từ 'Nagao Kagetora' - võ danh của Uesugi Kenshin khi ông còn trẻ ở Tochio. Rượu được nấu bằng nước suối 'Todo no Mori' và nguồn nước cực mềm tại xưởng, kết hợp với 100% gạo nấu rượu của tỉnh Niigata. Đặc trưng của rượu là hương thơm dịu nhẹ và hậu vị sắc sảo lẫm liệt. Dù là rượu khô (karakuchi) nhưng không hề gắt, mang lại cảm giác uống mềm mại và mượt mà đến ngạc nhiên như thể nước ép gạo, làm say đắm những người sành rượu trên khắp Nhật Bản.

Echigo Sekkobai là thương hiệu hàng đầu đại diện cho Hasegawa Shuzo. Cái tên được đặt dựa trên mối nhân duyên sâu sắc với nhạc sĩ huyền thoại Minoru Endo, người đã đích thân viết chữ lên thiệp màu tặng xưởng rượu. Được nấu với sự tỉ mỉ tối đa bằng phương pháp thủ công truyền thống trong các hầm rượu có từ thời Meiji và Taisho, dòng rượu này phản ánh di sản phong phú của Nagaoka. Ngày nay, sự khéo léo và tận tâm của những người phụ nữ lãnh đạo xưởng rượu đã tạo nên một hương vị thanh tao đặc trưng của Niigata nhưng mang nét mềm mại, dịu dàng khác biệt. Bên cạnh là một dòng rượu địa phương truyền thống, thương hiệu còn giới thiệu những phong cách hiện đại như dòng 'Tabineko' theo mùa, phù hợp hoàn hảo với các bàn tiệc đương đại.