Marche di sake
in Gunma

Il marchio simbolo di Nagai Shuzo, prodotto con Yamada Nishiki di Hyogo di prima qualità e riso locale di Kawaba. Utilizzando l'acqua purissima filtrata attraverso l'altopiano di Oze, si distingue per l'aroma fruttato ed elegante e per un profilo gustativo che cattura l'essenza della bellezza naturale. La linea d'eccellenza, guidata dal prestigioso Junmai Daiginjo, ha ottenuto ampi consensi in tutto il Giappone e all'estero.

Il marchio di punta di Asama Shuzo, caratterizzato da un profilo secco (karakuchi) perfezionato all'altitudine di 600 metri. Con un'ampia selezione che va dal pregiato Daiginjo al Junmai, incarna perfettamente la visione aziendale di «miglior sake per accompagnare i piatti di verdura».

Il marchio simbolo della rassegna Kondo Shuzo, prodotto ai piedi del Monte Akagi e caratterizzato da una costante dedizione allo stile secco (karakuchi). Creato con l'acqua sorgiva sotterranea del Monte Akagi, offre un finale pulito e deciso che esalta magnificamente i sapori del cibo. Il concetto alla base è «un sake che non stanca mai il palato e pensato per essere gustato durante il pasto», rendendolo un compagno versatile per diverse cucine.

Marchio speciale stabilito come linea unificata al momento della fusione. Aggiungendo «Houou» (Fenice) al nome Seitoku, si posiziona come un sake di grande prestigio. La linea è variegata e comprende diversi tipi di prodotto, dal Daiginjo al Junmai-shu.

Marchio di punta di Shimaoka Shuzo e sinonimo del jizake di Gunma. Prodotto con il metodo tradizionale Yamahai (stile Kimoto), viene invecchiato da uno a due anni prima della spedizione. Si distingue per aromi dolci di vaniglia e miele e una profonda complessità derivata dal riso. La sua versatilità nell'abbinamento ai pasti, sia freddo che caldo, lo rende un punto di riferimento amato per la tavola quotidiana.

Un marchio esclusivo creato dal produttore di sesta generazione, noto per il suo vibrante aroma fruttato e floreale, l’ingresso gentile in bocca e un umami robusto. Il nome «Ruka» è stato scelto tra i possibili nomi per il figlio del produttore, riflettendo il desiderio sincero di far crescere questo marchio con la massima cura.

Il marchio di punta della distilleria, battezzato per celebrare la nascita della figlia del titolare. Porta con sé l'auspicio sincero che lei, insieme a questo sake, possa essere amata da chiunque la incontri.

Il marchio tradizionale simbolo della distilleria fin dalla sua fondazione, battezzato con il carattere «Ryo» (嘹) per significare «ricevere il puro sake sacro». Profondamente amato a Maebashi, attrae un'ampia clientela grazie al suo profilo gustativo morbido e limpido, derivato dalle acque sotterranee del fiume Tone. Pur mantenendo questa eredità classica, la serie a edizione limitata «Machida Shuzo» ha recentemente suscitato un intenso interesse a livello nazionale, mettendo in luce lo spirito innovativo della coppia di proprietari di quinta generazione.

Marchio battezzato dal fondatore Genki Shibasaki in onore della celebre cascata Funao, alimentata dal lago Haruna. Prodotto con le pure acque sotterranee del massiccio del Monte Haruna, offre una qualità versatile: la serie Ginjo, pulita, per la cucina giapponese e la serie Genshu, ricca, per accompagnare anche piatti di carne.

Questo marchio, che porta lo stesso nome della distilleria, simboleggia la pregiata acqua del «Pozzo di Ryujin» che sgorga sotto la struttura.

Marchio di punta di Makino Shuzo, il cui nome ricorda il ritorno di un antenato da una missione diplomatica in America, celebrato con una «Grande Coppa» (Osakazuki). Prodotto con acque del Monte Haruna e riso selezionato, è caratterizzato da un bouquet fruttato ed elegante.

Marchio principale di Seitoku Meijo, che incarna l'insegnamento dell'armonia del principe Shotoku attraverso un sapore splendidamente bilanciato. In quanto sake profondamente legato alla zona, arricchisce con gusto la tavola quotidiana.

Marchio simbolo fin dalla fondazione, il cui nome trae origine da un aneddoto secondo cui lo Shogun Tokugawa Ieyasu promise di donare il «fiore del Kanto» ai suoi vassalli. Ottenuto da riso di Gunma al 100%, presenta un ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità, sapientemente bilanciato per accompagnare i pasti.

Marchio che prende il nome dal Monte Tanigawa (1.977 m), una delle 100 montagne più famose del Giappone, esprimendo la maestosità della natura incontaminata. Pur presentandosi come un sake secco (karakuchi), mantiene un equilibrio armonioso con una sottile e delicata dolcezza derivante dalla morbidezza dell'acqua di produzione. Grazie al finale pulito e all'eccellente versatilità a tavola, è un sake perfetto da gustare in svariate occasioni.

Il marchio simbolo di Nagai Honke, da lungo tempo amato come jizake tipico del bacino del fiume Tone. Propone inoltre la serie premium «Yu», ottenuta esclusivamente tramite il metodo tradizionale Fukuro-shibori, che evidenzia la dedizione dell'azienda a una produzione artigianale meticolosa.

Marchio di punta di Ryujin Shuzo, battezzato per evocare l'immagine della limpida neve sciolta che fluisce dall'altopiano di Oze. La gamma comprende quasi esclusivamente pregiati Junmai Daiginjo (levigatura al 50%), offrendo una qualità premium a un prezzo eccezionale. Vanta diverse varianti prodotte con varietà di riso come Yamada Nishiki, Omachi e Aiyama, con edizioni limitate stagionali e Namazake molto richiesti. Si caratterizza per un bouquet fruttato e floreale in perfetto equilibrio con una dolcezza delicata.

Marchio che prende il nome dal fiume Katsuragawa che scorre dietro la distilleria, è la linea di punta di Yanagisawa Shuzo, da lungo tempo amata dai locali. Si caratterizza per un sapore ricco che esalta l'umami del riso, frutto di una tradizione nella produzione di sake amabili che utilizza in particolare riso glutinoso.

Marchio che prende il nome dal maestoso vulcano attivo Monte Asama, caratterizzato da un profilo gustativo che unisce forza vulcanica e raffinata delicatezza.

Il marchio di punta di Otone Shuzo. Il suo nome ha origine da una leggenda del tardo periodo Heian riguardante Fujiwara no Kuniyori, il secondo figlio di un alto ministro (Sadaijin), che fu esiliato in questa regione e divenne noto come il «Sadaijin di Oze». Il marchio offre diverse espressioni, tra cui la serie «Oze no Shizuku» prodotta con pura acqua di montagna e lo squisito Junmai Daiginjo «Shizukuzake» (spremitura a goccia).

Il marchio originale della distilleria, che porta con sé il nobile desiderio del fondatore che «la nostra nazione brilli di onore». Amato localmente da oltre un secolo, il marchio continua a rispettare le sue tradizioni pur abbracciando l'innovazione attraverso il passaggio alla produzione 100% Junmai Kimoto senza additivi.

Un nuovo marchio lanciato dal proprietario di sesta generazione, caratterizzato da un profilo complesso e corposo e da un aroma ricco. Definito da uno stile unico che utilizza il metodo tradizionale Kimoto, zero additivi e riso per alimentazione comune, è specificamente studiato per espandersi e approfondirsi nel sapore quando servito caldo. Rappresenta un'audace reinterpretazione contemporanea delle antiche tecniche di produzione.

Un'etichetta prestigiosa creata dai proprietari di settima e ottava generazione, formati sulle tecniche dei maestri della gilda Nanbu. Questo marchio di alta qualità è prodotto in quantità limitate e distribuito solo attraverso una rete selezionata di partner autorizzati. Si distingue per una maestria meticolosa ereditata da pluripremiati maestri birrai.

Marchio di punta chiamato come la leggenda di Tatebayashi «Bunbuku Chagama», che simboleggia la condivisione della felicità. Si caratterizza per un gusto ricco ma pulito, meticolosamente studiato come sake da pasto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Ogni bottiglia è prodotta con cura secondo metodi tradizionali, incluso il meticoloso lavaggio manuale del riso.

Uno dei marchi rappresentativi di Yamazaki Shuzo, caratterizzato da un sapore tradizionale ricco e deciso che esalta l'umami del riso. Progettato come sake da pasto (shokuchu-shu), è molto apprezzato sia per il consumo quotidiano che per brindisi in occasioni speciali.

Un marchio di Yamazaki Shuzo il cui nome riflette l'approccio sincero e onesto del produttore nella creazione del sake. Si distingue per una sensazione in bocca delicata, frutto di una lavorazione accurata e di un'armonia equilibrata dell'umami del riso.