แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Sogakari (โซงากะริ) เป็นสาเกเบลนด์ระดับปาฏิหาริย์ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการจัดงาน Echigo Kenshin SAKE Matsuri ครบรอบ 20 ปี ในความพยายามที่หรูหราและท้าทายนี้ โรงหมักทั้ง 14 แห่งในเขตทาคาดะได้นำแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและจิตวิญญาณของตนมารวมไว้ในขวดเดียว ชื่อ 'Sogakari' หมายถึงยุทธวิธีทางทหารของอุเอะสึงิ เค็นชิน ที่เป็นการเคลื่อนพลเข้าโจมตีพร้อมกันทั้งหมด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพลังและความมุ่งมั่นร่วมกันของทุกโรงหมัก รสชาติที่กลั่นกรองจากความเชี่ยวชาญในการหมักของภูมิภาคโจเอทสึนี้มีความลุ่มลึกและกลมกลืนอย่างน่าทึ่ง ในขณะที่ยังคงสะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละแห่งออกมาได้ นี่คือแบรนด์ที่ระลึกที่หาได้ยากยิ่งซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์และไม่มีวันผลิตซ้ำได้อีก

Kurumagakari (คุรุมะงะกะริ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่นักดื่มแสวงหาอย่างมาก ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในงาน Echigo Kenshin SAKE Matsuri เท่านั้น ชื่อนี้มีที่มาจาก 'Kurumagakari no Jin' (กระบวนยุทธ์วงล้อหมุน) ซึ่งเป็นยุทธวิธีการรบที่อุเอะสึงิ เค็นชิน ชื่นชอบ โดยมีการผลัดเปลี่ยนกำลังพลเพื่อรักษาความแรงในการโจมตีอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สอดคล้องกับยุทธวิธีนี้ แบรนด์จึงมีรูปแบบการผลิตที่ไม่ซ้ำใคร โดยโรงหมักที่เป็นสมาชิกในเขตทาคาดะจะผลัดกันเป็นผู้ผลิตในแต่ละปี เนื่องด้วยผู้ผลิตเปลี่ยนไปทุกปี แฟนๆ จึงสามารถเพลิดเพลินกับคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันภายใต้ชื่อ 'Kurumagakari' เดิมได้ในทุกๆ ปี สาเกหายากรุ่นนี้ผลิตจากข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะเป็นหลักและเต็มไปด้วยความหลงไหลของเหล่าช่างหมักท้องถิ่น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความกระตือรือร้นในงานเทศกาลและความผูกพันที่แน่นแฟ้นของชุมชนโจเอทสึ

Choryo (โชเรียว) เป็นแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของโรงหมักทากาฮาชิ โดยใช้ชื่อเล่นที่ไพเราะของเมืองนางาโอกะ สาเกนี้บ่มเพาะด้วยทักษะของ 'เอจิโกะ โทจิ' แบบดั้งเดิมภายในอาคารอิฐสีแดงประวัติศาสตร์ที่ได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติ โดดเด่นด้วยรสชาติแบบ 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) อันเป็นหัวใจสำคัญของสาเกนิอิกาตะ มอบรสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่นพร้อมด้วยความกลมกล่อมของอูมามิที่แฝงอยู่อย่างละเอียดอ่อน และมีตอนจบที่เฉียบคมสั้นกระชับ ในฐานะที่เป็นเพื่อนคู่ใจสำหรับมื้ออาหารในทุกวันและเป็นเครื่องดื่มที่บอกเล่าประวัติศาสตร์ท้องถิ่น Choryo จึงเป็นสาเกท้องถิ่นดั้งเดิมที่นำพาความภาคภูมิใจของนางาโอกะมาสู่ยุคปัจจุบัน

Yaichi (ยาอิจิ) เป็นแบรนด์พิเศษที่ตั้งขึ้นเพื่อแสดงความเคารพอย่างสูงต่อ 'ไอสึ ยาอิจิ' นักเขียนพู่กัน กวี และนักวิชาการระดับโลกที่เกิดในนางาโอกะ บนฉลากมีลายเส้นพู่กันอันยอดเยี่ยมของตัวยาอิจิเอง ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานระหว่างศิลปะและสาเกเข้าด้วยกัน ในขณะที่ยังคงความสง่างามแบบ 'Tanrei' อันเป็นเอกลักษณ์ของนิอิกาตะเอาไว้ สาเกรุ่นนี้มุ่งเน้นรสชาติที่ประณีตและสง่างามดั่งผลงานของยาอิจิ และทิ้งรสสัมผัสที่ลุ่มลึกหลังการดื่ม การได้จิบสาเกรุ่นนี้ไม่ใช่แค่การดื่ม แต่เป็นการย้อนรำลึกถึงวัฒนธรรมโบราณและฝึกฝนประสาทสัมผัสให้เฉียบคม เป็นที่ชื่นชมอย่างมากในฐานะเครื่องดื่มที่มอบความสุขทางปัญญา เหมาะสำหรับการมอบเป็นของขวัญหรือดื่มในเวลาที่สำคัญ

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

หนึ่งในแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Minogawa Shuzo ผลิตจากข้าว Omachi (โอมาจิ) จากจังหวัดโอคายาม่า เป็นที่รู้จักในฐานะผลงานชิ้นเอกที่มีอูมามิที่ลุ่มลึกและความเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวโอมาจิ และคว้าเหรียญทองหลายรางวัลจากงานประกวดระดับชาติ แม้โรงหมักจะปิดตัวลงไปแล้ว แต่สต็อกบางส่วนยังคงถูกจำหน่ายเป็นสาเกบ่มเย็นจัดโดย Naeba Shuzo

สาเกที่ตั้งชื่อตามนกช้อนหอยหงอน (Toki) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของนิอิกาตะ และเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เคยผลิตโดย Minogawa Shuzo โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงถึงธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านสไตล์การหมัก

แบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อโรงหมัก ซึ่งรวบรวมการหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำบริสุทธิ์ของนางาโอกะและข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะ หลังจากการปิดตัวลง Naeba Shuzo ได้นำขวดวินเทจหายาก เช่น ผลผลิตปี 1990 มาจำหน่ายในรูปแบบสาเกบ่มเย็นจัด

แบรนด์เรือธงของ Koshi Meijo เป็นสาเกที่เป็นที่รู้จักในด้านความเข้มข้นที่มั่นคงและอูมามิที่ลุ่มลึก เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่เต็มคำและมีบอดี้ที่หนักแน่น ซึ่งแตกต่างจากเทรนด์ 'Tanrei' ทั่วไปของนิอิกาตะ มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Ginjo ระดับพรีเมียมไปจนถึง Junmai ทั่วไป และได้รับการยกย่องด้วยเหรียญเงินจากการประกวดระดับนานาชาติ

Koshi no Kawa (โคชิ โนะ กาว่า) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อแสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และเอกลักษณ์ของภูมิภาคโทจิโอะ มุ่งเน้นรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างลงตัว เป็นขวดที่คนรักในฐานะเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกวัน

Ichijo (อิชิโจ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่รวบรวมความทุ่มเทสูงสุดของ Koshi Meijo ผลิตจากข้าวออร์แกนิก 100% ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในนาขั้นบันไดของเขตโทจิโอะอิคาซึจิ เต็มเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณของช่างฝีมือที่ให้ความสำคัญกับ 'หยดน้ำที่สมบูรณ์แบบ' มากกว่าต้นทุนหรือประสิทธิภาพ รสชาติที่บริสุทธิ์และลุ่มลึกทำให้ได้รับความไว้วางใจอย่างมากจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกในท้องถิ่น

Yamashiroya (ยามาจิโรยะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อโรงหมักที่ก่อตั้งในปี 1845 ซึ่งเป็นหนึ่งในรากเหง้าของ Koshi Meijo ในขณะที่แสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ แบรนด์นี้ยังมีบทบาทในการส่งต่อเทคนิคดั้งเดิมมาสู่ยุคปัจจุบัน มุ่งเน้นเสน่ห์ของการหมักที่เป็นสากลและยังคงเป็นที่รักข้ามกาลเวลา

Honsho (ฮอนโช) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์คือรสชาติที่ทรงพลังซึ่งใช้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะของภูมิภาคโทจิโอะ มุ่งเน้นไปที่คุณภาพสาเกที่ 'เน้นอูมามิ' ซึ่งแตกต่างจากสไตล์ที่บางเบาและแห้งของนิอิกาตะ เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงพลังของข้าวในทุกจิบ

Koshi no Senroku (โคชิ โนะ เซ็นโรกุ) เป็นแบรนด์มงคลที่หมักโดย Morohashi Shuzo ชื่อนี้มีความหมายว่า 'ปรารถนาพรนับพัน' ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองหรือมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวลและโปร่งใสอันเป็นเอกลักษณ์ของ Morohashi Shuzo มอบความสงบและความสุขให้กับผู้ดื่ม

Koshi no Kagetora (โคชิ โนะ คาเกะโตระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและความภาคภูมิใจของ Morohashi Shuzo ชื่อนี้มีที่มาจาก 'Nagao Kagetora' ซึ่งเป็นชื่อในวัยเยาว์ของขุนพลอุเอะสึงิ เค็นชิน หมักด้วยน้ำพุจาก 'Todo no Mori' และน้ำที่อ่อนเป็นพิเศษในพื้นที่ โดยใช้ข้าวสาเกจากนิอิกาตะ 100% โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและตอนจบที่เฉียบคม แม้จะเป็นสาเกแบบแห้งแต่ก็ไม่มีความกระด้าง มอบสัมผัสที่นุ่มนวลและลื่นไหลอย่างน่าเหลือเชื่อราวกับน้ำข้าว สร้างความประทับใจให้กับแฟนสาเกทั่วญี่ปุ่น

Echigo Sekkobai (เอจิโกะ เซ็กโกไบ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของ Hasegawa Shuzo ชื่อนี้ได้รับเกียรติจากนักแต่งเพลงในตำนานอย่าง Minoru Endo ซึ่งเป็นผู้เขียนพู่กันด้วยตัวเองให้กับโรงหมัก หมักด้วยความพิถีพิถันโดยใช้วิธีการทำมือแบบดั้งเดิมในห้องบ่มที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเมจิและไทโช สาเกนี้สะท้อนถึงมรดกของนางาโอกะ ปัจจุบันงานฝีมือที่ละเอียดอ่อนของผู้หญิงที่เป็นผู้นำโรงหมักส่องประกายออกมา ส่งผลให้รสชาติมีความบางเบาแบบนิอิกาตะแต่มีความนุ่มนวลที่โดดเด่น นอกเหนือจากการเป็นสาเกท้องถิ่นแบบดั้งเดิมแล้ว แบรนด์นี้ยังนำเสนอสไตล์ที่ทันสมัยเช่นซีรีส์ตามฤดูกาล 'Tabineko' ซึ่งเข้ากับโต๊ะอาหารร่วมสมัยได้อย่างลงตัว