Marche di sake
in Saga

“Nabeshima” è un marchio di punta che guida la prefettura di Saga. Caratterizzato dalla dolcezza corposa intrinseca al riso, un aroma sfarzoso e una sensazione in bocca fresca, il suo aroma elegante, la dolcezza e il gusto limpido affascinano i fan del sake sia a livello nazionale che internazionale. Con il motto di “Sake naturale che stimola gentilmente i cinque sensi e si impregna nel corpo”, raggiunge un equilibrio squisito e un sapore profondo. Come indicato dalla sua storia di vincita dell'IWC Champion Sake, vanta una qualità di classe mondiale.

“Takenosono” è un marchio storico chiamato per commemorare l'intronizzazione dell'Imperatore. Contiene il desiderio di puntare a un sake che sia flessuoso e pieno di vitalità come il bambù. Il suo sapore, che è facile da abbinare a qualsiasi piatto e non stanca mai, è amato localmente da molti anni.

“Akakabe” è un marchio tradizionale ereditato dalla ex Akakabe Shuzo. Si dice che il nome derivi dai muri rossi che erano caratteristici della distilleria. Si distingue per una ricchezza e un umami decisi, ma con un finale pulito. Continua a proteggere un sapore nostalgico ma intramontabile che impressiona i fan del passato.

“Shichida” è un marchio di sake Junmai lanciato dal produttore di sesta generazione Kensuke Shichida, portando il proprio cognome. Con il tema di massimizzare l'umami del riso coltivato localmente a Ogi, persegue un sapore adatto alle tavole moderne. Un aroma gentile ed elegante, l'impatto nel momento in cui lo metti in bocca e una buona nitidezza coesistono, creando un sapore attraente che ti fa venire voglia di berne un'altra tazza.

“Amabuki” è un marchio rappresentativo di Amabuki Shuzo prodotto con lievito di fiori. Incorporando l'innovativo lievito di fiori nella tradizionale produzione di sake, raggiunge una splendida armonia di aroma sfarzoso e umami di riso. Puoi goderti un'ampia varietà di aromi a seconda del tipo di fiore, rendendola una bottiglia che propone un nuovo fascino di sake.

“Azumaichi” è il marchio rappresentativo di Gochouda Shuzo, chiamato con l'obiettivo di essere il “Sake Numero Uno in Oriente”. Utilizzando riso Yamada Nishiki di alta qualità coltivato in proprio e fermentandolo lentamente a basse temperature, fa risaltare l'umami del riso e un aroma gentile. Ha un buon equilibrio di acidità, dolcezza e amarezza, rendendolo ideale come sake per accompagnare i pasti che esalta il gusto del cibo.

“Manrei” è un marchio rilanciato dalla passione e dall'abilità del giovane proprietario-birraio. Prodotto attentamente interamente a mano, è un marchio di talento che ha vinto numerosi premi fin dal primo anno della sua rinascita. Presenta un sapore ben bilanciato nutrito dalla natura e dall'acqua di Ochi.

“Mitsutake” è un marchio di sake rappresentativo che porta il nome dell'azienda Mitsutake Shuzojo. Attraverso una produzione di sake che fonde tradizione e innovazione, presenta un sapore che combina l'umami del riso con una buona nitidezza.

“Koimari” è il marchio di punta della Koimari Shuzo, con la storia e la tradizione di Imari, conosciuta come la patria della porcellana, come sfondo. Prodotto proteggendo i metodi vecchio stile, presenta il corposo umami del riso e un retrogusto tagliente. Quando gustato in recipienti di ceramica Imari, la sua atmosfera e il suo sapore si approfondiscono ancora di più.

“Jurakutaiko” è un marchio rappresentativo amato a Karatsu da oltre 300 anni. Prodotto con la famosa acqua “Kanda Ochanomizu” associata a Toyotomi Hideyoshi, presenta un sapore profondo che fa sentire la storia e la tradizione. Ha una sensazione in bocca morbida, è facile da bere ed è perfetto come sake per accompagnare i pasti.

“Munemasa” è un marchio di sake prodotto con la famosa acqua di Arita e riso coltivato nella prefettura di Saga. Offre una gamma diversificata dal Daiginjo al sake Junmai, caratterizzata da una sensazione in bocca rinfrescante e un sapore ben bilanciato unico per la produzione con acqua ultra-dolce. Come dimostrato dai premi consecutivi ai recenti concorsi internazionali, vanta una qualità altamente valutata in tutto il mondo.

“Kihotsuru” è un marchio che prende il nome dall'immagine di una gru che danza sul monte Kiyama. Attaccandosi al riso e all'acqua nutriti dalla ricca natura locale di Kiyama, mantiene una produzione in piccole quantità con un'attenta lavorazione manuale. L'equilibrio tra una nitidezza rinfrescante e un aroma pieno è squisito, affascinando i bevitori con una vasta gamma che va dal sake Junmai super secco al magnifico sake Ginjo.

“Sachihime” è un marchio di buon auspicio che è stato adottato come sake sacro per il Santuario Yutoku Inari. Il suo sake Junmai speciale, prodotto con il 100% di Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Saga, ha un gusto secco rinfrescante con un umami gentile e un bel finale. Il Junmai Ginjo “DEAR MY PRINCESS” ha un aroma fruttato e un sapore leggermente dolce, che lo rende adatto per essere gustato in un bicchiere da vino, ed è popolare tra le donne e le persone all'estero.

“Azumacho” è un marchio storico chiamato dal Primo Ministro Takashi Hara come “degno del Re dell'Oriente”. Il suo sapore tradizionale, che si dice abbia affascinato il Generale MacArthur del GHQ, è creato producendo attentamente riso coltivato localmente nella prefettura di Saga utilizzando il metodo di produzione in tre fasi. È un sake famoso di cui Ureshino va fiera, amato da molte grandi figure.

“Nogomi” è un marchio prodotto con il concetto di amare i pasti, il sake e le connessioni tra le persone, rendendolo perfetto come sake per accompagnare i pasti. Ha un solido umami di riso che è dolce ma non pesante, e si abbina bene alla cucina dal sapore ricco di Saga. Contiene il pensiero di “sake cresciuto con cura come un bambino prezioso”, e ha un sapore di cui non ci si stanca mai e che si può gustare a lungo.

“Madonoume” è un marchio tradizionale vantato dalla più antica distilleria della prefettura di Saga. Prende il nome dal miracoloso aneddoto in cui i fiori di prugno bianco caddero nel tino di fermentazione e si trasformarono in un ricco sake. Presenta un sapore ricco e profondo che eredita la tradizione e un aroma corposo.

“Hitenzan” è un marchio creato con l'immagine della maestosa figura del monte Tenzan, una famosa vetta di Saga. Coesistono una solida presenza come una montagna e un sapore edificante che si dirige verso il cielo. Combinando forza ed eleganza, ha una dignità adatta per una tazza in un giorno speciale.

“Tenzan” è il marchio di punta che eredita la tradizione sin dalla fondazione della Tenzan Shuzo. Poiché l'acqua sotterranea del Tenzan utilizzata per la produzione è acqua dura ricca di minerali, è conosciuta come un “sake da uomo” secco e tagliente tra i sake di Saga, che sono spesso considerati dolci. Pur permettendoti di sentire fermamente l'umami del riso, presenta un retrogusto rinfrescante di cui non ci si stanca mai.

“Miyanomatsu” è un marchio prodotto con l'acqua famosa di Arita e tecniche tradizionali. Ha ricevuto il più alto livello di valutazione contemporaneamente alla ripresa delle operazioni, con il Junmai Daiginjo che ha vinto il Grand Prize ai premi sake dell'Ufficio Regionale delle Imposte di Fukuoka, dimostrando la sua abilità.

“Hizen Kuragokoro” è un marchio rappresentativo di Yano Shuzo, nato quando la distilleria ha fatto la sua “Dichiarazione di Sake Junmai”. Implica “consegnare il cuore della distilleria”, ed è caratterizzato da un sapore rinfrescante e leggero e dall'idoneità come sake per accompagnare i pasti che esalta il gusto del cibo. Si abbina perfettamente a una vasta gamma di cucine, sia giapponesi, occidentali o cinesi.

“Matsuuraichi” è un marchio prodotto con l'acqua sorgiva di Arita Izumiyama Hakujisen, la migliore acqua famosa di Kyushu. Aderendo alla produzione artigianale, presenta una produzione di sake piena di sincerità. Conosciuta anche come “Distilleria di Sake Kappa” che custodisce una mummia di Kappa, il sake viene prodotto in una distilleria protetta dal Dio dell'Acqua.

“Saga” è un marchio che porta il nome del luogo Saga, con il desiderio di essere un sake amato dalla gente del posto. Utilizzando riso e acqua della prefettura di Saga, possiede l'umami e la dolcezza tipici di Saga, pur perseguendo una nitidezza che si adatta ai gusti moderni.

“Hizen Toji” è il marchio di punta della Yamato Shuzo, prodotto con l'acqua sotterranea del monte Sefuri. Si caratterizza per una produzione che eredita le tecniche tradizionali degli Hizen Toji, possedendo un sapore morbido e profondo. È un sake autentico che massimizza l'umami del riso e si abbina perfettamente ai pasti.

“Fuyo” era un marchio prodotto dalla Tanaka Shuzo. Lo stesso nome “Fuyo” è prodotto anche dalla Yamato Shuzo ed è stato utilizzato da più cantine.

“Mado no Tsuki” è un marchio storico tramandato continuamente dalla Mado no Tsuki Shuzo prima della fusione. Pur rispettando la tradizione, persegue un sapore adatto ai gusti moderni. Con un aroma gentile e un gusto pulito, è una tazza confortante familiare come bevanda serale quotidiana.