Marche di sake
in Niigata

Hatsuhi Masamune è un marchio beneaugurante di Hasegawa Shuzo, che celebra i nuovi inizi e la prosperità. Chiamato con il desiderio di illuminare i cuori delle persone come l'alba del primo giorno dell'anno, porta gioia a tavola. Pur conservando i metodi tradizionali, offre un sapore sincero e senza tempo, a lungo amato dalla comunità locale.

NAGAOKA è un marchio locale moderno ed elegante che diffonde l'identità di Nagaoka-Settya, la città della distillazione, nel mondo. Utilizzando appieno l'acqua pura e il riso della regione, persegue un profilo leggero e fruttato che si abbina perfettamente agli stili di vita moderni e alla cucina internazionale, pur rimanendo radicato nelle tecniche tradizionali. Fungendo da ponte tra la storia e il futuro di Nagaoka, questo marchio affascina i nuovi fan del sake sia in Giappone che all'estero.

Echigo Nagaoka Jo rappresenta l'orgoglio e la cultura samurai della città castello di Nagaoka. Ispirato alla storia del clan Nagaoka che un tempo governava questa terra, persegue un sapore di dignitosa eleganza e un nucleo forte e costante. Bilanciando una robusta ricchezza con un finale deciso, questo sake, prodotto in storiche cantine di mattoni rossi, possiede una grandiosa presenza che racconta la storia dell'eredità di Nagaoka.

Koshi no Hakuro è il marchio di punta che rappresenta la lunga storia e la tradizione della Hakuro Shuzo. Raggiungendo l'apice dello stile Niigata 'tanrei karakuchi' (leggero e secco), presenta un finale deciso e pulito e una sofisticata trasparenza che completa ogni tipo di cucina. L'etichetta presenta con orgoglio lo stemma 'Mitsu-kashiwa' della famiglia Makino, rendendolo un sake supremo in cui risuonano la storia locale e la passione per la distillazione. Dai pasti quotidiani ai regali speciali, rimane un caposaldo di Nagaoka amato da molto tempo.

Koshi no Katsura è un marchio ispirato alla nobiltà e alla freschezza del dopo inverno, che segnala il respiro della primavera. Proprio come l'albero katsura, resiliente, offre un nucleo forte bilanciato da un aroma elegante e una sensazione vellutata al palato. Questo sake raffinato è progettato per accompagnare dolcemente il cuore del bevitore.

Koshi no Kurotaka è un marchio autentico che persegue la potenza e il finale deciso di un falco nero che vola nel cielo. La sua caratteristica principale è una struttura robusta con un sapore ricco dove l'energia del riso è concentrata. Pur essendo potente, il suo retrogusto è sorprendentemente pulito, guadagnandosi la profonda fiducia degli appassionati di sake che cercano una bevanda appagante e dignitosa.

Koshi no Gingetsu è un marchio raffinato della Onda Shuzo, puro e sofisticato come la luna nel cielo notturno. Pur mantenendo il caratteristico stile 'tanrei' (leggero) di Niigata, presenta un elegante aroma ginjo e un profilo levigato che estrae il delicato umami del riso. Un sake ideale per un momento tranquillo e riflessivo.

Kikuya è un marchio chiamato con il desiderio di eterna prosperità e gioia duratura. Portando l'orgoglio della famiglia Onda attraverso le generazioni, è prodotto con la meticolosa cura artigianale che solo una distilleria su piccola scala può fornire. Evitando le tendenze a favore di una onesta ricerca della quintessenza del gusto del sake, questo marchio ha guadagnato un'immensa fiducia tra i fan locali di Nagaoka.

Maitsuru è il marchio di punta che rappresenta la Onda Shuzo. È prodotto con l'obiettivo di creare un sapore puro e bello come una 'gru che danza elegantemente'. Originato da un sincero impegno che include la coltivazione del proprio riso, questo sake offre una robusta ricchezza e un finale deciso che trasmette direttamente la potenza e la vitalità del chicco. Molto apprezzato come gemma nascosta di Nagaoka, la sua onesta maestria è evidente fin dal primo sorso.

Yoshinogawa è un marchio leggendario che rappresenta Niigata, portando avanti tecniche tradizionali che risalgono al periodo degli Stati Combattenti. Camminando di pari passo con la storia della città della distillazione Settya, il suo sapore è definito da una travolgente trasparenza e da un finale deciso prodotto da acqua pura e riso selezionato. Dai classici intramontabili come 'Gokujo Yoshinogawa' alla serie di nuova generazione 'Minamo', possiede una dignità che eleva ogni occasione. È il sake di Niigata per eccellenza, vivo con il clima della regione e 470 anni di passione.

Koshi no Hien è un marchio che persegue l'agilità e il finale deciso di una rondine ('hien') che vola nel cielo. Si caratterizza per una sensazione rinfrescante quando passa in gola, seguita da una delicata dolcezza residua del riso. Con un carattere senza pretese e accessibile, è amato da molti come un sake che allieta con leggerezza i drink serali quotidiani.

Echigo Nagaoka Han è un marchio che trasmette lo spirito schietto e dignitoso degli ex samurai di Nagaoka all'età moderna. Prodotto con meticolosa cura utilizzando tecniche tradizionali in una regione dove la cultura samurai ancora si respira, bilancia un sapore di riso robusto e ricco con un finale pulito e risoluto. Condensando la storia di Sekihara e l'orgoglio di Nagaoka, questo sake è apprezzato come regalo elegante o per celebrazioni speciali, in sintonia con il suo nome prestigioso.

Gunki è un marchio che simboleggia oltre 300 anni di storia alla Sekihara Shuzo. Il nome 'Gunki' (raccolta di tartarughe) è beneaugurante, suggerendo che un grande raggruppamento di tartarughe — simboli di longevità — inviterà una fortuna ancora maggiore e un'eterna prosperità. Degno della sua reputazione storica come 'Yokozuna dell'Est' (Grande Campione) nelle classifiche del sake, presenta una qualità in cui la forza e la delicatezza del riso sono armoniosamente bilanciate. Come un autentico sake locale nutrito dal terroir di Nagaoka, continua a camminare al fianco delle persone del luogo.

Rokuroji è un marchio nato per onorare la passione e l'abilità di Rokuroji Goto, il leggendario mastro distillatore della Tochikura Shuzo. Goto ha vinto due volte il primo premio (Premio del Governatore) al concorso di tecnologia della produzione di sake in stile Echigo ed è stato nominato 'Maestro Artigiano del Mondo Moderno'. Per essere all'altezza del suo nome, il marchio utilizza riso accuratamente selezionato e raffinato al 50%, ricercando l'ultimo 'umami del riso'. Pur ereditando il lascito del maestro, il sake punta a un'eccellenza che lo trascenda, offrendo una raffinata dignità e forza che rappresenta l'apice della Tochikura Shuzo.

Kome Hyappyo (Cento sacchi di riso) è un marchio che incarna la filosofia rappresentativa di Nagaoka. Il suo nome ha origine da un episodio storico della fine del periodo Edo, quando Torasaburo Kobayashi del clan Nagaoka scelse di non mangiare il riso donato, ma lo investì invece nell'istruzione per il futuro. Allo stesso modo, Tochikura Shuzo guarda al futuro piuttosto che al profitto temporaneo, come dimostra la sua precoce transizione alla produzione 100% Junmai e l'incrollabile impegno per il riso di alta qualità. Raggiungendo l'apice dello stile Niigata 'tanrei umakuchi' (leggero e saporito), questo sake emana una pura brillantezza che illumina la speranza per il futuro, affiancando l'orgoglio di Nagaoka.

Koshi no Hakugan è il marchio di punta che rappresenta la storia e l'orgoglio della Nakagawa Shuzo. È stato chiamato così dopo che le bellissime 'Hakugan' (oche bianche) una volta sono scese sui campi di riso vicino alla distilleria. Utilizzando la mistica 'acqua blu' delle colline di Nishiyama, estrae la massima potenza dal chicco. Pur riflettendo lo stile 'tanrei' di Niigata, offre un nucleo umami costante e un finale morbido. La sua etichetta 'Kuromatsu' ha vinto la Gran Medaglia d'Oro in una competizione di sake caldo, guadagnando alti elogi come sake che brilla ancora di più se riscaldato. È apprezzato come un marchio che permette di godere della profondità del sake in una vasta gamma di temperature.