Sake-Marken
in Niigata

Sogakari ist ein wunderbarer Blended-Sake, der anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des Echigo Kenshin SAKE Matsuri kreiert wurde. In einem luxuriösen und kühnen Vorhaben stellten alle 14 Brauereien der Takada-Zweigstelle ihre jeweiligen Flaggschiffmarken zur Verfügung, um sie in einer einzigen Flasche zu vereinen. Der Name „Sogakari“ bezieht sich auf Uesugi Kenshins Militärtaktik eines koordinierten Gesamtangriffs und symbolisiert die kollektive Kraft und Entschlossenheit aller beteiligten Brauereien. Dieser Geschmack, eine Essenz der Braukompetenz der Region Joetsu, erreicht eine bemerkenswerte Tiefe und Harmonie, während er gleichzeitig die individuellen Charaktere mitschwingen lässt. Es ist eine einzigartige Jubiläumsmarke, die einen historischen Meilenstein feiert und nicht reproduziert werden kann.

Kurumagakari ist eine begehrte limitierte Sake-Marke, die exklusiv auf dem Echigo Kenshin SAKE Matsuri erhältlich ist. Ihr Name leitet sich von der „Kurumagakari no Jin“ (Radformation) ab, einem berühmten taktischen Manöver des Kriegsherrn Uesugi Kenshin, bei dem Truppen kontinuierlich ausgetauscht wurden, um den Druck aufrechtzuerhalten. In Anlehnung an diese Taktik zeichnet sich die Marke durch einen einzigartigen Produktionsstil aus: Jedes Jahr übernimmt eine andere Mitgliedsbrauerei der Takada-Zweigstelle abwechselnd das Brauen. Da der Brauer jährlich wechselt, können Fans jedes Jahr eine andere Persönlichkeit unter demselben Namen genießen. Hauptsächlich aus in Niigata angebautem Reis gebraut, symbolisiert dieser seltene Sake den Enthusiasmus des Festivals und die starken Bande der Joetsu-Gemeinschaft.

Choryo ist die Flaggschiffmarke von Takahashi Shuzo und trägt den eleganten klassischen Beinamen der Stadt Nagaoka. Er wird mit dem Können traditioneller „Echigo Toji“ in der historischen, unter Denkmalschutz stehenden Backsteinbrauerei gebraut. Der Geschmack verkörpert den Inbegriff des für Niigata typischen „Tanrei Karakuchi“-Stils (leicht und trocken) – rein und klar, mit einem subtilen Umami, das in einem sauberen Finish ausklingt. Als perfekter Begleiter zu täglichen Mahlzeiten und als ein Sake, der von der lokalen Geschichte erzählt, trägt Choryo den Stolz von Nagaoka als wahrhaft traditioneller lokaler Sake in die Moderne.

Yaichi ist eine besondere Marke, die aus tiefer Verehrung für Aizu Yaichi benannt wurde, dem weltberühmten Kalligraphen, Dichter und Gelehrten aus Nagaoka. Die Etiketten zeigen Yaichis meisterhafte Kalligraphie und machen den Sake zu einer wahren Verschmelzung von Kunst und Braukunst. Während die für Niigata typische „Tanrei“-Eleganz beibehalten wird, strebt Yaichi nach einem anspruchsvollen Geschmack, der würdevoll ist und dennoch einen tiefgründigen, langanhaltenden Abgang hinterlässt – ganz wie Yaichis eigene Werke. Dieser Sake ist nicht nur zum Trinken da, sondern lädt dazu ein, über alte Kultur nachzudenken. Er wird für seinen intellektuellen Reiz geschätzt und ist die entsprechende Wahl als Geschenk oder für besondere Momente.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Eine der Signaturmarken von Minogawa Shuzo, hergestellt aus Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama. Er war bekannt als Meisterwerk mit dem tiefen Umami und der für Omachi-Reis typischen Reichhaltigkeit und gewann mehrfach Gold bei der jährlichen Landesbewertung. Auch nach der Schließung wird ein Teil der Bestände von Naeba Shuzo als eisgereifter Sake vertrieben.

Ein nach dem Nipponga-Ibis (Toki), dem Symbol von Niigata, benannter Sake und eine der ehemals von Minogawa Shuzo hergestellten Marken. Ziel war es, die lokale Natur und Kultur im Brauprozess widerzuspiegeln.

Die Flaggschiffmarke mit dem Namen der Brauerei, die das traditionelle Brauen mit dem reinen Wasser von Nagaoka und Reis aus Niigata verkörperte. Nach der Schließung vertreibt Naeba Shuzo seltene Jahrgangsabfüllungen, wie z. B. aus dem Jahr 1990, als eisgereifte Sakes.

Die Flaggschiffmarke von Koshi Meijo, ein Sake, der für seinen soliden Körper und tiefes Umami bekannt ist. Sein Hauptmerkmal ist ein vollmundiges Profil, das sich deutlich vom typischen „Tanrei“-Trend in Niigata abhebt. Mit einer breiten Palette von Premium-Junmai-Ginjo bis zum Junmai für jeden Tag genießt die Marke hohe Anerkennung und wurde bei internationalen Wettbewerben mit Silber ausgezeichnet.

Koshi no Kawa ist eine Marke, die geschaffen wurde, um die reiche Natur und den regionalen Charakter von Tochio auszudrücken. Sie strebt nach einem Geschmack, der die lokale Esskultur ergänzt, und wird als ein Sake geschätzt, der den täglichen Esstisch bereichert.

Ichijo ist eine limitierte Marke, die das ultimative Engagement von Koshi Meijo verkörpert. Hergestellt aus 100 % Bio-Reis aus den Terrassenfeldern von Tochio Ikazuchi, steckt in ihm die Seele des Handwerks, die den „perfekten Tropfen“ über Kosten oder Effizienz stellt. Sein reiner und profunder Geschmack genießt bei lokalen Kennern höchstes Vertrauen.

Yamashiroya ist eine Marke, die den Namen des 1845 gegründeten Hauses trägt, das eine der Wurzeln von Koshi Meijo ist. Mit Respekt vor der eigenen Geschichte gibt sie traditionelle Techniken an die heutige Zeit weiter. Sie strebt nach der universellen Anziehungskraft eines Braustils, der über Generationen hinweg geliebt wird.

Honsho ist eine Marke, die sich durch einen kraftvollen Geschmack auszeichnet, der die regionalen Besonderheiten von Tochio nutzt. Sie strebt ein umami-betontes Profil an, das sich vom leichten und trockenen Stil Niigatas abhebt. Ein Drink, bei dem man mit jedem Schluck die Energie des Reises spürt.

Koshi no Senroku ist eine Glück verheißende Marke aus dem Hause Morohashi Shuzo. Der Name bedeutet wörtlich „Wunsch für tausend Segnungen“ und macht diesen Sake perfekt für feierliche Anlässe oder als Geschenk für geliebte Menschen. Das sanfte Aroma und der für Morohashi Shuzo typische, klare und weiche Geschmack bringen dem Genießer Ruhe und Freude.

Koshi no Kagetora ist das Flaggschiff von Morohashi Shuzo und Symbol für die Tradition und den Stolz des Hauses. Benannt nach „Nagao Kagetora“, dem Namen Uesugi Kenshins in seiner Jugend in Tochio, wird dieser Sake mit dem Quellwasser des „Todo no Mori“ und hofeigenem Weichwasser aus lokalem Reis gebraut. Er besticht durch ein dezentes Aroma und einen würdevollen, klaren Abgang. Obwohl trocken, ist er vollkommen frei von Ecken und Kanten; das bemerkenswert sanfte und glatte Mundgefühl erinnert fast an Reissaft und begeistert Kenner in ganz Japan.

Echigo Sekkobai ist die Flaggschiffmarke von Hasegawa Shuzo. Ihr Name wurde vom legendären Komponisten Minoru Endo geprägt, der die Zeichen persönlich für die Brauerei kalligraphierte. Mit akribischer Sorgfalt nach traditionellen handwerklichen Methoden in Kellern aus der Meiji- und Taisho-Ära gebraut, spiegelt dieser Sake das Erbe von Nagaoka wider. Heute zeichnet sich die Handwerkskunst der Frauen, die die Brauerei leiten, durch einen Geschmack aus, der typisch Niigata-schlank ist, aber eine markante, sanfte Weichheit besitzt. Neben dem traditionellen lokalen Sake bietet die Marke moderne Stile wie die saisonale „Tabineko“-Serie an, die sich nahtlos in moderne Tischkulturen einfügt.