Marche di sake
in Niigata

Koshi no Katsura è un marchio ispirato alla nobiltà e alla freschezza del dopo inverno, che segnala il respiro della primavera. Proprio come l'albero katsura, resiliente, offre un nucleo forte bilanciato da un aroma elegante e una sensazione vellutata al palato. Questo sake raffinato è progettato per accompagnare dolcemente il cuore del bevitore.

Koshi no Kurotaka è un marchio autentico che persegue la potenza e il finale deciso di un falco nero che vola nel cielo. La sua caratteristica principale è una struttura robusta con un sapore ricco dove l'energia del riso è concentrata. Pur essendo potente, il suo retrogusto è sorprendentemente pulito, guadagnandosi la profonda fiducia degli appassionati di sake che cercano una bevanda appagante e dignitosa.

Koshi no Gingetsu è un marchio raffinato della Onda Shuzo, puro e sofisticato come la luna nel cielo notturno. Pur mantenendo il caratteristico stile 'tanrei' (leggero) di Niigata, presenta un elegante aroma ginjo e un profilo levigato che estrae il delicato umami del riso. Un sake ideale per un momento tranquillo e riflessivo.

Kikuya è un marchio chiamato con il desiderio di eterna prosperità e gioia duratura. Portando l'orgoglio della famiglia Onda attraverso le generazioni, è prodotto con la meticolosa cura artigianale che solo una distilleria su piccola scala può fornire. Evitando le tendenze a favore di una onesta ricerca della quintessenza del gusto del sake, questo marchio ha guadagnato un'immensa fiducia tra i fan locali di Nagaoka.

Maitsuru è il marchio di punta che rappresenta la Onda Shuzo. È prodotto con l'obiettivo di creare un sapore puro e bello come una 'gru che danza elegantemente'. Originato da un sincero impegno che include la coltivazione del proprio riso, questo sake offre una robusta ricchezza e un finale deciso che trasmette direttamente la potenza e la vitalità del chicco. Molto apprezzato come gemma nascosta di Nagaoka, la sua onesta maestria è evidente fin dal primo sorso.

Koshi no Hien è un marchio che persegue l'agilità e il finale deciso di una rondine ('hien') che vola nel cielo. Si caratterizza per una sensazione rinfrescante quando passa in gola, seguita da una delicata dolcezza residua del riso. Con un carattere senza pretese e accessibile, è amato da molti come un sake che allieta con leggerezza i drink serali quotidiani.

Echigo Nagaoka Han è un marchio che trasmette lo spirito schietto e dignitoso degli ex samurai di Nagaoka all'età moderna. Prodotto con meticolosa cura utilizzando tecniche tradizionali in una regione dove la cultura samurai ancora si respira, bilancia un sapore di riso robusto e ricco con un finale pulito e risoluto. Condensando la storia di Sekihara e l'orgoglio di Nagaoka, questo sake è apprezzato come regalo elegante o per celebrazioni speciali, in sintonia con il suo nome prestigioso.

Gunki è un marchio che simboleggia oltre 300 anni di storia alla Sekihara Shuzo. Il nome 'Gunki' (raccolta di tartarughe) è beneaugurante, suggerendo che un grande raggruppamento di tartarughe — simboli di longevità — inviterà una fortuna ancora maggiore e un'eterna prosperità. Degno della sua reputazione storica come 'Yokozuna dell'Est' (Grande Campione) nelle classifiche del sake, presenta una qualità in cui la forza e la delicatezza del riso sono armoniosamente bilanciate. Come un autentico sake locale nutrito dal terroir di Nagaoka, continua a camminare al fianco delle persone del luogo.

Rokuroji è un marchio nato per onorare la passione e l'abilità di Rokuroji Goto, il leggendario mastro distillatore della Tochikura Shuzo. Goto ha vinto due volte il primo premio (Premio del Governatore) al concorso di tecnologia della produzione di sake in stile Echigo ed è stato nominato 'Maestro Artigiano del Mondo Moderno'. Per essere all'altezza del suo nome, il marchio utilizza riso accuratamente selezionato e raffinato al 50%, ricercando l'ultimo 'umami del riso'. Pur ereditando il lascito del maestro, il sake punta a un'eccellenza che lo trascenda, offrendo una raffinata dignità e forza che rappresenta l'apice della Tochikura Shuzo.

Koshi Sansan è un marchio nato per offrire la brillantezza nutrita dalla terra di Echigo. Come suggerisce il nome, cattura la vitalità del riso bagnato dalla luce radiosa del sole, esprimendola appieno attraverso tecniche di distillazione avanzate. Si caratterizza per un aroma pastoso di riso e un sapore luminoso e splendido che si espande nel momento in cui tocca il palato. Questo sake punta a una scintilla che rifletta la natura di Nagaoka e la passione del distillatore.

Koshi no Aoi è un marchio Junmai Ginjo Yamahai creato come omaggio alla 'mistica acqua blu' della Nakagawa Shuzo. Utilizzando l'antico metodo 'Yamahai', estrae il massimo potenziale dell'acqua misteriosa, perseguendo un profilo unico in cui coesistono un umami robusto e una profonda acidità. Incarnando l'immagine di una pura e blu acqua di sorgente, il suo sapore vivido e vitale invita il bevitore a esplorare le ulteriori profondità del sake.

Jange è un marchio nato dallo spirito giocoso del proprietario della nona generazione, che prende il nome dalla cascata 'Jange' ('Fuga del serpente') nelle montagne di Nishiyama dietro la Kawachu Shuzo. Portando il nome di questa leggendaria cascata, il sake esprime la vitalità che si trova nella natura locale. Si caratterizza per una distillazione individualista e stimolante che rompe gli schemi esistenti, includendo profili ultra-dry. Mostrando un nuovo lato della Kawachu Shuzo, questo marchio trasmette la gioia e la profondità del sake locale con un generoso tocco di giocosità.

Fukusen è un marchio tradizionale che la Kawachu Shuzo ha curato localmente per oltre 250 anni, inserendosi perfettamente nella vita quotidiana della comunità. Il suo nome trasmette l'augurio beneaugurante che la 'fortuna si diffonda come un ventaglio che si apre', ed è stato a lungo amato dalla gente di Nagaoka e Mishima come drink serale. Caratterizzato da un sapore onesto e ben formato che evoca i paesaggi originali di Niigata, rimane immune dalle mode passeggere. È la base stessa di questa storica distilleria e rappresenta il punto di partenza della loro maestria.

Sokonuke è un marchio della Kawachu Shuzo che punta a una squisitezza che penetra attraverso i limiti. È prodotto con la passione di offrire una sorpresa e una gioia così grandi da far sentire come se 'il fondo fosse caduto' (sokonuke). Pur permettendo al bevitore di sperimentare direttamente il generoso umami del riso, il finale è sorprendentemente leggero. Il suo fascino risiede in un sapore liberato, perfetto per quei momenti in cui si vuole uscire dalla routine quotidiana e godersi il sake a proprio piacimento.

Waramasu è uno storico marchio della Suminoi Shuzo che fu molto celebrato nel distretto di Ryuto (Furumachi) di Niigata durante l'elegante era Taisho Roman. Il suo nome deriva dal significato beneaugurale 'pieno di sorrisi e che compie una lunga vita', ed è stato a lungo amato come sake celebrativo che invita alla buona fortuna. Oggi, è un nome che simboleggia la brillante storia della Suminoi Shuzo, portando avanti lo spirito di questa distilleria tradizionale. Incarna il desiderio senza tempo di portare gioia e fortuna a molte persone.

Koga è un marchio che rappresenta le eleganti tradizioni del buon vecchio sake che la Suminoi Shuzo una volta perseguiva nella sua produzione. Estraendo il profondo umami del riso e offrendo un sapore calmo e sofisticato, possedeva una dignità perfettamente adatta al nome 'Koga' (eleganza antica). Oggi, rimane come un frammento di memoria che racconta la storia della passata passione per la distillazione, incisa silenziosamente ma orgogliosamente nella storia della Suminoi Shuzo.

Sabiniko Rock è un marchio moderno e giocoso della Inomata Shuzo con il concetto di 'sake alternativo dedicato a tutti coloro che amano i gatti, la musica e il sake'. Caratterizzato da etichette accattivanti con vivaci illustrazioni di gatti, capovolge l'immaginario tradizionale del sake e ha ottenuto un immenso sostegno da parte dei principianti e delle giovani generazioni. Pur evidenziando l'umami del riso coltivato in proprio, il suo profilo aromatico possiede un'individualità vivida che stimola i sensi proprio come la musica o la cultura. Con una parte delle vendite donata ad attività di benessere animale, offre un'esperienza che scalda il cuore e incarna un genuino amore per i gatti.

Tsukimizunoike è il marchio di punta che rappresenta la tradizione della Inomata Shuzo. È stato chiamato così dopo il locale punto panoramico 'Tsukimizunoike', famoso per i suoi glicini in fiore. Il nome evoca una scena così bella che i rami di glicine coprono lo stagno, nascondendo persino la luna che si riflette sull'acqua — un sentimento catturato nel design delle sue etichette calligrafiche. Utilizzando riso coltivato in proprio e pura acqua di disgelo di Itoigawa, il sake persegue un profondo cuore umami e un finale raffinato e pulito. Il suo fascino risiede in un sapore dignitoso che dà l'impressione che il terroir stesso di Itoigawa sia stato imbottigliato.

Kaikou Omoi è un marchio della Inomata Shuzo che incarna gli incontri unici e la passione del distillatore. La parola 'Kaikou' (incontro inaspettato) è abbinata allo 'Omoi' (pensieri/sentimenti) del distillatore di voler essere presente per persone preziose e momenti meravigliosi. Caratterizzato da un sapore pastoso ed espressivo che massimizza il potenziale del riso coltivato in proprio, mira a essere un sake memorabile che colora le occasioni speciali e risuona con il cuore fin dal primo sorso.

Nunahime è un marchio che distilla la storia e il romanticismo della regione, chiamato come la leggendaria principessa di Itoigawa registrata nel Kojiki (Cronaca di antichi eventi). L'immagine della bellissima principessa Nunakawa, che si dice abbia governato Itoigawa — una regione famosa per la giada — è proiettata in un elegante profilo aromatico. Utilizzando l'orgoglio della Inomata Shuzo, il suo riso coltivato in proprio, il sake ottiene sia il corpo ricco unico del Junmai che una consistenza morbida e pura che ricorda la leggendaria principessa. È un sake di alto prestigio dove la cultura di Itoigawa e l'abilità del distillatore convergono.

Nunagawazoku è un marchio Daiginjo che esprime la storia della bellissima principessa Nunakawa e del suo clan, come registrato nel Kojiki (Cronaca di antichi eventi). Investendo il nome dell'orgoglio di Itoigawa come regione produttrice di giada e del romanticismo della storia eterna, è prodotto con tecniche di alto livello, senza compromessi. Caratterizzato da un alto aroma di Ginjo e da un umami tagliente che ricorda la brillantezza della giada, è un sake di lusso destinato a godersi un momento speciale sentendo la cultura di Itoigawa.

KIEI Himeei è un marchio moderno della Tahara Shuzo che interpreta le leggende delle principesse di Itoigawa con sensibilità contemporanea. Pur rimanendo fedele alle fondamenta della produzione tradizionale, è nato per proporre nuovi modi di gustare il sake. Caratterizzato da un sofisticato design dell'etichetta e da un sapore leggero e splendido che si abbina bene al cibo, è un sake perfetto per le tavole moderne, aggiungendo un tocco di lusso e brillantezza alla vita quotidiana.