แบรนด์สาเก
ใน Tochigi

"Kitsuregawa Yasuragi no Sato" เป็นแบรนด์จาก Toraya Honten ที่กลั่นด้วยความรักที่มีต่อท้องถิ่น ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากทัศนียภาพอันเงียบสงบในพื้นที่ Kitsuregawa ใกล้กับเมือง Utsunomiya ด้วยเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิมของ Toraya Honten สาเกนี้มุ่งเน้นรสชาติที่ดื่มง่ายและเป็นที่รักของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยใช้น้ำ "Nijinoi" อันเลื่องชื่อของย่านนี้ในการผลิต ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในฐานะเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกถึงบรรยากาศท้องถิ่น สาเกนี้ถูกนำเสนอในฐานะสิ่งที่จะช่วยเติมเต็มความทรงจำในการเดินทางและเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในพื้นที่

"Nijinoi" เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งตั้งชื่อตามแหล่งน้ำ "Nijinoi" อันเลื่องชื่อ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการก่อตั้ง Toraya Honten ประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นเริ่มต้นขึ้นในปี 1788 เมื่อพ่อค้าจากโอมิรุ่นแรกประทับใจในความบริสุทธิ์ของน้ำที่พุขึ้นที่宇都宮 (Utsunomiya) จนเริ่มกิจการผลิตสาเก "Nijinoi" เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในเจ็ดแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงที่เรียกว่า "Nanamizu" แบรนด์นี้ถูกรังสรรค์ขึ้นเพื่อแสดงความขอบคุณต่อแหล่งน้ำที่เป็นจุดเริ่มต้น โดยมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่ใสสะอาดและบริสุทธิ์ เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่เป็นเสมือนดวงวิญญาณของ Toraya Honten ซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของแหล่งน้ำที่ได้รับการรักษาไว้ใจกลางเมือง宇都宮 และประเพณีที่ยาวนานกว่า 230 ปีมาจนถึงปัจจุบัน

"Kiku" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่โดดเด่นของ Toraya Honten ซึ่งเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์อันยาวนานมาจนถึงปัจจุบัน แบรนด์นี้ได้รับความชื่นชมในระดับสากล รวมถึงการคว้าเหรียญทองจากการประกวด International Wine Challenge (IWC) ดอกเบญจมาศ (Kiku) เป็นตราสัญลักษณ์ที่เป็นตัวแทนของราชวงศ์ญี่ปุ่น และเป็นดอกไม้ที่ได้รับความรักในฐานะดอกไม้ที่สูงส่งและบริสุทธิ์ แบรนด์นี้แฝงไปด้วยความมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์รสชาติที่มีระดับตามแบบฉบับมาตรฐานสากลของสาเก ด้วยการใช้น้ำ "Nijinoi" ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานใจกลางเมือง宇都宮 ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่ลุ่มลึกและสง่างาม ไม่เพียงแต่ในจังหวัด Tochigi เท่านั้น แต่ยังเป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความภูมิใจและคุณภาพของ Toraya Honten ที่เป็นที่รักของแฟนสาเกทั่วโลก

"Shichisui" เป็นแบรนด์หลักของ Toraya Honten และเป็นแบรนด์ที่โดดเด่นซึ่งยังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในวงการสาเกร่วมสมัยอย่างต่อเนื่อง ชื่อนี้มีที่มามาจาก "Nanamizu" ซึ่งเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเจ็ดแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงที่สืบทอดกันมาในเมือง宇都宮 (Utsunomiya) ตั้งแต่เปิดตัวแบรนด์ใหม่ที่เป็น Junmai ในช่วงยุค 2000 ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แบรนด์นี้พิสูจน์คุณภาพระดับโลกด้วยการคว้ารางวัลสาเกแห่งปี (Sake of the Year) ซึ่งเป็นเกียรติสูงสุดจากงาน "Oriental Sake Awards" หนึ่งในการประกวดที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย ภายใต้แนวคิด "สาเกที่น่าตื่นเต้น" โรงกลั่นมุ่งมั่นในการผลิตที่ดึงพลัง รสอูมามิ และกลิ่นหอมของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด รสชาติที่สดใสและสดชื่นที่สอดประสานกับรสอูมามิของข้าวแสดงถึงความท้าทายของ Toraya Honten ที่ปกป้องประเพณีไว้โดยไม่เกรงกลัวต่อการเปลี่ยนแปลง

"Nanatsuido" เป็นแบรนด์ที่เคยผลิตโดย Kobayashi Mokusaburo Shoten ในเมือง宇都宮 (Utsunomiya) ซึ่งปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว แต่อย่างไรก็ตาม แบรนด์นี้ยังคงเป็นบันทึกที่มีค่าซึ่งบอกเล่าประวัติศาสตร์ของสาเกในจังหวัด Tochigi ชื่อแบรนด์ "Nanatsuido" สื่อถึงแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงทั้งเจ็ดของเมืองหรือที่เรียกกันว่า "Nanamizu" ซึ่งแสดงถึงความสัมพันธ์ที่แนบแน่นระหว่างโรงกลั่นและวัฒนธรรมน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง宇都宮 อันมีน้ำบาดาลคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตสาเก แม้ในวันนี้จะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ชื่อของแบรนด์นี้ยังคงได้รับการกล่าวขานในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ครั้งหนึ่งเคยถูกรังสรรค์ขึ้นใจกลางเมืองสำคัญของ Tochigi เคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของย่านนี้

"Daieiyu" เป็นแบรนด์ที่เคยผลิตโดย Kobayashi Mokusaburo Shoten ในเมือง宇都宮 (Utsunomiya) โดยมีชื่อที่สื่อถึงพลังและความองอาจ ปัจจุบันไม่มีการผลิตแล้วเนื่องจากโรงกลั่นเลิกกิจการ ชื่อ "Daieiyu" มีความหมายตามตัวอักษรว่า "ความกล้าหาญที่ยิ่งใหญ่เยี่ยงวีรบุรุษ" ซึ่งชวนให้จินตนาการถึงรสชาติที่เข้มข้นและทรงพลังที่มอบพลังงานให้กับผู้ดื่ม การตั้งชื่อเช่นนี้สะท้อนถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมของสาเกในช่วงสมัยเมจิถึงโชวะที่เน้นความแข็งแกร่งและสิริมงคลเป็นสำคัญ ในเมือง宇都宮ซึ่งเป็นศูนย์กลางของจังหวัด Tochigi แบรนด์นี้เคยเป็นที่รักของคนในย่านนี้ และแม้ว่าจะปิดตัวลงไปแล้ว แต่ชื่อนี้ยังคงถูกจดจำในฐานะชิ้นส่วนทางประวัติศาสตร์ที่บอกเล่าเรื่องราวของอุตสาหกรรมการผลิตสาเกใน Tochigi

"Uroko" เป็นแบรนด์ที่เป็นคำนิยามของ "สาเกบ่มในถ้ำ" ที่ Shimazaki Shuzo เป็นผู้บุกเบิกรายแรกๆ ในญี่ปุ่น โดยมีพื้นฐานมาจากเทคนิคการผลิตแบบ Yamahai-shikomi ที่สืบทอดมาตั้งแต่ปี 1849 และผ่านการบ่มเป็นเวลานานในถ้ำซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นโรงงานใต้ดินผลิตรถถัง ภายในถ้ำมีอุณหภูมิคงที่ที่ประมาณ 10 องศาเซลเซียสตลอดปีและปราศจากแสงแดด ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติ "การบ่มในถ้ำ" นี้ช่วยขจัดความจัดจ้านของสาเกใหม่ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มลึกอย่างหาไม่ได้จากการเก็บปกติ พร้อมสัมผัสที่ลื่นไหลราวกับผ้าไหม รสชาติที่กลมกล่อมซึ่งรังสรรค์โดยเวทมนตร์แห่งกาลเวลาคือถ้วยรางวัลอันหรูหราสำหรับผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะดื่มแบบเย็นเพื่อความสดชื่น หรือดื่มแบบอุ่น (Nurukan) เพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและรสอูมามิที่เต็มคำ สาเกแบรนด์นี้จะแสดงสีสันที่หลากหลายตามอุณหภูมิที่เปลี่ยนไป สะท้อนถึงความหลงใหลของ Shimazaki Shuzo อย่างชัดเจน

"Kiwami Itteki Shizukuzake" คือที่สุดของ Daiginjo ที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีจาก Shimazaki Shuzo ไว้ด้วยกัน ตามชื่อของมัน สาเกนี้ผลิตโดยวิธี "Fukuro-tsuri" (การแขวนถุง) โดยการนำ Moromi ใส่ลงในถุงผ้าแล้วแขวนไว้ เพื่อเก็บเฉพาะหยดสาเกที่หยดลงมาเองตามธรรมชาติโดยไม่ใช้แรงกดทับใดๆ รวบรวมทีละหยดอย่างพิถีพิถัน ด้วยกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากนี้ รสอูมามิดั้งเดิมของข้าวและกลิ่นหอมที่สวยงามจึงถูกสกัดออกมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ทำให้เกิดรสชาติที่ใสสะอาดปราศจากรสเจือปนใดๆ คุณภาพที่เกิดจากการหลอมรวมธรรมชาติของ Nasukarasuyama จิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเก และเทคนิคการผลิตที่หรูหรานั้น คู่ควรกับชื่อ "Kiwami" (ที่สุด) อย่างแท้จริง นี่คือสาเกที่เป็นเสมือนงานศิลปะชั้นสูงซึ่งเป็นความภูมิใจของ Shimazaki Shuzo และเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษหรือของขวัญสำหรับคนสำคัญ

"Azumarikishi" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของ Shimazaki Shuzo ได้รับความรักจากชาวเมือง Nasukarasuyama มาอย่างต่อเนื่องนับแต่ก่อตั้งในปี 1849 ชื่อนี้มีที่มามาจากความรักในกีฬาซูโม่ของคุมากิจิ เจ้าของรุ่นที่สอง โดย "Azuma" หมายถึงดินแดนคันโต (ตะวันออก) และ "Rikishi" หมายถึงจิตวิญญาณแห่งการปกป้องประเพณีอย่างเข้มแข็ง Azumarikishi ที่ผ่าน "การบ่มในถ้ำ" อันเป็นเอกลักษณ์ของ Shimazaki Shuzo มีความสมบูรณ์แบบที่ยอดเยี่ยมด้วยการผสมผสานน้ำใสบริสุทธิ์จากเทือกเขานาสุเข้ากับรสอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากการบ่ม รสชาติที่มีภูมิฐานและตอนจบที่ทิ้งท้ายด้วยความรู้สึกถึงธรรมชาติของ Nasukarasuyama นี่คือหนึ่งในสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของจังหวัด Tochigi ซึ่งเป็นการหลอมรวมทักษะของคนหมักสาเกที่สั่งสมมาอย่างยาวนานเข้ากับเอกลักษณ์เฉพาะตัวของการบ่มในถ้ำ

"Hiroshige no Sato Ukiyozake" เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยอารมณ์ความรู้สึก ซึ่งผสมผสานธรรมชาติของ Nasukarasuyama เข้ากับโลกแห่งศิลปะของ Utagawa Hiroshige จิตรกรผู้ยิ่งใหญ่แห่งสมัยเอโดะ ลุ่มแม่น้ำนากากาวะเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่มีความผูกพันกับ Hiroshige และภูมิหลังทางประวัติศาสตร์นั้นได้มอบความลึกซึ้งให้กับสาเกนี้ คุณภาพสาเกที่หรูหราซึ่งทำให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนผ่านของสี่ฤดูกาลและการเดินทางในญี่ปุ่น เปรียบเสมือนภาพพิมพ์ Ukiyo-e ที่ Utagawa Hiroshige ได้วาดไว้ หลังจากผ่านช่วงเวลาการบ่มที่เงียบสงบในโรงหมักในถ้ำ รสชาติที่ซับซ้อนและสง่างามจะถูกสกัดออกมา เช่นเดียวกับสีสันที่ละเอียดอ่อนในภาพเขียนของ Hiroshige ด้วยการนำผลงานของ Hiroshige มาใช้บนฉลาก ทำให้สาเกนี้เป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Shimazaki Shuzo ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความโก้เก๋ของเอโดะและประวัติศาสตร์ของ Karasuyama ได้ทั้งผ่านสายตาและรสสัมผัส

"Shikisakura" เป็นแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของ Utsunomiya Shuzo และเป็นหนึ่งในสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของ Tochigi ซึ่งได้รับการบ่มเพาะมานานกว่า 150 ปี ชื่อนี้มีที่มามาจากบทกวีที่เจ้าของรุ่นแรกแต่งขึ้น โดยมีความปรารถนาที่จะให้สาเกนี้มีความงดงามเหมือนดอกซากุระในทุกฤดูกาลและเป็นเพื่อนที่อยู่เคียงข้างจิตใจของผู้คน ด้วยการใช้น้ำบาดาล (น้ำอ่อน) จากแม่น้ำคินุกาวะที่ได้จากหิมะบนเทือกเขานิกโก้ ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและหรูหรา โรงกลั่นพิถีพิถันในการใช้ข้าวและยีสต์จากจังหวัด Tochigi จนได้รสชาติที่ค่อนข้างดรายแต่มีความหอมหวลและเต็มคำ คุณภาพของสาเกนี้ได้รับการยอมรับในระดับสากลโดยเคยนำไปเสิร์ฟบนชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบิน JAL เป็นสาเกที่มีระดับซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นที่ให้ความเฉียบคม และแบบอุ่นที่ให้รสอูมามิที่นุ่มนวล

"Tenkin" เป็นแบรนด์เรือธงของ Tonoike Shogoro Shoten ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1829 นี่คือสาเกชั้นเลิศที่โรงกลั่นเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์เกือบ 200 ปีได้รักษากรรมวิธีดั้งเดิมไว้และส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน ชื่อแบรนด์ "Tenkin" มีความหมายตามตัวอักษรว่า "เสียงพิณจากสรวงสวรรค์" โดยมุ่งหวังให้คุณภาพของสาเกนี้มีความงดงามและใสกระจ่างเหมือนทำนองดนตรีที่ช่วยเยียวยาจิตใจผู้ฟังได้อย่างลงตัว ด้วยการใช้น้ำและข้าวชั้นดีจาก Tochigi ผสมผสานกับความซื่อสัตย์ในการผลิตตามแบบฉบับพ่อค้าโอมิ ทำให้ได้กลิ่นหอมที่มีระดับและรสชาติที่บริสุทธิ์ปราศจากรสเจือปน สัมผัสการดื่มที่เบาและเฉียบคมช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารถุกชนิดได้อย่างยอดเยี่ยม แม้จะเป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานแต่ก็ยังคงเข้ากับโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างอ่อนโยน สมกับเป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็น "พรอันประเสริฐจากฟ้า"

"Azuma Nishiki" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งกลั่นโดย Tonoike Shogoro Shoten ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1829 ชื่อ "Azuma Nishiki" แฝงไปด้วยความปรารถนาของโรงกลั่นที่ต้องการให้สาเกนี้มีความงดงามเหมือนผ้าไหมทอยกดอก (Nishiki) ของดินแดนตะวันออก (Kanto) และเป็นเครื่องดื่มที่มีค่าซึ่งเป็นที่รักของผู้คน ในฐานะโรงกลั่นเก่าแก่ที่สืบเชื้อสายมาจากพ่อค้าโอมิ รสชาติแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปกป้องอย่างเข้มแข็งในเมือง Utsunomiya มาเกือบ 200 ปียังคงมีชีวิตอยู่ที่นี่ ด้วยจิตวิญญาณแห่ง "Sampo Yoshi" พวกเขาจึงมุ่งเน้นการผลิตสาเกที่จริงใจและไม่ปรุงแต่งโดยใช้ข้าวและน้ำคุณภาพดีในท้องถิ่น จุดเด่นที่สุดของ Azuma Nishiki คือรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ และกลิ่นหอมสดชื่นที่ค่อยๆ กระจายตัวออกมา คุณภาพของสาเกที่สร้างสรรค์โดยเทคนิคที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะนี้มีความสมดุลที่ดีเยี่ยม ไม่ไปรบกวนรสชาติของอาหาร แต่ช่วยส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน นี่คือสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งรวมความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์และความสดชื่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัวในจังหวัด Tochigi

"Nikko Homare" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Watanabe Sahei Shoten ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1842 ประวัติศาสตร์กว่า 180 ปีและพรจากธรรมชาติของดินแดนมรดกโลกนิกโก้ได้ถูกควบแน่นรวมกันอยู่ในขวดนี้ ด้วยการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากเทือกเขานิกโก้และข้าวสายพันธุ์ "Gohyaku-mangoku" จากเมืองนิกโก้เป็นหลัก สาเกนี้สะท้อนถึงจิตวิญญาณอันแท้จริงของโรงกลั่นนั่นคือ "ความพิถีพิถันในสาเกจุนไม" Nikko Homare ที่หมักจากข้าว น้ำ และโคจิเท่านั้น จึงมีเอกลักษณ์ที่รสสัมผัสใสสะอาดปราศจากรสเจือปน ความเฉียบคมที่ได้จากข้าวสายพันธุ์โกะเฮียคุมังโงคุประสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สะท้อนถึงธรรมชาติของนิกโก้ ทำให้กลายเป็นของฝากยอดนิยมตลอดกาลจากนิกโก้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสดชื่นเมื่อดื่มแบบเย็น หรือสัมผัสรสอูมามิของข้าวที่เพิ่มขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น สาเกนี้เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารท้องถิ่นของนิกโก้ โดยเฉพาะเมนูยูบะ (ฟองเต้าหู้) ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าถึงรสชาติของนิกโก้ได้อย่างแท้จริง

"Suishin no Nakiryu" เป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของนิกโก้ โดยตั้งชื่อตามภาพวาดเพดาน "Nakiryu" (มังกรคำราม) ที่มีชื่อเสียงในวิหารฮอนจิโด (ยักษุโด) ของศาลเจ้านิกโก้โทโชกู มังกรคำรามเป็นที่รู้จักจากเสียงก้องกังวานที่ลึกลับคล้ายเสียงร้องของมังกรเมื่อเคาะไม้กรับ ณ จุดที่กำหนด แบรนด์นี้ได้ผสมผสานตำนานของนิกโก้เข้ากับเทพเจ้าแห่งสาเก (Suishin) จนกลายเป็นการตั้งชื่อที่เปี่ยมด้วยเรื่องราว ด้วยการใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขานิกโก้และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี บ่มอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีจุนไมที่ Watanabe Sahei Shoten เชี่ยวชาญ เสียงของสาเกที่รินลงในแก้วและรสอูมามิที่ใสสะอาดซึ่งกระจายอยู่ในปาก มุ่งเน้นไปที่คุณภาพที่หรูหราซึ่งก้องกังวานอย่างน่ารื่นรมย์ราวกับ "มังกรคำราม" เป็นสาเกหนึ่งจอกที่ปลุกความทรงจำในการเดินทางสู่นิกโก้ได้อย่างดีเยี่ยม

"Seikai" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ร่วมจารึกประวัติศาสตร์ควบคู่ไปกับ Watanabe Sahei Shoten มาตั้งแต่ยุคก่อตั้ง ชื่อของมันสื่อถึงน้ำที่ใสสะอาดของนิกโก้และความปรารถนาที่จะเปิดม่านสู่ยุคสมัยใหม่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความจริงใจของโรงกลั่นต่อการผลิตสาเก แก่นแท้ของแบรนด์นี้อยู่ที่รสอูมามิที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ซึ่งดึงเอาคุณภาพของวัตถุดิบออกมาตรงๆ ด้วยความมุ่งมั่นในสัดส่วนจุนไมที่สูง (ประมาณ 90%) ของโรงกลั่น สาเกนี้จึงผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมโดยไม่เติมแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดความนุ่มนวลของข้าวและความเฉียบคมที่หล่อหลอมโดยฤดูหนาวของนิกโก้ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากใช้ชื่อ "Shizen-jo" (การบ่มตามธรรมชาติ) แม้จะไม่ใช่สาเกที่หวือหวา แต่ก็ได้รับความนิยมมายาวนานในฐานะสาเกคู่โต๊ะอาหารที่ช่วยให้มื้ออาหารในทุกวันอร่อยและรุ่มรวยยิ่งขึ้น เป็นรสชาติแห่งความไว้วางใจที่ส่งต่อกันมาร่วม 180 ปีในนิกโก้

"Kashiwazakari" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Katayama Shuzo ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1880 สาเกนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างทักษะจาก Niigata ที่สืบทอดกันมาจากหัวหน้าผู้กลั่นรุ่นสู่รุ่น และน้ำชื่อดังที่ใสสะอาดของนิกโก้ที่ชื่อว่า "Senryosui" จนได้รสชาติที่เรียกได้ว่าเป็น "สมบัติล้ำค่าแห่งนิกโก้" จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของ Kashiwazakari คือความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าในเรื่อง "Genshu" (สาเกที่ไม่ผ่านการเติมน้ำเจือจาง) ในขณะที่สาเกทั่วไปจะมีการปรับปริมาณแอลกอฮอล์โดยการเติมน้ำ แต่ Genshu ของที่นี่จะบรรจุขวดในสภาพที่คั้นออกจากถังหมักโดยตรง ทำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 18-20 ดีกรี และช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสอูมามิที่เข้มข้นและความทรงพลังของข้าวได้อย่างเต็มที่ ด้วยการคั้นอย่างช้าๆ โดยใช้ "Fune" (เครื่องคั้นแบบดั้งเดิม) ทำให้สาเกนี้ไม่มีรสเจือปนและมีสัมผัสที่ไหลลื่นอย่างน่าตกใจแม้จะเป็นสาเกชนิดเข้มข้น นี่คือแบรนด์ที่เป็นหัวใจของ Katayama Shuzo ซึ่งแฟนสาเกทั่วญี่ปุ่นต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า "ถ้าได้ลองสักครั้งแล้วจะลืมไม่ลง"

"Nikkoji" เป็นแบรนด์ที่มีบรรยากาศลุ่มลึก ตั้งชื่อตามเสน่ห์ของถนนสายประวัติศาสตร์และเส้นทางแสวงบุญที่มุ่งสู่มรดกโลกนิกโก้ ด้วยการใช้น้ำบาดาล "Senryosui" ที่ใสสะอาดซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากน้ำแข็งละลายของเทือกเขานิกโก้ และคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่น ข้าวที่ปลูกในจังหวัด Tochigi โดยเฉพาะชนิดจุนไมกินโจและจุนไมจะมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมกินโจที่อ่อนโยนและหรูหรา พร้อมรสอูมามิของข้าวที่กระจายตัวอย่างเบาสบาย สาเกนี้ได้รับการออกแบบให้มีความเข้ากันได้สูงกับอาหาร โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ "ความทรงพลังจากการไม่เติมน้ำ (Genshu)" ที่ Katayama Shuzo เชี่ยวชาญไว้ คุณภาพของสาเกนี้มีความนุ่มนวลแต่หนักแน่น เหมือนช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าที่แสนรื่นรมย์จากการเดินทางผ่านถนนสายประวัติศาสตร์หรือทิวทัศน์ตามฤดูกาลของนิกโก้ เป็นผลงานชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือดื่มเพื่อรำลึกถึงความทรงจำในการเดินทาง

"ALL BLACKS" เป็นสาเก Junmai Daiginjo นวัตกรรมใหม่ของ Katayama Shuzo ซึ่งได้รับการอนุญาตอย่างเป็นทางการจากทีมรักบี้ทีมชาติแมวนิวซีแลนด์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก ทายาทรุ่นที่ 6 ซึ่งเป็นอดีตนักกีฬารักบี้ ได้สร้างสรรค์แบรนด์นี้ขึ้นโดยหลอมรวมความหลงใหลในกีฬารักบี้เข้ากับประวัติศาสตร์ของนิกโก้ โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากสายสัมพันธ์ที่น่าทึ่งระหว่างนิกโก้และนิวซีแลนด์ นั่นคือศาลเจ้านิกโก้โทโชกูมีประเพณีการถวายม้าศักดิ์สิทธิ์ (Shume) มาอย่างยาวนาน และม้าเผือกจากนิวซีแลนด์ก็ได้รับเลือกให้เป็นม้าศักดิ์สิทธิ์มาโดยตลอด ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki จากจังหวัด Hyogo ที่คัดสรรมาอย่างดี ขัดผิวข้าวถึง 35%-50% และบ่มด้วยน้ำชื่อดัง "Senryosui" ของนิกโก้ จึงกลายเป็นสาเกที่มีคุณภาพสูงสุด รสชาติของมันมีความทรงพลังและเปี่ยมด้วยพลังเหมือนกับการเล่นของทีม All Blacks แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหรูหราที่ซับซ้อนและงดงาม บรรจุในขวดสีดำที่มีสไตล์ นี่คือสาเกพรีเมียมหนึ่งเดียวในโลกที่เขย่าหัวใจทั้งแฟนรักบี้และคนทั่วไป

"Sohomare" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Tochigi มาตั้งแต่ก่อตั้งโรงกลั่นในปี 1872 ชื่อแบรนด์นี้แฝงไปด้วยความปรารถนาอันสูงส่งของโรงกลั่นที่ว่า "อยากเป็นสาเกที่เป็นความภาคภูมิใจของทุกคน" จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของ Sohomare อยู่ที่กรรมวิธีแบบดั้งเดิม "Kimoto" (กิโมโตะ) ที่ฟื้นฟูขึ้นในปี 2001 ภายใต้ชื่อโครงการ "Kimoto Renaissance" พวกเขาได้ทุ่มเทเวลาและแรงกายแรงใจอย่างไม่ลดละในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียกรดแลคติกจากธรรมชาติ จนได้รสชาติที่หรูหราและหนักแน่น ซึ่งรสอูมามิที่ซับซ้อนหลายชั้นและรสเปรี้ยวที่เฉียบคมประสานกันอย่างลงตัว ด้วยการใช้ข้าวสายพันธุ์ Yamada Nishiki เกรดสูงสุดและข้าว Gohyaku-mangoku ที่ปลูกในท้องถิ่น ทำให้คุณภาพของสาเกนี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ คุณสามารถเพลิดเพลินกับภาพลักษณ์ที่เยือกเย็นเมื่อดื่มแบบเย็น หรือจะดื่มแบบอุ่นเพื่อให้รสอูมามิและกรดที่ลุ่มลึกจากวิธี Kimoto เบ่งบานยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารถึงขีดสุด นี่คือแบรนด์ที่เดินอยู่บนวิถีแห่งสาเกญี่ปุ่นที่แท้จริง โดยหลอมรวมสง่าราศีทางประวัติศาสตร์เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่