在 Tochigi
的日本酒品牌

「喜連川 やすらぎの里（Kitsuregawa Yasuragi no Sato）」是虎屋本店傾注了對家鄉熱愛而釀製的品牌。其名源於宇都宮近郊喜連川地區那令人感到安寧祥和的風景。 該酒根植於虎屋本店的傳統技藝，旨在打造深受當地人及遊客喜愛的、極具親和力的口感。它使用酒造創業以來始終堅持的宇都宮名泉「虹之井」釀造，具有溫和的入口感與平穩的香氣。 作為一款能讓人感受到地方風土的美酒，它常作為旅途的回憶或日常餐桌的良伴而受到青睞。

「虹乃井（Nijinoi）」是以虎屋本店創業基石——名水「虹之井」命名的傳統品牌。 1788年（天明8年），身為近江商人的酒造創始人因感於宇都宮此地湧泉的水質之優而投身釀造，自此開啟了酒造歷史。「虹之井」正是宇都宮著名七處名泉「七水」之一。 該品牌滿蘊著對這一創業原點——水源恩賜的感激之情，口感晶瑩通透、純真無暇。它是虎屋本店的靈魂標誌，在宇都宮繁華都市中守護著這股名泉的記憶，並向現代社會展示著逾230年的釀造傳統。

「菊（Kiku）」是虎屋本店極其顯赫的招牌品牌，是由酒造悠久歷史傳承至今的傳統系列。該品牌享譽國際，曾在國際葡萄酒挑戰賽（IWC）中斬獲金獎。 「菊」既是日本皇室的象徵，也是自古深受喜愛的聖潔高尚之花。其品牌理念是追求日本酒的正統韻味與不凡氣派。酒造使用即便在宇都宮市中心也依然源源不斷湧出的名水「虹之井」，打造出洗練而有尊嚴的高端酒質。 不僅在栃木縣內，它也跨越國界受到全球日本酒愛好者的青睞，是象徵著虎屋本店品質與自豪的一款傑作。

「七水（Shichisui）」是虎屋本店的旗艦品牌，也是當代日本酒界備受矚目的創新力量。 其名源於宇都宮自古流傳的七處名泉總稱「七水」。自21世紀初作為以純米酒為主的新系列誕生以來，它便迅速走紅。它曾在亞洲頂尖的「Oriental Sake Awards」中榮獲年度清酒（Sake of the Year）最高獎項，證明了其世界級的水準。 酒造以「令人雀躍的美酒」為理念，追求能夠最大限度釋放酒米能量、鮮味與芬芳的釀造工藝。那種將鮮活清爽的口感與醇厚的稻米鮮味完美融合的品質，正是虎屋本店不懼變革、勇於挑戰傳統的縮影。

「七井（Nanatsuido）」是曾位於宇都宮市的小林杢三郎商店釀造的品牌。隨著酒造停業，該品牌現已成為記錄栃木縣日本酒歷史的珍貴符號之一。 其品牌名「七井」讓人聯想到宇都宮自古流傳的「七水」，象徵著酒造與宇都宮豐富名水文化共生的姿勢。宇都宮擁有優質的地下水資源，長期以來支撐著當地的釀酒業。 即便在酒造停業後，該品牌仍作為曾在栃木中心地帶釀造的地產美酒，伴隨著地區的歷史被人們口耳相傳。

「大英勇（Daieiyu）」是由曾位於宇都宮市的小林杢三郎商店釀造的品牌，擁有一個極具氣勢且勇壯的名字。由於酒造已經停業，該產品現已停止生產。 其品牌名「大英勇」字面意思是「偉大的英雄勇氣」，讓人聯想到一種能夠賦予飲者活力的強勁口感。這種命名方式反映了明治到昭和時期日本酒的文化背景，展示了當時崇尚質實剛健與祈求吉祥的審美觀。 在栃木縣中心城市宇都宮，這個品牌曾深受當地民眾喜愛。即便在酒造停業後，它仍作為訴說著栃木釀酒業足跡的歷史片段，被人們所銘記。

「熟露枯（Uroko）」是島崎酒造在全日本率先開啟的「洞窟熟成酒」的代名詞。它以酒造自1849年（嘉永2年）創業以來傳承的「山廢仕込」傳統技藝為基礎，透過在曾為戰車製造廠的地下洞窟中進行長期熟成而最終成酒。 洞窟內全年氣溫保持在10℃左右，溫差極小，且完全避光，是理想的儲藏環境。這種「洞窟熟成」消除了新酒的辛辣感，賦予了其正規儲藏無法企及的深厚濃郁感以及如絲綢般滑順的口感。 這種由時間釀造出的圓潤風味，堪稱成年人的奢侈享受。無論是冷飲感受清爽，還是温飲體會豐滿的香氣與鮮味，它隨溫度變化展現出的多樣風姿，凝聚了島崎酒造對釀酒的熱情。

「極一滴雫酒（Kiwami Itteki Shizukuzake）」是匯集了島崎酒造技術精華的終極吟大釀。顧名思義，它採用「袋吊」工藝，即將酒醪裝入布袋懸掛，不施加任何壓力，僅奢華地收集自然滴落的「每一滴」精華。 透過這種極費工時的釀造方式，酒米原有的鮮美與華麗的香氣被以最純粹的形式萃取出來，打造出毫無雜味、晶瑩剔透的口感。那須烏山的自然底蘊、釀酒師的匠心與這種奢華工藝相融合，其品質完美契合了「極」這一名號。 無論是特殊紀念日還是饋贈給珍視之人，這款酒都是島崎酒造引以為傲的最高等級藝術佳作。

「東力士（Azumarikishi）」是象徵島崎酒造歷史與傳統的招牌品牌。自1849年（嘉永2年）創業以來，它一直深受當地那須烏山民眾的喜愛。 其名源於第二代經營者熊吉對相撲的熱愛，「東」代表關東大地，「力士」則體現了強有力地守護傳統的精神。經過島崎酒造代名詞——「洞窟熟成」後問世的東力士，將源自那須岳的清冽泉水與熟成帶來的醇厚鮮味完美融合，展現出極高的完成度。 酒款風味穩重，餘韻悠長，令人能感受到那須烏山的自然風土。它是匯集了在悠久歷史中錘煉的釀酒技藝與獨特的洞窟熟成個性的栃木名酒代表。

「廣重之鄉 浮世酒（Hiroshige no Sato Ukiyozake）」是一個充滿情調的品牌，它將那須烏山的自然底蘊與江戶時代代表性畫家歌川廣重的藝術世界融合在一起。那珂川流域作為廣重有著深厚淵源的土地而聞名，這一歷史背景賦予了這款美酒更深的內涵。 其酒質洗練，彷彿歌川廣重筆下的浮世繪一般，令人感受到日本四季的更迭與旅途的愁緒。在洞窟酒窖中靜靜陳化的時光，萃取出如廣重畫作中細膩色彩般複雜而優雅的口感。 酒標亦採用廣重作品裝飾，是一款能讓您透過視覺與味覺雙重享受江戶美學與烏山歷史，極具島崎酒造特色的文化佳釀。

「四季櫻（Shikisakura）」是宇都宮酒造引以為傲的招牌品牌，也是伴隨150多年歷史積澱、代表栃木縣的頂級名酒之一。 其名源於初代經營者吟誦的「月下獨酌唯友，季櫻常伴左右」之詩句，寓意如櫻花般四季爛漫，並希望成為慰藉人們心靈的美酒。酒造使用蘊含日光連山雪融水的鬼怒川伏流水（軟水），打造出絲滑且細膩的入口感。 酒款堅持使用栃木本地酒米與獨特酵母，呈現出微乾口（辛口）卻又不失醇厚、具有張力的風味。其品質享譽全球，曾被選為日航（JAL）國際線頭等艙用酒。無論是冰飲時的利落口感，還是温飲後的豐盈鮮味，都展現了這款高格調日本酒的不凡魅力。

「天琴（Tenkin）」是誕生於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店的招牌品牌。作為擁有近200年歷史的老牌酒造，它是在堅守傳統技藝的同時傳承至今的高品質佳釀。 其品牌名「天琴」字面意思是「天上的琴音」，旨在追求一種如琴音般優美明澈、能治癒飲者心靈的和之酒質。酒造使用栃木優質的水與米，憑藉近江商人誠實無欺的釀造方式，打造出了毫無雜味且高雅的香氣。 清爽俐落的口感使其能完美襯托各種料理的美味，成為餐桌上的最佳伴侶。在讓人感受到歷史厚重感的同時，它也溫柔地裝點著日常餐桌，是名副其實的「天賜恩惠」之酒。

「東錦（Azuma Nishiki）」是由創立於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店釀造的歷史悠久的品牌。其名「東錦」寄託了酒造的美好願望：希望這款酒能如東國（關東）織錦般美麗，成為深受人們喜愛且極具價值 my 佳釀。 作為傳承近江商人血脈的老牌釀酒廠，這裡保留著在宇都宮這片土地上堅守了近200年的傳統味道。酒造秉持「三方好」的精神，選用優質的本地米和水，追求樸實無華且赤誠的釀造工藝。 「東錦」最大的特色是其百喝不厭的淡雅口感及輕輕飄散的清新香氣。源自江戶時代的精湛技藝賦予了這款酒極佳的平衡感，它不會掩蓋料理的風味，反而能與餐食相得益彰。這是一款在栃木大地孕育而生、兼具歷史底蘊與清爽韻味的名酒。

「日光譽（Nikko Homare）」是創立於1842年（天保13年）的渡邊佐平商店的招牌品牌。在世界遺產地日光，這款酒將180多年的歷史底蘊與自然洗禮凝聚於一瓶之中。 酒造採用日光連山的清冽伏流水作為釀造水，選用日光本地產的酒米「五百萬石」以及栃木本地大米。憑藉渡邊佐平商店最核心的「純米酒執念」，僅以米、水和米麴釀造的「日光譽」展現出毫無雜質、極其澄淨的口感。 源自「五百萬石」的清利口感與反映日光風土的溫潤香氣完美契合，使其成為日光旅行必買的經典手信。冰飲可感受其清爽，溫飲則能體味米香的醇厚。它與日光當地特產——腐皮（Yuba）料理堪稱絕配，是深度品味日光魅力的不二之選。

「醉神之鳴龍（Suishin no Nakiryu）」是以日光東照宮本地堂（藥師堂）著名的天花板壁畫「鳴龍」命名的日本酒，象徵著日光的歷史與文化。 「鳴龍」以其獨特的鳴響著稱，在特定位置擊響拍板時，會產生如龍鳴般的餘音，這份神祕感吸引了無數參拜者。品牌名巧妙地將這一日光傳奇與酒神（醉神）相結合，極具雅興。 酒造利用日光連山的伏流水和精選稻米，以渡邊佐平商店引以為傲的純米釀造工藝精心釀製。無論是倒酒時的清脆聲，還是入口後擴散開的澄淨鮮味，其洗練的酒質旨在如「鳴龍」般悠揚婉轉，回味無窮。這是一款充滿故事性、能喚起日光旅行記憶的佳釀。

「清開（Seikai）」是自渡邊佐平商店創立初期便一同見證歷史的傳統品牌。品牌名寓意日光之清泉與開啟新時代的願望，象徵著酒造對釀酒赤誠相待的姿態。 這款酒的精髓在於不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作為酒造極高純米比例（約90%）的有功佐證，其堅持不添加釀造酒精的傳統工藝，使米飯原有的溫潤感與日光嚴冬賦予的俐落勁爽和諧共存。 該品牌下有許多冠以「自然釀」之名的產品，雖不顯山露水，卻因其能點畫日常餐桌、提升料理美味的萬能餐酒特質而長盛不衰。這是在日光大地傳承180多年、從未改變的信賴之味。

「柏盛（Kashiwazakari）」是創立於1880年（明治13年）的片山酒造的代表性歷史品牌。這款酒融合了歷代杜氏（釀酒師）傳承的新潟釀酒工藝以及日光著名的清醇之水「千兩水」，被譽為「日光的珍寶」。 「柏盛」的最大特色在於對「原酒」的執著。通常日本酒會透過加水來調整酒精濃度，但「柏盛」的原酒壓榨後直接裝瓶，不添加一滴水。這使得其酒精濃度保持在18-20度的高水平，能夠讓人直觀地感受到大米強勁的鮮味與醇厚至極的口感。 透過傳統的「槽（Fune）」式壓榨法從容壓榨，使得它雖為原酒卻毫無雜味，口感順滑得令人驚嘆。這款酒被全國酒友評價為「一飲難忘」，是凝聚了片山酒造靈魂的招牌之作。

「日光路（Nikkoji）」正如其名，是一款以通往世界遺產日光的歷史悠久的街道及參拜之路為靈感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光連山融雪水的清冽伏流水「千兩水」，並選用栃木縣產的大米等精選原料釀造。其純米吟釀和純米酒具有柔和高雅的吟釀香，以及米香輕快擴散的洗練口感。在保留片山酒造擅長的「不加水原酒的力度」這一元素的同時，追求與料理的高度契合性。 這種既溫柔又有著風骨的酒質，仿佛能撫慰旅人在日光四季風景或古道中跋涉後的疲憊。無論是作為贈禮，還是在暢談旅途回憶時舉杯，它都是絕佳的選擇。

「ALL BLACKS（全黑隊）」是獲得世界最強橄欖球隊——紐西蘭國家橄欖球隊官方公認的，片山酒造引以為傲的創新純米大吟釀。 曾作為橄欖球運動員的第六代傳人，將對橄欖球的熱情與日光的歷史融合，促成了這款酒的誕生。日光與紐西蘭有著奇妙的淵源：日光東照宮自古就有供奉「神馬（Shume）」的傳統，而歷代的白馬均選自紐西蘭，這一背景有力地推動了該項目的合作。 酒造將嚴選的兵庫縣山田錦精磨至35%-50%，並使用日光名水「千兩水」釀造，品質居於最高峰。其口感如同全黑隊的賽場表現，在強勁有力、充滿動感的同时，兼具極致洗練的優雅。裝在時尚的黑色酒瓶中，這是一款無論是否為橄欖球粉絲都會為之心動的、獨一無二的頂級日本酒。

「惣譽（Sohomare）」是自1872年（明治5年）酒造創立以來延續至今的代表栃木縣的招牌品牌。品牌名寄託了酒造「願為所有人引以為傲之酒」的高潔理想。 「惣譽」的最大特色在於2001年恢復的傳統「生酛（Kimoto）造」工藝。酒造打出「生酛復興」的旗號，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。這種工藝實現了層次豐富的鮮味與俐落酸感的和諧統一，形成了口感堅定而優雅的獨特品味。 酒造選用最高級的山田錦及本地產五百萬石，品質在國內外均獲得高度評價。冷飲可欣賞其洗練風貌，而溫飲則能讓源自生酛工藝的深邃鮮味與酸感進一步綻放，將料理的美味提升至極致。這是一款融合了歷史威嚴感與現代審美，走在日本酒正道上的傑出品牌。