แบรนด์สาเก
ใน Wakayama

"KID" เป็นแบรนด์เรือธงของ Heiwa Shuzō ซึ่งแฝงไปด้วยความหมายของ "สภาพภูมิอากาศ (Fudo) ของ Kishu" และ "มาตรฐานของสาเกรุ่นต่อไป" โดดเด่นด้วยความรู้สึกในปากที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลของน้ำใต้ดิน (น้ำอ่อน) ของระบบ Mt. Koya ให้สูงสุด ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลก โดยได้รับรางวัล Champion Sake จาก "IWC" เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Wakayama ที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยผู้คนหลากหลาย ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ

"Kame no Ayumi" (ก้าวเต่า) เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงจุดยืนของโรงหมักที่ไม่ต้องการมากในคราวเดียว แต่ทำสาเกที่ดีอย่างสม่ำเสมอทีละน้อย รสชาติที่บ่มอย่างระมัดระวังนั้นกลมกล่อมด้วยขอบมนและมีความอ่อนโยนที่ทำให้คุณอยากเพลิดเพลินช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป

"Hitotsukami" เป็นสาเก Daiginjo ที่อยู่จุดสูงสุดของ Nate Shuzoten มาตั้งแต่ยุคเมจิ ชื่อของมันหมายถึงสิ่งที่หายากและมีค่าอย่างยิ่ง และครั้งหนึ่งเคยเป็นของล้ำค่าที่ถือว่าดื่มได้เฉพาะในวันปีใหม่เท่านั้น ฉลากที่มีลวดลายของเหรียญเงิน 1 เยนจากยุคเมจิบอกเล่าประวัติศาสตร์ และกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้งสร้างช่วงเวลาพิเศษ

"Saika" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kokonoe Saika ซึ่งมีชื่อของ Saika Ikki (กลุ่มมือปืน) ในยุค Sengoku Saika Ikki เป็นกลุ่มมือปืนที่มีฐานอยู่ใน Kishu และความกล้าหาญและทักษะของพวกเขาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในยุค Sengoku ชื่อแบรนด์นี้ประกอบด้วยความภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมนักรบของ Kishu

"Saika Magoichi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kokonoe Saika ตั้งชื่อตาม Saika Magoichi ผู้นำของ Saika Ikki (กลุ่มมือปืน) ในยุค Sengoku Saika Magoichi เป็นผู้นำกลุ่มมือปืนที่มีฐานอยู่ใน Kishu และเป็นบุคคลสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่มีบทบาทสำคัญในสงคราม Ishiyama Hongan-ji ต่อต้าน Oda Nobunaga ความกล้าหาญและกลยุทธ์ของเขาได้รับการสืบทอดมาในฐานะความภาคภูมิใจของ Kishu และชื่อแบรนด์นี้สื่อถึงความเคารพต่อประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมนักรบของ Kishu ด้วยการหมักโดยใช้แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของ Momoyama-cho เมือง Kinokawa จึงเป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของ Kishu

"Kuroushi" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีความหมายเหมือนกันกับ Nate Shuzoten ตั้งชื่อตามจุดชมวิว "Kuroushi Gata" ที่กล่าวถึงใน Manyoshu การใช้น้ำกระด้างปานกลาง "Manyo Kuroushi Water" การหมักด้วยน้ำกระด้างทำให้ได้ทั้งรสชาติที่คมชัดและอูมามิที่หนาของข้าว ความสมบูรณ์แบบในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารนั้นสูงมาก และความเข้ากันได้กับอาหารปลาและอาหารที่มีรสจัดนั้นโดดเด่น

"Minakata" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของตระกูลผู้ก่อตั้ง Minakata ด้วยการมุ่งเน้นไปที่ข้าวและยีสต์ที่ใช้ พวกเขาหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของ Kishu โดดเด่นด้วยรสชาติที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร ผสมผสานกลิ่นหอมสดชื่น อูมามิของข้าว และความเป็นกรดที่สวยงาม

"Suijinbi" เป็นแบรนด์ที่อบอุ่นใจที่มีความหมายว่า "คนเมาก็เหมือนดวงอาทิตย์" คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่โอบล้อมคุณอย่างอ่อนโยน เยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและมอบความมีชีวิตชีวาสำหรับวันพรุ่งนี้

"Kiseitsuru" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อเพื่อรำลึกถึงการเปิดสาย Kisei Main Line ซึ่งเดินไปพร้อมกับการพัฒนาของภูมิภาค มีชื่อมงคลว่า "Tsuru" (นกกระเรียน) ยังเป็นที่นิยมในฐานะสาเกเฉลิมฉลอง ด้วยรสชาติที่สมดุลซึ่งช่วยเสริมอาหารและแนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น จึงเป็นที่รักและดื่มโดยคนในท้องถิ่นมาหลายปี

"Kurumazaka" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshimura Hideo Shoten โดยใช้ประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การหมัก Yamahai เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำหัวเชื้อยีสต์ โดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์เพื่อสร้างความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง สืบทอดทักษะของสไตล์ Noto โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานกับสภาพอากาศของ Kishu เมื่อชิม อูมามิของข้าวจะกระจายตัวอย่างแน่นหนา และความเป็นกรดที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai จะทำให้ทั้งหมดกระชับขึ้น ในขณะที่มีความเข้มข้นและพลังที่ลึกซึ้ง รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็คมชัด แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน เพิ่มความลึกเมื่อรวมกับอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภท เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สภาพอากาศของ Kishu และประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto ผสมผสานกัน

"Kinosake" เป็นแบรนด์ที่มี "Ki" ของ Kishu และแสดงออกถึงสภาพอากาศของ Wakayama เอง ส่วนใหญ่เป็น Junmai Ginjo ความสามัคคีของกลิ่นหอมที่สง่างามและรสชาติที่สดชื่นได้รับการประเมิน โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ซับซ้อนซึ่งจินตนาการถึงอากาศและน้ำที่ใสสะอาดของ Kishu

"Taiheiyo" (มหาสมุทรแปซิฟิก) เป็นสาเกที่หมักโดย Ozaki Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของที่ตั้งของเมือง Shingu เมือง Shingu ตั้งอยู่ที่ปากแม่น้ำ Kumano ที่ไหลลงสู่มหาสมุทรแปซิฟิก มีสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ที่ภูเขาและทะเลมาบรรจบกัน ในฐานะโรงหมักที่อยู่ทางใต้สุดของเกาะ Honshu โดยใช้ประโยชน์จากทำเลที่หันหน้าเข้าหามหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักเป็นแบรนด์ในธีมทะเล ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติของ Kumano และความได้รับพรจากมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักสาเกโดยใช้สภาพอากาศของ Kishu ได้รับการออกแบบด้วยรสชาติที่คำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารทะเล

"Kinokuniya Bunzaemon" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามพ่อค้าผู้มั่งคั่งแห่ง Kishu ผู้สร้างโชคลาภมหาศาลด้วยเรือส้มแมนดารินในสมัยเอโดะ ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังแต่ซับซ้อนที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความฝันและความโรแมนติกที่ยิ่งใหญ่ เพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุดและดึงรสชาติของอาหารออกมาเป็นสาเกบนโต๊ะ เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Kishu

"Yorokobi no Sake" (สาเกแห่งความสุข) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hatsuhikari Shuzo ที่หมักขึ้นเพื่อแต่งแต้มที่นั่งเฉลิมฉลองและฉากแห่งความสุขตามชื่อ โดยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Kinokawa สร้างความสมดุลระหว่างอูมามิของข้าวและรสชาติที่สะอาดสะอ้าน ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและร้อน จึงเป็นที่รักในฐานะสาเกที่ขาดไม่ได้สำหรับวันพิเศษของคนในท้องถิ่นใน Wakayama

"Omedeto" (ขอแสดงความยินดี) เป็นแบรนด์ที่อุทิศให้กับโอกาสอันเป็นมงคล เหมาะสำหรับการมอบให้พร้อมกับคำว่า "Omedeto" ด้วยการหมักข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างพิถีพิถัน จึงได้กลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่อวบอิ่ม ในฐานะสาเกสำหรับดื่มอวยพรเพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญของชีวิต เช่น การแต่งงาน การมีอายุยืนยาว และการเลื่อนตำแหน่ง มันสื่อถึงหัวใจแห่งความกตัญญูและคำอวยพร

"Kinokawa" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakao Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามกระแสน้ำใสของแม่น้ำ Kinokawa ที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Wakayama หมักอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำใต้ดินของระบบ Mt. Koya และข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราซึ่งผสมผสานความเข้มข้น รสชาติที่กรอบและคมชัด เป็นสาเกท้องถิ่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของ Kishu

"Yume Ippai" (เต็มไปด้วยความฝัน) เป็นสาเกวินเทจข้าวบริสุทธิ์บ่มระยะยาวที่หมักโดย Tsuho Shuzo โดยใช้ Yamada Nishiki ที่ขัดสีถึง 60% มันถูกบ่มอย่างระมัดระวังที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานในโรงหมัก คุณสามารถเพลิดเพลินกับสีอำพันและกลิ่นหอมกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกวินเทจ และรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้งด้วยขอบที่โค้งมน โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติเหมือนฝันที่ได้รับการดูแลอย่างดีเมื่อเวลาผ่านไป

"Tsuho" เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsuho Shuzo ซึ่งใช้ชื่อของโรงหมัก หมักอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของแม่น้ำ Kishigawa และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นสาเกท้องถิ่นที่คุณสามารถสัมผัสถึงอูมามิของข้าวได้อย่างแน่นหนาภายในรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม และยังคงเป็นที่รักพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของท้องถิ่น Wakayama

"Waka Tsuru" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Heiwa Shuzō ทำการหมักมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ก่อตั้ง ตั้งชื่อตามนกกระเรียนแห่ง Wakanoura ที่กล่าวถึงใน Man'yoshu โดยใช้สภาพอากาศของแอ่ง Kainan และน้ำใต้ดินของระบบ Mt. Koya โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและสงบ เป็นสาเกท้องถิ่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของ Wakayama เป็นที่รักในท้องถิ่นมาหลายปี

"Kifuu" เป็นแบรนด์ที่มีความหมายว่า "สายลมแห่ง Kishu" แสดงออกถึงสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงและลักษณะทางธรรมชาติของ Wakayama โดยหมักขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่ความรู้สึกสบายปากเหมือนสายลมที่พัดเบาๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งมาพร้อมกับมื้ออาหาร ผสมผสานความนุ่มนวลที่ได้จากน้ำใต้ดินของระบบ Mt. Koya และอูมามิของข้าว

"Kimino" เป็นแบรนด์ที่หมักขึ้นโดยจินตนาการถึงทิวทัศน์ของเมือง Kimino ที่ล้อมรอบด้วยธรรมชาติที่สวยงาม โดยใช้น้ำใต้ดินของระบบ Mt. Koya และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี จบลงด้วยรสชาติที่ชัดเจนและโปร่งใส คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์และละเอียดอ่อนที่ทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำที่สวยงามของ Kishu

"Kumanoji" เป็นแบรนด์ที่หมักขึ้นโดยจินตนาการถึงมรดกโลก "Kumano Kodo" แสดงออกถึงเส้นทางแห่งการสวดมนต์ที่ผู้คนเดินมาตั้งแต่สมัย Heian โบราณ มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์และความงามของธรรมชาติ ตัวอักษรบนฉลากเขียนโดย Sukemasa Irie หัวหน้ามหาดเล็กในจักรพรรดิโชวะ ซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์และความโรแมนติกของการแสวงบุญ Kumano มาสู่ปัจจุบัน

"Tencho" เป็นแบรนด์เรือธงของ Tencho Shimamura Shuzo ซึ่งมาจาก "Tencho Chikyu" ของเล่าจื๊อ และได้รับการตั้งชื่อโดยเจ้าชาย Asaka Yasuhiko ด้วยประวัติศาสตร์ในฐานะสาเกที่ถวายแด่ราชวงศ์ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันหรูหราที่เหมาะสมกับศักดิ์ศรี และรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้ง เป็นบทความที่วิจิตรบรรจงซึ่งเป็นที่รักมายาวนานในฐานะการดื่มอวยพรสำหรับวันพิเศษหรือเป็นของขวัญ

"Yoshimune" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามโชกุนคนที่แปด Tokugawa Yoshimune ซึ่งเกิดใน Kishu เพื่อรำลึกถึงโชกุน Yoshimune ผู้รักสาเกในขณะที่ให้ความสำคัญกับความมัธยัสถ์ จบลงด้วยรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นมาตรฐานของ Wakayama ที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Koyasan" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของ Mt. Koya ซึ่งเป็นมรดกโลกและสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของพุทธศาสนาญี่ปุ่น จินตนาการถึงความเงียบและความเคร่งขรึมของสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บนท้องฟ้าที่เปิดโดย Kobo Daishi Kukai หมักอย่างระมัดระวังด้วยน้ำบริสุทธิ์และข้าว นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะของที่ระลึกจาก Mt. Koya มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และจิตวิญญาณของสถานที่ศักดิ์สิทธิ์