แบรนด์สาเก
ใน Yamagata

Dewazakura คือแบรนด์สาเกระดับ Ginjo ที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งเกิดจากสภาพภูมิอากาศของยามางาตะและนวัตกรรมของโรงหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Oka Ginjo" เป็นที่รู้จักในฐานะผลงานชิ้นเอกอมตะที่เผยแพร่เสน่ห์ของสาเกระดับ Ginjo ไปทั่วญี่ปุ่น โดยผสมผสานกลิ่นหอมที่สวยงามเข้ากับรสสัมผัสที่เฉียบคมได้อย่างลงตัว สาเกขวดนี้สะท้อนถึงความตั้งใจของโรงหมักที่อยากจะ "นำ Ginjo ไปสู่โต๊ะอาหารของทุกคน" มันมีมนต์ขลังที่เปลี่ยนชีวิตประจำวันธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาที่พิเศษ และยังคงเป็นความภาคภูมิใจของยามางาตะด้วยการกวาดรางวัลเหรียญทองมากมายจากทั่วโลก

Kudoki Jozu คือเพชรน้ำเอกของสาเกระดับ Ginjo จากยามางาตะ โดยชื่อแบรนด์สะท้อนถึงความหลงใหลที่จะมัดใจและ "โน้มน้าว" ผู้ดื่ม โดดเด่นด้วยความกลมกลืนอย่างประณีตระหว่างคุณภาพที่มีกรดต่ำซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของยีสต์ Ogawa และกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งทำให้นึกถึงผลไม้สุกงอม รสหวานที่นุ่มนวลและเป็นประกายของมันคือสัญลักษณ์ของ "จิตวิญญาณแห่งการต้อนรับ" และ "ความงดงาม" ของสาเกญี่ปุ่น และยังคงส่องประกายอย่างโดดเด่นบนโต๊ะอาหารระดับกูร์เมต์ทั่วโลก

Juyondai คือแบรนด์ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งได้เขียนประวัติศาสตร์หน้าใหม่ให้แก่สาเกญี่ปุ่น โดยครองตำแหน่งสูงสุดทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงามราวกับเมลอนหรือพีช ซึ่งลบภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกทิ้งไป พร้อมด้วยความหวานที่หอมกรุ่นซึ่งสื่อถึงพลังแห่งชีวิตของข้าว และรสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างน่าเหลือเชื่อ สาเกลิมิเต็ดเอดิชั่นที่หายากยิ่งเหล่านี้คืองานศิลปะที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างเทคนิคที่เฉียบคม กลิ่นอายธรรมชาติของ Okitama และความต้องการของยุคสมัยได้อย่างลงตัว และยังคงเป็นสิ่งสูงสุดที่คนรักสาเกทั่วโลกใฝ่ฝันถึง

Jokigen เป็นแบรนด์ Ginjo ที่เป็นตัวแทนของ Sakata โดยมีความปรารถนาที่ว่า "ขอให้ทุกคนที่ดื่มสาเกนี้มีอารมณ์ดี (Jokigen) และพบกับแหล่งที่มาของความสุขระดับสูงสุด" รสอูมามิที่ลุ่มลึกซึ่งหมักผ่านวิธี Kimoto-zukuri แบบดั้งเดิม และความแจ่มใสที่สดชื่นซึ่งทำให้นึกถึงน้ำที่ละลายจากหิมะบนเขา Chokai ช่วยสร้างคอนทราสต์ที่ชัดเจนในปาก คุณภาพที่ได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวด Annual Japan Sake Awards ได้รับการสนับสนุนโดยทักษะที่ราวกับเวทมนตร์ในการดึงเอกลักษณ์ของข้าวสาเกสายพันธุ์ต่างๆ เช่น Yamada Nishiki, Omachi และ Aiyama ออกมา เพื่อมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจและเต็มไปด้วยความสุขในทุกๆ จิบ

Azuma no Fumoto คือแบรนด์เรือธงที่เป็นจิตวิญญาณของโรงหมัก ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำจากเทือกเขา Azuma และความแตกต่างของอุณหภูมิในภูมิภาค Okitama ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมที่สั่งสมมานานกว่า 125 ปี ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม มีความสดชื่นและรสอูมามิที่ลุ่มลึก ซึ่งสื่อถึงผืนดิน (Terroir) ในเมือง Nanyo ได้อย่างแท้จริง คุณภาพที่ตอบโจทย์แนวคิด "สาเกที่เติมเต็มหัวใจ" ทำให้มันเป็นสาเกชั้นยอดที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนาน ทั้งในงานเลี้ยงพิเศษและการดื่มในชีวิตประจำวัน

Shuho แบรนด์ตัวแทนที่ตั้งชื่อตาม "นกฟีนิกซ์" รวบรวมปรัชญาของโรงหมักที่มุ่งเน้นความเป็นเอกลักษณ์และความสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราดุจแอปเปิ้ลและองุ่นมัสแคท ผสมผสานความหวานแบบผลไม้และรสอูมามิของข้าวได้อย่างลงตัวที่สุด จากความร่วมมือระหว่างสายน้ำบริสุทธิ์และข้าวชั้นยอดของยามางาตะ สาเกรุ่นนี้จึงเป็นความภูมิใจที่สร้างความประทับใจให้กับแฟนสาเกทั่วโลก

Ooyama เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเดียวกับย่าน Oyama ซึ่งเป็นเมืองแห่งสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน โดยสะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่ง "ความประสานสัมพันธ์" ที่เป็นที่รักของใครหลายคน รสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นจากเทคนิคการทำแบบ "Tomizu Shikomi" ในสมัยเอโดะ และความเฉียบคมที่ได้จากน้ำบริสุทธิ์ของเขา Gassan ช่วยสร้างซิมโฟนีที่สมบูรณ์แบบในปาก ตรงตามคำขวัญที่ว่า "Ooyama คือสาเกแห่งความรัก" มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่ลุ่มลึกและเต็มไปด้วยความรัก ซึ่งช่วยโอบกอดช่วงเวลาที่อบอุ่นบนโต๊ะอาหารและความผูกพันระหว่างผู้คนอย่างอ่อนโยน

Yonetsuru คือแบรนด์หน้าตาของโรงหมักที่เป็นตัวแทนของ "รวงข้าวที่โน้มตัวลง" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเรียกโชคลาภและสื่อถึงความกตัญญูต่อผู้ดื่ม ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ได้รับการขัดเกลามานานกว่า 320 ปี ทำให้ดึงความหวานนุ่มของข้าวและรสหลังดื่มที่เฉียบคมออกมาได้อย่างสูงสุด คุณภาพที่มั่นคงการันตีด้วยรางวัลมากมายและรสชาติที่ใสกระจ่างซึ่งสะท้อนถึงผินดิน (Terroir) ใน Takahata ทำให้เป็นสาเกที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งสำหรับการดื่มทั่วไปและเป็นของขวัญ

Eiko Fuji คือแบรนด์ Muroka Nama Genshu (สาเกสดที่ไม่ผ่านการกรองและไม่เจือจาง) ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณที่ก้าวหน้าของ Fuji Shuzo ด้วยการหมักตลอดทั้งปีที่เข้มงวด ทำให้แบรนด์นี้ส่งมอบรสชาติที่สดใหม่เสมอ โดยมีกลิ่นหอมที่สดใสราวกับผลไม้และรสอูมามิของข้าวที่ทรงพลังเป็นเสน่ห์หลัก สินค้าลิมิเต็ดตามฤดูกาลที่ใช้ข้าวสาเกหลากหลายสายพันธุ์เป็นธีมนั้น แต่ละขวดจะแสดงเอกลักษณ์ที่โดดเด่นออกมาอย่างชัดเจน นำเสนอรูปแบบของสาเกญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยความบันเทิงและทำให้ผู้ดื่มไม่รู้สึกเบื่อเลย

Matsumine no Fuji เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีใน Matsuyama Shuzo โดยชื่อสื่อถึงความงามของภูเขาไฟฟูจิที่มองจากยอดเขาสนและความภาคภูมิใจในท้องถิ่น แบรนด์นี้ยกระดับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ของ Shonai และพรจากภูเขา Chokai ให้เป็นรสชาติที่ลุ่มลึกและกลมกลืนผ่านการทำงานด้วยมืออย่างพิถีพิถัน คุณภาพของสาเกที่มีกลิ่นหอมสงบและรสอูมามิแท้ๆ ของข้าวซึ่งแผ่กระจายอย่างอ่อนโยน ช่วยเติมสีสันให้โต๊ะอาหารในทุกๆ วัน และเต็มไปด้วยความอบอุ่นที่ทำให้นึกถึงทัศนียภาพของบ้านเกิด

Hatsumago เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของยามางาตะ เต็มไปด้วยความสุขและความเสน่หา โดยตั้งชื่อในยุคโชวะตอนต้นเพื่อเฉลิมฉลองการเกิดของลูกชายคนแรกของครอบครัว ด้วยการหมักผ่านวิธี Kimoto ทั้งหมด ทำให้รสชาติมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความเข้มข้นที่หอมหวานจากแบคทีเรียแลคติกธรรมชาติและความเฉียบคมที่งดงามซึ่งลื่นไหลลงคอ ตั้งแต่รสชาติที่แห้งและคมชัดซึ่งสะท้อนผ่านรุ่นคลาสสิกอย่าง "Makiri" ไปจนถึง Junmai Daiginjo ชั้นเลิศ สาเกแบรนด์นี้ยังคงเป็นที่รักจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะ "แหล่งกำเนิดของความสุข" ที่ทำให้ผู้ดื่มมีความสุขในทุกสถานการณ์

Toko (แสงแห่งตะวันออก) คือแบรนด์เรือธงของ Kojima Sohonten ที่ได้รับความไว้วางใจในฐานะ "สาเกแห่งรุ่งอรุณ" ของเมือง Yonezawa ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมของผลไม้และรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ การันตีด้วยรางวัลสูงสุดจากเวทีประกวดทั้งในและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมรดก 420 ปีและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยที่สุด เป็นสมบัติล้ำค่าของยามางาตะที่สร้างความประทับใจไปทั่วโลก

Hakuro Suishu คือแบรนด์ระดับสูงสุดของ Takenotsuyu Shuzojo ซึ่งตั้งชื่อตามฉากที่สวยงามของหยาดน้ำค้างยามเช้าที่ส่องประกายสีขาวและหยดลงมาราวกับอัญมณี จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือความนุ่มนวลที่ชุ่มฉ่ำและความใสราวกับคริสตัลที่ไม่มีสิ่งเจือปน ซึ่งได้มาจากน้ำสะอาดพิเศษที่ดึงมาจากใต้ดินลึก 300 เมตร รสชาติที่ปรุงขึ้นด้วยจิตวิญญาณแห่ง "Chisan Chisho" จะปล่อยให้ความหวานที่หรูหราของข้าวค่อยๆ กระจายออกมา มอบประสบการณ์ที่ลึกลับราวกับว่าร่างกายและจิตใจได้รับการชำระล้างในทุกๆ หยด

Sugisami เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 100 ปี ซึ่งแบกรับความภาคภูมิใจของโรงหมักเอาไว้ ตามที่ชื่อสื่อถึง แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยแกนกลางที่มั่นคงเหมือนต้นสน และรสอูมามิของข้าวที่หอมหวานและทรงพลังซึ่งกระจายตัวอยู่ในปาก น้ำพุจากภูเขา Chokai ช่วยเติมความเฉียบคมที่ประณีตให้กับความทรงพลังนั้น รสชาติที่หนักแน่นไม่ไหลไปตามกระแสสังคมนี้ ได้รับความนิยมจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะ "สาเกแห่งการเฉลิมฉลอง" ที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ในท้องถิ่น และ "สาเกแห่งจิตวิญญาณ" ที่มอบพลังให้กับชีวิตประจำวัน

Benten มีที่มาจากเทพี Benzaiten ในกลุ่มเจ็ดเทพเจ้าโชคลาภ เป็นแบรนด์เรือธงของ Goto Shuzoten ที่มุ่งเน้นคุณภาพที่สวยงามจนสัมผัสได้ในเชิงอารมณ์ ด้วยเรื่องราวที่มีเกียรติจากการได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อโดยนักบวชชินโตในเกียวโต แบรนด์นี้บรรลุรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหมและกลิ่นหอมที่สง่างามโดยการขัดข้าวจากเกษตรกรในพันธสัญญาจนถึงขีดสุด สมกับชื่อของเทพีแห่งศิลปะ รสชาติที่ถักทอด้วยสุนทรียศาสตร์ที่ละเอียดอ่อนและทักษะดั้งเดิมเป็นผลงานชิ้นเอกที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ศิลปะในรูปแบบของเหลว" ซึ่งจะทำให้หัวใจพองโตในทุกครั้งที่ดื่ม

Fumotoi เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของประเพณีใน Fumotoi Shuzo โดยชื่อมาจาก "น้ำแห่งชีวิต" ที่พุ่งขึ้นมาจากเชิงเขา Chokai ด้วยการผสมผสานกรรมวิธี "คิโมโตะ" (Kimoto) ที่มุ่งแสวงหาความอร่อยดั้งเดิม เข้ากับเทคนิคการหมักแบบจุนไม (Junmai) ที่ผ่านการขัดเกลา แบรนด์นี้จึงโดดเด่นด้วยความกลมกลืนของกลิ่นหอมที่ประณีตและรสอูมามิที่อ่อนโยนแต่ลุ่มลึก รสชาติที่มีทั้งความงามราวกับอากาศที่บริสุทธิ์และความแข็งแกร่งที่หยั่งรากลึกลงในผืนแผ่นดินนี้ ได้รับความนิยมในฐานะสาเกชั้นเยี่ยมสำหรับการดื่มด่ำกับพรแห่ง Shonai อย่างเต็มที่

Hanauyo คือแบรนด์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของ Koya Shuzo ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากดอกไม้ที่บานสะพรั่งใน "Uyo no Kuni" ซึ่งเป็นชื่อโบราณของยามางาตะ การใช้แกนกลางของข้าวที่ขัดสีเองอย่างพิถีพิถันและการผลิตสาเกระดับ Ginjo โดยเฉพาะ ทำให้ได้กลิ่นหอมที่สวยงามและโปร่งใส แม้จะมีภาพลักษณ์ที่ดูสง่างามของโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในยามางาตะ แต่รสชาติที่สดชื่นและเรียบหรูของขวดนี้จะทำให้ผู้ดื่มรู้สึกราวกับมีสายลมที่เย็นฉ่ำพัดผ่านในทุกๆ ครั้งที่จิบ

Yamatozakura เป็นแบรนด์เรือธงที่ Sato Sajiemon ปกป้องมาตลอด 130 ปี โดยใช้ชื่อโบราณของญี่ปุ่นว่า "Yamato" และ "Sakura" (ดอกซากุระ) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณ คุณภาพของสาเกที่รังสรรค์ขึ้นจากข้าวคุณภาพดีของ Shonai และน้ำพุอันบริสุทธิ์จากภูเขา Gassan นี้ มีความสง่างามราวกับดอกซากุระที่บานสะพรั่งท่ามกลางแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิ และโดดเด่นด้วยรสอูมามิที่อ่อนโยนซึ่งซึมลึกเข้าสู่หัวใจ การทำสาเกที่ซื่อสัตย์และให้ความสำคัญกับประเพณี พร้อมด้วยรสชาติที่เรียบร้อยซึ่งสะท้อนถึงสุนทรียศาสตร์ของญี่ปุ่น ได้ช่วยเติมสีสันให้กับการเฉลิมฉลองและการสังสรรค์ในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

Temahima เป็นแบรนด์ Junmai Daiginjo ขั้นสูงสุดของ Rokkasen ที่ทุ่มเทเวลาและแรงกายแรงใจอย่างเต็มที่โดยไม่มีการผ่อนปรน ตามชื่อแบรนด์ที่แปลว่า "เวลาและแรงกาย" ด้วยการฝึกฝนกรรมวิธีการหมักแบบสามขั้นตอน (Sandan-shikomi) แบบดั้งเดิมจนเชี่ยวชาญ และการหมักทุกหยดอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงศักยภาพของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด พวกเขาได้ขัดเกลาจิตวิญญาณอย่างช้าๆ ในความเงียบสงบของเมืองหิมะ กลิ่นหอมที่เข้มข้นจนน่าประทับใจและความใสสะอาดขั้นสูงสุดที่ทำได้เฉพาะจากการทุ่มเทเวลาและแรงกายนี้ เปรียบเสมือน "ที่สุดแห่งความหรูหรา" ที่เปลี่ยนชีวิตประจำวันให้กลายเป็นช่วงเวลาที่พิเศษ

The flagship brand with 300 years of history. An orthodox style with balanced maturity and terroir.

Jukyukura คือแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความสง่างาม โดยรวบรวมประเพณีและเทคนิคที่สั่งสมมานานกว่า 300 ปีของ Kotobuki Toraya Shuzo ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Takase ในเทือกเขา Zao เพื่อถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของผืนดิน (Terroir) ในยามางาตะออกมาได้อย่างประณีต รสชาติที่ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานนี้คือผลงานชิ้นเอกที่เต็มไปด้วยความมั่นใจและทักษะของช่างฝีมือผู้ช่ำชอง

Yama no Katachi (รูปทรงของภูเขา) คือ Junmai Ginjo ที่ถ่ายทอดรสชาติแห่งผืนดิน (Terroir) ของยามางาตะได้อย่างแท้จริง โดยใช้ข้าว ยีสต์ และน้ำจากในจังหวัดทั้งหมด ชื่อแบรนด์สื่อถึงความงามของเทือกเขาที่โอบล้อมจังหวัด ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "ยามางาตะ" มอบกลิ่นหอมหวลราวกับองุ่นมัสกัตและรสสัมผัสแบบ Dry ที่เฉียบคม เป็นแบรนด์ที่มีสีสันของท้องถิ่นอย่างชัดเจน โดยรวบรวมพรจากธรรมชาติและความภูมิใจของช่างฝีมือไว้ในจอกเดียว สื่อถึงการเดินทางผ่านทัศนียภาพของบ้านเกิดด้วยรสสัมผัส

Uyo Kinran คือแบรนด์เรือธงของ Kinran Shuzo ที่สื่อถึงความปรารถนาสูงสุดที่จะให้สาเกมีความ "สวยงามและเบ่งบานอย่างรุ่งโรจน์ราวกับผ้าไหมทอ" ด้วยการมุ่งเน้นไปที่การผลิตแบบ Junmai อย่างเคร่งครัด ทำให้มีรสชาติที่สมดุลและประณีต ซึ่งเกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิในพื้นที่แอ่งกระทะ Takahata และน้ำที่ใสสะอาด แบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคนนี้ แสดงออกถึงรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากภูมิภาค Okitama และช่วยเพิ่มความสง่างามให้กับมื้ออาหารในทุกๆ วัน

Chiyokotobuki คือแบรนด์เรือธงที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่จดทะเบียนในปี 1952 เป็นสัญลักษณ์ของคุณค่าที่โรงหมักยึดถือ ภายใต้ความหมายที่ว่า "ความสุขที่จะคงอยู่ชั่วนิรันดร์" สาเกรุ่นนี้ถูกหมักอย่างพิถีพิถันจากน้ำในตำนานและข้าวชั้นดีของจังหวัดยามางาตะ ด้วยรสชาติที่มีมาตรฐานสูงและสืบทอดมายาวนานกว่า 70 ปี ทำให้เป็นสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ได้อย่างซื่อตรงที่สุด

Soumura คือแบรนด์เรือธงที่สะท้อนถึงปรัชญาของ Naganuma ซึ่งมีบุคลิกที่ประณีตและสง่างาม รสอูมามิที่บริสุทธิ์ของน้ำและข้าวจะถูกสกัดออกมาทีละหยดผ่านกระบวนการ "Fune-shibori" (การคั้นด้วยเครื่องแบบไม้ดั้งเดิม) อันหรูหรา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและหรูหรา รสสัมผัสที่สดชื่นและลื่นคอ และรสค้างอยู่ในคอของข้าวที่ลุ่มลึก ทำให้เป็นสาเกชั้นเลิศที่ช่วยเพิ่มความหรูหราให้แก่โต๊ะอาหารสมัยใหม่