Kaika

"Kaika" (ไคกะ) คือแบรนด์เรือธงของ Daiichi Shuzo ตั้งชื่อขึ้นในปี 1875 ตามคำว่า "Bunmei Kaika" (อารยธรรมและการตื่นรู้) ในสมัยเมจิ ด้วยความปรารถนาที่อยากให้ "ดอกไม้แห่งความสุขเบ่งบานในชีวิตของผู้คน"
นี่คือสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของโทจิงิ ปรุงด้วยทักษะอันยอดเยี่ยมของช่างฝีมือ โดยใช้ข้าวสาเกคุณภาพดีที่พนักงานของโรงกลั่นปลูกเองและน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของซาโนะซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านน้ำบริสุทธิ์
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือกลิ่นหอมแนวผลไม้ที่สดใสและรสชาติที่ประณีตซึ่งดึงรสอูมามิแท้ๆ ของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด
ด้วยการคว้ารางวัลใหญ่ เช่น "เหรียญทองสูงสุด" (Grand Gold Medal) จากการประกวดสุราทั้งในและต่างประเทศหลายรายการ จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานความสมดุลของสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารตามประเพณีเข้ากับความหรูหรางดงามในแบบสมัยใหม่ ซึ่งสะท้อนถึงการ "เบ่งบาน" (ไคกะ) ของสาเกญี่ปุ่นได้อย่างแท้จริง