Shichisui

"Shichisui" เป็นแบรนด์หลักของ Toraya Honten และเป็นแบรนด์ที่โดดเด่นซึ่งยังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในวงการสาเกร่วมสมัยอย่างต่อเนื่อง
ชื่อนี้มีที่มามาจาก "Nanamizu" ซึ่งเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเจ็ดแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงที่สืบทอดกันมาในเมือง宇都宮 (Utsunomiya) ตั้งแต่เปิดตัวแบรนด์ใหม่ที่เป็น Junmai ในช่วงยุค 2000 ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แบรนด์นี้พิสูจน์คุณภาพระดับโลกด้วยการคว้ารางวัลสาเกแห่งปี (Sake of the Year) ซึ่งเป็นเกียรติสูงสุดจากงาน "Oriental Sake Awards" หนึ่งในการประกวดที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย
ภายใต้แนวคิด "สาเกที่น่าตื่นเต้น" โรงกลั่นมุ่งมั่นในการผลิตที่ดึงพลัง รสอูมามิ และกลิ่นหอมของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด รสชาติที่สดใสและสดชื่นที่สอดประสานกับรสอูมามิของข้าวแสดงถึงความท้าทายของ Toraya Honten ที่ปกป้องประเพณีไว้โดยไม่เกรงกลัวต่อการเปลี่ยนแปลง