แบรนด์สาเก
ใน Oita

Hojun เป็นแบรนด์หลักของ Komatsu Shuzo Jo ผลิตขึ้นด้วยเป้าหมายเป็น "สาเกตัวประกอบที่เข้ากันดีกับอาหารมัน ๆ และอาหารรสจัด" ข้าวหมักประมาณ 70% มาจากแหล่งท้องถิ่น ใช้ข้าวสาเกพันธุ์เฉพาะของจังหวัดโออิตะเป็นหลัก ได้แก่ Oita Mitsui และ Gin no Sato โรงหมักปฏิบัติการผลิตสาเกด้วยกลิ่นที่อ่อน เน้นสมดุลระหว่างความเปรี้ยวปานกลางกับอูมามิ เน้นประเภทเข้มข้นแห้งที่มีรสจบกรอบ มอบรสชาติใสสะอาดที่ให้อูมามิของข้าวผ่านออกมา บรรลุสมดุลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสาเกคู่อาหาร Tokubetsu Junmai แบบเข้มข้นแห้งใช้ข้าว Yamada Nishiki อัตราขัดสี 60% Ori-garami Nama-zake ที่ใช้ Gin no Sato มอบกลิ่นหอมแบบเมลอนและมัสแคท Junmai Ginjo Omachi มีทั้งแบบไม่พาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์

Yatsushika เป็นแบรนด์หลักของ Yatsushika Shuzo เป็นสาเกตัวแทนที่ใช้ชื่อโรงหมัก หมักด้วยน้ำใต้ดินจากเทือกเขาคุจูและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี มีรสชาติอูมากุจิ (เข้มข้น) ที่สมดุล มีความหลากหลายที่สามารถดื่มแบบเย็นหรืออุ่นได้ จับคู่ได้ดีที่สุดกับอาหารท้องถิ่นของภูมิภาค

วาคะ โบตัน เป็นแบรนด์สาเกที่งดงามและสง่างามหมักโดยซันวะ ชุรุย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมประณีตงดงามที่ชวนให้นึกถึงดอกโบตั๋น พร้อมรสสัมผัสนุ่มนวลและอ่อนโยน ด้วยรสชาติที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน เสร็จสมบูรณ์ด้วยคุณภาพที่สมดุลซึ่งใช้ได้ดีทั้งเป็นเครื่องดื่มก่อนอาหารและสาเกคู่อาหาร

Ryubai เป็นแบรนด์หลักของ Fujii Shuzo เป็นผลึกของความเชี่ยวชาญในการหมัก 140 ปี หมักด้วยจิตวิญญาณ "วะโจ เรียวชู" (การหมักที่กลมกลืนสร้างสาเกที่ดี) ไดกินโจมีอัตราการได้รับเหรียญทองสูงสุดในจังหวัดโออิตะ เป็นสาเกระดับพรีเมียมที่ได้รับการยกย่องสูงจากการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ จุนไมกินโจเป็นสาเกระดับสูงที่มีบอดี้หนักแน่น นิโกริซาเก (สาเกขุ่น) ได้รับความนิยมอย่างมากในท้องถิ่นโออิตะ มีผลิตภัณฑ์หลากหลายตอบสนองความต้องการต่างๆ การหมักโดดเด่นด้วยเทคนิคที่พิถีพิถันรวมถึงฟุคุโระซุริ (การแขวนถุงหยดสกัด) แบบดั้งเดิม

Chiebijin เป็นแบรนด์ที่พัฒนาโดย Nakano Shuzo เป็นสาเกญี่ปุ่นที่โอบรับวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่ มีรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสชาติอ่อนหวานผลไม้เป็นเอกลักษณ์ ออกแบบมาเพื่อเน้น "กลิ่นในปากมากกว่ากลิ่นทางจมูก" แม้กลิ่นที่ลอยขึ้นจะอ่อน แต่เมื่อจิบจะสัมผัสกลิ่นกินโจที่นุ่มนวลและเป็นผลไม้ แสวงหาสมดุลของความเปรี้ยวและอูมามิที่เข้ากันได้ไม่เฉพาะอาหารญี่ปุ่นแต่ยังอาหารตะวันตกและจีน ทำหน้าที่เป็นสาเกคู่อาหารที่เพิ่มรสชาติของอาหาร แม้ในโปรไฟล์ที่นุ่มนวลและมีผลไม้ ความเบาบางในรสจบก็ถูกผลิตอย่างพิถีพิถัน ใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์จาก Rokugo Mangan ลึก 200 เมตร และข้าวท้องถิ่นเป็นหลัก เป็นตัวแทนของปรัชญาการผลิตท้องถิ่นเพื่อการบริโภคท้องถิ่น แบรนด์ได้รับรางวัล Platinum หลายครั้งจาก Kura Master ของฝรั่งเศส และได้ 90 Parker Points ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติ

เซ็นบาซุรุเป็นแบรนด์ของซาโต ชูโซ สาเกมงคลที่เปี่ยมด้วยคำอวยพรแห่งสันติภาพและความสุข หมักด้วยน้ำใสและอากาศเย็นสบายของที่ราบสูงคุจู สาเกนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนประณีต แต่ละชุดถูกสร้างสรรค์ด้วยความใส่ใจเหมือนการพับนกกระเรียนกระดาษทีละตัว ด้วยรสสัมผัสนุ่มนวลประณีตที่กลมกลืนกับรสตกค้างที่สะอาดกรอบ มักถูกเลือกเป็นสาเกยกแก้วในงานเฉลิมฉลองและโอกาสพิเศษ

นิชิโนะเซกิเป็นแบรนด์เรือธงของคายาชิมะ ชูโซ สาเกทรงเกียรติที่ตั้งชื่อในทศวรรษ 1890 ด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกตัวแทนของญี่ปุ่นตะวันตก สืบทอดประเพณีของรางวัลที่หนึ่งจากการประกวดสาเกแห่งชาติครั้งแรกในปี 1907 แสวงหา 'สาเกอร่อย' ที่มีรสชาติทั้งห้าสมดุลกัน (หวาน เปรี้ยว แห้ง ขม ฝาด) ภายใต้ปรัชญา 'หนึ่งศตวรรษแห่งคุณภาพที่สม่ำเสมอ' หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคทำมือแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำอ่อนจากเทือกเขาฟุตาโกะ ข้าวฮิโนะฮิคาริจากโออิตะ ฮัตตันนิชิกิจากฮิโรชิมะ และยามาดะนิชิกิจากเฮียวโงะ เป็นที่รักในฐานะสาเกคู่อาหารสไตล์คิวชูที่ยกระดับรสชาติของอาหาร โรงหมักยังเป็นผู้บุกเบิกนวัตกรรมเช่นการวางจำหน่ายสาเกกินโจ 'ฮิโซชู' ในปี 1963

ซันซุยเป็นแบรนด์ของโออิมัตสึ ชูโซ ที่สื่อถึงน้ำพุใสที่ไหลจากภูเขาของฮิตะ โดดเด่นด้วยรสชาติบริสุทธิ์ใสและประสบการณ์การดื่มที่เบาสบายและสดชื่น เป็นที่รักในฐานะสาเกที่สดใสซึ่งสื่อถึงอากาศและน้ำบริสุทธิ์ของภูมิภาคภูเขา

คุโรคุอิเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดยคุเงะ ฮอนเท็น เป็นสาเกที่แสดงถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของอุสุกิ ใช้น้ำอร่อยของอุสุกิที่กรองผ่านชั้นหินปูนและข้าวที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากจังหวัดโออิตะ เป็นตัวแทนของการหมักสาเกแบบหมุนเวียนในภูมิภาค เข้ากันดีกับอาหารทะเลจากช่องแคบบุงโงะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

ฟุคิโนะเป็นแบรนด์สาเกของซันวะ ชุรุย ที่แสดงออกถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอุซะ หมักเพื่อจับเอกลักษณ์ของท้องถิ่น มีอูมามิของข้าวพร้อมรสตกค้างที่สดชื่นสะอาด ด้วยรสชาติเข้าถึงง่ายที่เป็นเพื่อนบนโต๊ะอาหารประจำวัน เป็นแบรนด์คลาสสิกที่ยังคงเป็นที่รักของชาวบ้าน

อิจิ โนะ อิเดะ เป็นแบรนด์เรือธงของคุเงะ ฮอนเท็น เป็นสาเกโทคุเบ็ตสึ จุนไม ที่ใช้ข้าวสาเกวาคามิซุจากเมืองอุสุกิ 100% ได้รับการรับรองเป็นสินค้าท้องถิ่น 'แบรนด์อุสุกิ' โดดเด่นด้วยอูมามิข้าวที่พัฒนาเต็มที่และความเปรี้ยวที่น่าพอใจ เข้ากันอย่างยอดเยี่ยมกับอาหารปลาเนื้อขาวและปลาหลังน้ำเงินท้องถิ่น เป็นตัวแทนของปรัชญาการหมักที่หยั่งรากในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น รสชาตินุ่มนวลและลึกซึ้งที่สร้างขึ้นจากน้ำอร่อยของอุสุกิที่กรองผ่านชั้นหินปูนยังคงเป็นที่รักของชาวบ้าน

Kuncho เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Kuncho Shuzo เป็นสาเกที่รวมเอาประวัติศาสตร์และความเชี่ยวชาญของโรงหมัก ตั้งชื่อจากกลิ่นหอมอันอุดมสมบูรณ์และรสชาติที่ติดค้างยาวนาน โดดเด่นด้วยรสชาติสง่างามที่หมักจากน้ำบริสุทธิ์ของระบบแม่น้ำชิคุโงะ รักษาคุณภาพสาเกอันทรงเกียรติที่เหมาะสมกับทิวทัศน์เมืองประวัติศาสตร์ของฮิตะ

Takakiya เป็นแบรนด์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของ Hamashima Shuzo โดยใช้ชื่อบ้านอันทรงเกียรติของโรงหมัก หมักด้วยแนวคิด "สาเกที่ผสมผสานความคมชัดและอูมามิ" มุ่งหวังเป็นสาเกคู่อาหารขั้นสุดสำหรับการรับประทานอาหารสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยอูมามิจากข้าวที่สมดุลและรสชาติสุดท้ายที่สะอาดสดชื่น กลิ่นผลไม้ที่อ่อนโยนแต่สง่างามช่วยเสริมรสชาติของทุกจาน รสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อม ความเป็นกรดที่สง่างามสร้างความสมดุลอันประณีต ใช้ข้าวสาเกหลากหลายพันธุ์ที่ปลูกเอง รวมถึง Yamada Nishiki และ Gin no Sato และใช้ยีสต์หลายชนิดเช่น หมายเลข 7, 9, ยีสต์ Kumamoto และ 1801 เพื่อดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละพันธุ์ออกมาให้มากที่สุด นำเสนอสายผลิตภัณฑ์กว้างตั้งแต่ Junmai Daiginjo ถึง Tokubetsu Junmai พร้อมรุ่นตามฤดูกาลเช่น Hiyaoroshi สาเกฤดูร้อน และสาเกใหม่ โดยเฉพาะ Tokubetsu Junmai เป็นที่รักในฐานะสินค้าเด่นของโรงหมัก เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับซาชิมิ ปลาย่าง และอาหารญี่ปุ่นโดยรวม เป็นสาเกคู่อาหารที่สมบูรณ์แบบด้วยความหลากหลายที่โดดเด่น

โซโคเป็นแบรนด์เรือธงของโซโค ชูโซ สาเกแบบดั้งเดิมที่ใช้ชื่อของโรงหมัก แม้จะหมักในใจกลางเมืองโออิตะ แต่ยังคงซื่อสัตย์ต่อวิธีการดั้งเดิม ให้รสชาตินุ่มนวลและดื่มง่าย ในฐานะสาเกประจำวันที่ชาวบ้านชื่นชอบ มันรักษาคุณภาพที่เข้าถึงได้ง่ายซึ่งเข้ากับอาหารบนโต๊ะอาหารประจำวัน

ทัตสึโนะอิ เป็นแบรนด์เรือธงของคุโบะ ชูโซ สืบทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่ก่อตั้งเมื่อปี 1789 (คันเซ 1) โรงหมักตั้งอยู่ภายในบริเวณศาลเจ้าคิฟุเนะ ซึ่งสักการะเทพเจ้าน้ำ ริวจิน (เทพมังกร) และชื่อแบรนด์ 'ทัตสึโนะอิ' (บ่อมังกร) เกิดจากความศรัทธาในริวจินนี้ ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำยักกัน สาเกถูกหมักในสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยน้ำ สืบทอดเทคนิคแบบดั้งเดิมมากกว่า 200 ปีบนพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าคิฟุเนะ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอ่อนๆ สะท้อนสไตล์เบาและหวานนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดโออิตะ สัมผัสนุ่มนวลและรสหวานสวยงามทำให้ดื่มได้อย่างสบายโดยไม่เบื่อ เข้ากันดีกับอาหารทะเลของโออิตะ โดยเฉพาะแนะนำให้ทานคู่กับซาชิมิและซูชิ แบรนด์นี้แสดงออกถึงลักษณะเฉพาะของอุสะ กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

ฮานาเอะ เป็นแบรนด์ที่สง่างามของคุโบะ ชูโซ ตามชื่อที่บ่งบอก ('ฮานะ' แปลว่าดอกไม้หรือความงดงาม) เป็นสาเกที่แสวงหารสชาติงดงามแต่อ่อนโยน การหมักใช้ความเชี่ยวชาญของคุโบะ ชูโซ ทั้งในการผลิตสาเกและโชชู ผสมผสานวิธีการดั้งเดิมกับความรู้สึกสมัยใหม่ในการออกแบบรสชาติ ด้วยรสชาตเบาและหวานอ่อนๆ ที่สะท้อนลักษณะเฉพาะของอุสะ เป็นที่ชื่นชมในฐานะขวดพิเศษที่เพิ่มสีสันให้โต๊ะอาหารในโอกาสที่น่าจดจำ

มนจู เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามมนจู โบซัตสึ (พระมัญชุศรีโพธิสัตว์) เทพเจ้าแห่งปัญญาและการเรียนรู้ในพุทธศาสนา เป็นที่ชื่นชมในท้องถิ่นในฐานะสัญลักษณ์แห่งความรู้ ผลิตด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมและการหมักอย่างพิถีพิถันของคุโบะ ชูโซ มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน เป็นที่นิยมในงานเฉลิมฉลองและงานที่อวยพรความสำเร็จทางการศึกษา เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่หยั่งรากในวัฒนธรรมและศรัทธาของภูมิภาค

Toyomusume เป็นแบรนด์ของ Usa Shurui มีชื่อที่แสดงถึงผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ของที่ราบอุสะ ใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นอุสะ โรงหมักปฏิบัติการผลิตสาเกที่เหมาะกับสภาพอากาศและภูมิประเทศของอุสะ มีรสชาตินุ่มนวลดื่มง่ายที่ใช้ประโยชน์จากพรของที่ราบอุสะอันอุดมสมบูรณ์เป็นเอกลักษณ์ ด้วยคุณภาพสาเกที่เบาบางและกลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เป็นที่รักในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับโต๊ะอาหารประจำวัน

Isao no Matsu เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงประเพณีของ Komatsu Shuzo Jo สืบทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่ก่อตั้งในปี 1868 เป็นสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่หมักด้วยวิธีการแบบโบราณ มีรสชาติสมดุลที่เข้ากันดีกับวัฒนธรรมอาหารของอุสะท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ รักษาคุณภาพสาเกที่เข้าถึงง่ายเหมาะสำหรับการดื่มยามเย็นประจำวัน

Oita Fuku จำหน่ายในชื่อ "Oita Mitsui Oita Fuku" เป็นแบรนด์พิเศษที่ใช้ข้าวพันธุ์มรดกของจังหวัดโออิตะที่ได้รับการฟื้นคืนชีพ Oita Mitsui เป็นผลสำเร็จของโครงการประวัติศาสตร์ที่ฟื้นฟูข้าวสาเกตำนาน Oita Mitsui จากเมล็ดพันธุ์เพียงกำมือหลังจากสูญหายไป การหมักด้วยข้าวสาเกอันล้ำค่านี้ทำให้รสชาติที่สูญหายของโออิตะฟื้นคืนสู่ยุคสมัยใหม่ มีรสสัมผัสในปากที่สดชื่นและรสจบที่สะอาดกรอบซึ่งแสดงถึงภูมิประเทศของโออิตะเป็นเอกลักษณ์ แบรนด์ได้รับความสนใจในฐานะตัวแทนของประวัติศาสตร์วัฒนธรรมสาเกโออิตะ ผสมผสานเรื่องราวของข้าวสาเกตำนานที่ฟื้นคืนชีพกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Yoizakura เป็นแบรนด์ของ Emoto Shoten ได้รับความนิยมในฐานะสาเกที่ดื่มด่ำไปกับการชมดอกซากุระ มีรสชาติงดงามและอ่อนโยนที่เหมาะกับงานเลี้ยงฤดูใบไม้ผลิเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกชมดอกซากุระ เหมือนดอกซากุระที่สวยงามและไม่จีรัง เป็นสาเกญี่ปุ่นที่แสดงออกถึงรสชาติละเอียดอ่อนที่ทำให้นึกถึงการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล

Mincho เป็นแบรนด์ของ Mincho Shuho สาเกญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษสำหรับไดกินโจ ไดกินโจสุดหรูที่ทำจากข้าว Yamada Nishiki ขัดสีจนอัตราขัดสี 35% มีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 16-17% ให้รสสัมผัสในปากที่หรูหรา ได้รับความรักจากคนท้องถิ่น เป็นที่หวงแหนในฐานะสาเกสำหรับงานเฉลิมฉลองและโอกาสพิเศษ

Usa Nishiki เป็นแบรนด์ของ Oita Meijo แสดงความภาคภูมิใจของท้องถิ่นในฐานะสาเกญี่ปุ่นตัวแทนของภูมิภาคอุสะ ผ่านการผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และมรดกทางประวัติศาสตร์ของอุสะ มุ่งแสวงหารสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น มีคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและดื่มง่ายเป็นเอกลักษณ์ ได้รับความนิยมในหลากหลายโอกาสตั้งแต่การดื่มยามเย็นประจำวันจนถึงงานเฉลิมฉลอง

Banzai Matsu เป็นแบรนด์ของ Oita Meijo ได้รับความนิยมในชื่อที่เป็นมงคล มักใช้ในงานเฉลิมฉลองและโอกาสมงคล เป็นที่หวงแหนในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่ประดับงานรื่นเริง มีรสชาติงดงามแต่สงบเสงี่ยมเป็นเอกลักษณ์ เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักจากคนทุกรุ่น

Futabayama เป็นแบรนด์ที่ Oita Meijo ภาคภูมิใจ ตั้งชื่อตามโยโกซุนะซูโม่ผู้ยิ่งใหญ่ ฟุตะบะยะมะ นำเสนอในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่แสดงออกถึงความแข็งแกร่งและศักดิ์ศรี ฮนโจโซ "Shiho Futabayama" มีอัตราขัดสี 70% และแอลกอฮอล์ 15-16% มีกลิ่นหอมหวานของข้าวพร้อมกลิ่นลูกอม น้ำเชื่อม และคาราเมลเป็นเอกลักษณ์ ด้วยรสชาติกลางเบา ๆ และรสสัมผัสในปากนุ่มนวล ผสมผสานอูมามิอ่อนโยนกับความเปรี้ยวสดใส รสจบมีความแห้งพร้อมความขมที่เด่นชัด มอบรสชาติที่ผสมผสานพลังและความละเอียดอ่อน เป็นสาเกญี่ปุ่นที่มีความสง่างามสมกับผลงานของโยโกซุนะฟุตะบะยะมะ