แบรนด์สาเก
ใน Oita

โซโคเป็นแบรนด์เรือธงของโซโค ชูโซ สาเกแบบดั้งเดิมที่ใช้ชื่อของโรงหมัก แม้จะหมักในใจกลางเมืองโออิตะ แต่ยังคงซื่อสัตย์ต่อวิธีการดั้งเดิม ให้รสชาตินุ่มนวลและดื่มง่าย ในฐานะสาเกประจำวันที่ชาวบ้านชื่นชอบ มันรักษาคุณภาพที่เข้าถึงได้ง่ายซึ่งเข้ากับอาหารบนโต๊ะอาหารประจำวัน

ทัตสึโนะอิ เป็นแบรนด์เรือธงของคุโบะ ชูโซ สืบทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่ก่อตั้งเมื่อปี 1789 (คันเซ 1) โรงหมักตั้งอยู่ภายในบริเวณศาลเจ้าคิฟุเนะ ซึ่งสักการะเทพเจ้าน้ำ ริวจิน (เทพมังกร) และชื่อแบรนด์ 'ทัตสึโนะอิ' (บ่อมังกร) เกิดจากความศรัทธาในริวจินนี้ ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำยักกัน สาเกถูกหมักในสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยน้ำ สืบทอดเทคนิคแบบดั้งเดิมมากกว่า 200 ปีบนพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าคิฟุเนะ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอ่อนๆ สะท้อนสไตล์เบาและหวานนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดโออิตะ สัมผัสนุ่มนวลและรสหวานสวยงามทำให้ดื่มได้อย่างสบายโดยไม่เบื่อ เข้ากันดีกับอาหารทะเลของโออิตะ โดยเฉพาะแนะนำให้ทานคู่กับซาชิมิและซูชิ แบรนด์นี้แสดงออกถึงลักษณะเฉพาะของอุสะ กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

ฮานาเอะ เป็นแบรนด์ที่สง่างามของคุโบะ ชูโซ ตามชื่อที่บ่งบอก ('ฮานะ' แปลว่าดอกไม้หรือความงดงาม) เป็นสาเกที่แสวงหารสชาติงดงามแต่อ่อนโยน การหมักใช้ความเชี่ยวชาญของคุโบะ ชูโซ ทั้งในการผลิตสาเกและโชชู ผสมผสานวิธีการดั้งเดิมกับความรู้สึกสมัยใหม่ในการออกแบบรสชาติ ด้วยรสชาตเบาและหวานอ่อนๆ ที่สะท้อนลักษณะเฉพาะของอุสะ เป็นที่ชื่นชมในฐานะขวดพิเศษที่เพิ่มสีสันให้โต๊ะอาหารในโอกาสที่น่าจดจำ

มนจู เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามมนจู โบซัตสึ (พระมัญชุศรีโพธิสัตว์) เทพเจ้าแห่งปัญญาและการเรียนรู้ในพุทธศาสนา เป็นที่ชื่นชมในท้องถิ่นในฐานะสัญลักษณ์แห่งความรู้ ผลิตด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมและการหมักอย่างพิถีพิถันของคุโบะ ชูโซ มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน เป็นที่นิยมในงานเฉลิมฉลองและงานที่อวยพรความสำเร็จทางการศึกษา เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่หยั่งรากในวัฒนธรรมและศรัทธาของภูมิภาค

Toyomusume เป็นแบรนด์ของ Usa Shurui มีชื่อที่แสดงถึงผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ของที่ราบอุสะ ใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นอุสะ โรงหมักปฏิบัติการผลิตสาเกที่เหมาะกับสภาพอากาศและภูมิประเทศของอุสะ มีรสชาตินุ่มนวลดื่มง่ายที่ใช้ประโยชน์จากพรของที่ราบอุสะอันอุดมสมบูรณ์เป็นเอกลักษณ์ ด้วยคุณภาพสาเกที่เบาบางและกลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เป็นที่รักในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับโต๊ะอาหารประจำวัน

Isao no Matsu เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงประเพณีของ Komatsu Shuzo Jo สืบทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่ก่อตั้งในปี 1868 เป็นสาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่หมักด้วยวิธีการแบบโบราณ มีรสชาติสมดุลที่เข้ากันดีกับวัฒนธรรมอาหารของอุสะท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ รักษาคุณภาพสาเกที่เข้าถึงง่ายเหมาะสำหรับการดื่มยามเย็นประจำวัน

Hojun เป็นแบรนด์หลักของ Komatsu Shuzo Jo ผลิตขึ้นด้วยเป้าหมายเป็น "สาเกตัวประกอบที่เข้ากันดีกับอาหารมัน ๆ และอาหารรสจัด" ข้าวหมักประมาณ 70% มาจากแหล่งท้องถิ่น ใช้ข้าวสาเกพันธุ์เฉพาะของจังหวัดโออิตะเป็นหลัก ได้แก่ Oita Mitsui และ Gin no Sato โรงหมักปฏิบัติการผลิตสาเกด้วยกลิ่นที่อ่อน เน้นสมดุลระหว่างความเปรี้ยวปานกลางกับอูมามิ เน้นประเภทเข้มข้นแห้งที่มีรสจบกรอบ มอบรสชาติใสสะอาดที่ให้อูมามิของข้าวผ่านออกมา บรรลุสมดุลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสาเกคู่อาหาร Tokubetsu Junmai แบบเข้มข้นแห้งใช้ข้าว Yamada Nishiki อัตราขัดสี 60% Ori-garami Nama-zake ที่ใช้ Gin no Sato มอบกลิ่นหอมแบบเมลอนและมัสแคท Junmai Ginjo Omachi มีทั้งแบบไม่พาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์

Oita Fuku จำหน่ายในชื่อ "Oita Mitsui Oita Fuku" เป็นแบรนด์พิเศษที่ใช้ข้าวพันธุ์มรดกของจังหวัดโออิตะที่ได้รับการฟื้นคืนชีพ Oita Mitsui เป็นผลสำเร็จของโครงการประวัติศาสตร์ที่ฟื้นฟูข้าวสาเกตำนาน Oita Mitsui จากเมล็ดพันธุ์เพียงกำมือหลังจากสูญหายไป การหมักด้วยข้าวสาเกอันล้ำค่านี้ทำให้รสชาติที่สูญหายของโออิตะฟื้นคืนสู่ยุคสมัยใหม่ มีรสสัมผัสในปากที่สดชื่นและรสจบที่สะอาดกรอบซึ่งแสดงถึงภูมิประเทศของโออิตะเป็นเอกลักษณ์ แบรนด์ได้รับความสนใจในฐานะตัวแทนของประวัติศาสตร์วัฒนธรรมสาเกโออิตะ ผสมผสานเรื่องราวของข้าวสาเกตำนานที่ฟื้นคืนชีพกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Yoizakura เป็นแบรนด์ของ Emoto Shoten ได้รับความนิยมในฐานะสาเกที่ดื่มด่ำไปกับการชมดอกซากุระ มีรสชาติงดงามและอ่อนโยนที่เหมาะกับงานเลี้ยงฤดูใบไม้ผลิเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกชมดอกซากุระ เหมือนดอกซากุระที่สวยงามและไม่จีรัง เป็นสาเกญี่ปุ่นที่แสดงออกถึงรสชาติละเอียดอ่อนที่ทำให้นึกถึงการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล

Mincho เป็นแบรนด์ของ Mincho Shuho สาเกญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษสำหรับไดกินโจ ไดกินโจสุดหรูที่ทำจากข้าว Yamada Nishiki ขัดสีจนอัตราขัดสี 35% มีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 16-17% ให้รสสัมผัสในปากที่หรูหรา ได้รับความรักจากคนท้องถิ่น เป็นที่หวงแหนในฐานะสาเกสำหรับงานเฉลิมฉลองและโอกาสพิเศษ

Usa Nishiki เป็นแบรนด์ของ Oita Meijo แสดงความภาคภูมิใจของท้องถิ่นในฐานะสาเกญี่ปุ่นตัวแทนของภูมิภาคอุสะ ผ่านการผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และมรดกทางประวัติศาสตร์ของอุสะ มุ่งแสวงหารสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น มีคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและดื่มง่ายเป็นเอกลักษณ์ ได้รับความนิยมในหลากหลายโอกาสตั้งแต่การดื่มยามเย็นประจำวันจนถึงงานเฉลิมฉลอง

Banzai Matsu เป็นแบรนด์ของ Oita Meijo ได้รับความนิยมในชื่อที่เป็นมงคล มักใช้ในงานเฉลิมฉลองและโอกาสมงคล เป็นที่หวงแหนในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่ประดับงานรื่นเริง มีรสชาติงดงามแต่สงบเสงี่ยมเป็นเอกลักษณ์ เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักจากคนทุกรุ่น

Futabayama เป็นแบรนด์ที่ Oita Meijo ภาคภูมิใจ ตั้งชื่อตามโยโกซุนะซูโม่ผู้ยิ่งใหญ่ ฟุตะบะยะมะ นำเสนอในฐานะสาเกญี่ปุ่นที่แสดงออกถึงความแข็งแกร่งและศักดิ์ศรี ฮนโจโซ "Shiho Futabayama" มีอัตราขัดสี 70% และแอลกอฮอล์ 15-16% มีกลิ่นหอมหวานของข้าวพร้อมกลิ่นลูกอม น้ำเชื่อม และคาราเมลเป็นเอกลักษณ์ ด้วยรสชาติกลางเบา ๆ และรสสัมผัสในปากนุ่มนวล ผสมผสานอูมามิอ่อนโยนกับความเปรี้ยวสดใส รสจบมีความแห้งพร้อมความขมที่เด่นชัด มอบรสชาติที่ผสมผสานพลังและความละเอียดอ่อน เป็นสาเกญี่ปุ่นที่มีความสง่างามสมกับผลงานของโยโกซุนะฟุตะบะยะมะ

Chiebijin เป็นแบรนด์ที่พัฒนาโดย Nakano Shuzo เป็นสาเกญี่ปุ่นที่โอบรับวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่ มีรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสชาติอ่อนหวานผลไม้เป็นเอกลักษณ์ ออกแบบมาเพื่อเน้น "กลิ่นในปากมากกว่ากลิ่นทางจมูก" แม้กลิ่นที่ลอยขึ้นจะอ่อน แต่เมื่อจิบจะสัมผัสกลิ่นกินโจที่นุ่มนวลและเป็นผลไม้ แสวงหาสมดุลของความเปรี้ยวและอูมามิที่เข้ากันได้ไม่เฉพาะอาหารญี่ปุ่นแต่ยังอาหารตะวันตกและจีน ทำหน้าที่เป็นสาเกคู่อาหารที่เพิ่มรสชาติของอาหาร แม้ในโปรไฟล์ที่นุ่มนวลและมีผลไม้ ความเบาบางในรสจบก็ถูกผลิตอย่างพิถีพิถัน ใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์จาก Rokugo Mangan ลึก 200 เมตร และข้าวท้องถิ่นเป็นหลัก เป็นตัวแทนของปรัชญาการผลิตท้องถิ่นเพื่อการบริโภคท้องถิ่น แบรนด์ได้รับรางวัล Platinum หลายครั้งจาก Kura Master ของฝรั่งเศส และได้ 90 Parker Points ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติ

Imori Dani เป็นหนึ่งในแบรนด์พิเศษของ Nakano Shuzo เป็นสาเกญี่ปุ่นที่แสดงออกถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของคาบสมุทรคุนิซากิ ใช้น้ำบริสุทธิ์ของคิตสึกิและข้าวที่คัดสรรอย่างดี หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nakano Shuzo มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ใช้ประโยชน์จากภูมิประเทศท้องถิ่นเป็นจุดเด่น

Kunisaki Sennen Monogatari เป็นแบรนด์พิเศษที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมกว่าพันปีของคาบสมุทรคุนิซากิ หมักด้วยการผสมผสานวิธีการดั้งเดิมและเทคนิคสมัยใหม่ ทำให้ระลึกถึงประวัติศาสตร์อันเป็นนิรันดร์ของคาบสมุทรคุนิซากิ ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของวัฒนธรรม Rokugo Mangan มีรสชาติลึกซึ้งและกลิ่นหอมหรูหราเป็นเอกลักษณ์ เป็นสาเกญี่ปุ่นชั้นสูงเหมาะสำหรับของขวัญและวันครบรอบในโอกาสพิเศษ

Chiebijin (คันจิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Nakano Shuzo ตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกญี่ปุ่นที่มีเกียรติซึ่งใช้ชื่อเจ้าของคนแรก "Chie" หมักสำหรับจำหน่ายในท้องถิ่น Chiebijin (คันจิ) มีคุณภาพสาเกที่เน้นความหวานและอูมามิเพื่อเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ มีความเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารท้องถิ่นของคิตสึกิ และยังคงได้รับความรักจากคนท้องถิ่น หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์จาก Rokugo Mangan และข้าวท้องถิ่น รักษาวิธีการดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมักในปี 1874

มัตสึโนะสึยุเป็นแบรนด์จากยาโนะ ชูโซโจ ที่หมักด้วยวิธีบริสุทธิ์ดึงเอาเฉพาะความหวานตามธรรมชาติของข้าวโดยไม่เติมน้ำตาล ยึดมั่นในความเชื่อว่าความหวานทั้งหมดมาจากข้าว สาเกสดที่เพิ่งบีบโดดเด่นด้วยรสชาติสดชื่นเมื่อดื่มเย็น ความหวานตามธรรมชาติของข้าวกลมกลืนกับคุณภาพสาเกที่ใสสะอาด รสชาติบริสุทธิ์ไร้สิ่งเจือปนเข้ากันอย่างยอดเยี่ยมกับอาหารที่เน้นคุณภาพของวัตถุดิบ

คุระโกะโคโระเป็นแบรนด์จากยาโนะ ชูโซโจ ที่แสดงถึงความทุ่มเทจากใจของช่างหมักสาเก ปฏิบัติการหมักที่ให้คุณค่าแก่เทคนิคดั้งเดิมและความจริงใจ โดดเด่นด้วยคุณภาพสูงที่ได้จากการทำมือด้วยความพิถีพิถัน เคารพรสชาติดั้งเดิมของข้าว เป็นที่รักในฐานะสาเกที่ซื่อสัตย์และอ่อนโยน

ชินระบันโชเป็นแบรนด์ที่สร้างสรรค์โดยยาโนะ ชูโซโจ มีชื่ออันยิ่งใหญ่ที่แทนสรรพสิ่งและปรากฏการณ์ทั้งหมดในจักรวาล แสดงถึงการหมักสาเกที่กลมกลืนกับธรรมชาติ นำเสนอในฐานะสาเกที่เกิดจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของคุนิซากิ โดดเด่นด้วยรสชาติลึกซึ้งและรสตกค้างที่แผ่กว้าง เป็นสาเกที่ทำให้รู้สึกถึงกฎของธรรมชาติ