แบรนด์สาเก
ใน Tochigi

"Kanuma Musume" (คานุมะ มุซึเมะ) เป็นแบรนด์ส่วนตัว (Private Brand) ที่ผลิตในจำนวนจำกัดโดย Kikunori Shuzo เพื่อร้านจำหน่ายสุราที่มีชื่อเสียงในเมืองคานุมะ จังหวัดโทจิงิ โรงกลั่นจากโอทาวาระแห่งนี้ได้ปรุงสาเกสไตล์พิเศษที่หาดูได้ยาก เพื่อให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินและความชอบของผู้คนในย่านคานุมะโดยเฉพาะ ตามชื่อของแบรนด์ที่แปลว่า "ลูกสาวเมืองคานุมะ" โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่อ่อนโยนและนุ่มนวลเหมือนหญิงสาววัยแรกแย้ม มีกลิ่นหอมที่ละเมียดละไมแต่แฝงด้วยความสดใส และมีรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดสะอ้าน มอบ "ความหรูหราในชีวิตประจำวัน" ที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่ายบนโต๊ะอาหาร เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความนิยมอย่างลับๆ และหาดื่มได้เพียงไม่กี่แห่งในโทจิงิเท่านั้น

"Goyoutei" (โกโยเท) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่น่าภาคภูมิใจของ Shirasou Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามพระตำหนักที่ประทับ (Goyoutei) ในนาสึและนิกโก้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งโทจิงิ ด้วยการใช้ประโยชน์จากพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ ช่างฝีมือผู้ชำนาญจึงได้ปรุงสาเกนี้ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยใช้ข้าวสาเกชั้นเลิศของโทจิงิและน้ำที่ใสสะอาดจากนาสึ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของแบรนด์นี้คือกลิ่นหอมที่ใสสะอาดและสง่างาม พร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวลเหมือนเส้นไหมและความรู้สึกสดชื่นยามดื่ม สมกับชื่อ "Goyoutei" คุณภาพที่สง่างามและโปร่งใสทำให้สาเกนี้เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับใช้เป็นของขวัญสำหรับแขกบ้านแขกเมืองหรือในงานเลี้ยงฉลองต่างๆ โดยเฉพาะในระดับ Daiginjo ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศว่าเป็นคู่หูที่ดีที่สุดในการช่วยชูรสชาติอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน เป็นที่สุดแห่งความหรูหราของสาเกญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดความสง่างามและความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติในโทจิงิ

"Tochiakane" (โทจิอาคาเนะ) เป็นแบรนด์หลักที่สื่อถึงนวัตกรรมและความขี้เล่นของ Shirasou Shuzo เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของแบรนด์นี้คือการใช้ "ยีสต์ดอกไม้" ที่ได้จากเทคโนโลยีชีวภาพขั้นสูง โดยเฉพาะสาเกที่ปรุงด้วย "ยีสต์สตรอว์เบอร์รี" ซึ่งสกัดจากสตรอว์เบอร์รีที่มีชื่อเสียงของโทจิงิ ได้รับเสียงตอบรับอย่างล้นหลามจากคนรุ่นใหม่และกลุ่มผู้หญิง ด้วยกลิ่นหอมที่เปรี้ยวหวานและเต็มไปด้วยความสดใสของผลไม้ นอกจากนี้ "Tochiakane" ยังไม่ได้มีแค่สาเก แต่ยังมีไลน์ผลิตภัณฑ์โซจู (Shochu) แท้ๆ (มันเทศ, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท ฯลฯ) ที่ครบครัน มอบรสชาติที่หลากหลายซึ่งช่วยชูรสชาติของอาหารเลิศรสในโทจิงิได้อย่างรอบด้าน การออกแบบรสชาติที่มุ่งเน้นความเข้ากันได้กับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเต็มที่ทำให้สาเกนี้เป็น "เครื่องดื่มสำหรับดื่มด่ำกับความอุดมสมบูรณ์ของโทจิงิอย่างถึงที่สุด" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความท้าทายอันเต็มเปี่ยมไปด้วยพลังของ Shirasou Shuzo ที่ก้าวข้ามกรอบของประเพณีเพื่อเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับสาเกและโซจู

"Fukuju Matsunoi" (ฟุคุจุ มัตสึโนอิ) เป็นแบรนด์มาตรฐานที่ได้รับความรักมากที่สุดซึ่ง Shirasou Shuzo รักษาไว้ตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อที่ผสมผสานอักษรมงคลอย่าง "โชคลาภ" (Fuku), "อายุยืน" (Ju) และ "ต้นสน" (Matsu) สื่อถึงความปรารถนาดีอันอบอุ่นของผู้ปรุงที่อยากให้ผู้ดื่มมีความสุข ด้วยการปรุงอย่างพิถีพิถันจากน้ำที่ใสสะอาดจากเทือกเขานาสึและข้าวคุณภาพดีของโทจิงิโดยใช้วิธีดั้งเดิม สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สงบและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ อยู่เคียงคู่ชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นตั้งแต่การดื่มยามเย็นไปจนถึงงานเฉลิมฉลองต่างๆ ในพื้นที่ รสชาติที่จริงใจและน่าไว้วางใจซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Shirasou Shuzo ถือเป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดตัวตนของการเป็น "สาเกท้องถิ่น" ที่แท้จริง และเป็นสมบัติของภูมิภาคที่ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

"Eikan" (เอคัน) เป็นหนึ่งในแบรนด์หลักที่ Kaneko Shuzo ภาคภูมิใจในการปรุง ชื่อนี้มีความหมายแฝงถึงคำอวยพรอันรุ่งโรจน์ของ "มงกุฎแห่งชัยชนะ" เพื่อเป็นเกียรติแก่ความสำเร็จและเกียรติยศ และได้รับความนิยมอย่างยาวนานในฐานะสาเกที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเฉลิมฉลองและโอกาสพิเศษในท้องถิ่น สาเกนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใช้ข้าวสาเกคุณภาพดีที่เติบโตท่ามกลางธรรมชาติของนาสึและน้ำที่ใสสะอาดของแม่น้ำนากา ด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมานานกว่า 200 ปี โดดเด่นด้วยรสสัมผัสอูมามิของข้าวที่หนักแน่นแต่ยังคงความสะอาดและสดชื่นในตอนท้าย มอบรสชาติที่งามสง่า ด้วยการเข้าถึงหัวใจของผู้ดื่มและมอบความพึงพอใจที่แท้จริง แบรนด์นี้จึงเปรียบเสมือนหยดแห่งความรุ่งโรจน์ที่รวบรวมจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือของ Kaneko Shuzo ไว้อย่างเต็มเปี่ยม

"Kotobuki Ichiban" (โคโตบูกิ อิจิบัน) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลอย่างยิ่ง ซึ่งตั้งชื่อตามความปรารถนาที่จะส่งมอบ "ความพอใจอันดับหนึ่ง" (อิจิบัน โนะ โยโรโกบิ) ตามชื่อที่ปรากฏ คือการหล่อหลอมรวมกันของประวัติศาสตร์การกลั่นที่ยาวนานกว่า 200 ปีของ Kaneko Shuzo และเทคนิคที่บ่มเพาะโดยน้ำที่ใสสะอาดของแม่น้ำนากา เพื่อเพิ่มสีสันให้กับการเริ่มต้นใหม่และโอกาสแห่งการเฉลิมฉลองของผู้คน ในขณะที่ชูรสชาติอูมามิที่เข้มข้นของข้าวออกมาอย่างระมัดระวัง แต่กลับให้สัมผัสที่บางเบาและสดใสอย่างน่าประหลาดใจ การจิบเพียงครั้งเดียวของรสชาติที่กลมกล่อมนี้จะสร้างความรู้สึกเป็นสุข และได้รับความไว้วางใจอย่างมากในท้องถิ่นในฐานะสาเกที่เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหารได้หลากหลายประเภท ด้วยการถ่ายทอดความมุ่งมั่นของผู้ปรุงที่ว่า "สำหรับการเฉลิมฉลองที่ดีที่สุด ต้องมีอันดับหนึ่งที่ดีที่สุด" นีคือเครื่องดื่มที่บ่งบอกถึงอนาคตอันรุ่งโรจน์

"Nakiryu" (นากิริว) เป็นแบรนด์ที่มีแรงสั่นสะท้อนอันทรงพลังจนสั่นสะเทือนถึงจิตวิญญาณของผู้ดื่ม เปรียบเสมือน "มังกรคร่ำครวญ" (Nakiryu) อันโด่งดังแห่งศาลเจ้านิกโก้โทโชกู Kaneko Shuzo ได้เปรียบภาพลักษณ์ของมังกรกับแม่น้ำนากาที่ใสสะอาดเพื่อสื่อถึงความแข็งแกร่งและความบริสุทธิ์ สาเกนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการดั้งเดิมและมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ภายใต้รสสัมผัสแบบดรายที่เฉียบคม มีอูมามิของข้าวที่เปี่ยมด้วยพลังเหมือนมังกรซ่อนอยู่ เมื่อจิบหนึ่งครั้ง กลิ่นหอมที่หรูหราจะอบอวลไปทั่วทั้งปากตามด้วยรสสัมผัสที่น่ารื่นรมย์และยาวนาน นี่คือสาเกที่ทรงพลังแต่ได้รับการขัดเกลามาอย่างดี สร้างสรรค์โดยโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งหล่อหลอมความรู้สึกสมัยใหม่เข้ากับทักษะดั้งเดิมได้อย่างลงตัว

"Takauji" (ทาคาอุจิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของเมืองอาชิกางะ ตั้งชื่อตามอาชิกางะ ทาคาอุจิ ผู้ก่อตั้งรัฐบาลโชกุนมูโรมาจิ สาเกนี้ปรุงขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างรสชาติที่เปี่ยมด้วยความงามสง่าและพลังที่สมกับชื่อของวีรบุรุษในท้องถิ่น ด้วยการใช้น้ำที่ใสสะอาดของอาชิกางะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ปรุงด้วยทักษะดั้งเดิมที่พิถีพิถัน ทำให้ได้รสสัมผัสของข้าวที่อวบอิ่มและมีความสะอาดเฉียบคมในตอนท้าย เมื่อจิบเพียงครั้งเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนานของอาชิกางะผ่านรสชาติที่หรูหราและมีระดับ ในฐานะสัญลักษณ์ของเมืองประวัติศาสตร์อาชิกางะและเป็นเครื่องดื่มที่บ่งบอกถึงความภาคภูมิใจของท้องถิ่น นี่คือสาเกชั้นยอดที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับใช้เป็นของขวัญและในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ

"Hatsu-ebisu" (ฮัตสึเอะบิสุ) คือแบรนด์ที่มีชื่อเป็นมงคลซึ่งปรุงโดย Yoshii Shuzo โดยตั้งชื่อตามเทพเจ้าเอบิสุ ซึ่งเป็นเทพเจ้าแห่งความรุ่งเรืองทางการค้า "Hatsu" หมายถึงการเริ่มต้นใหม่ และ "Ebisu" หมายถึงเทพเจ้าผู้นำพาโชคลาภ ทำให้มันเป็นสาเกยอดนิยมสำหรับงานรื่นเริงที่ช่วยเติมเต็มความสดใสให้กับการเริ่มต้นใหม่หรืองานฉลองต่างๆ ด้วยการปรุงอย่างพิถีพิถันตามกรรมวิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากซาโนะและข้าวสาเกจากจังหวัดโทจิงิ ทำให้มีเอกลักษณ์ที่สัมผัสนุ่มนวลละมุนลิ้นเป็นอย่างมาก รสชาติที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายซึ่งสอดประสานกลิ่นหอมที่สงบเข้ากับรสอูมามิแท้ๆ ของข้าว เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของซาโนะ และเป็นแบรนด์เรือธงของ Yoshii Shuzo ที่ได้รับความรักจากผู้คนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Kaika" (ไคกะ) คือแบรนด์เรือธงของ Daiichi Shuzo ตั้งชื่อขึ้นในปี 1875 ตามคำว่า "Bunmei Kaika" (อารยธรรมและการตื่นรู้) ในสมัยเมจิ ด้วยความปรารถนาที่อยากให้ "ดอกไม้แห่งความสุขเบ่งบานในชีวิตของผู้คน" นี่คือสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของโทจิงิ ปรุงด้วยทักษะอันยอดเยี่ยมของช่างฝีมือ โดยใช้ข้าวสาเกคุณภาพดีที่พนักงานของโรงกลั่นปลูกเองและน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของซาโนะซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านน้ำบริสุทธิ์ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือกลิ่นหอมแนวผลไม้ที่สดใสและรสชาติที่ประณีตซึ่งดึงรสอูมามิแท้ๆ ของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด ด้วยการคว้ารางวัลใหญ่ เช่น "เหรียญทองสูงสุด" (Grand Gold Medal) จากการประกวดสุราทั้งในและต่างประเทศหลายรายการ จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานความสมดุลของสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารตามประเพณีเข้ากับความหรูหรางดงามในแบบสมัยใหม่ ซึ่งสะท้อนถึงการ "เบ่งบาน" (ไคกะ) ของสาเกญี่ปุ่นได้อย่างแท้จริง

"Kaika Natsu" (ไคกะ นัตสึ) คือแบรนด์ที่มีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนซึ่งปรุงโดย Daiichi Shuzo ถูกออกแบบมาให้เป็น "เครื่องดื่มดับกระหาย" ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัด โดยเน้นไปที่การมอบความรู้สึกสดชื่นและมีรสสัมผัสที่เฉียบคม ในขณะที่ยังคงความหรูหราของ "Kaika" รุ่นปกติไว้ สาเกนี้ถูกทำให้มีรสสัมผัสที่เบาสบายเพื่อให้เข้ากับผักฤดูร้อนและอาหารรสอ่อนได้อย่างลงตัว เป็นสาเกที่มีคุณภาพเหมาะสำหรับการดื่มแบบแช่เย็นจัดหรือแบบใส่น้ำแข็ง และมีความใสสะอาดเปี่ยมไปด้วยความโปร่งแสงราวกับท้องฟ้าในฤดูร้อน

"Kaika Bloom" (ไคกะ บลูม) คือแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นมาเป็นอีกไลน์หนึ่งของซีรีส์ Kaika ของ Daiichi Shuzo สาเกนี้สื่อถึงความงามของช่วงเวลาที่ดอกไม้เบ่งบานและกลิ่นหอมฟุ้งกระจายออกมาตามชื่อของมัน ด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษในเรื่องยีสต์และกรรมวิธีการปรุง ทำให้มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมหรูหรามากยิ่งขึ้นและมีรสสัมผัสที่ดึงความหวานนุ่มนวลของข้าวออกมาได้โดดเด่นกว่า Kaika รุ่นปกติ ได้รับความนิยมในฐานะสาเกที่ช่วยสร้างช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นและสดใส และเป็นสาเกที่ช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับการมอบของขวัญหรือการรวมตัวในโอกาสพิเศษ

"Kaika Fragrance" (ไคคโกะ) คือสาเกระดับสูงสุดที่พัฒนาขึ้นเป็นไลน์พรีเมียมของ Daiichi Shuzo โดยเน้นการสร้างสรรค์ความหอมที่งดงามอย่างท่วมท้น ชื่อของมันสื่อถึงภาพบรรยากาศที่ "รายล้อมด้วยมวลดอกไม้และอบอวลด้วยกลิ่นหอม" เพียงจิบเดียว กลิ่นหอมแบบกิงโจที่เข้มข้นจะซ้อนทับกันเป็นชั้นๆ และมอบรสสัมผัสที่สง่างามยาวนาน สาเกในไลน์นี้เน้นไปที่ระดับสูงสุด เช่น Daiginjo และ Junmai Daiginjo ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีความหรูหรา รวบรวมหัวใจสำคัญของประวัติศาสตร์และเทคนิคที่สั่งสมมานานกว่า 350 ปีของ Daiichi Shuzo

"Ainosawa" (ไอโนะซาวะ) คือแบรนด์เรือธงของ Aizawa Shuzo ตั้งชื่อโดยการใส่ความรัก ("Ai") ลงในชื่อตระกูล "ไอซาวะ" ปรุงขึ้นโดยคุณอากิโกะ ไอซาวะ โทจิหญิงคนแรกของจังหวัดโทจิงิ ผู้ซึ่งให้ความสำคัญกับรสอูมามิแท้ๆ ของข้าว พร้อมกับค้นหาความอ่อนโยนที่จะเข้าไปประทับในใจของผู้ที่ดื่มมัน ด้วยการใช้ข้าวคุณภาพดีอย่าง Yamada Nishiki และ Omachi จากจังหวัดโทจิงิ และการรักษาธรรมเนียมการปรุงด้วยมือแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ก็มีความพริ้วไหวและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมสงบ รสอูมามิที่เต็มอิ่มกระจายไปทั่วทั้งปาก และรสสัมผัสที่สะอาดซึ่งจางหายไปอย่างรวดเร็ว ในฐานะสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารซึ่งช่วยเพิ่มสีสันให้กับการกินในทุกๆ วัน ทำให้มันยังคงได้รับความรักจากคนทุกรุ่น โดยเฉพาะในเมืองซาโนะ

"Kyokujo" (เคียวกุโจ) คือแบรนด์พิเศษจาก Aizawa Shuzo ตั้งชื่อตามภาพของดวงอาทิตย์ยามเช้าที่กำลังขึ้นเหนือชิโรยามะใจกลางเมืองซาโนะ โดย "Kyoku" สื่อถึงดวงอาทิตย์ยามเช้าที่กำลังขึ้น และ "Jo" (ปราสาท) สื่อถึงความสง่างามระดับสูง สาเกนี้ถูกวางตำแหน่งให้เป็นไลน์ระดับสูงสุดที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Aizawa Shuzo มีเอกลักษณ์ที่รสชาติกลมกล่อมและบอดี้ที่เข้มข้นซึ่งดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด นอกจากจะดื่มแบบแช่เย็นเพื่อความสดชื่นแล้ว การดื่มแบบอุ่น (Nurukan) จะทำให้รสอูมามิแผ่กระจายออกมามากยิ่งขึ้น ทำให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ลุ่มลึกได้ ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มสำหรับวันพิเศษ เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานความแข็งแกร่งเข้ากับความสง่างามที่ทำให้สัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์ของซาโนะ

"Hokkan" (ฮกคัน) คือแบรนด์เรือธงของ Hokkan Shuzo ตั้งชื่อขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกที่ดีที่สุดที่จะเป็นมงกุฎ (Kan) แห่งคันโตตอนเหนือ (Hokkan)" โรงกลั่นแห่งนี้ภาคภูมิใจในคุณภาพที่สูงและสม่ำเสมอ โดยการผสมผสานทักษะดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเทนโปเข้ากับการจัดการข้อมูลที่แม่นยำในยุคปัจจุบัน พวกเขาใช้น้ำใต้ดินที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของโทจิงิและข้าวสาเกคุณภาพดี เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือกลิ่นหอมที่สงบและหรูหรา และรสชาติที่เข้มข้นซึ่งรสอูมามิของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว รสสัมผัสที่เฉียบคมในตอนท้ายทำให้มันเป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมมากสำหรับดื่มคู่กับอาหาร โดยช่วยชูรสชาติของอาหารที่หลากหลายตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นไปจนถึงอาหารตะวันตกและอาหารจีน ตั้งแต่การดื่มในชีวิตประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ เป็นแบรนด์ที่มีอิทธิพลที่เป็นตัวแทนของโทจิงิซึ่งยังคงอยู่เคียงข้างและมอบความสุขให้แก่ผู้คนมากมาย

"Shinra Bansho" (ชินระ บันโช) คือผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมจาก Hokkan Shuzo ตั้งชื่อโดยมีความมุ่งหมายเพื่อให้ได้รสชาติที่ลุ่มลึกและหลากหลายราวกับจะรวมเอาทุกปรากฏการณ์ในจักรวาลเข้าไว้ด้วยกัน ด้วยการขัดสีข้าวสาเกชั้นยอดที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี และการใช้ทั้งเทคนิคดั้งเดิมที่สั่งสมมานานร่วมกับเครื่องมือการกลั่นที่ทันสมัยที่สุด พวกเขาจึงรวบรวมความสามารถทั้งหมดที่มีกลั่นออกมาในทุกๆ หยด มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมเข้มข้นที่ซ้อนทับกันอย่างซับซ้อน รสอูมามิที่ละเอียดอ่อนและมีความโปร่งใส และรสสัมผัสที่สง่างามยามทิ้งท้าย เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดที่แสดงถึงจุดสุดยอดของเทคโนโลยีของ Hokkan Shuzo และสะท้อนถึงความเป็นไปได้อันไม่มีที่สิ้นสุดของสาเกญี่ปุ่น

"Nishibori" (นิชิโบริ) คือแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามโรงกลั่นนิชิโบริ สะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งการ "เรียนรู้สิ่งเก่าเพื่อสร้างสิ่งใหม่" (Onko Chishin) ที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1872 โดยเป็นการรวมเอาความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและข้าวในโอยามะ ตลอดจนทักษะดั้งเดิมที่ฟูมฟักขึ้นภายในอาคารเก่าแก่เข้าไว้ด้วยกัน เอกลักษณ์คือกลิ่นหอมที่สงบแต่ก็มีความหนักแน่น และรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งรสอูมามิของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้จะปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยอย่างยืดหยุ่น แต่ก็ยังคงสื่อถึงทัศนคติการปรุงสาเกที่ซื่อมั่นคงที่นิชิโบริ ชูโซยึดถือมาโดยตลอด เป็นสาเกที่เป็นดั่งจุดเริ่มต้นของโรงกลั่น ซึ่งเข้าคู่กับวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่นและให้ความรู้สึกผ่อนคลายทุกครั้งที่ดื่ม

"Ai Mai Me (I MY ME)" (ไอไมมี่) คือแบรนด์นวัตกรรมจากนิชิโบริ ชูโซ ที่ก้าวข้ามกรอบของสาเกแบบเดิมๆ เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือการใช้ "ข้าวโบราณ" (Kodaimai) เป็นวัตถุดิบ ซึ่งชื่อนี้สื่อถึงความรักอันลึกซึ้งต่อข้าวและความเคารพในตัวตนของผู้ดื่ม เสน่ห์ของมันอยู่ที่สีสันสวยงามที่ได้จากข้าวโบราณ และรสชาติแปลกใหม่ที่มีความฟรุ้ตตี้ หวานอมเปรี้ยวคล้ายไวน์ ซึ่งไม่เคยมีมาก่อนในสาเกทั่วไป เป็นผลงานที่เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่นซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมสมัยใหม่ของโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ และการแสดงออกถึงความเป็นไปได้อันไร้ขีดจำกัดของข้าว เพื่อส่องสว่างให้กับอนาคตของสาเก

"Wakasakari" (วากาซาการิ) เป็นผลึกแห่งประเพณีที่นิชิโบริ ชูโซรักษาไว้ สื่อถึงความมีชีวิตชีวาแบบวัยหนุ่มสาวและช่วงเวลาที่สาเกสุกงอมและอร่อยที่สุดตามชื่อของมัน ซึ่งเป็นที่รักของชาวเมืองโอยามะมาอย่างยาวนาน ด้วยพื้นฐานการปรุงอย่างซื่อสัตย์ตามวิธีการดั้งเดิม มีเอกลักษณ์ที่รสชาติที่มีความสมดุลสูง กลิ่นหอมละมุนและรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นสาเกรสชาติดั้งเดิมที่อัดแน่นด้วยเทคนิคและความหลงใหลของโรงกลั่น ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน