แบรนด์สาเก
ใน Hokkaido

ชื่อ 'Gohhou' มีความหมายว่า 'สมบัติของบ้านเกิด' ด้วยความหวังว่าสาเกนี้จะกลายเป็นความภาคภูมิใจของคนในท้องถิ่น สาเกขวดนี้ได้รวบรวมธรรชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองนานาเอะและความหลงใหลของผู้คนเอาไว้ด้วยกัน ลักษณะเด่นของรสชาติคือความใสกระจ่างที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม ในขณะที่ดึงความหอมมันของข้าวออกมา รสสัมผัสสุดท้ายยังมีความคมสะอาด คล่องคอ สามารถจับคู่กับอาหารญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี รวมถึงอาหารตะวันตกและอาหารสมัยใหม่ด้วย แบรนด์ใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นอย่าง Ginpu, Suisei และ Kitashizuku เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละสายพันธุ์ด้วยความสดใหม่สูงสุด ทุกครั้งที่จิบ คุณจะสัมผัสได้ถึงสายลมที่สดชื่นของ Donan และความจริงใจของผู้ผลิต 'Gohhou' เปล่งประกายในฐานะ 'ที่สุดแห่งสาเกสำหรับทุกวัน' ที่ช่วยเติมสีสันและความสุขให้กับชีวิตประจำวัน

'Niseko' เป็นแบรนด์หลักของ Niseko Shuzo โดยการนำข้าวสาเกฮอกไกโดอย่าง 'Ginpu', 'Suisei' และ 'Kitashizuku' มาใช้แยกตามประเภทเพื่อผลิตสาเก Junmai ที่ดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดออกมา ฉลากสีน้ำเงิน (Suisei) โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ใสและนุ่มนวล ฉลากสีเหลือง (Ginpu) มีชื่อเสียงเรื่องรสชาติแห้งที่หอมกรุ่นและมีรสอูมามิที่เข้มข้น และฉลากสีม่วง (Kitashizuku) เป็นที่นิยมในเรื่องรสชาติแห้งที่มีความคมชัด รสชาติที่ใสสะอาดซึ่งหมักด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขา Yotei และความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกดิบคือเสน่ห์ที่น่าดึงดูด เป็นแบรนด์ที่คุณสามารถสนุกไปกับการเปรียบเทียบความแตกต่างของรสชาติตามชนิดของข้าวผ่านฉลากที่แบ่งตามสี

Kyogoku เป็นแบรนด์ของ Niseko Shuzo ซึ่งได้ชื่อมาจากน้ำพุชื่อดัง "น้ำพุ Fukidashi ของภูเขา Yotei" ที่พุขึ้นมาในเมือง Kyogoku ทางด้านตะวันออกของ Kutchan น้ำพุนี้ได้รับการคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นโดยกระทรวงสิ่งแวดล้อม เป็นน้ำอ่อนบริสุทธิ์ที่เกิดจากหิมะละลายของภูเขา Yotei ซึ่งถูกกรองใต้ดินมานานหลายปี เป็นคุณภาพน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักสาเก สาเก Junmai ที่ทำจากข้าวสำหรับหมักสาเก "Kitashizuku" ของฮอกไกโดมีรสกึ่งแห้งถึงแห้งเล็กน้อย มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ความหวานของข้าวที่เบา และรสชาติที่ใสสะอาด Honjozo มีรสชาติแห้งกรอบด้วยแอลกอฮอล์สำหรับหมักในปริมาณน้อยที่สุด เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหาร นี่คือสาเกที่ใสสะอาดและดื่มง่าย เกิดจากพรของภูเขา Yotei

Otarukou เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Yuki no Hana Shuzo. เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของโอตารุในช่วงยุค 'Shuzo Ginza' ซึ่งเจริญรุ่งเรืองควบคู่ไปกับการพัฒนาคลองโอตารุมาตั้งแต่สมัยเมจิ. ในย่าน Ironai เคยมีโรงหมักสาเกหลายแห่งตั้งเรียงรายกัน และพื้นที่นี้เคยคับคั่งไปด้วยผู้คนในฐานะศูนย์กลางวัฒนธรรมการหมักสาเกของฮอกไกโด. ในฐานะสาเกที่มีชื่อซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์เมืองท่าโอตารุและความรุ่งเรืองของอุตสาหกรรมการขนส่งทางเรือ แบรนด์นี้จึงได้จารึกชื่อไว้ในประวัติศาสตร์สาเกท้องถิ่นของฮอกไกโด. แม้ว่าจะเลิกผลิตไปเนื่องจากการบริโภคที่ลดลงและการขาดแคลน Toji ในยุคเฮเซ แต่ก็ยังเป็นแบรนด์ทางประวัติศาสตร์ที่บอกเล่าถึงยุคทองของโอตารุ

Yuki no Hana เป็นแบรนด์เรือธงของ Yuki no Hana Shuzo หมักในย่าน 'Shuzo Ginza' ของเขต Ironai ในเมืองโอตารุ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัยที่รุ่งเรืองควบคู่ไปกับคลองโอตารุ แบรนด์นี้ตั้งชื่อตามภูมิทัศน์ที่ปกคลุมด้วยหิมะของฮอกไกโดและวัฒนธรรมเมืองท่าของโอตารุ และได้รับความรักจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ในอดีต โอตารุมีโรงหมักสาเกหลายแห่งที่สนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของฮอกไกโด แต่หลายแห่งต้องปิดตัวลงในยุคเฮเซเนื่องจากการบริโภคที่ลดลงและการขาดแคลน Toji Yuki no Hana ถูกจดจำในฐานะแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมการหมักสาเกของโอตารุมาจนถึงปัจจุบัน เป็นบันทึกที่มีค่าของสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงยุคทองของโอตารุ

Kikkogura เป็นแบรนด์ที่ Tanaka Shuzo หมักในอาคารทางประวัติศาสตร์ในย่าน Nobuka-cho เมืองโอตารุ แปรรูปมาจากคลังสินค้าเก่าที่ทำจากหินซึ่งสร้างขึ้นในสมัยเมจิ โดยมีการหมักสาเกตลอดทั้งปีภายใต้ระบบการหมักสี่ฤดู สาเกลิมิเต็ด Kikkogura เป็นสาเก Junmai Ginjo Genshu (แบบไม่ผสมน้ำ) รสร้อนแรงที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งหาซื้อได้เฉพาะที่โรงหมักเท่านั้น เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์และประเพณีที่ยังมีลมหายใจ ทำให้สัมผัสถึงปรัชญาของ Tanaka Shuzo ที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น

Onimaru เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Tanaka Shuzo หมักขึ้นภายใต้ปรัชญาการใช้ข้าวฮอกไกโด 100% และการผลิตสาเก Junmai ทั้งหมด เพื่อสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นของเมืองโอตารุ ใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Tengu และการหมักแบบสี่ฤดูเพื่อให้ได้คุณภาพที่คงที่ตลอดทั้งปี ในฐานะส่วนหนึ่งของโรงหมักเพียงแห่งเดียวในโอตารุ แบรนด์นี้จึงมีเอกลักษณ์ในการทำสาเกที่ประณีตและหยั่งรากลึกในชุมชน

Nonbei เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Tanaka Shuzo ดำเนินตามนโยบายใช้ข้าวฮอกไกโด 100% และผลิต Junmai ทั้งหมด โดยมุ่งเน้นการดึงจุดเด่นของข้าวสาเกในภูมิภาคออกมา หมักด้วยน้ำจากภูเขา Tengu และใช้วิธีการหมักแบบสี่ฤดูเพื่อให้ได้สาเกที่สดใหม่เสมอ ชื่อแบรนด์ที่มีความเป็นกันเองทำให้เป็นที่รักของคนท้องถิ่นในฐานะสาเก Junmai ที่ดื่มง่ายและเพลิดเพลินได้ทุกเมื่อ

Bisen เป็นสาเก Junmai ลิมิเต็ดเฉพาะในภูมิภาค Tomakomai ใช้ข้าวสาเก 'Suisei' 100% จากเมือง Atsuma และน้ำจากเมือง Tomakomai โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างแท้จริง มีรสสัมผัสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวและรสชาติที่ซื่อตรง สะท้อนถึงภูมิภาค Tomakomai และ Atsuma ได้อย่างเต็มเปี่ยม เป็นสาเกที่ได้รับความรักจากคนในพื้นที่และมีความผูกพันกับชุมชน โดยนิยมดื่มคู่กับวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค

Takaragawa เป็นแบรนด์เรือธงของ Tanaka Shuzo เป็นสาเก Junmai ที่ใช้ข้าวฮอกไกโด 100% โดยเน้นที่พันธุ์ 'Suisei' และหมักด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขา Tengu โดดเด่นด้วยรสชาติแบบ Hojun-Karakuchi (เข้มข้นและร้อนแรง) ที่ผสานกลิ่นหอมของ Ginjo กับรสอูมามิที่สดชื่นเข้าด้วยกัน โรงหมักนี้รักษาคุณภาพให้คงที่ดีเยี่ยมตลอดทั้งปีด้วยการหมักแบบสี่ฤดู และสะท้อนถึงวัฒนธรรมการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่นของเมืองโอตารุ

Kamuitonoto เป็นแบรนด์ที่มีความหมายว่า 'เหล้าของเทพเจ้า' ในภาษาไอนุ เป็นเหล้า Hie (เหล้าจากข้าวฟ่าง) แบบดั้งเดิมที่ใช้ข้าวฟ่างในประเทศและโคจิข้าวฮอกไกโด มีเอกลักษณ์ตรงความสมดุลของรสเปรี้ยวจางๆ และความหวาน เป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ถ่ายทอดประเพณีการทำเหล้าในวัฒนธรรมไอนุสู่ปัจจุบัน โดยมีรสสัมผัสที่เรียบง่ายของข้าวฟ่างเข้ากับความหวานที่ประณีตของโคจิข้าว เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครที่ผสานวัฒนธรรมพื้นเมืองของฮอกไกโดเข้ากับเทคโนโลยีการหมักสาเก

Tokachibare เป็นแบรนด์จาก Tanaka Shuzo ตั้งชื่อตามท้องฟ้าที่แจ่มใสและกว้างขวางของภูมิภาค Tokachi ในฮอกไกโด หมักภายใต้หลักการใช้ข้าวท้องถิ่น 100% และผลิต Junmai ทั้งหมด ใช้น้ำพุจากภูเขา Tengu เพื่อให้โรงหมักสามารถถ่ายทอดแก่นแท้ของฮอกไกโดในทุกขวด เป็นแบรนด์ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและใสกระจ่าง สะท้อนถึงธรรมชาติที่ยิ่งใหญ่และสภาพอากาศที่สดใสของทุ่งราบ Tokachi

Otaru no Hito เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Yamani Watanabe โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่เน้นความร้อนแรง (Karakuchi) และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นของเมืองโอตารุในช่วงที่โรงหมักยังดำเนินการอยู่ ชื่อแบรนด์สื่อถึงบรรยากาศของเมืองท่าโอตารุ และเป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ร่วมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น

Kitatakara เป็นแบรนด์หลักของ Yamani Watanabe โดยมีชื่อซึ่งสื่อถึง 'ขุมทรัพย์แห่งแดนเหนือ' โดดเด่นด้วยรสชาติที่ร้อนแรงและเฉียบคมตามแบบฉบับของโรงหมัก ซึ่งเป็นคุณภาพที่เข้ากับฤดูหนาวอันรุนแรงและอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของโอตารุ ในประวัติศาสตร์สาเกท้องถิ่นของฮอกไกโด แบรนด์นี้ได้รับการจดจำในฐานะรสชาติประจำท้องถิ่นที่สนับสนุนความรุ่งเรืองของเมืองโอตารุ

Kumakorori เป็นแบรนด์ที่มีชื่อโดดเด่นซึ่งนำเสนอโดย Yamani Watanabe แม้จะมีชื่อที่ดูขี้เล่น แต่รสชาติภายในกลับเป็นสาเกรสร้อนแรงที่สืบทอดต้นตำรับดั้งเดิมของโรงหมัก เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่สร้างสีสันให้กับการดื่มยามเย็นของผู้คนในท้องถิ่นในช่วงที่วัฒนธรรมสาเกของโอตารุรุ่งเรืองถึงขีดสุด ปัจจุบันได้กลายเป็นบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่หาดูได้ยากเนื่องจากการระงับการผลิตสาเก

Seccuka (ดอกไม้ในหิมะ) เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Yamani Watanabe หมักขึ้นโดยมุ่งเน้นที่ความงามอันสง่างามและรสชาติที่ใสสะอาด ราวกับดอกไม้ที่เบ่งบานท่ามกลางฤดูหนาวอันรุนแรงของฮอกไกโด ภายใต้รสชาติร้อนแรงซึ่งเป็นความภูมิใจของโรงหมัก มีรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซ่อนอยู่ สะท้อนถึงบรรยากาศของโอตารุที่รื่นรมย์กับความหนาวเย็น เป็นแบรนด์ที่มีความสุนทรีย์และเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำเหล้าที่เก่าแก่ของฮอกไกโด

Kitasekai เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nippon Seishu ชื่อแบรนด์สื่อถึงภูมิประเทศที่ยิ่งใหญ่ของฮอกไกโด ผลิตจากข้าวฮอกไกโดที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อดึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นออกมา ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Toyohira มีรสสัมผัสที่ใสและกลมกล่อมด้วยอูมามิของข้าว ให้ความรู้สึกถึงดินแดนทางเหนือ

Chitosetsuru เป็นแบรนด์หลักของ Nippon Seishu และได้รับความรักในฐานะ 'สาเกแห่งซัปโปโร' มาอย่างยาวนาน หมักจากข้าวสาเกฮอกไกโดและน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Toyohira โดยใช้วิธีการหมักแบบสามขั้นตอน โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่สดชื่นและรสสัมผัสที่เฉียบคม มีตั้งแต่ Junmai Daiginjo ที่มีกลิ่นหอมหรูหรา ไปจนถึง Junmai ที่มีรสชาติลุ่มลึกเหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหาร เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโดและได้รับรางวัลมากมายในระดับประเทศ

Susukino Bijin เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nippon Seishu ตั้งชื่อตามย่านบันเทิงที่หรูหราของซัปโปโร 'Susukino' โดยหมักขึ้นเพื่อมุ่งเน้นความเป็นเมืองและรสชาติที่ประณีต มีจุดเด่นที่กลิ่นหอมหวลและรสสัมผัสหลังดื่มที่ใสบริสุทธิ์ เป็นสาเกที่มีระดับและใช้ร่วมสร้างสีสันในงานสังคมยามค่ำคืน

Shibata เป็นไลน์แบรนด์พิเศษจาก Nippon Seishu ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง Yojiue-mon Shibata โดดเด่นด้วยการหมักที่พิถีพิถันซึ่งย้อนกลับไปยังรากเหง้าของการทำสาเกในฮอกไกโด ในขณะที่ยังรักษากรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมไว้ แบรนด์นี้มุ่งเน้นรสชาติที่ประณีตซึ่งเข้ากับโต๊ะอาหารในยุคใหม่ เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวมความภาคภูมิใจและเทคนิคของโรงหมักเอาไว้