แบรนด์สาเก
ใน Ibaraki

"Raifuku" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Raifuku Shuzo ซึ่งดำเนินธุรกิจมากว่า 300 ปี ชื่อแบรนด์มีความหมายที่เป็นมงคลว่า "โชคลาภมาถึง" และมีความปรารถนาที่จะส่งมอบความสุขให้กับผู้ที่ดื่ม คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือการใช้ยีสต์ดอกไม้ธรรมชาติที่แยกและเพาะเลี้ยงภายในบริษัท โดยการรวมยีสต์ดอกไม้เช่น กุหลาบเลื้อย, บีโกเนีย, และ Dianthus superbus กับข้าวที่เหมาะสมที่คัดสรรมาอย่างดี พวกเขาตระหนักถึงกลิ่นที่งดงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลึกซึ้งซึ่งไม่พบในสาเกทั่วไป เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ และได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขันสุราในประเทศและระหว่างประเทศเนื่องจากคุณภาพสูง เป็นสาเกที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องและท้าทายความเป็นไปได้ใหม่ๆ เสมอ

"Fuji Taikan" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Morishima Shuzo ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการเป็นต้นตำรับสาเกที่ Yokoyama Taikan ปรมาจารย์ด้านภาพวาดญี่ปุ่นสมัยใหม่ชื่นชอบ โดยได้รับการตั้งชื่อว่า "Taikan" ในปี 1953 เนื่องจากจิตรกรท่านนี้มีความสัมพันธ์อันดีกับโรงกลั่นเมื่อครั้งที่เขาอาศัยอยู่ใน Izura ในโอกาสครบรอบ 150 ปีของการก่อตั้ง ได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น "Fuji Taikan" เนื่องจากท่าน Taikan ชื่นชอบการวาดภาพภูเขาฟูจิ และเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่น ด้วยการนำสุนทรียภาพของจิตรกรและความงามแบบญี่ปุ่นมาผสมผสานกับสาเก จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่มีระดับและรสชาติที่เข้มข้น เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Ibaraki ที่ถ่ายทอดประเพณีและความสง่างามที่สร้างขึ้นจากประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี

"Shiragiku" เป็นแบรนด์ตัวแทนดั้งเดิมที่ปกป้อง Hirose Shoten มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1805 (ปีที่ 2 ของยุค Bunka) หมักโดยใช้น้ำคุณภาพสูงจากระบบน้ำภูเขา Tsukuba และสภาพอากาศที่หนาวเย็นของภูมิภาค โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่ทรงพลังและรสชาติที่เข้มข้นหอมอบอวล ผสมผสานอูมามิและความเข้มข้นที่ทำให้ดื่มได้ไม่เบื่อ ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานในฐานะ "สาเกสารพัดประโยชน์" ที่สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ทุกอุณหภูมิ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน ด้วยบอดี้ที่แน่นและรสเปรี้ยวที่ชัดเจน เป็นแบรนด์ที่แสวงหารูปแบบในอุดมคติของสาเกสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหาร เพื่อเติมเต็มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

"Kiritsukuba" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Urazato Shuzoten ซึ่งเป็นสาเกท้องถิ่นที่หมักในเมืองสึคุบะที่ตีนเขาสึคุบะ ชื่อแบรนด์มาจากหมอก (kiri) ที่ปกคลุมเขาสึคุบะ และหยั่งรากลึกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของภูมิภาคนี้ มีรสชาติเบา แห้ง และสดชื่นที่ช่วยชูรสอาหาร และมีการบริโภคในอัตราที่สูงมากในท้องถิ่น ทำให้เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นแบรนด์ที่พัฒนาอย่างเต็มที่โดยหัวหน้าโรงหมักรุ่นที่ 5 Koji Urazato และมุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของสึคุบะ ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเขาสึคุบะและการหมักโดยอาศัยประโยชน์จากสภาพอากาศในท้องถิ่น จึงเป็นที่รู้จักในนาม "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" โดยมีการบริโภคมากกว่า 90% ภายในจังหวัดอิบารากิ ด้วยการแสวงหาความง่ายในการดื่มในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหาร พวกเขาจึงทำให้สาเกมีคุณภาพที่สมดุลซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิดั้งเดิมของข้าวในขณะที่ช่วยชูรสชาติของอาหาร ในฐานะแบรนด์ที่ก้าวไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของสึคุบะ จึงยังคงเป็นที่รักของคนท้องถิ่นต่อไป

"Asahizakura" เป็นแบรนด์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของ Kahoku Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1896 ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความประทับใจในความงามของดอกซากุระที่บานสะพรั่งริมฝั่งแม่น้ำ Asahi ซึ่งเคยไหลผ่านใกล้กับโรงกลั่นท่ามกลางแสงอาทิตย์ยามเช้า สาเกนี้ใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดของแม่น้ำ Kuji ในเมือง Daigo-machi ซึ่งมีชื่อเสียงจาก "น้ำตก Fukuroda" หนึ่งในสามน้ำตกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น สภาพอากาศที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่แอ่งกระทะช่วยให้สาเกมีรสชาติที่ลุ่มลึกและเฉียบคม แม้จะมีรสสัมผัสที่สะอาดและแห้ง (Danrei Karakuchi) แต่ก็โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่หอมหวานแนวผลไม้และความสมดุลที่ได้รับการพัฒนาผ่านการบ่ม เป็นผลงานชิ้นเอกที่ทำด้วยมือด้วยความหลงใหล ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Okukuji และประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า 100 ปี

"Gokeiji" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Aoki Shuzo ซึ่งแปลว่า "ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุด" ตามชื่อที่บอกไว้ ตั้งชื่อโดยหัวหน้าครอบครัวรุ่นที่ 3 เพื่อรำลึกถึงการอภิเษกสมรสของจักรพรรดิ Taisho ในขณะที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่ก่อตั้ง พวกเขารวมเทคโนโลยีสมัยใหม่และติดตามการหมักสาเกคุณภาพสูง จุนไมกินโจที่ใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกของ Ibaraki "Hitachi Nishiki" ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับกลิ่นที่งดงามและรสชาติที่อวบอิ่ม เป็นที่คุ้นเคยไม่เพียงแต่เป็นสาเกที่แต่งแต้มที่นั่งแห่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารอีกด้วย

"Buyu" เป็นแบรนด์เดียวของ Buyu ที่ยังคงเป็นที่รักในดินแดน Yuki นอกเหนือจากกรอบของความแห้งและใส (Tanrei Karakuchi) แล้ว ยังมีคุณภาพสาเกที่เน้นอูมามิและความเข้มข้นเนื่องจากการบ่ม พวกเขาฝึกฝนการหมักอย่างระมัดระวังด้วยมือ เช่น การขัดสีข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างสูง และใช้วิธีโคจิแบบกล่อง (Hako Koji Ho) สำหรับการทำโคจิ จากรสชาติที่ใสเมื่อแช่เย็นไปจนถึงอูมามิที่กลมกล่อมที่แผ่ซ่านเมื่ออุ่น เป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม แสดงออกถึงความรู้สึกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับช่วงอุณหภูมิ

"Fukushogun" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Meiri Shurui ซึ่งตั้งชื่อตาม Tokugawa Mitsukuni หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ Mito Komon หมักด้วยทักษะของ Nanbu Toji โดยใช้ "Ogawa Yeast" ที่มีต้นกำเนิดจาก Meiri Shurui และข้าวสำหรับหมักที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่เบาบาง เป็นสาเกที่มีความสามารถซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประเมิน

"Wataribune" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและสร้างสรรค์ของ Fuchu Homare ซึ่งหมักโดยการฟื้นฟูข้าวสาเกหลอน "Tankan Wataribune" ข้าวสายพันธุ์นี้ซึ่งเป็นสายพันธุ์แม่ของ "Yamada Nishiki" เคยหยุดการเพาะปลูกไปแล้ว แต่โรงกลั่นเหล้าสาเกได้ฟื้นฟูมันขึ้นมาจากเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของข้าวชนิดนี้และกลิ่นหอมที่งดงามเหมือนผลไม้ ได้รับการประเมินอย่างสูงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ เป็นอัญมณีหนึ่งเดียวที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์และสภาพแวดล้อมของสาเก

"Inasato" เป็นแบรนด์ที่ใช้มาตั้งแต่ก่อตั้ง มาจากชื่อสถานที่ "Inada" ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก "Inada" ตั้งชื่อตามความจริงที่ว่าเดิมเรียกว่า "Ina no Sato (หมู่บ้านแห่งข้าว)" เป็นแบรนด์ที่รวบรวม "สาเกที่มีรสและกลิ่นเหมือนข้าว สาเกที่เป็นเหมือนสาเก" ซึ่ง Isokura Shuzo ตั้งเป้าไว้ ในฐานะสาเกที่อยู่คู่กับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น จึงยังคงเป็นที่รักในช่วงเทศกาลและที่โต๊ะอาหารประจำวัน

"Ippin" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshikubo Shuzo หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งเกี่ยวข้องกับโดเมน Mito ตามชื่อที่แนะนำ ได้รับการตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายที่จะเป็น "Ippin (หนึ่งรายการ/ผลงานชิ้นเอก)" ที่ยึดมั่นในคุณภาพ รสชาติที่แห้งและใสสดชื่นเข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่น ได้รับการประเมินอย่างสูงในการแข่งขันในประเทศและระดับนานาชาติ และเป็นที่คุ้นเคยอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Mito

"Fukugokoro" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 140 ปี หมักโดย Shiina Shuzoten ซึ่งก่อตั้งในปี 1877 (ปีเมจิที่ 10) ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่โอบล้อมด้วยภูเขาแห่ง Okukuji ใน Juo-machi Takahara เมือง Hitachi พวกเขายังคงหมักสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถันในปริมาณที่จำกัด ชื่อแบรนด์นี้มาจากการนำตัวอักษรหนึ่งตัวจากชื่อของผู้ก่อตั้งคือ Tomizo และชื่อของมารดาของเจ้าของรุ่นที่ 4 คือ Wakuri มาผสมผสานกัน โดยมีความหมายว่า "สาเกที่หมักด้วยหัวใจ (Gokoro)" ปรัชญาของการทำสาเกด้วยสายใยครอบครัวและความจริงใจสถิตอยู่ในชื่อนี้ ด้วยการใช้น้ำพุที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากภายในบริเวณโรงกลั่น จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ อูมามิของข้าว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เรียบง่าย เป็นสาเกท้องถิ่นหายากที่ได้รับการทะนุถนอมโดยคนในท้องถิ่น และผลผลิตเกือบทั้งหมดถูกบริโภคภายในจังหวัด Ibaraki

"Kuji no Yama" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณี หมักมายาวนานกว่า 400 ปีโดย Nemoto Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1603 ชื่อนี้แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของ Okukuji และความปรารถนาในคุณภาพที่มั่นคงไม่เปลี่ยนแปลง ถือกำเนิดขึ้นจากสามประสาน ได้แก่ "Goshinsui" (น้ำศักดิ์สิทธิ์) ของศาลเจ้า Komagata ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะน้ำที่ดีเลิศ ข้าวสำหรับทำสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากดินที่อุดมสมบูรณ์ และทักษะของปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเก มีจุดเด่นที่รสสัมผัสที่สะอาดและรสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งแผ่ซ่านไปทั่ว (Danrei Karakuchi) ช่วยเติมเต็มสีสันให้กับงานเลี้ยงและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่นมานานหลายปี เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีทั้งความดั้งเดิมและความสง่างามซึ่งบอกเล่าประวัติศาสตร์การทำสาเกใน Ibaraki

"Yui" เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวโดย Michiko Urasato ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักหญิงสาวของ Yuki Shuzo เช่นเดียวกับตัวอักษรที่สื่อถึงการเชื่อมโยง "โชคดี (Kichi)" กับ "ด้าย (Ito)" มันมีความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงผู้คนกับผู้คนและภูมิภาคกับผู้คนผ่านสาเก แม้ว่าพวกเขาจะประสบปัญหาโรงหมักถูกทำลายด้วยไฟไหม้ในปี 2022 แต่ปัจจุบันพวกเขายังคงหมักสาเกต่อไปด้วยความร่วมมือของ Michizakura Shuzo ในฮอกไกโดและ Raifuku Shuzo ในจังหวัด Ibaraki โดดเด่นด้วยรสชาติที่อวบอิ่มและความเป็นกรดที่สวยงาม และเป็นสาเกแห่งความหวังที่ยังคงพัฒนาต่อไปแม้ในยามยากลำบาก

"Taiheikai (มหาสมุทรแปซิฟิก)" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Fuchu Homare โดยมีธีมของการแนบชิดกับฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่น เป็นการแสดงออกถึงทั้งพรจากทะเลของ Ibaraki ที่หันหน้าไปทางมหาสมุทรแปซิฟิกและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ตอนใน มีรายการที่ให้ความสำคัญกับรสชาติตามฤดูกาล เช่น ประกายในฤดูร้อน origarami (ขุ่น) ในฤดูใบไม้ผลิ และไม่ผ่านการกรองในฤดูหนาว เมื่อพิจารณาถึงความเข้ากันได้กับวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นอันดับแรก คุณภาพสาเกที่อ่อนโยนและคมชัดซึ่งไม่ทำให้คุณเบื่อที่จะดื่มเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารนั้นน่าดึงดูดใจ

"Matsuzakari" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Okabe Gomei ได้รับการตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่ว่า "ธุรกิจครอบครัวจะเจริญรุ่งเรืองไปชั่วลูกชั่วหลาน เช่นเดียวกับต้นสนที่เติบโตหนาและเขียวชอุ่ม" คุณภาพของสาเกได้รับการประเมินอย่างสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองหลายครั้งในงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair เป็นหนึ่งในสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของ Ibaraki ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอูมามิที่ลุ่มลึกของข้าวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

"Aiyu" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่มีชื่อโรงหมัก สืบทอดจิตวิญญาณมาตั้งแต่ก่อตั้ง ตามที่สอนโดย "Shikai-kai-kyodai" มันมีความปรารถนาที่จะขยายวงแห่งมิตรภาพผ่านสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่สดชื่นซึ่งใช้พรของน้ำและดินของ Kashima เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน ซึ่งคุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่มและเข้ากับอาหารทุกจานได้ง่าย

"Morishima" เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2019 โดย Morishima Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1869 โดยใช้ชื่อของเจ้าของรุ่นที่ 6 คือ Shoichiro Morishima หมักในโรงกลั่นริมทะเลที่ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงไม่กี่ก้าว ภายใต้คำขวัญว่า "สดชื่น เบาสบาย และโปร่งใส" มีจุดเด่นที่ความโปร่งใสอันงดงามซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหาร รสเปรี้ยวที่พอเหมาะสำหรับล้างรสสัมผัสในปาก และความคมชัดที่สดชื่นโดยมีการจำกัดความหวานอย่างถึงที่สุด ในฐานะ "สาเกแห่งท้องทะเล" ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของ Hitachi เป็นแบรนด์ที่แสวงหามาตรฐานใหม่สำหรับสาเกและได้รับความสนใจอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Tsumugibijin" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nomura Jozo และเป็นที่รักในเมืองโจโซในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1897 ชื่อแบรนด์ตั้งขึ้นตามภาพลักษณ์ของหญิงสาวสวยที่ดูดีในชุดกิโมโนที่ทำจาก "Yuki Tsumugi" ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในภูมิภาคนี้ ด้วยการใช้น้ำอ่อนที่อุดมสมบูรณ์จากแม่น้ำคินุกาวะและข้าวคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี พวกเขาจึงยืนกรานในวิธีการทำมือที่พิถีพิถัน มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่นุ่มนวลพร้อมรสชาติที่คมชัด ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่คุณจะดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ได้รับการประเมินอย่างสูงในระดับนานาชาติ เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจาก "Kura Master" ในฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารและเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Toku Masamune" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ผู้คนในภูมิภาคชื่นชอบมาตั้งแต่ก่อตั้งใน Ansei 2 ในฐานะแบรนด์ตัวแทนของ Hagiwara Shuzo ตั้งชื่อตาม "Sake Toku" ในเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ของจีน ด้วยการใช้น้ำที่กลมกล่อมของระบบแม่น้ำ Tone เป็นน้ำหมัก จึงหมักด้วยข้าวจาก Ibaraki ในท้องถิ่นและทักษะดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งสามารถสัมผัสอูมามิของข้าวได้อย่างแน่นหนา ในฐานะสาเกที่มาพร้อมกับฉากต่างๆ ของชีวิตตั้งแต่เครื่องดื่มยามเย็นทุกวันไปจนถึงวันที่แดดจ้า มันหยั่งรากในวัฒนธรรมอาหารของเมือง Sakai

"SEN" เป็นแบรนด์นวัตกรรมโดย Hirose Shoten ที่สะท้อนแนวคิด "Ippo Isshu" (หนึ่งแปลง หนึ่งสาเก) เป็นการริเริ่มที่แสวงหาภาพสะท้อนของสภาพแวดล้อม (Terroir) ของผืนดินอย่างถึงที่สุด โดยใช้ข้าวที่เก็บเกี่ยวจากนาข้าวเพียงแปลงเดียวที่กำหนดไว้เท่านั้น ด้วยการยึดมั่นในข้าวจากเกษตรกรเพียงรายเดียวและนาเพียงแปลงเดียว จึงสามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของภูมิอากาศและดินในปีนั้นๆ ได้อย่างบริสุทธิ์ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะสไตล์ใหม่ของการดื่มด่ำกับเอกลักษณ์ของ "ทุ่งนา" ราวกับไวน์ ซึ่งก้าวข้ามแนวคิดดั้งเดิมของสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานแบบผลไม้และเข้มข้น พร้อมกระบวนการทำสาเกที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของข้าวที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีออกมาให้ได้มากที่สุด

"Kikusakari" เป็นแบรนด์ก่อตั้งของ Kiuchi Shuzo ชื่อนี้ตั้งโดย Fujita Toko นักปราชญ์ขงจื๊อแห่งโดเมน Mito ด้วยความปรารถนาที่ว่า "ประเทศจะเจริญรุ่งเรืองเหมือนกับดอกเบญจมาศที่บานสะพรั่งอย่างเต็มเปี่ยม" ใช้ข้าวหมักที่คัดสรรมาอย่างดีและหมักด้วยมืออย่างระมัดระวัง เป็นสาเกที่มีรสชาติงดงามและกลมกล่อมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณีของ Kiuchi Shuzo

"Shuroku" เป็นแบรนด์ที่ฟื้นคืนชีพและสืบทอดโดย Raifuku Shuzo จากแบรนด์ของ Otsuka Shuzo ซึ่งเคยอยู่ในเมือง Bando ด้วยความร่วมมือกับเมือง Bando พวกเขาได้ฟื้นคืนชีพสาเกที่มีชื่อเสียงที่หายไปในขณะที่คนท้องถิ่นเสียดายจนถึงปัจจุบัน คุณภาพของมันได้รับการประเมินอย่างสูงในระดับสากล เช่น การได้รับรางวัล Grand Prix ในการประเมินสาเกแห่งชาติของสหรัฐฯ โดดเด่นด้วยกลิ่นที่งดงามโดยใช้ยีสต์ดอกไม้และรสชาติเข้มข้นที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิของข้าว เป็นแบรนด์สำคัญที่ปกป้องมรดกของภูมิภาคและเชื่อมต่อกับคนรุ่นต่อไป และเป็นที่รักอีกครั้งของผู้คนในภูมิภาคที่มีศูนย์กลางอยู่ที่เมือง Bando

"Fuchu Homare" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของภูมิภาค หมักโดยโรงกลั่นเหล้าสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปีแรกของ Ansei (1854) "Fuchu" เป็นชื่อเก่าของ Ishioka ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองหลวงของจังหวัด Hitachi ในดินแดนของ Ishioka ที่เรียกว่า "Nada แห่ง Kanto" มันถูกหมักด้วยน้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากระบบ "Fuchu Rokui" ซึ่งเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงของ Ishioka ปกป้องเครื่องมือและวิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหอมอบอวล เต็มไปด้วยพรจากธรรมชาติที่ตีนเขา Tsukuba และความหลงใหลของผู้ผลิตสาเก