แบรนด์สาเก
ใน Mie

"Zaku" (ซาคุ) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นจากแนวคิดที่แฝงอยู่ในตัวอักษร "สร้าง" (作) ซึ่งหมายความว่า "สาเกคือสิ่งที่สร้างขึ้นร่วมกับผู้ที่ดื่มมัน" มีลักษณะเด่นที่กลิ่นหอมสง่างามและหรูหรา พร้อมรสอูมามิที่โปร่งใส ในขณะเดียวกันก็ยังคงความรู้สึกซ่าแบบสาเกที่เพิ่งคั้นสดใหม่ แม้ว่าจะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์แล้ว แต่ก็ยังมีความสดชื่นเหมือนสาเกสด สัมผัสที่นุ่มนวลและรสสัมผัสสุดท้ายที่เฉียบคมทำให้ผู้ดื่มหลงใหล หลังจากคว้ารางวัลมากมายจากการแข่งขันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับนานาชาติ นี่คือขวดที่เป็นผู้นำวงการสาเกสมัยใหม่

"Miyanoyuki" (มิยาโนยูกิ) เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของจังหวัดมิเอะ ตั้งชื่อตามคำว่า "มิยะ" (Miya) ของศาลเจ้าอิเสะจิงงู และ "ยูกิ" (Yuki - หิมะ) ของเทือกเขาสุซุกะ สาเกนี้หมักอย่างพิถีพิถันที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดที่มาจากแม่น้ำสุซุกะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี รสชาติของมันมีลักษณะเด่นที่ความเบาและสะอาด แต่ยังแผ่ซ่านไปด้วยรสอูมามิที่อวบอิ่มและความหวานตามธรรมชาติของข้าว สัมผัสสุดท้ายที่เฉียบคมซึ่งทำให้ดื่มได้ไม่รู้เบื่อเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร และได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกพร้อมมื้ออาหารที่ช่วยชูรสชาติอาหารทะเลและของป่าของอิเสะ-ชิมะ

"Jikon" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามวลีเซนที่ว่า "ไม่ติดอยู่ในอดีตหรืออนาคต ใช้ชีวิตในช่วงเวลานี้อย่างหนักในตอนนี้" ความหวานของผลไม้ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดที่สะอาดผสมผสานกันอย่างลงตัว ความหวานและรสอูมามิที่แผ่ขยายทันทีที่คุณนำเข้าปากดึงดูดใจแฟนสาเกจำนวนมาก เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงยุคสมัยใหม่ หรือที่เรียกว่าสาเกพรีเมียมที่หาซื้อได้ยาก

"Hanzo" (ฮันโซ) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่เป็นตัวแทนของ Ota Shuzo โดยมีชื่อของวีรบุรุษแห่งอิงะ Hattori Hanzo สาเกที่มีพรสวรรค์ได้รับเลือกให้เป็นสาเกสำหรับดื่มอวยพรในการประชุมสุดยอดอิเสะ-ชิมะ ดึงดูดเหล่า VIP จากทั่วโลก การใช้ "Kami no Ho" ของอิงะและส่วนผสมอื่นๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมที่งดงาม ความหวานที่ขัดเกลา และรสชาติหลังจากดื่มที่คมชัด เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งเดิมพันด้วยความภาคภูมิใจของอิงะ ทำให้ชื่อเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเหมือนนินจา

"Rumiko no Sake" เป็นแบรนด์ยอดนิยม ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นหน้าเป็นตาของโรงหมัก โดยใช้ชื่อของเจ้าของโรงหมักและโทจิ Rumiko Moriki ตั้งชื่อโดย Akira Oze ผู้เขียนมังงะเรื่อง "Natsuko's Sake" ซึ่งเป็นผู้วาดภาพประกอบฉลากด้วย เต็มไปด้วยความอ่อนโยนจากการทำด้วยมือและรสอูมามิของข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกจุนไม นอกจากฉลากที่มีเรื่องราวแล้ว ยังเป็นขวดที่คุณต้องการลิ้มรสในขณะที่สัมผัสถึงความหลงใหลของผู้ผลิต

"Okagesama" (ขอบคุณ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Iseman ที่แสดงออกถึงหัวใจของอิเสะซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่อง "Okage Mairi" (การแสวงบุญขอบคุณ) ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำอิซูซุและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี จึงหมักอย่างพิถีพิถันในโรงหมักที่อยู่ใกล้กับบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติที่สมดุลซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวแม้ในความสะอาดสะอ้าน เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของขวัญเพื่อถ่ายทอดความรู้สึกขอบคุณหรือเป็นของฝากจากอิเสะ

"Fukii" (ฟุคิอิ) เป็นแบรนด์หลักของ Ishikawa Shuzo ตั้งชื่อตามน้ำที่ไหลออกมาเอง (ฟุคิอิ) ซึ่งพุ่งออกมาจากภายในบริเวณโรงหมัก ด้วยการใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของน้ำใต้ดินคุณภาพสูงที่มีแร่ธาตุปานกลาง จึงจบลงด้วยรสชาติที่ใสและสดชื่น ความรู้สึกที่เฉียบคมในคอเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสสัมผัสที่ซับซ้อนพร้อมความเย็นสบายที่โดดเด่นเหมือนน้ำพุ

"Fukuwagura" เป็นสาเกญี่ปุ่นแห่งยุคใหม่ที่หมักด้วยทักษะดั้งเดิมและเทคโนโลยีล่าสุด พวกเขาสร้างรสชาติที่สดชื่นและชัดเจนโดยไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ โดยใช้ข้าวสาเกและยีสต์จากจังหวัดมิเอะและน้ำใสจากมัตสึซากะ เสน่ห์คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติสดใหม่ที่เพิ่งคั้นได้ตลอดเวลาเนื่องจากการหมักสี่ฤดู เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความเป็นไปได้ โดยเสนอการจับคู่ไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกและของหวานด้วย

"Seiun" (เซอุน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Goto Shuzojo ซึ่งมาจากวลี "Seiun no kokorozashi" (ความทะเยอทะยานแห่งเมฆสีฟ้า/ความทะเยอทะยานอันสูงส่ง) ซึ่งแสดงถึงจิตวิญญาณอันสูงส่งที่มุ่งสู่ความสูง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดและเบาบางพร้อมรสอูมามิที่นุ่มนวลของข้าว ทำให้เป็นสาเกที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เป็นที่รักมายาวนานในคุวานะท้องถิ่นในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นประจำวัน โดยมีความสามารถรอบด้านที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารทุกจาน เป็นสาเกที่เข้าถึงง่ายซึ่งทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเหมือนท้องฟ้าสีครามที่แจ่มใส

"Hokosugi" เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกศักดิ์สิทธิ์และทรงพลังเหมือนต้นซีดาร์ที่สูงตระหง่านในเขตศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าอิเสะจิงงู พวกเขามีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่สาเกธรรมดาไปจนถึงสาเก Daiginjo และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Yamahai Shikomi" มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความเข้มข้นและความเป็นกรด มันแนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารของอิเสะ-ชิมะ และเสน่ห์ของมันคือรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อหน่ายในการดื่ม ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบแช่เย็นและแบบอุ่น เป็นคำพ้องสำหรับสาเกท้องถิ่นของอิเสะ ซึ่งยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นเป็นหลัก

"Takijiman" เป็นแบรนด์หลักที่เป็นตัวแทนของโรงหมัก โดยหมักด้วยน้ำใต้ดินของน้ำตกอะคาเมะ 48 ด้วยคติพจน์ที่ว่า "เราไม่สามารถทำสาเกที่ 100 คนดื่มและ 100 คนบอกว่าอร่อยได้ แต่เราสามารถทำสาเกที่ 100 คนดื่มและ 100 คนประหลาดใจได้" พวกเขาไล่ตามการหมักสาเกที่เน้นคุณภาพ สาเกที่มีพรสวรรค์พร้อมรางวัลมากมายในการประกวดระดับโลกและเสิร์ฟในการประชุมสุดยอดอิเสะ-ชิมะ รสชาติที่ใสสะอาดและโปร่งใสและรสอูมามิที่สมดุลยังคงดึงดูดใจนักดื่มต่อไป

"Suzukagawa" (สุซุกากาวะ) เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีของ Shimizu Seizaburo Shoten และยังคงเป็นที่รักในย่านสุซุกะในท้องถิ่น หมักด้วยน้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขาสุซุกะ มีลักษณะเด่นที่กลิ่นหอมอ่อนโยนและสง่างาม พร้อมรสชาติที่อวบอิ่มซึ่งรสอูมามิของข้าวแผ่ซ่าน สามารถดื่มได้ตั้งแต่อุณหภูมิเย็นไปจนถึงอุ่น เป็นสาเกหลักที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เคียงคู่โต๊ะอาหารในแต่ละวันในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหาร ฉลากที่ประดับด้วยลวดลายของ Ise Katagami (กระดาษแม่แบบ) ในท้องถิ่นนั้นงดงาม ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ช่วยให้คุณสัมผัสถึงสภาพอากาศของมิเอะ

"Gizaemon" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของโรงหมัก โดยใช้ชื่อของผู้ก่อตั้ง Wakaebisu Shuzo, Gigzaemon Shigeto สืบทอดความคิดของผู้ก่อตั้งที่ว่า "สาเกแสนอร่อยสู่ผู้คนจำนวนมากขึ้น" โดยหมักขึ้นโดยจินตนาการถึงรอยยิ้มของผู้ดื่ม กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ใสสะอาดเข้ากันได้ดีกับอาหาร สาเกลิมิเต็ดต่างๆ ปรากฏขึ้นทุกฤดูกาล และมีเสน่ห์ที่ไม่ทำให้แฟนๆ เบื่อ

"Mie no Kanbai" (มิเอะ โนะ คันไบ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Maruhiko Shuzo ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปีโชวะที่ 59 (1984) ชื่อ "Kanbai" (พลัมฤดูหนาว) มารูปลักษณ์ที่สง่างามของดอกพลัมที่บานสะพรั่งก่อนดอกไม้อื่นๆ ในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ โดยเปี่ยมไปด้วยความปรารถนาที่จะทำให้จิตใจของผู้ดื่มสดใสขึ้น หมักอย่างพิถีพิถันผ่านการหมักระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอวบอิ่ม ความรู้สึกนุ่มลื่นในคอ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ดี อร่อยเมื่อแช่เย็นหรืออุ่นร้อน เป็นที่รักอย่างกว้างขวางทั้งในและนอกจังหวัดในฐานะสาเกคู่กับอาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

"Tabika" (ทาบิกะ) เป็นแบรนด์ที่มีการจัดจำหน่ายจำกัดซึ่งอัดแน่นไปด้วยความหลงใหลของ Hayakawa Shuzo โดยตั้งชื่อตามแม่น้ำทาบิกะที่ไหลผ่านใกล้โรงหมักและชื่อสถานที่ คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสสัมผัสที่ราบรื่นและนุ่มนวลที่สุดซึ่งเกิดจากการหมักด้วยน้ำอ่อนพิเศษ แม้จะใช้ข้าวสาเกที่เป็นเอกลักษณ์อย่าง Bizen Omachi แต่ก็ไม่หนักจนเกินไป และรสอูมามิของวัตถุดิบก็แผ่ซ่านอย่างโปร่งใส บรรจุขวดด้วยความสดใหม่ที่เพิ่งคั้น เป็นงานศิลปะที่มีความสมดุลอันวิจิตรระหว่างความโปร่งใสและรสอูมามิ

"Wakaebisu" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก ได้รับแรงบันดาลใจจาก Ebisu-sama แห่งเทพเจ้าโชคลาภทั้งเจ็ด เปี่ยมไปด้วยความปรารถนาว่าโชคลาภจะมาเยือนผู้ที่ดื่ม เป็นที่รักมานานหลายปีในฐานะสาเกที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลและการเฉลิมฉลองในท้องถิ่น รสชาติที่กลมกล่อมซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวสามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น

"Tenka Nishiki" เป็นแบรนด์หายากที่หมักในโรงหมักเก่าที่ยังคงอยู่บนซากปรักหักพังของค่ายพักแรมของอดีตโดเมน Todo พวกเขายึดมั่นในวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ไม่ละความพยายาม เช่น การกดถังแบบย้อนยุค โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและชวนให้คิดถึง และรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวอย่างแนบแน่น แม้ว่าปริมาณการจัดจำหน่ายจะน้อยเนื่องจากการผลิตในขนาดเล็ก แต่ก็เป็นอัญมณีที่ได้รับการสนับสนุนจากแฟนๆ ที่กระตือรือร้น

"Hayate" (ฮายาเตะ) เป็นแบรนด์ที่มีการจัดจำหน่ายจำกัดของ Goto Shuzojo ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงสายลมแห่งยุคใหม่ คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสสัมผัสในปากที่สดชื่น เฉียบคม และเบาสบาย เหมือนกับ "Hayate" (พายุ/ลมเร็ว) ได้รับการออกแบบมาให้เหมาะกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารสมัยใหม่ โดยมีความสมดุลอันวิจิตรระหว่างกลิ่นหอมผลไม้และความเป็นกรดที่สดชื่น เป็นสาเกที่มีสไตล์และทันสมัยซึ่งเสน่ห์จะถูกดึงออกมาอย่างสูงสุดเมื่อดื่มแบบแช่เย็น

"Kankoubai" (คันโคไบ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Kankoubai Shuzo ซึ่งดึงดูดความสนใจด้วยดีไซน์ที่แปลกใหม่ เช่น ฉลากรูปสัตว์ ด้วยการเพิ่มลักษณะเฉพาะของข้าวหมักสาเก เช่น โกเฮียกุมังโกกุ และยามาดะนิชิกิ ให้สูงสุด จึงจบลงด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและผลไม้ และรสชาติที่ใสสะอาดสวยงาม โดยเฉพาะระดับ Junmai Ginjo ได้รับความนิยมจากคุณภาพสาเกที่มีสไตล์และทันสมัย ซึ่งทำให้คุณอยากเพลิดเพลินในแก้วไวน์ ทำให้คุณรู้สึกถึงสาเกแห่งยุคใหม่ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน

"Haisei Basho" เป็นแบรนด์เรือธงของ Hashimoto Shuzojo ซึ่งมีชื่อของบุคคลสำคัญในท้องถิ่น Matsuo Basho หมักขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่ลึกซึ้งและซึมซาบเข้าสู่หัวใจ เหมือนกับไฮกุของบาโช กลิ่นหอมงดงามที่ได้จากยีสต์ดอกไม้และรสอูมามิที่อวบอิ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yamada Nishiki ผสมผสานกัน เป็นสาเกญี่ปุ่นที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณของอิงะ ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นที่ไหนสักแห่งแม้จะอยู่ในความซับซ้อน

"Uzume" (อุซุเมะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ito Shuzo ซึ่งมาจาก "Ame no Uzume no Mikoto" เทพีแห่งศิลปะการแสดงที่ปรากฏในตำนานของอามะโนะอิวาโตะ เปี่ยมไปด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ทำให้ผู้ดื่มยิ้มและบรรยากาศผ่อนคลาย เช่นเดียวกับเทพีที่รู้จักกันในนามหน้ากากของ "Okame" โดดเด่นด้วยรสสัมผัสในปากที่เบาบางซึ่งผู้หญิงดื่มได้ง่ายและกลิ่นหอมที่งดงาม หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิม สาเกนี้เป็นอัญมณีที่เพิ่มความหรูหราให้กับโอกาสเฉลิมฉลองและการพบปะสังสรรค์ที่สนุกสนาน

"Shuho" (ชูโฮ) เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามรูปร่างภูเขาที่สวยงามของภูเขาเคียวงามิเนะ หมักโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่สูงส่งและชัดเจนเหมือนยอดเขา เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความสมดุลที่ดีซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวแม้ในความแห้งที่เฉียบคม ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนที่รักธรรมชาติในท้องถิ่น เป็นที่นิยมในฐานะถ้วยสำหรับลิ้มรสในขณะที่รู้สึกขอบคุณสำหรับพรจากภูเขา

"Hanabusa" (ฮานาบูสะ) เป็นแบรนด์ที่มีการจำหน่ายจำกัดของ Moriki Shuzojo ซึ่งมีความพิถีพิถันเกี่ยวกับวิธีการหมักแบบพิเศษและข้าววัตถุดิบ "Hanabusa" หมายถึง "เหนือกว่า / งดงาม" และตามชื่อที่แนะนำ มีจุดมุ่งหมายเพื่อเป็นสาเกที่มีความเป็นเอกลักษณ์และความงดงามที่โดดเด่น ไล่ตามความปลอดภัย ความมั่นคง และรสชาติของธรรมชาติ เช่น การใช้ข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์จากอิงะ เป็นรสชาติพรีเมียมที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความสง่างาม

"Tenichi" (เท็นอิจิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Hayakawa Shuzobu ตั้งชื่อด้วยความทะเยอทะยานที่จะมุ่งสู่ "Tenka Ippin" (ยอดเยี่ยมที่สุดในใต้หล้า) เป็นสาเกประจำวันที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อฉบับสมบูรณ์ ซึ่งเป็นที่รักของชาวมิเอะมาเป็นเวลาหลายปี มีลักษณะเด่นที่รสสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสชาติที่ชวนให้คิดถึงและอบอุ่นใจซึ่งรสอูมามิดั้งเดิมของข้าวยังคงอยู่ อร่อยเมื่อแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง รสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นเมื่ออุ่นร้อน และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทำเองที่บ้าน