แบรนด์สาเก
ใน Iwate

แบรนด์ตัวแทนที่รวบรวมปรัชญาของโรงหมักที่มุ่งเป้าไปที่ "สาเกที่สะอาดและสวยงาม" โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนสีและรสชาติดั้งเดิมของข้าวโดยไม่ต้องกรองด้วยถ่าน สีเหลืองซีดของสาเกเป็นการแสดงออกถึงปรัชญาที่ว่าหากทำอย่างสะอาด การกรองด้วยถ่านก็ไม่จำเป็น การใช้ข้าวที่เหมาะสมกับการหมักสาเกจากเมือง Ninohe จังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ที่นุ่มนวลและอูมามิของข้าวที่หรูหราพร้อมรสชาติที่สดชื่น Special Junmai sake ที่ชนะ Champion Sake ที่ IWC 2017 ได้รับการประเมินสูงในระดับนานาชาติและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของอิวาเตะ

ชื่อแบรนด์จินตนาการถึงรูปร่างของนกหัวโตที่รวมตัวกันบนชายฝั่ง Rikuchu เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของทะเล Sanriku และเทือกเขา Kitakami การใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Sennin ในเทือกเขา Kitakami เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อนและรสสัมผัสที่ราบรื่น โดยเน้นที่ข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Yuinoka" และ "Gin Ginga" พวกเขายังใช้ Yamada Nishiki และ Miyama Nishiki โดยปิดท้ายด้วยรสชาติที่สมดุล เนื่องจากความหวานที่คมชัดและคุณภาพสาเกที่ไม่แสดงออกมากเกินไป จึงมีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku สด โดยเฉพาะซาซิมิและซูชิ ซีรีส์ "Yumehonami" ซึ่งใช้ "Gin Ginga" 100% จากเมือง Otsuchi ที่อยู่ติดกัน มีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาสดด้วยรสสัมผัสที่กรอบและกลิ่นหอมหวานจางๆ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แท้จริง โดย 90% ของการผลิตถูกบริโภคภายในจังหวัดอิวาเตะเนื่องจากการหมักสาเกในชุมชน

แบรนด์ที่มาจากนกอินทรียักษ์ที่เคยอาศัยอยู่บนภูเขา Iwate หรือรูปร่างหิมะของนกอินทรีที่ปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยใช้น้ำพุจากภูเขา Iwate เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำใสของ Hachimantai โดดเด่นด้วยรสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค ผลิตภัณฑ์ตัวแทน "Kinpai" (ตราทอง) เคยได้รับความนิยมในฐานะสาเกชั้นสองและยังคงเป็นที่รักในปัจจุบัน Junmai Daiginjo ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติสูง เช่น การชนะรางวัล Platinum Award ติดต่อกันที่ "Kura Master" ในฝรั่งเศส เป็นที่รักในฐานะสาเกที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารของ Hachimantai โดยการออกแบบรสชาติที่เน้นความเข้ากันได้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารรสเลิศจากภูเขา

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของ Shiwa และประเพณีของ Nanbu Toji การใช้ข้าวสารจังหวัดอิวาเตะมากกว่า 90% ของการผลิต โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นในระดับภูมิภาคซึ่งหมักโดยข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น "Gin Otome", "Gin Ginga" และ "Yuinoka" การหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yuko Yokosawa และรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ล้ำลึกที่เกิดจากการทำงานอย่างระมัดระวังในฐานะธุรกิจครอบครัวนั้นน่าดึงดูดใจ ในขณะที่ปกป้องเทคนิคและจิตวิญญาณที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขายังปรับใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น Junmai sake ที่ใช้ข้าวเหนียวและสาเกบ่มถัง

ชื่อแบรนด์ "Asabiraki" มาจากบทกวีใน Manyoshu และมาจากคำหมอน (Makurakotoba) สำหรับบทกวีเกี่ยวกับเรือที่พายออกไปในตอนเช้าตรู่ โดดเด่นด้วยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปลูกฝังในบ้านเกิดของ Nanbu Toji และการหมักโดยใช้น้ำใต้ดินของ "Daiji Shimizu" ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงแห่งยุคเฮเซ รสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลจากการหมักด้วยน้ำอ่อนผสมผสานกับรสชาติแบบ Tanrei จากการทำโคจิแบบ Tsuki-haze ดึงรสอูมามิของข้าวของจังหวัดอิวาเตะออกมา คุณภาพสาเกที่มีกลิ่นหอมสูงและสง่างามที่หมักโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น การได้รับรางวัลติดต่อกันในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ด้วยการออกแบบรสชาติที่เน้นความเข้ากันได้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของอิวาเตะ โดยเฉพาะอาหารทะเลและผลิตผลจากภูเขา จึงหยั่งรากลึกในภูมิภาคในฐานะสาเกที่เคียงคู่กับมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่ทักษะของ Nanbu Toji ซึ่งหมักโดยช่างฝีมือร่วมสมัยที่ยังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในขณะที่ปกป้องประเพณี เปล่งประกาย

แบรนด์ที่ใช้น้ำจากถ้ำ Ryusendo ซึ่งเป็นหนึ่งในสามถ้ำหินปูนที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งน้ำใสของทะเลสาบใต้ดินที่มีความโปร่งใสในระดับโลกเป็นหัวใจสำคัญของการหมักสาเก น้ำที่พุ่งออกมาผ่านชั้นหินปูนได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม สาเก Junmai พิเศษที่เก็บและบ่มเป็นเวลาหนึ่งปีภายในถ้ำ Ryusendo จบลงด้วยรสชาติที่กลมกล่อมแต่คมชัดเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 10 ตลอดทั้งปี ความสามารถในการจับคู่ได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่ซาซิมิไปจนถึงอาหารเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นนั้นน่าดึงดูดใจ Junmai Daiginjo "Yuinoka" ได้รับการยกย่องในระดับสากลรวมถึงการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันสาเกฝรั่งเศส "Kura Master" เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของเมือง Iwaizumi ซึ่งความลึกลับของธรรมชาติที่เรียกว่าถ้ำ Ryusendo และเทคโนโลยีการหมักสาเกของอิวาเตะถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แบรนด์ "AKABU" ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูที่ถือกำเนิดขึ้นหลังจากภัยพิบัติแผ่นดินไหว รวบรวมความหลงใหลของ Ryunosuke Furudate เจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่ การใช้ข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Yu no Ka" และ "Gin Ginga" โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและอ่อนโยนเนื่องจากการหมักด้วยน้ำอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้สด เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความดื่มง่ายที่ทำให้การยกแก้วเป็นไปอย่างราบรื่นและความเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลสดจากซันริคุ ซึ่งแสดงความเป็นตัวตนในฐานะ "สาเกแห่งท้องทะเล" ได้อย่างเต็มที่ รสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อน ผสมผสานความรู้สึกอ่อนเยาว์และเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม ทำให้แฟนๆ จำนวนมากหลงใหล ในฐานะแบรนด์ที่มีเรื่องราวของการฟื้นคืนชีพจากภัยพิบัติและความท้าทายใหม่ๆ จึงเป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูของอิวาเตะ

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก สืบทอดประวัติศาสตร์ที่ถือกำเนิดในสมัยไทโชโดยการลงทุนของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น การใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่น รวบรวมปรัชญาการก่อตั้งของการหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาค การหวงแหนประวัติศาสตร์ในฐานะโรงหมักที่เริ่มต้นจากการเป็นชุมชนท้องถิ่นใน Hanaizumi-cho เมือง Ichinoseki เป็นที่รักของผู้คนมากมายในด้านรสชาติที่แนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก รวบรวมประเพณีและนวัตกรรมของโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดอิวาเตะ ซีรีส์ Muroka nama genshu (ไม่กรอง ไม่พาสเจอร์ไรซ์ ไม่เจือจาง) "innocent" ถือกำเนิดขึ้นจากความปรารถนาที่จะส่งมอบกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่สดชื่นของสาเกที่เพิ่งคั้นสดใหม่ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ให้ความสำคัญกับรสชาติตามธรรมชาติโดยไม่ใช้ถ่านกัมมันต์ใดๆ รสสัมผัสที่นุ่มนวลจากการหมักด้วยน้ำอ่อนผสมผสานกับกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติที่คมชัดและชัดเจนซึ่งดึงออกมาโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลากว่าสามสัปดาห์ การใช้ประโยชน์สูงสุดจากความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำใต้ดินของภูเขาอิวาเตะและข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น ทำให้แบรนด์นี้ได้รับการสนับสนุนจากแฟนสาเกจำนวนมากในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดความเป็นชิซุกุอิชิ

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก มุ่งเป้าไปที่ "สาเกที่สะอาด" ซึ่งดื่มแล้วไม่เบื่อภายใต้ปรัชญา "Bishu Densho" โดดเด่นด้วยความสามารถในการดื่มที่ลื่นไหลโดยไม่ติดลิ้นหรือจมูก และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku หลังจากประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูจากภัยพิบัติแผ่นดินไหว สาเกที่หมักในโรงหมักใหม่ใน Ofunato เต็มไปด้วยความแข็งแกร่งในการเอาชนะความยากลำบากและความหวังสำหรับอนาคต

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งรวบรวมบรรยากาศและประเพณีของโมริโอกะ การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลดีและคุณภาพสาเกที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ด้วยการออกแบบรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น จึงมีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

แบรนด์ตัวแทนเปิดตัวเมื่อโรงหมักสองแห่งในเมือง Maesawa ควบรวมกิจการ โดยสวมมงกุฎชื่อ "Homare" (เกียรติยศ) ในฐานะสาเกที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอิวาเตะ ในฐานะโรงหมักแห่งเดียวในเมือง Oshu จึงมีภารกิจในการปกป้องวัฒนธรรมสาเกในท้องถิ่นต่อไป การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่แสดงถึงสภาพอากาศของภูมิภาค ในขณะที่สืบทอดประเพณี ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนหลากหลายกลุ่มโดยการหมักสาเกที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่

แบรนด์ตัวแทนที่นำอักขระตัวหนึ่งมาจากโรงหมัก "Hirota" ซึ่งมีแนวคิด "สาเกที่ผู้คนมากมายชื่นชอบ (Ki) อย่างกว้างขวาง (Hiro)" การเปลี่ยนแบรนด์ Hiroki ทั้งหมดเป็นวิธีการหมักที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เรียกว่า "Sanki Amazake Moto" เป็นการรวมตัวกันของประเพณีและนวัตกรรม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักโดยข้าวของจังหวัดอิวาเตะและเทคโนโลยี Nanbu Toji และการหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yumi Ohno ความสมดุลของอูมามิของข้าว ความหวานที่อ่อนโยน และความเป็นกรดที่เหมาะสมนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

แบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่มาจากบ่อน้ำที่มีชื่อเสียง "Horigome no Ido" ในเขต Horigome เป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกรสเลิศที่หมักโดยใช้น้ำบาดาลนี้ การใช้ข้าวที่ปลูกเอง โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหน terroir การหมักข้าวที่ปลูกในสภาพอากาศและลักษณะเฉพาะของอิวาเตะในสภาพอากาศและลักษณะเฉพาะของอิวาเตะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Shiwa ซึ่งน้ำและข้าวในท้องถิ่น และเทคโนโลยีของ Nanbu Toji ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แบรนด์จำกัดเฉพาะภูมิภาคที่ได้รับความรักในดินแดน Tono มาตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกที่แสดงถึงบรรยากาศของ Tono ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิทานพื้นบ้าน "Kokka no Kaori" Daiginjo Yamada Nishiki ได้รับการยกย่องในระดับสากลอย่างสูง โดยได้รับถ้วยรางวัลจาก IWC 2020 และได้รับรางวัลจากการประเมินสาเกแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา การใช้น้ำใสของ Tono และข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji ด้วยการหมักสาเกในชุมชน จึงเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของ Tono และโลกทัศน์ของนิทานพื้นบ้าน

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งมีความหมายอันเป็นมงคลว่า "โชคลาภมาเยือน" ด้วยการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำบาดาลของ Kuji และข้าวของจังหวัดอิวาเตะ พวกเขาให้รสชาติที่เป็นที่รักของภูมิภาค เป็นสาเกอุ่นๆ ที่หมักด้วยความปรารถนาว่าโชคลาภจะมาเยือนทุกคนที่ดื่ม ขาย และหมักมัน

Shichifukujin เป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นและความคมชัด (Kire) ที่ยอดเยี่ยม เดิมทีเป็นแบรนด์ของ Hakomasa Shuzo แต่ได้รับการสืบทอดผ่านการควบรวมกิจการกับ Kikunotsukasa Shuzo โดยเน้นที่ซีรีส์สาเก Junmai ที่ใช้ข้าวสาเก "Yu no Ka" ของจังหวัดอิวาเตะ สาเก Junmai รสแห้งพิเศษ (Cho-karakuchi) "Shichifukujin" มีจุดเด่นคือรสสัมผัสที่ใสและเบา ความเป็นกรด และความคมชัด ด้วยไลน์สินค้าที่หลากหลายตั้งแต่สาเก Junmai รสเข้มข้นไปจนถึงรสแห้งพิเศษ จึงมีการออกแบบรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น Junmai Daiginjo "Shichifukujin" ที่ทำด้วยมือทำให้ได้กลิ่นหอมที่สง่างามและรสชาติที่ล้ำลึกผ่านการทำโคจิอย่างพิถีพิถันและการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาว ในฐานะสาเกที่ถือกำเนิดจากความสามัคคีของผู้คน นี่คือแบรนด์ดั้งเดิมที่ยังคงเป็นที่รักของภูมิภาค

แบรนด์ตัวแทนที่หมักโดยโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดโดยใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปี คุณภาพสาเกที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku โดยเฉพาะอาหารชายฝั่ง มีไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น Junmai Sake, Yamahai Moto Junmai, Junmai Ginjo และ Ginjo ซึ่งแต่ละชนิดหมักด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวัง ด้วยเทคนิคของ Toji Katsutoshi Tsujimura ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" จึงมีการหมักสาเกที่ผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย ประวัติศาสตร์ในการบรรลุการฟื้นฟูจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและการสร้างโรงหมักใหม่ในสถานที่เดิมบอกเล่าถึงความรู้สึกที่แข็งแกร่งต่อภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมสาเก เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Sanriku ที่เดินไปพร้อมกับทะเลของ Miyako

การใช้ชื่อภูเขาของวัด Chuson-ji "Kanzan" เป็นชื่อแบรนด์ สะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคในฐานะสาเกที่หมักในดินแดนแห่งมรดกโลก Hiraizumi หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji และใช้ "Gin Ginga" ของจังหวัดอิวาเตะ Junmai Ginjo ได้กลิ่นหอมที่ประณีตและรสสัมผัสที่สดชื่นผ่านการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ทักษะทางเทคนิคขั้นสูงได้รับการประเมิน เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Hiraizumi เข้ากับเทคโนโลยีการผลิตสาเกของอิวาเตะ จึงเป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งรวบรวมปรัชญาของ "สาเกอันดับหนึ่งที่ทำให้ผู้คนในโลกมีความสุข" การใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Ou และข้าวสาเกสี่ชนิด (Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Toyonishiki, และ Gin Ginga) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji เสร็จสิ้นด้วยคุณภาพสาเกที่กลิ่นหอมงดงามและรสอูมามิของข้าวผสมผสานกันเนื่องจากน้ำเย็นและยีสต์ที่ให้กลิ่นหอมแบบ ginjo สูง เมื่อเทียบกับภูมิหลังของวัฒนธรรมการปลูกข้าวและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค Ichinoseki การออกแบบรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้นน่าดึงดูดใจ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในระดับสากล เช่น การได้รับรางวัล Platinum Prize ในงาน MILANO SAKE CHALLENGE และกำลังดึงดูดความสนใจในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมสาเกของอิวาเตะไปทั่วโลก เป็นที่รักของแฟนสาเกมากมายเนื่องจากการหมักที่ระมัดระวังและการสืบทอดประเพณี

แบรนด์ที่ใช้ข้าวสาเกของจังหวัดอิวาเตะและสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น (Terroir) พัฒนาขึ้นเป็นหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Kikunotsukasa Shuzo เป็นสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเป็นท้องถิ่น ผสมผสานธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอิวาเตะกับเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

แบรนด์ที่ท้าทายศักยภาพของการเติมแอลกอฮอล์สำหรับหมักโดยพิจารณาเทคนิคใหม่ในรูปแบบที่ทันสมัย ด้วยการออกแบบรสชาติที่เหนือแนวคิดของสาเก Honjozo แบบดั้งเดิม จึงนำเสนอความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเกที่เติมแอลกอฮอล์ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เบาและคมชัด และความคุ้มค่าสูง โดยมุ่งเป้าไปที่คุณสมบัติของสาเกที่เคียงคู่กับโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวัน

แบรนด์ที่ลงตัวด้วยรสชาติที่ปรับให้เข้ากับความชอบสมัยใหม่ในขณะที่สืบทอดสไตล์ดั้งเดิมของ Nigori sake (สาเกขุ่น) โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เข้มข้นซึ่งคุณสามารถสัมผัสรสอูมามิและความหวานของข้าวได้อย่างมากมาย และรสสัมผัสที่นุ่มนวล ความสมดุลของความหวานและความเป็นกรดที่พอเหมาะ ทำให้คุณเพลิดเพลินกับความสบายในการดื่มที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Nigori เป็นขวดเอนกประสงค์ที่รสอูมามิของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่ออุ่นร้อน ไม่ต้องพูดถึงการดื่มแบบแช่เย็นโดยตรง

แบรนด์ที่มีชื่อของเจ้าของโรงหมักที่สืบทอดมาจากรุ่นแรก เป็นซีรีส์ใหม่ที่ออกแบบโดย Yuki Hirai เจ้าของรุ่นที่ 16 ด้วยแนวคิด "รสชาติฉ่ำที่ถักทอโดยข้าวและยีสต์" โดยมุ่งเป้าไปที่สาเกที่เป็นที่รักของคนรุ่นใหม่ผ่านการออกแบบคุณภาพสาเกที่ทันสมัย ด้วยรสชาติที่กลิ่นหอมของผลไม้และรสอูมามิของข้าวผสมผสานกัน จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารและเป็นแบรนด์อเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายโอกาส เป็นการแสดงออกถึงทัศนคติของ Kikunotsukasa Shuzo ซึ่งไม่กลัวนวัตกรรมในขณะที่สืบทอดประเพณี

แบรนด์ที่มีลวดลายจากนิทานพื้นบ้านและวัฒนธรรมของอิวาเตะ โดดเด่นด้วยความหวานที่สง่างามและรสสัมผัสที่นุ่มนวล ได้รับการพัฒนาให้เป็นส่วนหนึ่งของไลน์สินค้าที่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิง โดยเสร็จสิ้นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความดื่มง่ายและความเป็นกันเอง การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะมีความสมดุลที่ดีของกลิ่นหอมที่เรียบง่ายและความหวานปานกลาง และเสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่อ่อนโยนซึ่งไม่มากเกินไปแม้จะจับคู่กับอาหาร