แบรนด์สาเก
ใน Nagano

"Imanishiki" (อิมานิชิกิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่เป็นหน้าเป็นตาของ Yonezawa Shuzo สาเกหมักอย่างระมัดระวังโดย Funa-shibori (การคั้นในถัง) โดยใช้ข้าวนาขั้นบันไดในท้องถิ่นและข้าวที่ปลูกตามสัญญา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามเหมือนผลไม้และอูมามิที่นุ่มนวลมีความโปร่งใส

"Daisekkei" (ไดเซ็คเค) เป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสและสะอาด เหมือนน้ำหิมะละลายของเทือกเขาแอลป์เหนือ ความสมดุลระหว่างความคมชัดที่คุณไม่เบื่อและอูมามิของข้าวนั้นยอดเยี่ยม เป็นสาเกท้องถิ่นของชินชูที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารประจำวัน สะอาดในแบบสาเกเย็นและกลมกล่อมในแบบสาเกอุ่น

"Masumi" (มาซึมิ) เป็นแบรนด์สาเกที่เป็นที่รักทั่วโลก ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของ Miyasaka Brewing ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1662 ในฐานะแหล่งกำเนิดของ "ยีสต์สมาคมหมายเลข 7" พวกเขาดึงเอาลักษณะเด่นของกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่สมดุลออกมาให้ได้มากที่สุด รสชาติที่มีความโปร่งใสและความคมชัด ซึ่งคิดมาเป็นหลักเพื่อให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหาร คือเส้นทางหลวงของ "สาเกในมื้ออาหาร" ที่อยู่เคียงข้างอาหารจานใดก็ได้

"Yoakemae" (โยอาเกะมาเอะ - ก่อนรุ่งสาง) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ono Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามผลงานชิ้นเอกของโทซอน ชิมาซากิ โดยใช้ราชาแห่งข้าวหมักสาเก "Yamada Nishiki" อย่างหรูหรา หมักอย่างระมัดระวังด้วยการหมักในอุณหภูมิต่ำ เป็นรสชาติเหมือนงานศิลปะที่ซึ่งกลิ่นหอมที่งดงามและสง่างามและอูมามิที่โปร่งใสผสมผสานกัน

"Nanawarai" (นานาวาไร) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nanawarai Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นของคิโซ โดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาคิโซโกมะ ซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น เป็นสไตล์ "อูมาคุจิ" ที่ดึงเอารสชาติของข้าวออกมา รสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อนและไม่เบื่อที่จะดื่มนั้นเหมาะสำหรับการดื่มตอนเย็นทุกวัน

"Matsuo" (มัตสึโอะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่ยืนกรานในการหมักด้วยมือ ตั้งชื่อตาม "มัตสึโอะ ไทฉะ" เทพแห่งการหมักสาเก หมักอย่างระมัดระวังด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้น้ำใต้ดินใสจากเทือกเขาโทกาคุชิและข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่ สาเกโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นที่เต็มไปด้วยรสชาติผลไม้และอูมามิฉ่ำ รับประกันคุณภาพสูง ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดประเมินราคาในประเทศและต่างประเทศ

"Miwatari" (มิวาตาริ) เป็นแบรนด์หลักที่มั่นคงของ Toshimaya ซึ่งตั้งชื่อตาม Omiwatari ของทะเลสาบสุวะ ด้วยคติพจน์ "สาเกที่คนท้องถิ่นรัก" พวกเขายังคงหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมของสุวะ กลิ่นหอมอ่อนโยนและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัวอยู่เคียงข้างทุกฉาก ตั้งแต่การดื่มตอนเย็นทุกวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

"Kawanakajima" (คาวานากาจิมะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ข้าวสาเก Shinshu Hitogokochi และน้ำบาดาลจากแม่น้ำ Sai สาเก Junmai Nigori "Kawanakajima" และสาเกสปาร์คกลิ้ง "Fuwari-Suisui" ได้รับความนิยม

"Alps Masamune" (อัลปส์มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kametaya Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามธรรมชาติอันงดงามของเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่น ด้วยการใช้ข้าวที่เหมาะสมจากจังหวัดนากาโน่และน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเต็มอิ่ม ซึ่งดึงเอาอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของมัตสึโมโตะ ซึ่งเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Kuromatsu Senjo" (คุโรมัตสึ เซนโจ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Senjo ที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดยใช้ข้าวจากจังหวัดนากาโน่และน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ มีรสชาติที่อวบอิ่มและลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของชินชู เป็นสาเกมาตรฐานของชินชูที่ได้รับความรักมายาวนานในฐานะสาเกสำหรับเทศกาลท้องถิ่นและการดื่มตอนเย็น

"Keiryu" (เคริว) เป็นแบรนด์เรือธงของ Endo Shuzojo ที่เปิดตัวในปี 1988 เป็นสาเกที่มีรสชาติสมดุลที่หมักโดยใช้วิธีการดั้งเดิม

"Daishinshu" (ไดชินชู) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีคุณภาพและความเป็นเอกลักษณ์ที่ท่วมท้น ซึ่งหมักโดยธรรมชาติและผู้คนของชินชู รสชาติที่ผสมผสานกลิ่นหอมที่งดงามเหมือน "แอปเปิ้ลดีลิเชียส" อูมามิที่เบาแต่มีแกนกลาง และความคมชัดที่กลมกลืนกันนั้น "ประณีต" อย่างแท้จริง เป็นสาเกที่น่าประทับใจที่สะท้อนกับหัวใจ ทำให้ทิวทัศน์ของชินชูลอยอยู่ในสายตาของคุณหากคุณจิบหนึ่งคำ

"Kisoji" (คิโซจิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yukawa Shuzoten ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบมานานหลายปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนาแน่นซึ่งใช้ความหวานและอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าว เป็น "รสชาติท้องถิ่น" ที่ให้ความรู้สึกปลอดภัยแก่ผู้ดื่ม เคียงคู่กับอาหารตามฤดูกาล

"Mizuo" (มิซูโอะ) เป็นแบรนด์ที่มาจากการหมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของภูเขามิซูโอะ ซึ่งตั้งตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก ด้วยการยึดมั่นในข้าวหมักสาเกที่ดีที่สุดจากจังหวัดนากาโน่ (โดยเฉพาะอิยามะ) โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านแม้จะมีกลิ่นหอมพอประมาณ และรสชาติที่คมชัด ด้วยเป้าหมาย "สาเกที่รสชาติดีขึ้นในถ้วยที่สองมากกว่าถ้วยแรก และดีขึ้นในถ้วยที่สามมากกว่าถ้วยที่สอง" จึงได้รับการสนับสนุนให้เป็นสาเกในมื้ออาหารที่ดีที่สุดที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร

"Wakamidori" (วากะมิโดริ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Imai Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามเพลงโนในสมัยเอโดะ แบรนด์นี้สะท้อนถึงความรู้สึกของ "การตั้งเป้าหมายไว้สูง มีจิตวิญญาณแห่งการกล้าได้กล้าเสีย และไม่ลืมความเยาว์วัย" ด้วยคุณภาพสาเกที่ล้ำลึกซึ่งผลิตโดยกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม จึงได้พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น Tokubetsu Junmai และ Junmai Ginjo

"Hokkou Masamune" (ฮอกโก มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของอิยามะ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีหิมะตกหนัก โดยได้มาจากกลุ่มดาวหมีใหญ่ที่ส่องแสงอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนทางทิศเหนือ ด้วยการใช้น้ำละลายจากหิมะที่ใสสะอาดที่เก็บไว้ในป่าบีชและข้าวหมักสาเกในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวแม้ว่าจะแห้งและมีความคมชัด เป็นขวดที่เป็นตัวแทนของแก่นแท้ของ "สาเกท้องถิ่น" อย่างแท้จริง ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน และเข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่น

"Nishinomon" (นิชิโนะมง) เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมของ Yoshinoya ที่ตั้งอยู่ในนิชิโนะมงของเซ็นโคจิ มงเซ็น-มาจิ ด้วยการใช้ประโยชน์จากลักษณะทางธรรมชาติของ Nagano ในท้องถิ่น พวกเขาแสวงหารสชาติคุณภาพสูงเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับผู้มาสักการะเซ็นโคจิ ในขณะที่ยังคงรักษาปท.ปฏิบัติการผลิตแบบดั้งเดิม พวกเขาใช้การควบคุมคุณภาพสมัยใหม่และได้รับความนิยมในฐานะแบรนด์ที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมเซ็นโคจิ

"Koten" (โคเท็น) เป็นแบรนด์ที่อูมามิของข้าวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่กลมกล่อมกระจายตัวอยู่ภายในความแห้งที่สดชื่น แสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของ "Miyama Nishiki" ในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่วางรากฐานให้ชินชูเป็นแหล่งหมักที่มีชื่อเสียง สัมผัสในปากที่เบาและเรียบเนียนและรสสัมผัสที่หอมกลิ่นผลไม้จางๆ เป็นรสชาติที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Takanami" (ทากานามิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Marunaga Shuzojo ซึ่งหยั่งรากในสภาพอากาศของชิโอจิริ โดดเด่นด้วย "รสชาติของผู้ใหญ่" ที่ลุ่มลึกซึ่งอูมามิของข้าวและความขมที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกัน สดชื่นเหมือนสาเกเย็น และเมื่ออุ่น ความกลมกล่อมจะเพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร

"Shuho Kikuzakari" (ชูโฮ คิคุซาการิ) เป็นไลน์ของสาเกพรีเมียมภายใต้แบรนด์คิคุซาการิที่พิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการผลิต แสวงหารสชาติที่สดชื่นและสง่างามที่กระตุ้นให้ระลึกถึงภูเขาที่สวยงามของชินชู มอบรสชาติระดับสูงที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับของขวัญและโต๊ะอาหารในเทศกาล

"Kanchiku" (คันชิคุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Totsuka Shuzoten ตั้งชื่อตามไม้ไผ่ที่ยังคงรักษาใบสีเขียวและตั้งตระหง่านอย่างสง่างามแม้ในความหนาวเย็นของฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่แห้ง คมชัด และกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกในมื้ออาหารที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร

"Tsukiyoshino" (สึคิโยชิโนะ) เป็นแบรนด์ที่มีรสนิยมตั้งชื่อตามทิวทัศน์ในขณะที่ก่อตั้ง ซึ่งดอกซากุระร่ายรำในคืนแสงจันทร์ที่สวยงาม หมักขึ้นเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี ประกอบด้วยความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโทจิหญิงและความอบอุ่นของการหมักด้วยมือ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและบำบัดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ การหมักแบบยามาไฮแบบใหม่ที่ใช้แบคทีเรียกรดแลคติกจากพืชก็ดึงดูดความสนใจเช่นกัน

"Chikumanishiki" (จิคุมะนิชิกิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของจังหวัดนากาโน่และเป็นแบรนด์หลักของ Chikumanishiki Shuzo ด้วยการใช้น้ำใสของแม่น้ำจิคุมะและข้าวที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็น จึงมีเสน่ห์ดึงดูดด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสถึงอูมามิของข้าวได้ภายในรสชาติที่แห้งและคมชัด ง่ายต่อการจับคู่กับอาหารจานใดก็ได้และมีประโยชน์ในสถานการณ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่เครื่องดื่มยามเย็นประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยง

"Sakunohana" (ซาคุโนฮานะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sakunohana Shuzo ด้วยการใช้ข้าวหมักสาเกหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มาจากจังหวัดนากาโน่ พวกเขาจึงหมักสาเกที่ดึงเอาลักษณะเฉพาะของข้าวแต่ละชนิดออกมาอย่างเต็มที่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอม สดชื่น และใสกระจ่าง และได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงรางวัลทองคำมากมายจากงาน National New Sake Appraisal

"Shinanotsuru" (ชินาโนะสึรุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Choseisha ที่ยึดมั่นในสาเกจุนไม 100% รสชาติที่กลมกล่อมและคมชัดซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่งดงามและอูมามิของข้าวอย่างแน่นแฟ้น สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น และเป็น "เส้นทางหลวงของการดื่มยามค่ำคืน" ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารประจำวัน