แบรนด์สาเก
ใน Kagawa

'Ayakiku' เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Ayakiku Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1790 (Kansei 2) ปฏิบัติการหมักสาเกที่เพิ่มพรของพื้นที่ท้องถิ่นให้สูงสุด โดยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Ayagawa ที่ไหลจากเทือกเขา Asan และข้าว 'Oseto' ของจังหวัด Kagawa โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและความคมชัดที่สดชื่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ยีสต์มะกอก Sanuki เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ที่ยังคงความท้าทายด้านนวัตกรรมในขณะที่ปกป้องประเพณี

'Kinryo' เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nishino Kinryo ที่สืบทอดมาจากยุค Edo ซึ่งเป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์ที่มาจากเมืองหลวงเก่าของจีน หนานจิง (Kinryo) ด้วยแนวคิด 'สาเกที่เข้ากับอาหาร Sanuki' พวกเขาแสวงหากลิ่นหอมที่อ่อนโยน ปากที่ดื่มง่าย และรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด โดดเด่นด้วยการออกแบบคุณภาพสาเกที่พิจารณาความเข้ากันได้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นเป็นอันดับแรก เช่น Sanuki udon และอาหารทะเลสดใหม่ของ Setouchi การผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมที่ปลูกฝังมาเป็นเวลานานและการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่ พวกเขายังคงให้สาเกคุณภาพสูงที่มั่นคง เป็นแบรนด์แห่งความสบายใจและความไว้วางใจที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในท้องถิ่นในจังหวัด Kagawa และสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายโอกาส ตั้งแต่การดื่มทุกวันไปจนถึงของขวัญ

'Kawatsuru' เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kawatsuru Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามรุ่นที่หนึ่ง Seizo Kawahito ฝันเห็นนกกระเรียนที่งดงามร่อนลงจอดบนแม่น้ำ Saita ที่ไหลอยู่หลังโรงกลั่นในช่วงเวลาที่ก่อตั้งในปี 1891 (Meiji 24) เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลที่ผสมผสานแม่น้ำ (แม่น้ำ Saita) และนกกระเรียน (สัญลักษณ์แห่งลางดี) ซึ่งมีความปรารถนาในการอวยพรจากน้ำและความสุข การใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita ที่หิ่งห้อยบินว่อนเป็นน้ำหมัก พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มคุณลักษณะของข้าวให้สูงสุดในขณะที่รู้สึกขอบคุณสำหรับน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของ 'แม่น้ำ Saita ที่นำสมบัติมาสู่ความมั่งคั่ง' การใช้ข้าว Sanuki คุณภาพสูงจากจังหวัด Kagawa อย่างแข็งขัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาเกประจำจังหวัดเช่น Ooseto และ Sanuki Yoimai พวกเขาเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ในท้องถิ่นให้สูงสุด พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่เช่น 'KAWATSURU Olive Junmai Ginjo' โดยใช้ยีสต์มะกอก Sanuki และ 'Setouchi KAWATSURU Junmai Ginjo' ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม การหมักยีสต์มะกอกที่มีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นหอมของมัสกัตที่งดงามและความเป็นกรดที่สดชื่นและคมชัด เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและส่วนผสมของ Setouchi แสดงออกถึงลักษณะภูมิภาค การพัฒนาไลน์อัพที่หลากหลายเช่น Junmai, Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo มีความหลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ในฐานะแบรนด์ป้ายชื่อของ Kawatsuru Shuzo ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 130 ปี เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ตะวันตก

'Shodoshima no Kagayaki' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo ที่แสดงออกถึงความสดใสของภูมิภาค Shodoshima โดยตรง เป็นการแสดงออกถึงเสน่ห์ของการหมักสาเกที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Shodoshima ที่ลอยอยู่ในทะเลใน Seto น้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo ข้าวของเกาะ และสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะด้วยคำว่า 'Kagayaki' (ความสดใส) เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงลักษณะของการหมักสาเก ซึ่งหาได้ยากทั่วประเทศ การหมักบนเกาะ และเสน่ห์ที่หลากหลายของ Shodoshima (ทรัพยากรการท่องเที่ยว เช่น มะกอก ซีอิ๊ว โซเมน Kankakei) ในรูปแบบของสาเก วิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดทำให้ได้รสชาติที่เพิ่มพูนพรจากธรรมชาติใน Shodoshima ให้สูงสุด ด้วยชื่อแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความผูกพันกับภูมิภาค Shodoshima จึงเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Shodoshima Shuzo ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของเกาะผ่านสาเก

'Hoshigajo no Sora' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo ซึ่งมีความหมายว่า 'ท้องฟ้าแห่ง Hoshigajo' แสดงถึงท้องฟ้าที่มองเห็นได้จากยอดเขา Hoshigajo ซึ่งเป็นแหล่งน้ำสำหรับหมัก ภูเขา Hoshigajo เป็นภูเขาที่สูงที่สุดในทะเลใน Seto โดยมีความสูง 817 เมตร และน้ำแร่ใกล้ยอดเขาถูกใช้เป็นน้ำสำหรับหมัก ชื่อแบรนด์ประกอบด้วยความเคารพต่อท้องฟ้าที่สวยงามที่มองเห็นได้จากยอดเขา Hoshigajo ทิวทัศน์อันยอดเยี่ยมที่มองเห็นทะเลใน Seto และสถานที่ที่น้ำแร่บริสุทธิ์ถือกำเนิดขึ้น เป็นขวดที่โรแมนติกและมีเอกลักษณ์ที่ใส่พรจากธรรมชาติของภูเขา Hoshigajo ยอดเขาที่สูงที่สุดของ Shodoshima และความงามของท้องฟ้าที่มองเห็นได้จากยอดเขาลงในชื่อแบรนด์ เป็นแบรนด์ทั่วไปของ Shodoshima Shuzo ที่แสดงความขอบคุณต่อภูเขา Hoshigajo แหล่งน้ำสำหรับหมัก และความงดงามของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

'Rakushin' เป็นแบรนด์หลักที่ผลิตโดย Ikeda Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1872 (เมจิ 5) ในเมือง Takamatsu พวกเขายังคงหมักสาเกที่เป็นที่รักของภูมิภาค แต่การผลิตสิ้นสุดลงด้วยการปิดโรงกลั่นในปี 2005 ประเพณีและเทคโนโลยีการหมักสาเกของ Ikeda Shuzo ได้รับการสืบทอดโดย Shodoshima Shuzo (Morikuni Shuzo) โดยผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 4 Yoshinori Ikeda และถูกจารึกไว้ในประวัติศาสตร์การหมักสาเกในจังหวัด Kagawa ในรูปแบบใหม่

'Kunishige' เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Hiroaki Kunishige Toji กิตติมศักดิ์ของ Ayakiku Shuzo นาย Kunishige มาจาก Akitsu-cho เมือง Higashihiroshima จังหวัด Hiroshima และเป็น Toji ที่มีชื่อเสียงด้วยผลงานอันยอดเยี่ยมในการได้รับรางวัล Contemporary Master Craftsman รางวัล Medal with Yellow Ribbon และได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน Annual Japan Sake Awards รวม 20 ครั้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและความคมชัดที่สดชื่น สามารถเพิ่มลักษณะเฉพาะของข้าวสาเก 'Oseto' ของจังหวัด Kagawa ให้สูงสุด ซึ่งเป็นเทคนิคที่ก่อตั้งโดยนาย Kunishige ในฐานะผู้มีชื่อเสียงของ Toji เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Ayakiku Shuzo

'Rice Noir' เป็นสาเกนวัตกรรมที่หมายถึง 'Rice Noir' (ข้าวดำ) ที่ผลิตโดย Yushin Shuzo หมักตามธรรมชาติโดยใช้ข้าวโบราณจาก Utazu-cho เมือง Ayagawa และข้าวจากจังหวัด Kagawa ด้วยน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ayagawa คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือสีชมพูสดใสเนื่องจากแอนโทไซยานิน (โพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง) ที่มีอยู่ในข้าวโบราณ ทำให้เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยสายตา ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเพียง 7.5% ผสมผสานรสชาติผลไม้และสดชื่นเข้ากับอูมามิที่ลึกซึ้ง เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่สร้างคุณค่าใหม่เหนือแนวคิดของสาเกแบบดั้งเดิมโดยการผสมผสานเทคโนโลยีการหมักข้าวที่ Yushin Shuzo บ่มเพาะเข้ากับวัสดุพิเศษของข้าวโบราณ

'Yushin' เป็นแบรนด์สาเกดั้งเดิมที่มีชื่อโรงกลั่น ผลิตโดย Yushin Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1854 (Ansei 1) พวกเขาปฏิบัติการหมักสาเกที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ โดยใช้ข้าวที่ลดสารกำจัดศัตรูพืชและหมักด้วยน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ayagawa โดยใช้เทคโนโลยีการหมักแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นรากฐานทางเทคโนโลยีของ Yushin Shuzo พวกเขาตระหนักถึงคุณภาพสาเกที่สมดุลระหว่างความปลอดภัยและความอร่อยในขณะที่รักษารสชาติดั้งเดิมของข้าว เป็นแบรนด์ทั่วไปของ Yushin Shuzo ที่ผสมผสานค่านิยมสมัยใหม่ในการคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสุขภาพในขณะที่ปกป้องเทคโนโลยีการหมักสาเกแบบดั้งเดิม

'Kokusui' เป็นแบรนด์หลักที่ผลิตโดย Okada Shuzo ตั้งชื่อตามปรัชญาที่ว่า 'สาเก ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ประจำชาติ คือแก่นแท้ (sui) ของข้าว และแก่นแท้นำไปสู่ความเมามาย (sui)' มันมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะยึดถือสาเกเป็นแก่นแท้ของประเทศและแสดงออกถึงแก่นแท้นั้น คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือการใช้น้ำธรรมชาติคุณภาพสูงที่สูบจากใต้ดิน 70 เมตรเป็นน้ำสำหรับหมัก ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกการหมักด้วยน้ำใต้ดินอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่ปี 1959 ด้วยความบริสุทธิ์ของน้ำใต้ดินลึกและผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น 'Genshu Nigori Sake' ที่ได้รับสิทธิบัตร จึงได้สร้างตำแหน่งที่เป็นเอกลักษณ์ในฐานะสาเกท้องถิ่นของจังหวัด Kagawa

'Sanukiji' เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ 'เส้นทางแห่ง Sanuki' ที่ผลิตโดย Okada Shuzo แสดงถึงความเป็นภูมิภาคของจังหวัด Kagawa (อดีตจังหวัด Sanuki) และเส้นทางของการหมักสาเก ใช้น้ำธรรมชาติคุณภาพสูงที่สูบจากใต้ดิน 70 เมตรเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์เนื่องจากการหมักด้วยน้ำใต้ดินอย่างสมบูรณ์ ชื่อแบรนด์มีความปรารถนาของโรงกลั่นที่จะแสดงออกถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมของ Sanuki ในเหล้าสาเกและเดินหน้าต่อไปในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Sanuki เป็นแบรนด์ที่หวงแหนความเป็นภูมิภาค โดยผสมผสานน้ำสำหรับหมักที่บริสุทธิ์ของ Okada Shuzo จากน้ำใต้ดินลึกและข้าว Sanuki

'Fufufu.' เป็นสาเก Ginjo ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์และเป็นมิตรซึ่งแสดงถึงเสียงหัวเราะ 'Fufufu' ขัดข้าว Senbon Nishiki จากจังหวัด Hiroshima ให้เหลือ 55% หมักด้วยน้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ รสชาติที่นุ่มนวล และคุณภาพสาเกที่สัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างแน่นหนา จึงเป็นสาเกที่สนุกสนานที่ทำให้ผู้ดื่มยิ้มได้ ในฐานะสาเกหมักบนเกาะที่หมักในสภาพแวดล้อมของ Shodoshima จึงตระหนักถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยวิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมด เป็นขวดทั่วไปของ Shodoshima Shuzo ที่ถ่ายทอดความสนุกสนานของสาเกโดยผสมผสานชื่อแบรนด์ที่ขี้เล่นและคุณภาพสาเกที่แท้จริง

'Mori' เป็นแบรนด์ที่มีชื่อบริษัท 'Mori' ของ Shodoshima Shuzo (Morikuni Shuzo) แสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Shodoshima ใช้น้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo และข้าวสาเกคุณภาพสูงจากพื้นที่ชายฝั่งทะเลใน Seto พวกเขาปฏิบัติการหมักสาเกโดยใช้คุณสมบัติของการหมักบนเกาะ วิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของสาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยพรจากป่าอันอุดมสมบูรณ์ของ Shodoshima และสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะ ชื่อแบรนด์ Mori ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติ และการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของเกาะ ผสมผสานกันอย่างลงตัว สะท้อนถึงปรัชญาของ Shodoshima Shuzo

'Shima' เป็นสาเกที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo ที่แสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของ Shodoshima ด้วยชื่อแบรนด์โดยตรงว่า 'Shima' (เกาะ) เป็นการแสดงออกถึงลักษณะของการหมักสาเกโดยตรงที่สุด ซึ่งหาได้ยากทั่วประเทศ เช่น สภาพแวดล้อมของเกาะ Shodoshima น้ำแร่จากภูเขา Hoshigajo และการหมักบนเกาะโดยใช้ข้าวบนเกาะ วิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สร้างขึ้นโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะ ลักษณะทางภูมิศาสตร์ของ Shodoshima ที่ลอยอยู่ในทะเลใน Seto สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่รายล้อมไปด้วยทะเลและภูเขา และสภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะส่งผลต่อการหมักสาเก สร้างคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ ชื่อแบรนด์ 'Shima' ที่เรียบง่ายและทรงพลัง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Shodoshima Shuzo ซึ่งแสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของสถานที่ Shodoshima และความภาคภูมิใจของการหมักบนเกาะ

'Isomatsu' เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่สืบทอดโดย Shodoshima Shuzo ซึ่งเป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปถึง Ikeda Shuzo ที่ก่อตั้งในปี 1872 ชื่อแบรนด์ที่มีความหมายว่า 'ต้นสนบนชายหาด' แสดงถึงต้นสนริมทะเลและทิวทัศน์ชายฝั่งของ Shodoshima เป็นสัญลักษณ์ของลักษณะทางภูมิศาสตร์ของ Shodoshima ที่ลอยอยู่ในทะเลใน Seto หลังจาก Ikeda Shuzo ปิดกิจการ Shodoshima Shuzo ซึ่งเปิดใหม่ใน Shodoshima ได้สืบทอดชื่อแบรนด์ดั้งเดิมนี้ เชื่อมโยงประวัติศาสตร์ของการหมักสาเกในดินแดนใหม่ การใช้น้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo แบรนด์ดั้งเดิมได้รับความเป็นปัจเจกใหม่ในสภาพแวดล้อมใหม่ของการหมักบนเกาะ เป็นแบรนด์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่แสดงออกถึงทั้งการสืบทอดประเพณีและนวัตกรรมโดยการผสมผสานชื่อแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและสภาพแวดล้อมใหม่ของเกาะ

'Shuou' เป็นแบรนด์ที่สืบทอดโดย Shodoshima Shuzo ซึ่งมีความหมายว่า 'Okina (ชายชรา) แห่งสาเก' แสดงถึงผู้ที่ชื่นชอบสาเกที่มีอายุหรือปรมาจารย์ด้านการหมักสาเก เป็นชื่อแบรนด์ดั้งเดิมที่สืบเนื่องมาจากยุค Ikeda Shuzo ซึ่งเป็นชื่อที่ทำให้คุณรู้สึกถึงศักดิ์ศรีและน้ำหนักของประวัติศาสตร์ เมื่อ Shodoshima Shuzo สืบทอดประเพณีของ Ikeda Shuzo และกลับมาหมักสาเกอีกครั้งในดินแดนใหม่ของ Shodoshima พวกเขายังได้รับชื่อแบรนด์อันทรงเกียรตินี้อีกด้วย ในสภาพแวดล้อมใหม่ของน้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo และการหมักบนเกาะ แบรนด์ดั้งเดิมได้รับความเป็นปัจเจกใหม่ เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงทัศนคติของ Shodoshima Shuzo ที่จะสานต่อความท้าทายใหม่ๆ ในขณะที่เคารพประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานโดยใส่ศักดิ์ศรีและความลึกซึ้งของประสบการณ์ที่มีอยู่ในคำว่า 'Okina' ลงในชื่อแบรนด์

'Fuwafuwa.' เป็น Junmai Ginjo ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่เป็นมิตรซึ่งแสดงถึงความรู้สึกเบาและนุ่มนวล ขัดข้าว Senbon Nishiki จากจังหวัด Hiroshima ให้เหลือ 55% หมักด้วยน้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ รสชาติที่นุ่มนวล และคุณภาพสาเกที่เบาซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าว มันแสดงออกถึงความรู้สึกของชื่อแบรนด์ 'Fuwafuwa' (ฟูฟ่อง/เบา) ในรสชาติ วิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ซับซ้อน เป็นขวดทั่วไปของ Shodoshima Shuzo ที่ถ่ายทอดความสนุกและความลึกซึ้งของสาเกโดยผสมผสานสภาพแวดล้อมพิเศษของการหมักบนเกาะและชื่อแบรนด์ที่ขี้เล่น

'Utouto.' เป็นสาเก Junmai ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่มีบรรยากาศผ่อนคลายซึ่งแสดงถึงลักษณะของการรู้สึกง่วงนอน 'Utouto' ใช้น้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo และข้าวสาเกคุณภาพสูง จบด้วยรสชาติที่สงบและอ่อนโยน ชื่อแบรนด์ 'Utouto' แสดงถึงความมึนเมาที่น่ารื่นรมย์และช่วงเวลาแห่งความสงบสุข สร้างช่วงเวลาที่ผ่อนคลายเพื่อรักษาความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน วิธีการผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดทำให้ได้รสชาติที่อ่อนโยนและความลึกซึ้งของข้าว เป็นขวดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Shodoshima Shuzo ซึ่งคุณภาพสาเกที่อ่อนโยนที่ปลอบประโลมหัวใจที่หมักในสภาพแวดล้อมของการหมักบนเกาะและชื่อแบรนด์ที่ขี้เล่นผสมผสานกัน

'Bibibi.' เป็น Honjozo ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo ซึ่งเป็นขวดที่มีผลกระทบด้วยคำเลียนเสียงธรรมชาติ 'Bibibi' ที่แสดงถึงความประหลาดใจและการกระตุ้นในฐานะชื่อแบรนด์ ออกแบบมาด้วยแนวคิดที่เข้ากับอาหารท้องถิ่นของ Shodoshima ได้ง่าย โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด การใช้น้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo เสร็จสิ้นในคุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนสาเกในระหว่างมื้ออาหารในขณะที่ใช้ประโยชน์จากความเป็นปัจเจกที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักบนเกาะ ด้วยการออกแบบรสชาติโดยพิจารณาความเข้ากันได้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น อาหารทะเล ซีอิ๊ว และมะกอกของ Shodoshima จึงกลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่รวบรวมการหมักสาเกตามชุมชนของ Shodoshima Shuzo ผสมผสานชื่อแบรนด์ที่ขี้เล่นและความสามารถในฐานะสาเกแท้ในระหว่างมื้ออาหาร

'Hachihachi' เป็นสาเก Junmai ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงอัตราการขัดข้าว 88% การใช้ข้าว Oseto ที่ปลูกในท้องถิ่นในนาข้าวขั้นบันไดของ Shodoshima ด้วยอัตราการขัดสีต่ำ 88% พวกเขาปฏิบัติการหมักสาเกที่เพิ่มความเป็นปัจเจกและอูมามิดั้งเดิมของข้าวให้สูงสุด โดยปกติแล้ว สาเกถือเป็นเกรดที่สูงกว่าหากอัตราการขัดสีสูงกว่า (ขัดเกลามากกว่า) แต่แบรนด์นี้ใช้สารอาหารและส่วนประกอบอูมามิที่มีอยู่ในชั้นนอกของข้าวโดยการขัดสีต่ำ (เหลือ 88%) การผสมผสานระหว่างน้ำแร่ใสจากภูเขา Hoshigajo และ Oseto ที่ขัดสีต่ำทำให้ได้อูมามิที่ทรงพลังและความเข้มข้นที่เป็นของดั้งเดิมของข้าว และรสชาติที่ซับซ้อน เป็นแบรนด์ที่ท้าทายของ Shodoshima Shuzo ที่แนวทางสมัยใหม่ในการใช้ความเป็นปัจเจกของข้าวโดยการขัดสีต่ำและสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักบนเกาะหลอมรวมกัน

'Chigiri' เป็นแบรนด์ของสาเกที่มีชื่อเฉพาะที่หมักโดย Nishino Kinryo ด้วยความเกรงขามต่อศาลเจ้า Kotohira-gu และคำสาบานในการหมักสาเก ชื่อ 'Chigiri' หมายถึงคำมั่นสัญญากับพระเจ้า คำมั่นสัญญากับผู้คน และคำสัญญาที่จะทำสาเกแสนอร่อย การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัด Kagawa และน้ำจาก Sanuki ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและสง่างาม รสชาติที่เข้มข้นซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัว และรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด มีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารกับคนที่คุณรัก กลายเป็นสะพานเชื่อมใจ

'Gecchuten' เป็นแบรนด์หลักของซีรีส์ Junmai ที่เปิดตัวโดย Nishino Kinryo โดดเด่นด้วยชื่อที่สง่างามซึ่งมีความหมายว่า 'สวรรค์ (สรวงสวรรค์) ในถ้วยสาเก' ที่มาจากบทกวีของกวีชาวจีน Li Bai ประกอบด้วยความปรารถนาที่ผู้คนจะเพลิดเพลินกับสาเกในถ้วยเหมือนกับการชื่นชมดวงจันทร์ที่ลอยอยู่บนท้องฟ้า การใช้ข้าวสาเก 100% จากจังหวัด Kagawa พวกเขามุ่งเน้นไปที่การเพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุด เป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ผสมผสานกลิ่นหอมที่อ่อนโยน อูมามิที่เข้มข้นดั้งเดิมของข้าว และความเป็นกรด ด้วยคุณภาพสาเกที่มีรสชาติดีแม้ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นๆ จึงเป็นซีรีส์สาเก Junmai ที่มีความสามารถที่ช่วยเพิ่มสีสันและความสงบสุขให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

'Kin Ebisu' เป็นสาเก Honjozo ที่ผลิตโดย Nishino Kinryo เต็มไปด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่เป็นมิตรซึ่งนำความโชคดีมาสู่เหมือน Ebisu (เทพเจ้าแห่งโชคลาภ) ในฐานะสาเกประจำวันที่สามารถเพลิดเพลินได้ในราคาที่เหมาะสม จึงเป็นที่คุ้นเคยในจังหวัด Kagawa ด้วยรสชาติ Tanrei Karakuchi (เบาและแห้ง) ที่สดชื่น สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน อูมามิของข้าวจะโดดเด่น และความเข้ากันได้กับอาหารก็ยิ่งดีขึ้น เป็นขวดมาตรฐานที่รองรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม อยู่เคียงข้างเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน และราคาที่เป็นกันเอง

'Homare Gaijin' เป็นแบรนด์อันทรงเกียรติที่ผลิตโดย Maruo Honten ผสมผสาน 'Homare' (เกียรติยศ/ความรุ่งโรจน์) และ 'Gaijin' ด้วยการเพิ่ม 'Homare' ลงใน 'Gaijin' ซึ่งได้รับชื่อเพื่อระลึกถึงชัยชนะของสงครามจีน-ญี่ปุ่นและรัสเซีย-ญี่ปุ่น เป็นการแสดงออกถึงชัยชนะที่น่ายกย่องยิ่งขึ้น ได้รับการหมักด้วยวิธีการผลิตที่พิถีพิถันอย่างถี่ถ้วนของการผลิตขนาดเล็กโดยใช้หม้อต้มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเครื่องนึ่งไม้ การไม่กรองในปริมาณทั้งหมด และการกรองแบบปราศจากคาร์บอน กรรมการผู้จัดการ Tadaoki Maruo ทำหน้าที่เป็นปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเกด้วยตนเอง แสดงลักษณะของ Gaijin เช่น รสชาติที่เข้มข้นและหนักหน่วง ความเป็นกรดที่รุนแรง และรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด ในรูปแบบที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ในฐานะผลิตภัณฑ์เกรดสูงเช่น Junmai Ginjo จึงถูกวางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติเป็นพิเศษในซีรีส์ Gaijin เป็นแบรนด์ที่ปรัชญาของ Maruo Honten ซึ่งยึดมั่นในวิธีการผลิตและเครื่องมือแบบดั้งเดิมและดำเนินการหมักสาเกอย่างแน่วแน่ ได้รับการแสดงออกในระดับสูงสุด

'Yorokobi Gaijin' เป็นแบรนด์หลักของ Maruo Honten ซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ที่แสดงถึงความสุขแห่งชัยชนะในสงครามจีน-ญี่ปุ่นและรัสเซีย-ญี่ปุ่น โดยผสมผสาน 'Yorokobi' (ความสุข) และ 'Gaijin' ในช่วงเวลาที่ก่อตั้งในปี 1885 (Meiji 18) ได้รับการตั้งชื่อเมื่อตระกูล Maruo สืบทอดธุรกิจการหมักสาเกจาก Sataro Hasegawa ผู้สร้างเขื่อนขนาดใหญ่ของสระน้ำ Sanuki Manno-ike ขึ้นใหม่ด้วยค่าใช้จ่ายของเขาเอง การผลิตขนาดเล็ก 400-500 โกคุต่อปีดำเนินการอย่างระมัดระวังด้วยหม้อต้มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเครื่องนึ่งไม้ และพวกเขายึดมั่นในความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดและการกรองแบบปราศจากคาร์บอน มากกว่า 70% ของปริมาณการผลิตเป็นสาเกที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหนักหน่วง ความเป็นกรดที่รุนแรง และรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด เนื่องจากความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งที่จะใช้ข้าวเพียงชนิดเดียวสำหรับถังเดียว จึงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทรงพลัง กรรมการผู้จัดการ Tadaoki Maruo ทำหน้าที่เป็นปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเกด้วยตนเอง กำกับการผลิตขนาดเล็กในขณะที่ปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม เนื่องจากการผลิตที่จำกัด จึงหาได้ยากและได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในและนอกจังหวัด รายล้อมไปด้วยเมืองประวัติศาสตร์ Kotohira และมรดกทางวัฒนธรรมเช่นศาลเจ้า Kotohira-gu และ Kanamaru-za เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ที่ยังคงยึดมั่นในวิธีการผลิตและเครื่องมือแบบดั้งเดิม