แบรนด์สาเก
ใน Kagoshima

ซัทชู มาซามุเนะ เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Hamada Shuzo เพื่อสร้างวัฒนธรรมสาเกใหม่ในคิวชูตอนใต้ "ซัทชู" คือชื่อโบราณของจังหวัดซัทสึมะในอดีต และ "มาซามุเนะ" ซึ่งเป็นชื่อที่เป็นตัวแทนของสาเกชั้นดีในญี่ปุ่น ทั้งสองรวมกันแสดงถึงความมุ่งมั่นของโรงหมักที่จะผลิตสาเกแท้ที่หยั่งรากในแผ่นดินคาโงชิมะ ความท้าทายในการหมักสาเกภายใต้สภาพอากาศอบอุ่นกึ่งเขตร้อนของคาโงชิมะ ถูกเอาชนะด้วยเทคนิคการจัดการการหมักและการควบคุมอุณหภูมิที่พัฒนามาจากการผลิตโชชูรุ่นต่อรุ่น ส่งผลให้ได้สาเกที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ไลน์สินค้าประกอบด้วย Junmai-shu, Junmai Ginjo และ Daiginjo ทั้งหมดมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อนโยนที่เน้นคุณสมบัติของข้าวที่ปลูกในคาโงชิมะ ในคาโงชิมะ ที่ซึ่งวัฒนธรรมโชชูหยั่งรากลึก แบรนด์นี้เสนอการจับคู่อาหารที่น่าตื่นเต้นกับวัตถุดิบและอาหารท้องถิ่น แสวงหาความกลมกลืนกับอาหารพิเศษประจำภูมิภาค เช่น อาหาร Kurobuta (หมูดำ), Satsuma-age (ทอดปลา) และ Satsuma-jiru (ซุปมิโซะเข้มข้น) ในฐานะหนึ่งในแบรนด์สาเกแท้ที่อยู่ใต้สุดของญี่ปุ่น Sasshu Masamune มอบประสบการณ์รสชาติใหม่ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างภูมิประเทศและฝีมือช่างของคิวชูตอนใต้ เขียนบทใหม่ในวัฒนธรรมสาเกของคาโงชิมะ

Tenbu เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Nishi Shuzo สะท้อนถึงความกตัญญูและความเคารพต่อพรธรรมชาติ ดังที่ชื่อซึ่งหมายถึง "ของขวัญจากสวรรค์" บ่งบอก ชื่อแบรนด์แสดงถึงปรัชญาที่ว่าการทำสาเกได้รับการสนับสนุนจากของขวัญแห่งสวรรค์ เช่น สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและผลผลิตทางการเกษตร แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการแสวงหาคุณภาพสูงสุดด้วยความจริงใจและจิตวิญญาณ จุนไม ไดกินโจ ใช้ยามาดะนิชิกิจากโทโจ จังหวัดเฮียวโงะ ขัดสีที่ 35% ในขณะที่จุนไม กินโจ และจุนไม ขัดสีที่ 60% โดยกระบวนการหมักที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของแต่ละรุ่นออกมา กลิ่นผลไม้คล้ายลูกแพร์ผสานกับรสชาติทั้งห้า ได้แก่ หวาน เผ็ด เปรี้ยว ขม และฝาด ให้รสสัมผัสนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย เมื่อดื่มจากแก้วไวน์ กลิ่นหอมของแพร์ เมลอน และพีชขาวจะกระจายออก และเมื่อหมุนแก้วจะรับรู้กลิ่นโยเกิร์ต ชีสสด และเกาลัดในองค์ประกอบกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง ใช้เทคนิคการจัดการการหมักและความมุ่งมั่นด้านคุณภาพที่สั่งสมจากการผลิตโชชู สร้างสรรค์สาเกคุณภาพคงที่แม้ในสภาพอากาศอบอุ่นของคิวชูตอนใต้