แบรนด์สาเก
ใน Miyazaki

Tokiichi คือสุดยอดไดกินโจที่ Unkai Shuzo ภาคภูมิใจ ตั้งชื่อตามนายช่างหมัก Tokiichi Matsumoto ผู้มีประสบการณ์กว่า 50 ปี สาเกตัวนี้เป็นผลึกแห่งทักษะและประสบการณ์อันยอดเยี่ยมของนายช่างหมักผู้ได้รับตำแหน่ง "ช่างฝีมือร่วมสมัยดีเด่น" จากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน และเหรียญริบบิ้นเหลือง ใช้วิธีการ "Tsurushi-shibori" (การบีบแบบแขวน) แบบดั้งเดิม ซึ่งเก็บหยดที่ไหลลงตามแรงโน้มถ่วงเพียงอย่างเดียว เทคนิคการบีบอันหรูหรานี้สร้างรสชาติที่ใสกระจ่างปราศจากกลิ่นรบกวน ด้วยผลงานอันน่าทึ่งในการได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ แสดงให้เห็นถึงคุณภาพและความสม่ำเสมอที่โดดเด่น หมักด้วยน้ำพุ Aya ที่ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น และข้าวสาเกคัดพิเศษที่ขัดสีจนถึงขีดสุด มีความสมดุลอันประณีตระหว่างกลิ่นหอม ginjo ที่สง่างามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้ง จัดเสิร์ฟในกล่องไม้พิเศษ มีศักดิ์ศรีอันประณีตเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ และเป็นที่นิยมอย่างสูงในฐานะของขวัญระดับพรีเมียม

Ayanishiki เป็นสาเก honjozo ที่หมักโดย Unkai Shuzo โดยใช้น้ำพุ Aya ที่ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักในฐานะ "สาเกในตำนาน" เนื่องจากหายาก หมักด้วยข้าว Yamada Nishiki ที่ขัดสีถึง 65% โดยใช้น้ำบริสุทธิ์จากป่าลอเรลของ Aya มีรสสัมผัสที่เบาและรสหวานติดค้างอย่างไพเราะ ทำให้เป็นสาเกที่เข้าถึงง่ายแม้สำหรับมือใหม่ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 15-16% มาตรฐาน สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิหลากหลายตั้งแต่เย็นจัดจนถึงอุ่น ด้วยรางวัลเหรียญทองมากกว่า 10 ครั้งในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ คุณภาพอันยอดเยี่ยมเป็นที่ยอมรับ การผลิตมีจำกัดมากจนไม่ปรากฏแม้แต่บนเว็บไซต์ทางการของ Unkai Shuzo เป็นแบรนด์หายากยิ่งที่แม้แต่คนท้องถิ่นก็หาซื้อได้ยาก เป็นหนึ่งในสาเกตัวแทนของ Miyazaki ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Aya กับฝีมือของ Unkai Shuzo

Garaku เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ผลิตโดย Unkai Shuzo ในฐานะสาเกที่หมักด้วยวิธีการดั้งเดิมของ Unkai Shuzo และน้ำใสของ Aya ถือเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัท

Hatsumiyo เป็นสาเก honjozo ที่ตั้งชื่อเพื่อรำลึกถึงการขึ้นครองราชย์ของจักรพรรดิ Jimmu ในฐานะจักรพรรดิพระองค์แรก มีประวัติเป็นสาเกถวายแด่ศาลเจ้า Miyazaki ซึ่งประดิษฐานจักรพรรดิ Jimmu เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในตำนานและประวัติศาสตร์ของ Miyazaki โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยนและรสชาติที่สง่างามเบาสบาย มีรสสัมผัสท้ายที่คมชัดสะอาด ช่วยยกระดับรสชาติของอาหารที่ทานคู่กัน เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารท้องถิ่นของ Miyazaki เช่น อาหารไก่บ้านและอาหารทะเลสด หมักด้วยน้ำพุ Aya จากแหล่งน้ำ 100 อันดับของญี่ปุ่น ด้วยวิธีการดั้งเดิมอย่างพิถีพิถัน มักถูกเลือกสำหรับพิธีกรรมชินโตและงานเฉลิมฉลอง ในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนวัฒนธรรมและประเพณีของภูมิภาค ด้วยแอลกอฮอล์ 15.5% สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิหลากหลายตั้งแต่เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

Kiku Hatsumiyo เป็นเวอร์ชัน junmai (ข้าวล้วน) ของแบรนด์ Hatsumiyo หมักจากข้าวและโคจิข้าวเท่านั้น มุ่งเน้นรสอูมามิที่แท้จริงของข้าวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ผสมผสานกลิ่นหอมและความหวานอันอุดม พร้อมน้ำหนักและความคมชัด นำเสนอรสชาติลึกซึ้งเฉพาะตัวของสาเก junmai ที่ทำจากข้าวและโคจิข้าวเท่านั้น เช่นเดียวกับ Hatsumiyo มีความผูกพันลึกซึ้งกับศาลเจ้า Miyazaki และมักถูกเลือกสำหรับโอกาสพิเศษ หมักด้วยน้ำพุ Aya และข้าวสาเกคัดพิเศษ รสชาติเต็มที่เฉพาะตัวของ junmai เข้ากันดีกับอาหารรสจัด เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นสำหรับทานคู่กับอาหาร Miyazaki ถือเป็นผลึกแห่งความเชี่ยวชาญการหมัก junmai ของ Unkai Shuzo ที่ดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างเต็มที่

Sentoku เป็นแบรนด์หลักของ Sentoku Shuzo ความภาคภูมิใจของโรงหมักสาเกเฉพาะทางแห่งเดียวในจังหวัดมิยาซากิ หมักด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำโกะคาเสะที่มีต้นกำเนิดจากทาคาชิโฮและข้าวสาเกที่ปลูกโดยเกษตรกรท้องถิ่นตามสัญญา สายผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่ฮนโจโซไปจนถึงไดกินโจ โดยมีจุนไมเป็นแกนหลัก จุนไมโดยเฉพาะเป็นผลงานชิ้นเอก ใช้ข้าวจากจังหวัดมิยาซากิขัดสีถึง 60% จับอูมามิของข้าวในทุกหยด มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมอ่อนโยนและรสสัมผัสในปากที่สะอาด ความเป็นกรด 1.5 สร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบในฐานะสาเกสำหรับดื่มคู่อาหาร มีรสชาติเข้มข้นและรสเข้มที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกคิวชู มีความแข็งแกร่งเพียงพอที่จะเคียงคู่กับอาหารรสหวาน เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารท้องถิ่นของมิยาซากิ รวมถึงไก่นันบังชื่อดังของโนเบโอกะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค ด้วยผลงานเหรียญทองอันน่าประทับใจจากการประกวดสาเกใหม่ประจำปีของญี่ปุ่น แสดงให้เห็นถึงทักษะทางเทคนิคที่สม่ำเสมอและคุณภาพสูง Sentoku เป็นแบรนด์สาเกตัวแทนของมิยาซากิที่รวบรวมปรัชญาและฝีมือของ Sentoku Shuzo ซึ่งยังคงรักษาวัฒนธรรมสาเกในอาณาจักรโชชูของมิยาซากิ

Yume no Naka Made เป็นจุนไมไดกินโจระดับสูงสุดของ Sentoku Shuzo ขวดอันหรูหราที่ทำจากข้าวยามาดะนิชิกิจากทาคาชิโฮขัดสีถึง 50% หรือน้อยกว่า ด้วยข้าว 700 กก. ล้างด้วยมือทั้งหมดและหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เฉพาะข้าวและโคจิข้าว เป็นผลึกแห่งเทคนิคและความหลงใหลของโรงหมัก มีกลิ่นหอมสง่าและผลไม้ รสสัมผัสในปากสดชื่น โดยอูมามิของข้าวปรากฏชัดเจนในรสชาติที่สะอาดและประณีต ความสามารถในการดื่มที่กรอบและสดชื่นมีเสน่ห์สากลที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั้งจากผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำโกะคาเสะที่มีต้นกำเนิดจากทาคาชิโฮเป็นน้ำหมัก หมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ จึงได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ที่แอลกอฮอล์ 15% การเสิร์ฟแบบเย็นจะช่วยเน้นกลิ่นหอมอันงดงามและรสชาติสดชื่นได้ดีที่สุด ตั้งชื่อจากรสชาติที่สร้างความสุข ทำให้อยากดื่มต่อแม้แต่ในความฝัน แบรนด์นี้มักถูกเลือกสำหรับการดื่มอวยพรในโอกาสพิเศษและเป็นของขวัญ เป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงความเชี่ยวชาญทางเทคนิคของ Sentoku Shuzo เป็นจุนไมไดกินโจอันน่าฝัน กำเนิดจากวัตถุดิบของจังหวัดมิยาซากิและฝีมือดั้งเดิม