แบรนด์สาเก
ใน Aichi

"Kunizakari" (คุนิซาการิ) เป็นแบรนด์หลักของ Nakano Shuzo ที่มีชื่อแบรนด์สื่อถึงความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่คือ "ขอให้ประเทศชาติเจริญรุ่งเรือง และขอให้สาเกของเราเจริญรุ่งเรืองไปพร้อมกัน" ภายใต้อ้อมกอดของธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Chita และ Handa และด้วยการขัดเกลาเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ พวกเขาจึงยังคงมุ่งเน้นรสชาติที่โปร่งใสและรสอูมามิที่ลึกซึ้งซึ่งดื่มได้ไม่เบื่อ สาเกหยาดนี้ที่เกิดจากทัศนคติที่มองว่าสาเกไม่ใช่เพียงแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นวัฒนธรรมที่ช่วยเติมเต็มชีวิต ช่วยให้เข้าได้กับวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและสร้างช่วงเวลาแห่งความสุข

"Kikuishi" (คิคุอิชิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Urano ที่เกิดจากน้ำและภูมิอากาศที่หล่อเลี้ยงโดยภูเขาซานาเกะ ยอดเขาอันศักดิ์สิทธิ์ของเมืองโตโยต้า ชื่อนี้ตั้งตามฟอสซิลรูปดอกเบญจมาศ (อนุสรณ์สถานทางธรรมชาติ) ที่ค้นพบในภูเขา สื่อถึงการบรรจุพลังอันศักดิ์สิทธิ์ของดินลงในสาเก มีเสน่ห์ที่เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนซึ่งหาได้เฉพาะในงานทำด้วยมือ และรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งมีความหวานของข้าวแผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน รสชาติที่ประณีตพร้อมความรู้สึกหลังดิ่มที่น่ารื่นรมย์ไปจนถึงหยดสุดท้ายช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารในแต่ละวันและสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นในการสนทนาเนื่องในโอกาสพิเศษ

"Gazan" (กามะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsurumi Shuzo ที่มีชื่อซึ่งแสดงถึงเจตจำนงในการยึดมั่นในความเชื่อของตนเองและบุกเบิกเส้นทางของตนเอง ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างเต็มที่และขัดเกลาเทคนิคการทำมือแบบดั้งเดิมให้สมบูรณ์แบบ คุณภาพของสาเกนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียด สง่างาม และลึกซึ้ง เป็นสาเกระดับสุดยอดที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก โดยกวาดรางวัลเหรียญทองในการประกวดสาเกที่มีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ผลงานชิ้นเอกนี้สะท้อนถึงสไตล์ที่ยอดเยี่ยม โดยซ่อนความมั่นใจที่แน่วแน่ไว้ภายในความสงบ

"Kohen" (โคเฮ็น) เป็นแบรนด์น้องใหม่มาแรงของ Kintora Shuzo ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมและวิวัฒนาการสำหรับคนรุ่นต่อไป คำว่า "Kohen" หมายถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างกะลามิกราวกับเสือที่ผลัดขน ชื่อนี้จึงสื่อถึงความมุ่งมั่นในการทำสาเกที่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากการทำงานร่วมกับคะโต คิโยมาสะ แห่งคณะนักแสดงนักรบในนาโกย่า โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเกิดจากกรดที่ทันสมัยและซับซ้อนผสมผสานกับความหวานที่ใสสะอาด ก้าวข้ามขอบเขตของประเพณีและกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกในฐานะผู้นำวัฒนธรรมสาเกใหม่ของนาโกย่า

"Kinshachi" (คินชาจิ) เป็นแบรนด์แห่งความภูมิใจของ Morita Kinshachi Shuzo ซึ่งใช้ชื่อตามสัญลักษณ์ของปราสาทนาโกย่าคือ "Kinshachi" (ปลาทองหัวสิงห์ทองคำ) ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเป็นโรงหมักสาเกที่เป็นตัวแทนของไอจิ พวกเขาใช้ความพิถีพิถันในการทำด้วยมือในทุกขั้นตอนโดยใช้อุปกรณ์แบบดั้งเดิม เพื่อดึงรสอูมามิออกมาจากข้าวแต่ละเมล็ดให้ได้มากที่สุด ความสมบูรณ์แบบในระดับสูงซึ่งผสมผสานความใสที่สง่างาม สัมผัสที่นุ่มนวล และความหวานละมุนดั้งเดิมของข้าวเข้าด้วยกัน ทำให้รู้สึกถึงความยิ่งใหญ่ที่สมกับชื่อ "Kinshachi" อย่างแท้จริง เป็นหยาดหยดชั้นยอดที่เกิดในไอจิและได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดทั้งในและต่างประเทศ

"Tokugawa Ieyasu" (โทคุกาวะ อิเอยาสุ) เป็นไดกินโจชั้นเลิศของ Maruishi Jozo ที่เปี่ยมด้วยความภาคภูมิใจในโอคาซากิซึ่งเป็นสถานที่ประสูติ ขัดสีข้าว "Yamada Nishiki" ซึ่งเป็นราชาแห่งข้าวสาเกจนถึงขีดสุดและหมักอย่างพิถีพิถันโดยไม่มีการประนีประนอม ประวัติการได้รับเหรียญทองถึง 14 ครั้งจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศเป็นข้อพิสูจน์ถึงคุณภาพที่เหนือชั้นซึ่งคู่ควรกับชื่อของ "ผู้นำแผ่นดิน" เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมอันสง่างามและอูมามิที่ละเอียดอ่อนที่หลอมรวมกันได้อย่างลงตัว ได้รับความนิยมอย่างไม่เสื่อมคลายในฐานะของขวัญล้ำค่า

"Azumaryu" (อาซุมะริว) เป็นแบรนด์เรือธงที่บรรจุจิตวิญญาณของ Toshun Shuzo ชื่อนี้เกิดจากการรวมตัวอักษร "Azuma" (ตะวันออก) จากชื่อของผู้ก่อตั้งคุณ Tobe Sato และ "Ryu" (มังกร) จากชื่อโรงหมัก Tatsutaya สื่อถึงความสง่างามของเมืองรอบปราสาทและความทะยานอยากดั่งมังกรที่พุ่งขึ้นสู่สรวงสวรรค์ ลักษณะเด่นคือความสมดุลระหว่างรสอูมามิที่หนักแน่นซึ่งเกิดจากการทำแบบยามาไฮดั้งเดิมและกรดที่เฉียบคม เป็นสาเกชื่อดังที่เสน่ห์แบบเก่าและแบบใหม่สะท้อนถึงกัน โดยมีความแข็งแกร่งที่ไม่แพ้อาหารรสจัดจ้านของนาโกย่า ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในแก้วไวน์

"Kunpeki" (คุนเปกิ) เป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ Kunpeki Shuzo ที่ผสมผสานความสดชื่นดุจท้องฟ้าสีครามที่แจ่มใสเข้ากับรสอูมามิที่ลึกซึ้ง เพื่อสะท้อนความเปล่งประกายของ "สีน้ำเงินผู้สูงศักดิ์" ที่ซ่อนอยู่ในชื่อแบรนด์ สาเกนี้จึงเกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำอ่อนของแม่น้ำ Kiso และฝีมือการทำด้วยมือของช่างผู้ชำนาญ ในซีรีส์ที่ใช้ยีสต์ซากุระที่เป็นเอกลักษณ์จากแม่น้ำ Gojo จะมีกลิ่นหอมที่อ่อนโยนเหมือนกลีบดอกไม้และความเฉียบคมที่สง่างามสอดประสานกัน เป็นสาเกรสเลิศที่หล่อเลี้ยงโดยแผ่นดินโคนัน ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยประสาทสัมผัสทั้งห้าของผู้ดื่มอย่างอ่อนโยนและเติมเต็มด้วยความสุขที่เงียบสงบ

"Buryo Togen" (บุเรียวโทเก็น) เป็นแบรนด์สาเกระดับสูงสุดของ Naito Jozo ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของดินแดนในอุดมคติที่ทุกคนโหยหา Junmai Daiginjo นี้ทำจากข้าว Yamada Nishiki เกรดพรีเมียมที่ขัดสีจนเหลือ 40% อย่างพิถีพิถัน และหมักด้วยน้ำบาดาลที่สะอาดของ Kiso Sansen เปรียบเสมือน "สวรรค์บนดิน" กลิ่นหอมที่หรูหราและสูงส่งร่วมกับรสชาติที่นุ่มนวลปราศจากสิ่งเจือปน นำความสุขที่ทำให้คุณรู้สึกราวกับถูกเชิญไปยังดินแดนเซียนที่ดอกท้อบานสะพรั่ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่สูงกระแสและละเอียดอ่อนสำหรับประดับวันพิเศษ

"Hoshi-izumi" (โฮชิอิซูมิ) เป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ Maruichi Shuzo ตั้งชื่อตามภาพดวงดาวที่สะท้อนอย่างสวยงามในบ่อน้ำที่ใช้เป็นน้ำหมักสาเก สมกับชื่อที่แสนโรแมนติกนี้ สาเกมีลักษณะเด่นคือความใสราวกับดวงดาวที่ระยิบระยับและกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงาม คุณภาพที่มั่นคงซึ่งได้รับการยืนยันโดยการเป็นผู้ชนะรางวัลเหรียญทองขาประจำในการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ทำให้ได้รับการสนับสนุนอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ ตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึง Junmai สาเกนี้นำเสนอรสชาติที่เข้มข้นที่เติมเต็มหัวใจ ซึ่งความอบอุ่นของงานฝีมือประณีตผสมผสานกับเทคนิคที่ขัดเกลามาอย่างดี

"Handago" (ฮันดะโกะ) เป็นซีรีส์พิเศษที่สื่อถึงความภาคภูมิใจของ Chita และ Handa โดยใช้ข้าว "Wakamizu" 100% ที่เกษตรกรในไอจิปลูกอย่างทะนุถนอม ภายใต้แนวคิด "ส่งเสริมและแต่งแต้มสีสันให้มื้ออาหาร" สาเกนี้ผ่านการหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อดึงรสอูมามิของข้าวที่อวบอิ่มและกลิ่นหอมที่งดงามออกมาได้อย่างสมดุล รสชาติที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมสดชื่นที่ชวนให้นึกถึงองุ่นมัสกัตและความเปรี้ยวที่สวยงามดุจไวน์ขาวนั้น เป็นเครื่องดื่มที่นำการปฏิวัติมาสู่โต๊ะอาหารสมัยใหม่ได้อย่างแท้จริง เป็นผลงานชิ้นเอกที่เชื่อมโยงสายสัมพันธ์ในภูมิภาคและอนาคตของสาเกเข้าด้วยกัน

"Houraisen" (โฮไรเซ็น) เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่ Sekiya Jozo ภาคภูมิใจนำเสนอต่อโลก ไลน์อัพที่โดดเด่นอย่าง "Bi", "Kuu" และ "Gin" ประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์สาเกที่ละเอียดอ่อนซึ่งกลิ่นหอมที่สง่างามและความหวานของข้าวมีความประสานรวมกันอย่างลงตัวผ่านการควบคุมคุณภาพและเทคโนโลยีการบ่มที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่นุ่น "Wa" ที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวัน ไปจนถึงจุนไมไดกินโจที่ถือว่าเป็นของขวัญที่ล้ำค่าที่สุด จิตวิญญาณของ "Wajo Ryoshu" แฝงอยู่ในทุกรายการ เคยได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับนานาชาติมากมาย กลายเป็นผลงานชิ้นเอกจากไอจิที่สร้างความประทับใจให้กับแฟนสาเกทั่วโลกเหนือขอบเขตของสาเกท้องถิ่น

"Ichinen Fudo" (อิจิเน็น ฟุโด) เป็นแบรนด์ทำมือที่มีความเฉพาะตัวซึ่งกำเนิดมาจาก "Ginjo Kobo" ซึ่งเป็นอีกโฉมหน้าหนึ่งของ Sekiya Jozo ตามชื่อที่หมายถึง "การมุ่งมั่นแสวงหาสาเกที่ดีด้วยศรัทธาที่ไม่เปลี่ยนแปลง" แบรนด์นี้กล้าที่จะใช้ข้าวที่มีระดับการขัดสีต่ำและใช้เทคนิคดั้งเดิมอย่าง Kimoto (คิโมโตะ) เพื่อดึงอูมามิที่ทรงพลังและโครงสร้างที่หนักแน่นตามธรรมชาติของข้าวออกมา คุณภาพของสาเกที่ได้รับทั้งรสชาติที่ลุ่มลึกจากการบ่มและความสะอาดของรสสัมผัสหลังดื่ม ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามในฐานะสาเกรสดี (Umakuchi) สำหรับผู้เชี่ยวชาญ เป็นสาเกญี่ปุ่นของแท้ที่สะท้อนถึงความหมกมุ่นของช่างฝีมือ ซึ่งไม่มีทางหาได้จากการผลิตจำนวนมาก

"Nenohi" (เนโนฮิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Morita โดยมีที่มาของชื่อจากประเพณีมงคลช่วงปีใหม่ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเฮอันคือ "Nenohi-no-asobi" (การละเล่นในวันชวด) ซึ่งเป็นการปฏิบัติอันสง่างามที่เหล่าขุนนางในสมัยนั้นจะออกไปที่ทุ่งนาเพื่อขอพรให้มีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง คุณ Kyu-zaemon Morita ผู้สืบทอดรุ่นที่ 11 ได้นำจิตวิญญาณนั้นมาใช้ในการตั้งชื่อแบรนด์ ด้วยเทคนิคการหมักที่ใช้ประโยชน์จากพลังของจุลินทรีย์ที่ปกป้องมาหลายปี พวกเขาจึงมุ่งเน้นรสอูมามิที่ลึกซึ้งของข้าวและกลิ่นหอมที่ภูมิฐาน สาเกทุกหยดที่เปี่ยมไปด้วยคำอวยพรให้ผู้ดื่มมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุขนี้ได้รับความเป็นที่รักในฐานะรสชาติพิเศษที่สื่อถึงความงามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

"Sonnoh" (ซอนโน) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดจิตวิญญาณของ Yamazaki Goshi Gaisha มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแผ่นป้าย "Sonnoh Hobutsu" (เคารพจักรพรรดิ บูชาพระพุทธเจ้า) ที่แขวนอยู่ในวัดเก่าแก่ Yusho-ji ในละแวกใกล้เคียง ทำจากข้าวในจังหวัดไอจิ 100% และหมักด้วยทักษะดั้งเดิมของ Nanbu Toji โดดเด่นด้วยรสสัมผัสแบบดรายที่เฉียบคมและอูมามิที่ล้ำลึกจากการบ่มที่อุณหภูมิต่ำ มีทั้งความแข็งแกร่งและสง่างามที่เกิดจากสภาพอากาศของมิคาวะ และแสดงคุณค่าที่แท้จริงได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่นร้อน

"Kaminoi" (คามิโนะอิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามประวัติศาสตร์ที่ครอบครัวผู้ก่อตั้งโรงหมักได้ถวายนาข้าวศักดิ์สิทธิ์ให้กับศาลเจ้าอัตสึตะ จิงกู เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ แบรนด์นี้มีลักษณะเด่นที่รสชาติที่ใสสะอาด โปร่งใส และสง่างาม ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับพิธีกรรมทางศาสนา สาเกนี้หมักในอาคารที่ได้รับจดทะเบียนเป็นมรดกทางสถาปัตยกรรมของเมืองนาโกย่า โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมผสมผสานกับความรู้สมัยใหม่ เป็นรสชาติที่มีความศักดิ์สิทธิ์และคุณภาพที่แน่นอน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในงานเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ

"Hakurou" (ฮาคุโร) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนสื่อถึงจิตวิญญาณของ Sawada Shuzo คำว่า "Haku" (ขาว) หมายถึงความจริงใจในการดูแลเมล็ดข้าวและขัดสีจนขาวสะอาด ส่วนคำว่า "Rou" (อาวุโส) ตั้งขึ้นด้วยความปรารถนาให้ "อายุยืนยาว" และความเคารพใน "เทคนิคที่เชี่ยวชาญ" พวกเขามุ่งเน้นรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเพื่อให้ทัดเทียมกับวัฒนธรรมอาหารที่แข็งแกร่งของคาบสมุทร Chita เช่น มิโซะถั่วและทามาริ ด้วยกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้หม้อต้มและซึ้งไม้ ทำให้พลังชีวิตของข้าวถูกบรรจุไว้ภายในสาเก รสอูมามิที่มั่นคงซึ่งไม่จางหายไปตามกาลเวลาเป็นผลงานชิ้นเอกที่ซึมลึกเข้าสู่หัวใจของผู้ดื่ม

"Sanso" (ซันโซ) เป็นซีรีส์ระดับพรีเมียมของ Tsurumi Shuzo ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านพักที่เงียบสงบในภูเขา ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมือง มุ่งเน้นคุณภาพสาเกที่ใสสะอาดและประณีต ประดุจดอกไม้ที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามในอากาศที่เงียบสงบ รสชาติที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำที่สะอาดของแม่น้ำคิโซะและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี มอบความรู้สึกสบายราวกับกำลังพักผ่อนในบ้านพักลับของหัวใจ ด้วยรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกในสหรัฐอเมริกา ความบริสุทธิ์ที่ยอดเยี่ยมของสาเกนี้ได้รับคำชมจากผู้เชี่ยวชาญ ทำให้เป็นสาเกชื่อดังสำหรับผู้ที่รู้จริง

"Kiso Sansen" (คิโซะ ซันเซ็น) เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของ Naito Jozo โดยใช้ชื่อที่แสดงถึงความเคารพต่อแม่น้ำสายหลักสามสาย (Kiso, Nagara และ Ibi) ที่หล่อเลี้ยงที่ราบ Nobi และพรจากแหล่งน้ำ รสชาติที่หมักด้วยน้ำอ่อนที่สะอาดซึ่งมีแร่ธาตุในระดับที่เหมาะสมนั้นมีความนุ่มนวลอย่างยิ่ง รสอูมามิที่แน่นแฟ้นซึ่งหล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Owari ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารท้องถิ่นและอาหารโฮมเมดได้อย่างดีเยี่ยม ใสสะอาดราวกับน้ำและเข้ากับมื้ออาหารประจำวัน เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่รักมาอย่างยาวนาน

"Nito" (นิโตะ) เป็นผู้นำคนใหม่ของ Maruishi Jozo ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 2015 ภายใต้คอนเซปต์ที่กล้าหาญว่า "เฉพาะผู้ที่ไล่ตามกระต่ายสองตัวเท่านั้นที่จะได้กระต่ายสองตัว" มุ่งเน้นไปที่การทำให้องค์ประกอบที่ขัดแย้งกันในตอนแรกอย่าง "รสชาติกับกลิ่นหอม" "รสเปรี้ยวกับอูมามิ" "ความหนักกับความเบา" และ "ความหวานกับความดราย" นั้นอยู่ร่วมกันได้อย่างสมดุลถึงขีดสุด ด้วยจุดเด่นด้านความสดใหม่ รสสัมผัสหลังดื่มที่ดี และความประสานรวมกับอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้คุณภาพของสาเกนี้ก้าวข้ามกรอบของการทำสาเกแบบดั้งเดิมและยังคงดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบทั่วโลก

"Gengen" (เก็นเก็น) เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมที่ Yamazaki Goshi Gaisha ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะเท่านั้น โดดเด่นด้วยความหายากสมชื่อที่มีความหมายสื่อถึง "ภาพลวงตา" และมีการจำหน่ายจำกัดเฉพาะในร้านค้าเฉพาะทาง ให้ความสำคัญกับกระบวนการทำด้วยมือแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ขัดเกลาและรสชาติที่โปร่งใส เป็นสาเกชั้นเลิศที่รู้กันเฉพาะในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือใช้ในโอกาสพิเศษ

"Togenkyo" (โทเก็นเคียว) เป็น Junmai Daiginjo ที่น่าภาคภูมิใจของ Naito Jozo ที่แฝงไปด้วยความปรารถนาในโลกในอุดมคติที่สงบสุขและสวยงาม ด้วยการขัดข้าว Yamada Nishiki อย่างมีศิลปะจนเหลือเพียง 35% ทำให้ได้รสชาติที่ใสสะอาดและสง่างามอย่างน่าทึ่ง สาเกนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเป็น "สาเกสำหรับทานคู่กับอาหาร" ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะไม่รบกวนรสชาติของอาหาร แต่จะช่วยส่งเสริมเสน่ห์ของอาหารอย่างนุ่มนวล ความเจิดจรัสที่ซับซ้อนซึ่งกระจายออกไปในทุกจิบจะเปลี่ยนมื้อค่ำที่หรูหราให้กลายเป็นเวลาแห่งความสงบในอุดมคติ

"Gahojin" (กาโฮจิน) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Nakano Shuzo ที่สร้างขึ้นเพื่อฉลองช่วงเวลาที่ผู้คนได้พบปะและเชื่อมโยงถึงกัน โดยใช้คำศัพท์จากนิกายเซนที่หมายถึง "การพบกันคือจุดเริ่มต้นของชีวิต" มาเป็นชื่อแบรนด์ สาเกนี้ผ่านการหมักโดยมุ่งเป้าไปที่ "จุดถึงสุดยอดใหม่" ของสาเกญี่ปุ่นที่กำลังพัฒนา ด้วยการทุ่มเทเทคนิคทั้งหมดที่โรงหมักเก่าแก่แห่ง Chita และ Handa สั่งสมมา ทำให้ได้กลิ่นหอมที่ลึกซึ้งซึ่งปลุกอารมณ์ที่ยังไม่เคยสัมผัสมาก่อน และรสชาติที่ขัดเกลามาอย่างถึงที่สุดและสง่างาม เป็นขวดงานศิลปะที่มีเอกลักษณ์เพียงหนึ่งเดียวที่ช่วยสร้างสีสันให้ช่วงเวลาพิเศษ

"Shikaiou" (ชิไคโอ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Fukui Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ที่จะเป็น "ราชาแห่งสี่ท้องทะเล" หรือก็คือ "การมุ่งสู่การเป็นโรงหมักสาเกอันดับหนึ่งของโลก" นอกเหนือจากจะเป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่นที่ถูกล้อมรอบด้วยสี่ท้องทะเล ได้แก่ มหาสมุทรแปซิฟิก, ทะเลญี่ปุ่น, ทะเลจีนตะวันออก และทะเลโอค็อตสค์แล้ว ชื่อนี้ยังสื่อไปถึงระดับโลกอีกด้วย สาเกที่ใช้ข้าว Yamada Nishiki และ Yume Ginga ที่คัดสรรมาอย่างดี และหมักอย่างพิถีพิถันผ่านกระบวนการ "การหมักขนาดเล็ก" (Ko-jikomi) ในปริมาณน้อย ภาคภูมิใจในความสมบูรณ์แบบที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมที่งดงาม อูมามิของข้าวที่ลึกซึ้ง และรสสัมผัสหลังดื่มที่สดชื่นเข้าด้วยกัน ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับนานาชาติมากมาย เป็นหนึ่งในสาเกชั้นเลิศที่ไอจิภาคภูมิใจในการก้าวไกลจากโทโยฮาชิสู่ระดับโลก

"Yume no Kanbai" (ยูเมะ โนะ คันไบ) เป็นแบรนด์ที่มีความบริสุทธิ์และพลังชีวิตที่แข็งแกร่งประดุจดอกบ๊วยที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามท่ามกลางความหนาวเหน็บของฤดูหนาว คำว่า "Yume" (ความฝัน) แสดงถึงความหลงใหลในการไล่ตามอุดมคติ และคุณภาพของสาเกนี้มีความเป็นระเบียบและนุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะสาเกเก่า (Koshu) ที่บ่มเป็นเวลานานจนได้รับรางวัลแชมป์โลกจากงาน Oriental SAKE Award ซึ่งมีรสชาติที่ลุ่มลึกและสง่างามจากการบ่มเพาะตามกาลเวลา เป็นผลงานชิ้นเอกที่เปี่ยมด้วยความโรแมนติกที่รวบรวมความเงียบงันของฤดูหนาวและกลิ่นหอมของดอกบ๊วยที่แจ้งการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิไว้ในแก้วเดียว