在 Tochigi
的日本酒品牌

“灿烂（Sanran）”是外池酒造店自1937年（昭和12年）创立以来始终守护的传统主打品牌。品牌名中寄托了酒造“愿出品如光芒般绚丽夺目的美酒”的愿望。 酒造利用源自日光连山融雪水的清澈地下水及严选的酒造好适米，在继承传统南部杜氏技艺的同时精心酿造而成。其口感不愧于“正统地酒”之名，特色在于温和的香气以及饱满扩散的米香，最后以干净利落的余味收尾。 该品牌不仅是全国新酒鉴评会金奖的常客，近年来在海外比赛中也获得了极高评价。作为一款不仅照亮家乡益子町，也绚烂夺目地照向日本乃至全世界的名酒，“灿烂”已确立其稳固的地位。

“惣誉（Sohomare）”是自1872年（明治5年）酒造创立以来延续至今的代表栃木县的招牌品牌。品牌名寄托了酒造“愿为所有人引以为傲之酒”的高洁理想。 “惣誉”的最大特色在于2001年恢复的传统“生酛（Kimoto）造”工艺。酒造打出“生酛复兴”的旗号，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。这种工艺实现了层次丰富的鲜味与利落酸感的和谐统一，形成了口感坚定而优雅的独特品味。 酒造选用最高级的山田锦及本地产五百万石，品质在国内外均获得高度评价。冷饮可欣赏其洗练的风貌，而温饮则能让源自生酛工艺的深邃鲜味与酸感进一步绽放，将料理的美味提升至极致。这是一款融合了历史威严感与现代审美，走在日本酒正道上的杰出品牌。

“天鹰（Tentaka）”是天鹰酒造引以为傲的核心品牌，也是辛口（干型）日本酒的代名词。自1914年创立以来，它始终追求“利落口感”与“怡人鲜味”的并存，通过精湛的传统技艺与尖端酿造技术的结合，打造出每一瓶佳酿。 该品牌尤以对“有机认证”的执着追求而著称，象征着将环保意识与食品安全发挥到极致的酿酒理念。从纯米大吟酿到普通酒，其产品线贯穿着“能为餐点增色、刚劲辛口”的核心灵魂，特点是每喝一口都能感受到如脊梁挺拔般的爽快感。 “天鹰”在国内外各大品评会中屡获金奖，作为日本有机日本酒的先駆，其名声享誉全球。它刚劲有力而又细腻优雅，正如同在天际翱翔的展翅雄鹰一般，是代表栃木县的一款杰作。

“樱川（Sakuragawa）”是辻善兵卫商店自1754年（宝历4年）由被名泉吸引而来的近江商人辻善兵卫创立以来，世代传承的传统主打品牌。品牌名源自流经真冈市的“樱川”，270多年来作为当地的骄傲一直备受人们喜爱。 酒造利用鬼怒川水系的优质伏流水及当地产大米，继承了南部杜氏熟练的传统技艺，精心酿制而成。该品牌最大的特色在于能完美融合于餐桌的“稳定口感”。其香气温和内敛，伴随着大米柔和的鲜味，这种百喝不厌的酒质能赋予日常餐食最美妙的点缀。 在坚守传统的同时，第16代杜氏辻宽之先生对品质进行了精密的改良。该酒曾连续10届蝉联全国新酒鉴评会金奖，卓越的品质在此凝聚。它是真冈地酒的顶点，也是一款跳动着270年历史脉搏的传奇名酒。

“凤凰美田（Houou Biden）”是小林酒造最具代表性的招牌品牌，是在现代日本酒界拥有压倒性存在感的人气品牌。其名称源于酒造所在地过去的地名“美田村（Mita-mura）”以及雄伟翱翔的“凤凰”。该品牌的特色在于通过对传统吟酿酿造工艺的极致追求，所诞生的那份独一无二的华丽香气与清爽口感。 其最大的魅力在于令人联想起麝香葡萄、白桃和西洋梨的醇厚且富有果香的吟酿香气。入口瞬间，细腻优雅的甜味便在口腔中漫延，辅以优质的酸度，交织出绝妙的和谐感，并引向通透美丽的余韵。 凭借彻底的质量管理与充满激情的酿造工艺，该品牌不仅赢得了日本酒迷的青睐，还获得了葡萄酒爱好者和年轻一代的极力推崇。因供不应求，也被公认为“一酒难求的稀有品牌”。凤凰美田是传统技艺与现代审美完美结晶的洗练之作。

“七水（Shichisui）”是虎屋本店的旗舰品牌，也是当代日本酒界备受瞩目的创新力量。 其名源于宇都宫自古流传的七处名泉总称“七水”。自21世纪初作为以纯米酒为主的新系列诞生以来，它便迅速走红。它曾在亚洲顶尖的“Oriental Sake Awards”中荣获年度清酒（Sake of the Year）最高奖项，证明了其世界级的水准。 酒造以“令人雀跃的美酒”为理念，追求能够最大限度释放酒米能量、鲜味与芬芳的酿造工艺。那种将鲜活清爽的口感与醇厚的稻米鲜味完美融合的品质，正是虎屋本店不惧变革、勇于挑战传统的缩影。

“开华（Kaika）”是第一酒造的核心品牌。1875年，该品牌取意自明治时代的“文明开化”，寄托了“愿为人们的生活点缀喜悦之花”的美好愿景。 它使用由酒造员工在自家水田培育的优质酒米，以及以名水着称的佐野清冽伏流水，凭借匠人的精湛技艺酿造而成，是代表栃木县的地产名酒。 果香浓郁且华丽的芬芳，以及将稻米本色鲜味发挥到极致的精致口感，是其最显著的特色。 开华在国内外众多酒类评选活动中屡获“最高金奖”等核心奖项，它既保留了传统“佐餐酒”的绝佳平衡感，又兼具现代酒款的华丽感，是真正体现了日本酒“开华（盛开）”之美的杰作。

“泽姬（Sawahime）”是体现井上清吉商店“真·地酒宣言”的核心品牌。其名称取自当地地名“白泽（Shirasawa）”中的“泽”字，并冠以象征受人喜爱的“姬”字，旨在打造如清澈溪流般优雅的口感。 该酒始终坚持使用栃木县产的稻米、水源及当地酵母，并100%使用栃木县产稻米酿造而成。凭借其世界公认的高品质，曾两度荣获IWC（国际葡萄酒挑战赛）的最高奖项。 丰盈的稻米鲜味与利落的后味达成了绝妙平衡，是一款能让人感受到土地风情、乃至寄托了栃木之魂的终极地酒。

“北冠（Hokkan）”是北关酒造的老招牌，取意“争当象征关东北部的皇冠之酒（顶级好酒）”。它将源自天保年间的传统技艺与现代精密的数据管理相结合，拥有极高且稳定的品质。 该酒利用栃木县富饶自然孕育的地下水及优质酒米，最大的特色在于悠长且高雅的香气，以及与稻米鲜味相得益彰的醇厚口感。 利落的后劲使其作为佐餐酒表现卓越，不仅是日式料理，还能为西餐、中餐等多种菜肴增色。从日常小酌到特殊酒局，北冠作为一个代表栃木县的有力品牌，始终伴随在人们身边，传递着饮酒的乐趣。

“大那（Daina）”是菊之里酒造的核心品牌，其名寓意对“伟大的那须大地”的敬意。该品牌提出“极致佐餐酒”的理念，致力于在最大程度衬托料理美味的同时，呈现出一种百喝不厌的透明感酒质。 酿造过程中以那须高原山脚下契约栽培的酒米为主角，结合富含矿物质的伏流水。其口感在精致高雅的酸度与醇厚的大米鲜味之间达到了平衡，和谐而动人。 无论冷饮还是温饮都能展现其独特魅力，特别是在与日餐乃至法餐、意餐等西方料理的搭配（Marriage）方面，获得了一致好评。作为向世界传递栃木风土（Terroir）的使者，它是现代精致日本酒的新标准。

“四季樱（Shikisakura）”是宇都宫酒造引以为傲的招牌品牌，也是伴随150多年历史积淀、代表栃木县的顶级名酒之一。 其名源于初代经营者吟诵的“月下独酌唯友，季樱常伴左右”之诗句，寓意如樱花般四季烂漫，并希望成为慰藉人们心灵的美酒。酒造使用蕴含日光连山雪融水的鬼怒川伏流水（软水），打造出丝滑且细腻的入口感。 酒款坚持使用栃木本地酒米与独特酵母，呈现出微干口（辛口）却又不失醇厚、具有张力的风味。其品质享誉全球，曾被选为日航（JAL）国际线头等舱用酒。无论是冰饮时的利落口感，还是温饮后的丰盈鲜味，都展现了这款高格调日本酒的不凡魅力。

“松之寿（Matsu no Kotobuki）”是松井酒造店的代表品牌。它精选距离酒窖仅约100米处的独特超软水，倾注满腔热爱酿造而成。 超软水赋予了这款酒最为显著的特征：口感圆润滑顺且清澈纯净，毫无辛辣刺喉之感，饮用时仿佛能温柔地渗透进身体。 尽管质地温和，它却拥有着厚实的鲜味核心和足以经受长期熟成的深厚底蕴。这是一款实力派地酒，既能完美契合细腻的日式料理，也能为现代餐桌增添一份华丽韵味。

“十一正宗（Juichi Masamune）”是代表森户酒造的标志性品牌。其名称源于创立之初的屋号“十一屋（Juichiya）”，蕴含着不偏于甜、不偏于辛，酿造出让饮者百喝不厌的极致“旨口酒”的信念。 该品牌最大的魅力在于使用日本罕见的“花酵母”系列产品。樱花酵母带来的华丽香气、苹果酵母带来的清新酸度，每一款酒都仿佛将大自然的恩赐封存于瓶中，极具个性。 尚仁泽涌水的清冽甘泉、当地优质的大米以及底蕴深厚的传统技艺，与花酵母交相辉映，打造出既亲民又深邃的口感，为日常餐桌增添了一抹动人的色彩。

“东力士（Azumarikishi）”是象征岛崎酒造历史与传统的招牌品牌。自1849年（嘉永2年）创业以来，它一直深受当地那须乌山民众的喜爱。 其名源于第二代经营者熊吉对相扑的热爱，“东”代表关东大地，“力士”则体现了强有力地守护传统的精神。经过岛崎酒造代名词——“洞窟熟成”后问世的东力士，将源自那须岳的清冽泉水与熟成带来的醇厚鲜味完美融合，展现出极高的完成度。 酒款风味稳重，余韵悠长，令人能感受到那须乌山的自然风土。它是汇集了在悠久历史中锤炼的酿酒技艺与独特的洞窟熟成个性的栃木名酒代表。

“忠爱（Chuai）”是富川酒造店的核心品牌，正如其名，它饱含着“忠义”与“爱情”酿造而成。其特色在于只有女性酿酒师才能赋予的那种细腻柔和的口感。 该酒选用严格挑选的优质酿酒米和尚仁泽涌泉的伏流水，经过精心酿制。特别是纯米吟酿级别的酒，拥有果香浓郁的华丽香气和通透甜美，极具魅力。 它兼具贴近饮者心灵的温柔与坚韧的内在力量，与菜肴的搭配性极佳，是一款暖人心扉的佐餐酒。

“若盛（Wakasakari）”可谓是西堀酒造始终恪守的传统结晶。正如其名所示，它象征着生机勃勃的活力，以及酒水最美、最醇厚的巅峰时期，自古以来就深受小山当地居民的喜爱。 该酒以传统技法的诚实酿造为基础，其特点在于醇厚的香气与利落的回味相得益彰，口感极其均衡。 这款正统的日本酒蕴含了酿酒师的高超技艺与热情，源源不断地为日常餐桌增色添彩。

“柏盛（Kashiwazakari）”是创立于1880年（明治13年）的片山酒造的代表性历史品牌。这款酒融合了历代杜氏（酿酒师）传承的新潟酿酒工艺以及日光著名的清醇之水“千两水”，被誉为“日光的珍宝”。 “柏盛”的最大特色在于对“原酒”的执着。通常日本酒会通过加水来调整酒精浓度，但“柏盛”的原酒压榨后直接装瓶，不添加一滴水。这使得其酒精浓度保持在18-20度的高水平，能够让人直观地感受到大米强劲的鲜味与醇厚至极的口感。 通过传统的“槽（Fune）”式压榨法从容压榨，使得它虽为原酒却毫无杂味，口感顺滑得令人惊叹。这款酒被全国酒友评价为“一饮难忘”，是凝聚了片山酒造灵魂的招牌之作。

“辻善兵卫（Tsuji Zenbei）”是由第16代当主兼杜氏辻宽之先生为了追求“新时代的纯米酒”而创立的全量纯米酒高端品牌。品牌冠以1754年在真冈开启酿酒事业的创始人之名，表达了对270年悠久传统的深切敬意，以及开拓新时代的坚定决心。 与追求佐餐酒稳定性的传统主打品牌“樱川”不同，“辻善兵卫”的概念是最大限度地发挥大米原有的强劲鲜味和深邃动人的芳醇口感。特别是使用栃木县产大米及精选酒米酿制的纯米吟酿，因其澄澈的透明感与丰盈的酒体并存，赢得了全国地酒爱好者的狂热支持。 曾在全国新酒鉴评会中创下连续10届金奖奇迹的辻杜氏，将其技术精华全部倾注于这一全量纯米系列中。该品牌融合了源自近江商人的诚实酿造精神与现代感性，是象征辻善兵卫商店“现在”与“未来”的革新之作。

“菊（Kiku）”是虎屋本店极其显赫的招牌品牌，是将酒造悠久历史传承至今的传统系列。该品牌享誉国际，曾在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中斩获金奖。 “菊”既是日本皇室的象征，也是自古深受喜爱的圣洁高尚之花。其品牌理念是追求日本酒的正统韵味与不凡气派。酒造使用即便在宇都宫市中心也依然源源不断涌出的名水“虹之井”，打造出洗练而有尊严的高端酒质。 不仅在栃木县内，它也跨越国界受到全球日本酒爱好者的青睐，是象征着虎屋本店品质与自豪的一款杰作。

“富美川（Tomikawa）”是冠以酒窖之名的另一大核心品牌。以此命名，寄托了“富足繁荣，如美丽川流不息”的美好愿望。 该酒使用矢板大地孕育的稻米和水源，采用传统技法酿造而成，其特征在于清爽利落的口感与稻米本身鲜味的完美调和。 从冷酒到热酒，在各种温度下皆可享用，是一款适合日常晚酌、久饮不厌的淡丽旨口型日本酒。

“姿（Sugata）”是饭沼铭酿为了追求向饮者提供“如酒液初生之姿”而创立的品牌，也是活跃于现代地酒舞台、拥有极高人气的热狂之作。其名源自当地西方町著名的八百比丘尼传说中的“姿见之池”，同时也象征着“即刻压榨、无过滤、生原酒”这种排除一切多余人工干预、最纯粹无垢的酒之本态。 该品牌最大的特色在于，通过不惜工本的“全量箱曲仕入”工艺，完美实现了压倒性的果味感与透明度。入口瞬间，如苹果或鲜桃般水灵华丽的香气扑面而来，并伴随着浓郁的甜度。洗练的酸度随后利落地收尾，伴随极佳的清脆感，各种元素奏响了完美的和谐乐章。 “姿”系列会根据季节选用不同的酒米，以“生酒”的形式展现不同品种的大米个性，每一滴都浓缩了饭沼铭酿的技术与热情。凭借少量生产带来的稀缺性，以及一旦品尝便难以忘怀的鲜明个性，它正持续虏获着全国日本酒爱好者的心，是栃木县引以为傲的现代古典杰作。

“杉并木（Suginamiki）”是饭沼铭酿自1811年创立以来的象征，也是兼具历史感与格调的代名词品牌。品牌名源于从酒造所在地西方地区一直延伸到日光的、世界最长的林荫大道——“日光杉并木”。其中蕴含着对当地壮丽历史与富饶自然的深厚敬意。 酿造用水使用了以日光连山男体山为水源的大谷川清冽伏流水。当地产的“山田锦”及“梦佐佐良（Yumesasara）”等优质酒米全部在酒造内部精磨，并采用源自新潟的传统“寒造（冬季酿造）”工艺酿制而成。 其口感以温和典雅的香气、大米鲜味轻柔扩散的丰盈滋味，以及干爽洗练的辛口余韵为特色。新潟杜氏的“淡丽”技艺与栃木的“鲜度”风土完美结合后的这种酒质，能与各类料理和谐相伴，即使多次举杯也百喝不厌。它是作为“栃木名片”而被人们长久爱戴的传世名酒。