แบรนด์สาเก
ใน Hiroshima

"Ugo no Tsuki" (อูโกะ โนะ สึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Aihara Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามข้อความในเรียงความของ Roka Tokutomi เรื่อง "Nature and Life" ว่า "ดวงจันทร์ส่องสว่างอย่างชัดเจนบนท้องฟ้าหลังฝนตก" ด้วยการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของคุณภาพสาเก จึงเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นในคุณภาพที่จะถูกจัดส่งในสภาพที่ดีที่สุดเสมอ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สวยงามพร้อมความโปร่งใสและกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงาม เป็นสาเกที่สวยงามซึ่งเป็นตัวแทนของฮิโรชิมะที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

"Sakura Fubuki" (ซากุระ ฟุบุงกิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Kanemitsu Shuzo ในคุโรเซะโช เมืองฮิกะชิฮิโรชิมะ หมักมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นเครื่องดื่มยามเย็นที่ชาวคุโรเซะโชชื่นชอบมานานหลายปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและสงบ แม้ว่าปัจจุบัน "Kamo Kinshu" (คาโม คินชู) จะดึงดูดความสนใจ แต่แบรนด์นี้ซึ่งหยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ของโรงหมักและชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นยังคงได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวัง

"Suishin" (ซุยชิน) เป็นสาเกที่หมักโดย Suishin Yamane Honten ซึ่งก่อตั้งในปี 1860 ได้รับการตั้งชื่อว่า "Yoigokoro" (โยอิโกโคโระ) ในช่วงกลางยุคเมจิ และต่อมาเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายในชื่อ "Suishin" มีชื่อเสียงในฐานะสาเกที่โยโกยามะ ไทคัง (Yokoyama Taikan) ปรมาจารย์ด้านจิตรกรรมญี่ปุ่นชอบดื่มตลอดชีวิต และรสชาติที่ประณีตได้รับความนิยมจากบุคคลทางวัฒนธรรมมากมาย ใช้น้ำที่นุ่มมากที่มีความกระด้าง 14 เป็นน้ำสำหรับหมัก และหมักโดยใช้วิธีการหมักน้ำที่นุ่มแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกในปากที่ละเอียดและนุ่มนวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำที่นุ่ม และความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงความหวานจางๆ แม้ว่าจะมีรสแห้ง

"Houkakinmon" (โฮกะคินมอน) เป็นแบรนด์มาตรฐานและขายดีมายาวนานที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของ Hakubotan Shuzo เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ "หวานและเผ็ดร้อน" ตามแบบฉบับของ Hakubotan ได้อย่างง่ายดาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน เพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Seikyo" (เซเคียว) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakao Jozo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1871 และได้รับการตั้งชื่อตามจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งในการ "เปรียบเทียบการแสดงออกของสาเกที่เทลงในถ้วยว่าเป็นกระจกเงา มองเข้าไปในถ้วย และหมักสาเกด้วยใจจริง" หมักโดยใช้ "วิธีการเริ่มต้นยีสต์ที่ทำให้เกิดน้ำตาลที่อุณหภูมิสูง" ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมัก โดดเด่นด้วยความคมชัดสะอาดและรสชาติเบาๆ ที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นเครื่องดื่มยามเย็นสุดคลาสสิกที่ชาวจังหวัดฮิโรชิมะชื่นชอบมานานหลายปี และได้รับความนิยมในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้าได้กับทุกจาน

"Yahatagawa" (ยาฮาตะกาวะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yahatagawa Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในท้องถิ่นมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Nigori Sake" มีความนิยมสูงสุดแห่งหนึ่งในจังหวัดฮิโรชิมะ และโดดเด่นด้วยรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นและสัมผัสในปากที่หนา ด้วยการใช้น้ำอ่อนจากภูเขา Gokurakuji รสชาติที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่มตลอดทั้งสี่ฤดูกาลมีชื่อเสียงในฐานะสาเกสำหรับดื่มทุกวันสำหรับอาหารค่ำ

"Shinrai" (ชินไร) เป็นแบรนด์หลักของ Miwa Shuzo ซึ่งหมักในพื้นที่ที่สูงที่สุดในจังหวัดฮิโรชิมะ ชื่อนี้ได้มาจากเหตุการณ์ปาฏิหาริย์ที่โรงหมักถูกฟ้าผ่าแต่ไม่ได้รับความเสียหาย และจากชื่อสถานที่ "Jinseki" (จินเซกิ - หินของพระเจ้า) แฝงความปรารถนาให้ลูกค้าดื่มด้วยความ "ไว้ใจ" (Shinrai พ้องเสียงกับคำว่าไว้ใจในภาษาญี่ปุ่น) ด้วยวิธีการเฉพาะที่ใช้น้ำอ่อนและน้ำกระด้างปานกลาง และวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะ จึงเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดึงอูมามิของข้าวออกมา นอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูการหมักแบบคิโมโตะแบบดั้งเดิมในปี 2018

"Mitaniharu" (มิตานิฮารุ) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ตั้งชื่อโดย Kozan Sakai นักปราชญ์ขงจื๊อในสมัยเอโดะผู้มีบทบาทร่วมกับ Shunsui Rai บิดาของ Sanyo Rai ตั้งชื่อตามน้ำที่พุขึ้นมาจากหุบเขาสามแห่งของเกาะ Kurahashi ชื่อบนฉลากเขียนโดย Itsuna Rai ลูกชายคนโตของ Sanyo Rai การใช้น้ำใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเขตหินแกรนิตและการหมักอย่างระมัดระวังที่จัดการโดย Toji สำหรับทุกกระบวนการ จะสร้างรสชาติที่ผสมผสานความโปร่งใสและความสมบูรณ์

"Hanahato" (ฮานะฮาโตะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่อง "Kijoshu" (คิโจชุ) ที่หรูหรา ซึ่งใช้สาเกแทนน้ำหมัก โดดเด่นด้วยความหวานที่เข้มข้นและกลมกล่อม รวมถึงรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้งเนื่องจากการบ่ม และได้รับรางวัลเหรียญทองและถ้วยรางวัลมากมายจาก IWC (International Wine Challenge) ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น สาเกเก่าที่บ่มมานานกว่า 8 ปี และสาเกบ่มในถังไม้โอ๊ค พวกเขายังคงเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก เช่น เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ไวน์หวาน หรือราดบนไอศกรีม

"Kirei" (คิเร) เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงของ Saijo ที่มาจากคำว่า "นกกระเรียนมีชีวิตอยู่พันปี เต่ามีชีวิตอยู่หมื่นปี" เต็มไปด้วยความปรารถนาให้อายุยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง ในรสชาติที่สดชื่นและแห้ง คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่คอและอูมามิที่อบอุ่น และไม่ทำให้ผู้ดื่มเบื่อ เป็นมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นที่ชาวจังหวัดฮิโรชิมะชื่นชอบ และเป็นแบรนด์ที่มอบความสุขและความสงบสุขให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Fukucho" (ฟุคุโช) เป็นแบรนด์เรือธงของ Imada Sake Brewery ซึ่งถือกำเนิดขึ้นจากสภาพอากาศของอาคิตสึ แหล่งกำเนิดของสาเกจินโจ และจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนแต่กรอบซึ่งดึงเอาเอกลักษณ์ของข้าวสาเก "Hattanso" (ฮัตตันโซ) ที่ไม่เหมือนใครออกมาได้สูงสุด สาเกนี้หมักด้วยความรู้สึกละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของปรมาจารย์ผู้ปรุงสุราหญิง ผสมผสานกลิ่นหอมที่สง่างามซึ่งไม่ฉูดฉาดเกินไปกับรสอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งเข้ากับอาหาร เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเลในทะเลในเซโตะ โดยเฉพาะหอยนางรมและปลาเนื้อขาว และได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งแกร่งจากซอมเมอลิเยร์และเชฟทั่วโลก

"Miwa Sakura" (มิวะซากุระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Miwa Sakura Shuzo ซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติและสภาพอากาศของ Miwa-cho เมือง Miyoshi การใช้ข้าวที่ปลูกใน Miyoshi 100% ที่ขัดสีภายในโรงงานและการทำโคจิที่แน่น ทำให้เสร็จสิ้นเป็นสาเก "รสกลมกล่อม" ที่เพิ่มรสอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าวให้มากที่สุด รสชาติที่ให้ความรู้สึกปลอดภัยที่ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อใดก็ตามที่คุณดื่ม โดยไม่ได้รับอิทธิพลจากกระแสความนิยม ยังคงเป็นที่รักไม่เพียงแค่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟนๆ จำนวนมากด้วย เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมไม่ว่าจะเย็นหรืออุ่น

"Houken" (โฮเคน) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในฐานะ "สาเกสำหรับอาหารที่ดีที่สุด" ซึ่งเป็นตัวแทนของฮิโรชิมะ ดังที่พิสูจน์แล้วจากรางวัลมากมายใน SAKE COMPETITION มันมีชื่อเสียงในการหมักสาเก Junmai และในขณะที่มีความนุ่มนวลเฉพาะตัวของน้ำอ่อนของฮิโรชิมะ รสชาติที่ตัดจบอย่างเฉียบคมก็น่าดึงดูด "Retro Label" และอื่นๆ มีรสชาติที่คลาสสิกแต่ซับซ้อน และเป็นที่รักในฐานะนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารไม่ว่าผู้ดื่มจะเป็นใคร

"Zuikan" (ซุยคัน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yamaoka Shuzo ซึ่งเป็นสาเกพิเศษที่ใช้ข้าวสาเกที่ปลูกเป็นข้าวอนุรักษ์ของตนเอง รวมถึงข้าวสาเกในตำนาน "Kame no O" สาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยน้ำแร่ที่มีความนุ่มปานกลาง "Arita Shimizu" ที่ไหลมาจากภูเขาและสภาพอากาศของที่ราบสูงที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ ผสมผสานรสอูมามิที่กลมกล่อมและรสที่ค้างอยู่ในคอกรอบ ได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เพียงแค่ในฐานะสาเกเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสาเกอุ่นด้วย เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวด "National Kan Sake Contest" มีความสมบูรณ์แบบในระดับสูงในฐานะ "สาเกสำหรับอาหาร" ที่ไม่รบกวนมื้ออาหาร แต่กลับช่วยเพิ่มรสชาติ และเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีรสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่อคุณดื่ม

"Miyuki" (มิยูกิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Koizumi Honten ที่ตั้งชื่อเพื่อระลึกถึงเกียรติยศในการเสด็จเยือนของจักรพรรดิ Meiji หมักในโรงหมักเดียวกับสาเกศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Itsukushima โดยใช้ข้าวสาเกจากจังหวัดฮิโรชิมะและน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Chugoku และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและความหวานที่หรูหรา รสชาติที่ได้รับการหล่อหลอมจากประวัติศาสตร์อันทรงเกียรติและสภาพอากาศของฮิโรชิมะเป็นที่รักในฐานะสาเกสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและเป็นของที่ระลึกสำหรับการเยี่ยมชมศาลเจ้า Itsukushima

"Kamoizumi" (คาโมอิซูมิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Saijo และเป็นสาเกที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในฐานะผู้บุกเบิกสาเก Junmai สีทองซีดที่ยังคงอยู่โดยการไม่กล้าทำการกรองด้วยคาร์บอนเป็นข้อพิสูจน์ว่าอูมามิและสารอาหารดั้งเดิมของข้าวยังมีชีวิตอยู่ กลิ่นหอมที่เข้มข้นและกลมกล่อมและรสชาติที่ลึกและเข้มข้นเป็นที่รักของแฟนๆ จำนวนมากมาหลายปีในฐานะสาเกที่ทานคู่กับมื้ออาหารซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

"Senfuku" (เซ็นฟุกุ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมือง Kure จังหวัดฮิโรชิมะ และเป็นแบรนด์เรือธงของ Miyake Honten ได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกผู้จัดหาของกองทัพเรือจักรวรรดิเดิม มีประวัติในการถูกบรรทุกบนเรือของกองเรือผสมรวมถึงเรือประจัญบาน "Yamato" และเป็นที่ชื่นชอบของบุคลากรกองทัพเรือจำนวนมาก สืบสานประเพณีนั้นต่อไป พวกเขาแสวงหา "รสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มนวล" ที่หยั่งรากลึกในสภาพอากาศของฮิโรชิมะ และยังคงทำสาเกที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันต่อไป

"Kamotsuru" (คาโมสึรุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kamotsuru Shuzo ซึ่งตั้งชื่อในปี 1873 (Meiji 6) และเป็นที่รู้จักทั่วประเทศในฐานะคำพ้องความหมายของสาเกฮิโรชิมะ ตัวแทน "Daiginjo Tokusei Gold Kamotsuru" ยังมีชื่อเสียงในการเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำเมื่ออดีตประธานาธิบดีโอบามาเยือนญี่ปุ่น และรูปลักษณ์ที่สง่างามด้วยแผ่นทองคำรูปกลีบดอกซากุระที่เต้นระบำนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง เป็นเส้นทางหลวงของสาเกที่ผสมผสานคุณภาพและความเป็นทางการ สานต่อการพัฒนาในขณะที่ปกป้องประเพณี

"Kyokuhou" (เคียวคุโฮ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดประเพณีของ Kyokuhou Shuzo ตั้งแต่ก่อตั้ง การใช้ข้าวสาเกที่ปลูกในจังหวัดฮิโรชิมะและน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ota ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยทักษะของ Hiroshima Toji โดดเด่นด้วยความรู้สึกที่มั่นคงของรสอูมามิของข้าว ในขณะที่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นสดชื่นและคมชัด สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นขวดที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารประจำวัน

"Honshu-Ichi" (ฮอนชูอิจิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Umeda Shuzojo ที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะ "สร้างสาเกอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น" หมักด้วยข้าวสาเก เช่น Yamada Nishiki และ Senbon Nishiki ของจังหวัดฮิโรชิมะ และน้ำใต้ดินบริสุทธิ์ของภูเขา Iwataki โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่กลมกล่อมและเป็นผลไม้ และรสชาติที่สะอาดพร้อมความโปร่งใส ได้รับคำชมเชยอย่างสูงในระดับนานาชาติในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รวมถึงได้รับรางวัล Platinum และ Gold จาก Kura Master และถ้วยรางวัลจาก IWC

"Hakuko" (ฮาคุโกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Morikawa Shuzo ที่หมักโดยใช้น้ำอ่อนพิเศษจากภูเขา Noro มาจากคำว่า "นกใหญ่สีขาว (Otori)" สื่อถึงความปรารถนาที่จะสง่างามเหมือนนกใหญ่ที่ร่ายรำอยู่บนท้องฟ้าและทำให้ผู้ที่ดื่มมีความสุข คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อนโดยมุ่งเป้าไปที่การเป็นสาเกสำหรับอาหารที่ดีที่สุด ความนุ่มนวลที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อนและความกรอบที่เปล่งประกายด้วยทักษะของ Hiroshima Toji อยู่ร่วมกัน โดยมีคุณภาพของสาเกที่คุณดื่มไม่รู้เบื่อ เป็นสาเกที่นุ่มนวลที่แทรกซึมเข้าไปในหัวใจ เต็มไปด้วยความคิดของ Toji Motoharu Morikawa ที่ว่า "ฉันอยากให้คุณผ่อนคลายและรู้สึกอบอุ่น"

"Saijotsuru" (ไซโจสึรุ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยการรวมชื่อสถานที่ "Saijo" และ "Tsuru" (นกกระเรียน) ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและนกที่เป็นมงคล เป็นที่รู้จักในเรื่องการหมักสาเกคุณภาพสูง นำโดย Junmai Daiginjo Genshu "Shinzui" ซึ่งได้รับรางวัล Monde Selection Gold Awards ติดต่อกันและได้รับคะแนนสูงจาก Robert Parker นักวิจารณ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในขณะที่มีความนุ่มนวลและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของฮิโรชิมะ แต่ก็ผสมผสานความแข็งแกร่งของแกนกลางที่ไม่แพ้ซอสของโอโคโนมิยากิ ทำให้เป็นสาเกในอุดมคติสำหรับทานคู่กับอาหาร

"Ryusei" (ริวเซ) เป็นแบรนด์ที่ดีที่สุดที่หมักโดย Fujii Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1863 และมีประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ในการได้รับรางวัลสูงสุดในงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair ครั้งแรกในปี 1907 หมักในเมืองทาเคฮาระซึ่งหันหน้าไปทางทะเลในเซโตะ ความทุ่มเทของโรงหมักยังคงอยู่ผ่านการจัดจำหน่ายที่จำกัดไปยังร้านค้าเฉพาะทาง ให้ความสำคัญกับการหมักสาเกที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งผสมผสานความเปรี้ยวที่สดชื่น อูมามิ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด ในขณะที่ปกป้องประเพณี ก็ยังคงพัฒนาไปตามกาลเวลา และในฐานะนักแสดงสมทบที่มีชื่อเสียงซึ่งมาพร้อมกับมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่ดึงความอร่อยของอาหารทุกประเภทออกมา

"Otafuku" (โอตาฟุคุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tsuka Shuzo ซึ่งดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1848 ในอาคิตสึ แหล่งกำเนิดของสาเกฮิโรชิมะจินโจ ยังเป็นที่รู้จักในนามแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวดสาเกแห่งชาติครั้งแรกในสมัยเมจิ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเหนือกว่าของวิธีการหมักน้ำอ่อน ในขณะที่ปกป้องรสชาติของวันวาน ยังมีจุดเด่นที่ความอบอุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกทำมือและความรู้สึกในปากที่นุ่มนวลเนื่องจากการหมักด้วยน้ำอ่อน หลังจากฟื้นตัวจากภัยพิบัติฝนตกหนัก ก็ได้รับการหมักด้วยความคะนึงถึงภูมิภาคมากยิ่งขึ้น และเป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของอาคิตสึ

"Kamo Kinshu" (คาโม คินชู) เป็นแบรนด์เรือธงที่เปิดตัวโดยฮิเดกิ คาเนมิตสึ ผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 5 ของ Kanemitsu Shuzo ด้วยแนวคิด "Fresh & Juicy" (สดชื่นและชุ่มฉ่ำ) จึงถูกหมักผ่านกระบวนการที่ระมัดระวัง เช่น การบรรจุด้วยมือและการฆ่าเชื้อในขวด และโดดเด่นด้วยรสชาติที่มีพลังซึ่งจงใจรักษาความรู้สึกของก๊าซของสาเกที่เพิ่งคั้นสดใหม่ เมื่ออมไว้ในปาก อูมามิของข้าวและความเปรี้ยวที่สดชื่นจะแผ่ซ่านไปพร้อมกับการกระตุ้นที่ซ่าๆ เหมือนคาร์บอเนตเบาๆ และกำลังได้รับความนิยมทั่วประเทศในฐานะสาเกชนิดใหม่ที่มาพร้อมกับอาหารสมัยใหม่