แบรนด์สาเก
ใน Nara

Chikufu Manyo เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nakamoto Sake Brewery และเป็นชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงวัฒนธรรม Manyo ของนาราและความสดชื่นของไม้ไผ่ Nakamoto Sake Brewery มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1727 และยึดมั่นในคติพจน์ที่ว่า "หนึ่งขาว สองโรงหมัก สามโทจิ" พวกเขาถือว่าการหมักสาเกด้วยข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างดี โรงหมักและอุปกรณ์ที่ดี และทักษะที่ยอดเยี่ยมคือสิ่งที่ดีที่สุด ตั้งแต่ปี 2005 ได้กลายเป็นโรงหมักที่หมักเฉพาะสาเกข้าวบริสุทธิ์อย่างพิถีพิถัน และมากกว่า 99% ถูกหมักตามมาตรฐาน Ginjo Chikufu Manyo ก็ถูกหมักเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ด้วยน้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma และวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม และมีรสชาติที่แสดงถึงประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของนารา

Yamatsuru เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakamoto Sake Brewery และเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่หมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปีที่เชิงเขา Ikoma สาเกทั้งหมดถูกหมักตามมาตรฐานของสาเก Ginjo และพวกเขาใช้ข้าวเกรด 3 หรือสูงกว่า อัตราการขัดสีข้าว 60% หรือน้อยกว่า และการหมักที่อุณหภูมิต่ำอย่างทั่วถึง มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกในขณะที่ให้ความสดชื่น และมีกลิ่นหอมที่หรูหราและรสชาติที่ลึกซึ้ง Junmai Daiginjo Premium เข้ากันได้ดีกับอาหารและเหมาะสำหรับสาเกระหว่างมื้ออาหาร ผลิตโดยเน้นการทำงานด้วยมือของมนุษย์ น้ำธรรมชาติของเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์กลายเป็นหนึ่งเดียวกัน สร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม

Kurabito no Uta เป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์พิเศษจาก Nakamoto Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความคิดและทักษะของผู้หมักสาเกที่เกี่ยวข้องกับการหมักสาเกดั่งบทกวี มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาดมาก ตามด้วยอูมามิที่แน่นหลังจากเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจไหม หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้ Yamada Nishiki เป็นข้าวดิบที่มีอัตราการขัดสีข้าว 60% และยีสต์สมาคมหมายเลข 1001 รุ่นพิเศษเช่นสาเกดิบไม่ผ่านการกรอง Shizukushibori และ Arabashiri ก็ได้รับการวางจำหน่ายเช่นกัน และเป็นแบรนด์ที่รวบรวมหัวใจของการหมักสาเกของ Nakamoto Sake Brewery เต็มไปด้วยทักษะและความหลงใหลของผู้หมัก

Saburo เป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่หมักโดย Nakamoto Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่มาจากอาคารหลักของโรงหมัก "Sahoro" Sahoro ตั้งชื่อตามอาคารที่สร้างขึ้นในที่พำนักของเจ้าชาย Nagayao นายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีฝ่ายซ้ายในสมัยนารา และมีความเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของนารา Nakamoto Sake Brewery ยังทำงานเกี่ยวกับการหมักสาเกทางประวัติศาสตร์ เช่น การฟื้นฟู "Kinki no Koganeshu Nagayao" ตามแผ่นไม้ที่ขุดพบจากซากปรักหักพังของที่พำนักของ Nagayao และ Saburo ก็เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีนั้น หมักอย่างพิถีพิถันเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ในนารา มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

Kicho เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ueda Sake Brewery เต็มไปด้วยความปรารถนาที่ว่า "สิ่งที่มีความสุขจะคงอยู่อย่างยาวนาน" และหมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีในนารา ซึ่งเป็นสถานที่กำเนิดของสาเก ใช้น้ำใต้ดินที่กล่าวกันว่าเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงของเมือง Ikoma ข้าว Yamada Nishiki คุณภาพสูง และข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดนารา "Tsuyuhakaze" หมักด้วยคติพจน์ "หวงแหนสไตล์โบราณและสำรวจสไตล์สมัยใหม่" พวกเขาพิถีพิถันอย่างมากเกี่ยวกับอัตราการขัดสีข้าว โดยขัดสี Daiginjo ถึง 50% และสาเก Ginjo ถึง 60% เพื่อดึงกลิ่นหอมของ Ginjo ออกมาให้มากที่สุด มีรสชาติที่แห้งเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง พวกเขายังพัฒนาสาเกข้าวบริสุทธิ์รสหวานที่ทำด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเมื่อ 500 ปีก่อนที่เรียกว่า Bodaimoto

Ikoma Hozan เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ueda Sake Brewery และเป็น Junmai Daiginjo ที่หมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีที่เชิงเขา Ikoma มีคุณภาพสาเกที่มีอูมามิเข้มข้นและกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั่วทั้งปาก โดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Ikoma ที่สูบจากบ่อน้ำภายในโรงหมัก น้ำนี้มีผลต่อรสชาติอย่างละเอียด ส่งผลให้ได้สาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Toji Isao Ikeda ผู้สืบทอดทักษะของ "ช่างฝีมือผู้ชำนาญสมัยใหม่" Sadao Yamane ประสานประเพณีและเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์สาเกที่มีกลิ่นหอมกลมกล่อมและรสชาติที่หรูหรา เป็นแบรนด์ที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Ueda Sake Brewery โดยที่น้ำที่มีชื่อเสียงของ Ikoma และข้าวคุณภาพสูงผสมผสานกันอย่างลงตัว

Ikomayama เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Ueda Sake Brewery ซึ่งเป็นสาเกที่หมักในสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับพรโดยมีภูเขา Ikoma หนุนหลัง Ueda Sake Brewery ยังคงหมักสามแบรนด์หลัก: Ikoma Hozan, Seicho และ Kicho และ Ikomayama ได้รับการหมักอย่างเหมาะสมโดยใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma และข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki และ Tsuyuhakaze การใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นน้ำมักสาเก คุณภาพของสาเกที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมสะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศของ Ikoma เสนอในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า Ikoma Hozan เล็กน้อย เป็นแบรนด์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

Seicho เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Ueda Sake Brewery ตั้งชื่อตามความปรารถนาที่จะเป็น "ผู้นำของ Ikoma" และมีความผูกพันและความภาคภูมิใจในภูมิภาค Ikoma Ueda Sake Brewery เป็นโรงหมักที่ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 400 ปีและ 18 รุ่นนับตั้งแต่ Sohei Ueda คนแรก และยังคงหมักสาเกสามแบรนด์: Ikoma Hozan, Seicho และ Kicho ภายใต้สภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับพรโดยมีภูเขา Ikoma หนุนหลัง ใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma และข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki และ Tsuyuhakaze หมักด้วยทัศนคติในการสำรวจสไตล์สมัยใหม่ในขณะที่หวงแหนสไตล์โบราณ พัฒนาประเภทต่างๆ เช่น Honjozo มีรสชาติที่สดชื่นและเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่น

Manyo Asuka เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ueda Sake Brewery เป็นสาเกที่มีธีมเกี่ยวกับวัฒนธรรม Manyo ของนาราและความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของ Asuka ทำจากข้าว โคจิข้าว และแอลกอฮอล์สำหรับหมัก มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% และมีลักษณะเด่นคือความรู้สึกนุ่มในปากและความรู้สึกเบาในลำคอ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและคมชัด จึงเป็นที่นิยมในฐานะของที่ระลึกสำหรับการท่องเที่ยวในนาราหรือเป็นของขวัญ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบสาเกถ้วย และแม้ว่าจะเป็นขนาดที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยหัวใจของการหมักสาเกของ Ueda Sake Brewery ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลิ้มรสบรรยากาศของ Yamato ซึ่งเป็นดินแดนที่เกี่ยวข้องกับ Manyoshu ได้อย่างง่ายดาย เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Asuka และนาราผ่านสาเก

Kuragarigoe เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ตั้งชื่อตาม Kuragari-toge ซึ่งเป็นช่องเขาที่กล่าวถึงในไฮกุของ Matsuo Basho มีลักษณะเด่นคือความแห้งที่คมชัด และสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่ได้จากข้าวอย่างชัดเจน ไม่ผ่านการกรองด้วยอัตราการขัดสีข้าว 60% มีรสชาติเบาและแห้งเล็กน้อย พร้อมความเปรี้ยวที่น่าพอใจและรสชาติของอูมามิที่ค้างอยู่ในคอ หมักด้วยน้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และอากาศบริสุทธิ์ที่ผสมผสานกัน เข้ากันได้ดีกับอาหารและแนะนำให้ดื่มแบบอุ่น เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งหวงแหนวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเกคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม

Sakaya Tobe เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Kikutsukasa Brewing และเป็นแบรนด์ที่สวมมงกุฎด้วยประเพณีที่สืบทอดกันมากว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 นับตั้งแต่ Tobe คนแรกเริ่มธุรกิจหมักสาเกในเขต Oze ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะสถานีไปรษณีย์ที่เชื่อมต่อระหว่างโอซาก้าและนารา Kikutsukasa Brewing ก็ยังคงปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิมต่อไป พัฒนาขึ้นในชื่อ Junmai Daiginjo เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก Masaru Komai เป็นผู้นำในการหมักด้วยตนเอง โดยไม่ละความพยายามในการขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด และการเก็บรักษาในตู้เย็น การคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม "Fune" เป็นแบรนด์ชั้นสูงที่ถ่ายทอดประเพณี 300 ปีสู่ปัจจุบัน

Ikoma เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยใช้ "ยีสต์ Ornithine" ที่พัฒนาโดย Kikutsukasa Brewing ในการวิจัยร่วมกับสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนาราและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดนารา ประกอบด้วยออร์นิทีนเทียบเท่ากับหอยลาย 400 ตัวต่อลิตร อุดมไปด้วยส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่คาดว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ วางจำหน่ายในฐานะสาเกที่กำหนดเป็นพิเศษที่มีการกระจายสินค้าจำกัดตั้งแต่ปี 1998 มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ติดใจ นอกจากนี้ พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ "ยีสต์ Yamanokami" ที่แยกได้จากดอกลิลลี่ Sasayuri ที่บานสะพรั่งในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Omiwa และเป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมของ Kikutsukasa Brewing ที่ซึ่งวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของนาราและประเพณีผสมผสานกัน

Kikutsukasa เป็นแบรนด์เรือธงของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งรวบรวมประเพณีของโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 เจ้าของโรงหมักเองได้กลายเป็นปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก หมักด้วยความพิถีพิถันและไม่ละความพยายาม เช่น การขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด การเก็บรักษาในตู้เย็น ฯลฯ และทุกอย่างถูกคั้นในเครื่องอัดแบบเก่า ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์มารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม เสร็จสิ้นด้วย "รสชาติที่แห้งและน่าพึงพอใจ" พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น Bodaimoto Junmai แห้งและมีความคมชัดที่ดี รสชาติที่ตรงไปตรงมาคือลักษณะเฉพาะของ Kikutsukasa

Haru no Sakamichi เป็น Junmai Daiginjo ที่หมักโดย Kinseijozo ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและความหวังในการปีนขึ้นทางลาดชัน Kinseijozo ตั้งอยู่ในเมืองนารา ประกอบกิจการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนด้วยแบรนด์ต่างๆ เช่น Yagyu Nishiki จนกระทั่งปิดกิจการในเดือนมีนาคม 2008 Haru no Sakamichi ในฐานะ Junmai Daiginjo ที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Kinseijozo มีกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่หรูหรา ในฐานะแบรนด์ที่หมักในดินแดนประวัติศาสตร์ของนารา ได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นและผู้รักสาเกจนกระทั่งโรงหมักปิดตัวลง

Yagyu Nishiki เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kinseijozo ซึ่งตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Yagyu ซึ่งเป็นที่รู้จักจากนักดาบ Kinseijozo ดำเนินการหมักสาเกแบบดั้งเดิมในเมืองนารา แต่ปิดตัวลงในเดือนมีนาคม 2008 ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมความภาคภูมิใจของภูมิภาค Yagyu Nishiki ได้สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Yagyu ในสาเก เป็นสาเกท้องถิ่นที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบเป็นหลักสำหรับการหมักสาเกโดยใช้ธรรมชาติและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของนารา แต่ตอนนี้ไม่มีการผลิตแล้ว ก่อนปิดตัวลง มีบทบาทในวัฒนธรรมสาเกของนาราในฐานะแบรนด์ที่มีชื่อของ Yagyu

Yamato no Seishu เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Nara Kasugayama Sake Brewery เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงความภาคภูมิใจและประเพณีของภูมิภาค สวมมงกุฎด้วยชื่อโบราณ "Yamato" ซึ่งหมายถึงนารา สืบทอดประเพณีของโรงหมักสาเกที่ดำเนินกิจการในชื่อ "Yokotaya" มาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะใน Shimizucho สถานที่ที่มีน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga การใช้น้ำบริสุทธิ์ที่พุ่งขึ้นในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Kasuga Taisha และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี สะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศของนาราในสาเก ทำในฐานะ Junmai Ginjo ที่หวงแหนอูมามิดั้งเดิมของข้าว มีรสชาติที่อวบอิ่มและกลิ่นหอมที่หรูหรา ในฐานะสาเกท้องถิ่นของนารา เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองหลวงเก่ามาสู่ปัจจุบัน

Shohei เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nara Kasugayama Sake Brewery ซึ่งเป็นสาเกที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1877 หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga ได้พัฒนาเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของนารา นับตั้งแต่พ่อค้าข้าว Zennosuke Yagi แห่ง Dojima, Osaka สืบทอดธุรกิจของ "Yokotaya" ซึ่งดำเนินต่อเนื่องมาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะ ในสมัยเมจิ มีปริมาณการผลิตสูงสุดแห่งหนึ่งในจังหวัดนารา ร่วมกับ Mantsuru และ Yagi Masamune พวกเขายังพัฒนาสาเกที่ทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Bodaimoto และยังคงปกป้องประวัติศาสตร์การหมักสาเกในนารา ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่สาเกไปจนถึงโชจูและเหล้า ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เช่น Hanafuda Series ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

Yokotaya เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Nara Kasugayama Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมักสาเกที่ดำเนินกิจการใน Shimizucho สถานที่ที่มีน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga มาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะ นับตั้งแต่พ่อค้าข้าว Zennosuke Yagi แห่ง Dojima, Osaka สืบทอดธุรกิจ ก็ก่อตั้งขึ้นในชื่อ Yagi Sake Brewery ในปี 1877 และเปลี่ยนชื่อเป็น Nara Kasugayama Sake Brewery ในเดือนธันวาคม 2022 ชื่อแบรนด์ Yokotaya ได้รับการพัฒนาเพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของโรงหมักมาสู่ปัจจุบัน โดยรวบรวมต้นกำเนิดของการหมักสาเกในเมืองหลวงเก่าของนารา สาเกที่หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของ Kasuga และวิธีการแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของนารา

Hakuteki เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ชื่อแบรนด์บริสุทธิ์ที่มีความหมายว่า "หยดสีขาว" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวลที่คุณไม่มีวันเบื่อ และปิดท้ายด้วยอัตราการขัดสี 60% ปริมาณแอลกอฮอล์ 15% และค่าความหวานของสาเก -3 ซึ่งหวานเล็กน้อย ได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น ได้รับรางวัล Grand Gold Medal ที่ Fine Sake Awards Japan Imanishi Seibei Shoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1884 สืบทอดประเพณีของครอบครัว Imanishi ผู้หมักสาเกเพื่อถวายแด่เทพเจ้าในฐานะนักบวชของศาลเจ้า Kasuga Taisha ยังคงผลิตสาเกคุณภาพสูงในทุกด้านของรสชาติ บอดี้ และกลิ่นหอม และ Hakuteki ก็เป็นผลึกของเทคโนโลยีนั้นเช่นกัน

Rokumei เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ชื่อแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเสียงร้องของกวางที่ดังก้องในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของ Kasuga ปรับใช้เป็นสาเกดิบที่ไม่เจือจางด้วยอัตราการขัดสี 55% และปริมาณแอลกอฮอล์ 17% โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามเล็กน้อย สัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสหวานและผลไม้ปานกลาง เช่นเดียวกับแบรนด์ตัวแทน Harushika มันรวบรวมจิตวิญญาณแห่งการหมักสาเกของ Imanishi Seibei Shoten ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากตำนานของศาลเจ้า Kasuga Taisha และกวาง ตั้งอยู่ใน "Naramachi" ของนารา เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดเทคนิคของ Morohaku-zukuri และ Dan-jikomi ที่ก่อตั้งขึ้นในนาราในสมัย Muromachi มาสู่ปัจจุบัน เช่น การหมักโดยใช้ถังไม้แบบดั้งเดิม