แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Ayu Masamune (อายุ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่แบกรับความภาคภูมิใจของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามเจ้าชาย Wakamiya Yukichi แห่งเกียวโตฟูชิมิ หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำพุธรรมชาติ 6 ตันต่อชั่วโมงท่ามกลางความหนาวเหน็บของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนัก โดดเด่นด้วยรสชาติ 'Amakuchi' (รสหวาน) ที่นุ่มนวลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะและหาได้ยากสำหรับสาเกนิอิกาตะ ในขณะที่ดึงเอาอูมามิที่เข้มข้นของข้าวออกมา แบรนด์นี้ก็มีตอนจบที่เบาสบายและบริสุทธิ์ เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนอย่างมีเอกลักษณ์มอบความสบายที่ยากจะลืมเลือนเมื่อได้ลิ้มลอง เป็นผลงานชิ้นเอกแบบดั้งเดิมที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในเมียวโกะ และเป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆ ทั่วประเทศในชื่อ 'สาเกจากโรงหมักหลังคามุงจากในซารุฮาชิ'

"Yukiotoko" (ยูคิโอโตโกะ) เป็นแบรนด์ของ Aoki Shuzo ที่มีที่มาจากสิ่งมีชีวิตในตำนานที่ปรากฏใน "Hokuetsu Seppu" ในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดนิทานพื้นบ้านและประเพณีของเมืองหิมะที่บันทึกโดย ซูซูกิ โบคุชิ มาสู่ยุควิวัฒน์ จึงเป็นการแสดงออกถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมของภูมิภาค ชื่อนี้รวบรวมความลึกลับของเมืองหิมะและธรรมชาติที่โหดร้ายแต่แฝงไว้ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมเมืองหิมะของมินามิอุโอนุมะเข้ากับประเพณีของ Aoki Shuzo และเป็นที่รักของผู้คน เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะ โดดเด่นด้วยภาพลักษณ์ทางวรรณกรรมและความลึกลับ

Kome Hyappyo (ข้าวร้อยกระสอบ) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาอันเป็นสัญลักษณ์ของนางาโอกะที่ชื่อว่า 'จิตวิญญาณข้าวร้อยกระสอบ' ชื่อนี้มีที่มาจากเหตุการณ์ประวัติศาสตร์ในช่วงปลายสมัยเอโดะ เมื่อ Torasaburo Kobayashi แห่งตระกูลนางาโอกะเลือกที่จะไม่กินข้าวที่ได้รับบริจาคมา แต่นำไปลงทุนในการศึกษาเพื่ออนาคตแทน เช่นเดียวกัน Tochikura Shuzo มองไปที่อนาคตมากกว่ากำไรชั่วคราว ดังจะเห็นได้จากการเปลี่ยนมาผลิตแบบจุนไม 100% ตั้งแต่ยุคแรกๆ และความมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ต่อข้าวคุณภาพสูง สาเกนี้บรรลุถึงจุดสูงสุดของสไตล์ 'Tanrei Umakuchi' (บางเบาและมีรสชาติ) ของนิอิกาตะ มอบประกายแห่งความบริสุทธิ์ที่ส่องสว่างถึงความหวังในอนาคต เคียงคู่ไปกับความภาคภูมิใจของนางาโอกะ

Tsunan (สึนัน) เป็นแบรนด์มาตรฐานที่เป็นตัวแทนของโรงหมัก โดยใช้ชื่อบ้านเกิดที่ Tsunan Jozo ภาคภูมิใจโดยตรง มีความซื่อสัตย์และไม่แปลกแยก ในฐานะสาเกสำหรับดื่มในชีวิตประจำวันที่ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง และเป็นขวดสำหรับทักทายผู้ที่มาเยือนเมืองสึนัน สาเกนี้หมักเอาภูมิอากาศของสถานที่แห่งนี้ไว้อย่างที่เป็นอยู่ รสชาติของมันคือทางสายหลักของ 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่เบาและแห้ง) ที่นีงาตะภาคภูมิใจ ในรสชาติการดื่มที่สะอาดปราศจากสิ่งเจือปน อูมามิจากข้าวท้องถิ่นคุณภาพดีและสัมผัสที่อ่อนโยนของน้ำอ่อนที่บริสุทธิ์จะประสานเข้าด้วยกัน ดื่มได้ดีทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น สำหรับการดื่มตอนเย็นทุกวัน และเป็นของขวัญที่มอบให้พร้อมกับความทรงจำของเมืองสึนัน แบรนด์นี้ให้ความมั่นใจที่ไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะในยุคสมัยใด

Shirataki (ชิราตากิ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อโรงหมักโดยตรง ซึ่งแสดงถึงรากเหง้าของการเดินทางและจิตวิญญาณของ Shirataki Shuzo ตลอดระยะเวลากว่า 160 ปี ความปรารถนาอันบริสุทธิ์นับตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมักที่ต้องการผลิตสาเกที่ใสและสวยงามราวกับ 'น้ำตกสีขาว' ที่ไหลลงมาจากภูเขาในยุซาวะ ยังคงมีชีวิตอยู่ในขวดเดียวนี้ รสชาติที่เกิดจากความกลมกลืนระหว่างเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกสมัยใหม่ มีทั้งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวและความคมชัดที่สง่างามซึ่งเกิดจากน้ำของเมืองหิมะ แฝงไว้ด้วยความภาคภูมิใจของ Shirataki Shuzo ที่มุ่งมั่นแสวงหาคุณภาพสูงโดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์โรงหมักทุกครั้งที่ดื่ม เป็นกระดูกสันหลังของ Shirataki Shuzo และเป็นมาตรฐานนิรันดร์ที่จะถูกส่งต่อสู่อนาคต

Koshi no Hakugan (โคชิ โนะ ฮากุกัน) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของ Nakagawa Shuzo ตั้งชื่อตาม 'Hakugan' (ห่านขาว) ที่สวยงามซึ่งครั้งหนึ่งเคยร่อนลงในนาข้าวใกล้กับโรงหมัก ด้วยการใช้น้ำสีน้ำเงินที่ลึกลับจากเนินเขา Nishiyama ทำให้สามารถดึงพลังสูงสุดของเมล็ดข้าวออกมาได้ ในขณะที่สะท้อนสไตล์ 'Tanrei' ของนิอิกาตะ แบรนด์นี้ก็นำเสนอแกนกลางของอูมามิที่สม่ำเสมอและตอนจบที่ราบรื่น โดยเฉพาะฉลาก 'Kuromatsu' ที่ได้รับรางวัล Grand Gold ในการแข่งขันสาเกอุ่น ได้รับคำชมอย่างสูงในฐานะสาเกที่ส่องประกายยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น เป็นแบรนด์ที่รักเนื่องจากเปิดโอกาสให้เพลิดเพลินกับความลุ่มลึกของสาเกได้ในหลากหลายอุณหภูมิ

Iono (อิโอโนะ) เป็นแบรนด์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ซึ่งถือกำเนิดขึ้นเมื่อ Takanoi Shuzo ท้าทายการเก็บรักษาในหิมะเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น ชื่อของมันมาจาก 'Iono no Kuni' ซึ่งเป็นชื่อโบราณของภูมิภาคอุโอนูมะ แสดงถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อเทรัวร์ในท้องถิ่น จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมอย่างน่าทึ่งซึ่งเกิดจากการบ่มในห้องเก็บหิมะ คุณภาพที่ซึ่งการหมักแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีบุกเบิกหลอมรวมเข้าด้วยกัน ได้ผสมผสานกลิ่นหอมของดอกไม้เข้ากับความลึกจากการบ่ม รวบรวม 'พรอันประเสริฐของดินแดนแห่งหิมะ' เอาไว้อย่างแท้จริง ได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่สง่างามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเปลี่ยนแปลงของโรงหมัก

Kintsuru (คินสึรุ) เป็นแบรนด์เพียงหนึ่งเดียวที่เป็นตัวแทนของ Kato Shuzo Ten และเป็นแบรนด์ที่ชาวเกาะซาโดะรักใคร่อย่างลึกซึ้งในฐานะสาเกสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน หัวใจสำคัญของโรงหมัก 'การใช้รวัตถุดิบท้องถิ่นและหมักสาเกที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่น' ถูกรวมไว้ในขวดเดียวนี้ แม้จะเดินตามเส้นทางสายหลักของสาเกนีงาตะอย่าง 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) แต่มันก็มีลักษณะเด่นที่ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งดึงอูมามิที่กลมกล่อมออกมาแทนที่จะขจัดความหวานของข้าวออกไปจนหมดสิ้น มันแสดงความสามารถได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นจนถึงอุ่นเครื่อง และโอบรับเมนูอาหารทำเองที่บ้านอย่างเมนูปลานวัตกรรมตามฤดูกาลหรือเมนูต้มได้อย่างดีเยี่ยม เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยคุณภาพโดยไม่ต้องมีการโฆษณาที่หวือหวา และได้รับความไว้วางใจด้วยคุณภาพเพียงอย่างเดียว เหมือนกับจิตวิญญาณที่จริงใจของชาวซาโดะเอง

Masukagami (มาสึคางามิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ส่งต่อประวัติศาสตร์ของ Masukagami มาจนถึงปัจจุบัน สมชื่ออันเป็นมงคลที่มีความหมายว่า 'กระจก (หน้าสาเก) ที่ขอพรให้มีอายุยืนยาวหมื่นปี' มันได้รับความนิยมมายาวนานทั้งในฐานะของขวัญและในฐานะสาเกที่ช่วยเติมสีสันให้กับวันดีๆ ในชีวิตประจำวัน เอกลักษณ์ของมันคือรสชาติที่เบาบางแต่มีความลึกซึ้งซึ่งดึงอูมามิของข้าวนีงาตะออกมาอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมที่สงบและประณีตมีความเข้ากันได้ในวงกว้างตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงอาหารตะวันตกสมัยใหม่ และมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าของผู้ดื่ม รสสัมผัสที่สดชื่นเมื่อดื่มแบบเย็น และอูมามิที่กลมกล่อมเมื่อดื่มแบบอุ่น ความแตกต่างของเสน่ห์ตามช่วงอุณหภูมิที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้นั้นเป็นผลมาจากเทคนิคดั้งเดิมที่ได้รับการขัดเกลา เป็นสาเกที่สะท้อนถึงภูมิอากาศของคาโมะและอยู่เคียงข้างหัวใจของผู้ดื่ม เปรียบเสมือนภาพวาดของความ 'ซื่อสัตย์' อย่างแท้จริง

Denemon (เดนเอมอน) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ใช้ชื่อเดียวกันกับโรงหมัก เพื่อสื่อถึงความภาคภูมิใจของ Echigo Denemon คำว่า 'Den' หมายถึงภูมิปัญญาและทักษะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และ 'Den' หมายถึงความภาคภูมิใจของช่างฝีมือที่รักษาประเพณีเหล่านั้นไว้ บรรจุความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประเพณี คุณภาพของสาเกมีความสมดุลอย่างยิ่ง โดยความหวานอ่อนๆ และอูมามิของข้าวจะกลมกลืนไปกับรสชาติการดื่มที่เบาบางและสะอาดตามแบบฉบับของนีงาตะ ด้วยความซื่อสัตย์ต่อวิธีการดั้งเดิมและมีความประณีตที่เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ มันจึงเป็นสาเกที่สะท้อนถึงปรัชญาของโรงหมักได้เป็นอย่างดี ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารญี่ปุ่นโดยรวมและอาหารทะเลได้อย่างนุ่มนวล

Yamashiroya (ยามาจิโรยะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อโรงหมักที่ก่อตั้งในปี 1845 ซึ่งเป็นหนึ่งในรากเหง้าของ Koshi Meijo ในขณะที่แสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ แบรนด์นี้ยังมีบทบาทในการส่งต่อเทคนิคดั้งเดิมมาสู่ยุคปัจจุบัน มุ่งเน้นเสน่ห์ของการหมักที่เป็นสากลและยังคงเป็นที่รักข้ามกาลเวลา

Waraku Goson (วารากุ โกซอน) เป็นแบรนด์ที่เป็นรากฐานทางจิตวิญญาณของ Ikeura Shuzo ซึ่งบรรจุปรัชญาอันลึกซึ้งที่สอดคล้องกับแนวคิดของเรียวกังที่ว่า 'ความรื่นรมย์ที่กลมเกลียวและการเคารพซึ่งกันและกัน' เป็นสาเกที่สร้างช่วงเวลาอันรุ่มรวยที่ผู้คนที่ห้อมล้อมสาเกสามารถสนุกสนานร่วมกันอย่างกลมเกลียวและดูแลซึ่งกันและกัน ในขณะที่รักษาเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของนากาโอกะ พวกเขาได้แสวงหาบุคลิกในฐานะนักแสดงสมทบที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหาร โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เงียบสงบและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งความหวานของข้าวจะแผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน คุณภาพที่อบอุ่นนี้เข้ากันได้เป็นอย่างดีตั้งแต่โต๊ะอาหารในชีวิตประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยงที่สำคัญ และได้รับความรักในภูมิภาคมาอย่างยาวนานในฐานะ 'สาเกแห่งความกลมเกลียว' ที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

Takarayama (ทากา รายามะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นความภาคภูมิใจของโรงหมัก ซึ่งได้รับความรักในดินแดนอิวะมุโระออนเซ็นมายาวนานกว่า 130 ปี ชื่อของมันสื่อถึงความเคารพต่อผืนแผ่นดินที่มอบผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ และความปรารถนาที่จะให้ชีวิตของผู้ดื่มเปล่งประกายราวกับขุมทรัพย์ แม้จะมีรสสัมผัสที่คมชัดและบางเบาแบบ 'Tanrei' ตามฉบับนีงาตะ แต่มันก็โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและอูมามิที่มีระดับ รสชาติที่ถูกขัดเกลามาเพื่อให้เข้ากับอาหารในย่านบ่อน้ำพุร้อนท้องถิ่นช่วยเติมเต็มโต๊ะอาหารให้น่ารื่นรมย์ ด้วยการรักษาเทคนิคการหมักในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและดึงเอาความดีงามของข้าวและน้ำออกมาตรงๆ ทำให้เป็นสาเกสายหลักที่ให้ความรู้สึกมั่นคง เป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงจิตวิญญาณของโรงหมัก ซึ่งเหตุผลที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานจะถูกสื่อสารออกมาในจิบเดียว

Kaganoi (คากาโนอิ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับสูงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 370 ปี ตั้งชื่อโดยท่านลอร์ดมาเอดะ โทชิสึเนะ แห่งแคว้นคากะในช่วงต้นยุคเอโดะ ด้วยการใช้น้ำกระด้างปานกลางซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ ทำให้โดดเด่นด้วยปริมาณแร่ธาตุที่มอบพลังขับเคลื่อนที่แข็งแกร่ง ประสานเข้ากับอูมามิที่เข้มข้นของข้าวเพื่อสร้างบุคลิกที่ล้ำลึกและมีบอดี้ที่เต็มเปี่ยม หลังจากผ่านพ้นการสูญเสียครั้งใหญ่ในปี 2016 'Kaganoi' ในปัจจุบันที่หมักในโรงหมักใหม่ด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัยคือรสชาติแห่งความหวังอย่างแท้จริง ซึ่งเต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการฟื้นฟูที่ไม่ย่อท้อ เป็นผลงานชิ้นเอกจากแรงดึงดูดของประเพณีและความเฉียบคมแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นับเป็นสาเกที่อิโตอิกาวะนำเสนอต่อโลกด้วยความภาคภูมิใจ

Igarashigawa (อิกะราชิกาวะ) ตั้งชื่อตามแม่น้ำอิกะราชิซึ่งเปรียบเสมือนต้นกำเนิดแห่งชีวิตของซันโจ เป็นแบรนด์สาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่มุ่งมั่นในการใช้รวัตถุดิบจากซันโจ 100% (โคชิตันเร) โดยผสมผสานความโปร่งใสที่น่าทึ่งจากน้ำที่อ่อนนุ่มมากของแม่น้ำสายนี้เข้ากับอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่สื่ออาความภูมิใจของดินแดนซันโจผ่านทั้งน้ำและข้าวนั้นคือความเป็น 'เทอรัว' (Terroir) ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง มันเป็นแบรนด์ที่มีความคมชัดและมีมิติที่หลากหลายซึ่งทำให้นึกถึงสายน้ำที่ใสสะอาดและทรงพลัง เป็นสาเกแห่งจิตวิญญาณที่ท้องถิ่นภาคภูมิใจ ซึ่งรวบรวมเอกลักษณ์ของซันโจไว้ในทุกๆ หยด

Notaka (โนทากะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tanaka Shuzo ชื่อของมันมาจากภาษิตญี่ปุ่นที่ว่า 'เหยี่ยวผู้ช่ำชองย่อมหดกรงเล็บ' (หมายถึงผู้ที่มีความสามารถจะไม่โอ้อวด) โดยนำตัวอักษร 'No' จากชื่อเดิมของโรงหมักคือ 'Notoya' มาใช้ และตั้งชื่อตามภาพลักษณ์ของเหยี่ยวที่มีความอ่อนน้อมถ่อมตน มีความสามารถที่ยอดเยี่ยมแต่ไม่แสดงออกมา ในภูมิภาคโจเอ็ตสึที่มีสาเกรสหวานมากมาย คุณภาพที่ยึดมั่นในสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' ทำให้นักดื่มสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างชัดเจน ในขณะที่รสสัมผัสหลังการดื่มนั้นสะอาดอย่างน่าทึ่ง มีความสมบูรณ์แบบสูงในการดื่มคู่กับอาหาร และเข้ากับอาหารทุกชนิดได้อย่างสมดุล เป็นขวดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในพื้นที่นาโอเอ็ตสึ ซึ่งหยั่งรากลึกในภูมิภาคอย่างแท้จริง

Imayotsukasa (อิมาโยสึคาสะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มั่นคงซึ่งใช้ชื่อเดียวกันกับโรงหมัก เพื่อให้คู่ควรกับชื่อที่หมายถึง 'การครองยุคปัจจุบัน' มันจึงเป็นตัวตนของโรงหมักที่ให้ความสำคัญกับประเพณีแต่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ด้วยการยึดมั่นในการหมักจุนไม 100% โดยไม่เติมแอลกอฮอล์ปรุงแต่งใดๆ เลย มันจึงดึงศักยภาพสูงสุดของน้ำที่ใสสะอาดของนีงาตะและข้าวคุณภาพดีออกมา คุณภาพของสาเกคือความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้รู้สึกถึง 'อูมามิ' ที่มั่นคงที่แกนกลางในขณะที่มีความ 'Tanrei' (เบาและสะอาด) ที่เต็มไปด้วยความโปร่งใส ด้วยการออกแบบที่ทันสมัยและประณีต มันจึงเป็นมาตรฐานคุณภาพสูงที่โอบล้อมโต๊ะอาหารสมัยใหม่และช่วยให้ชีวิตประจำวันของผู้ดื่มมีความพิเศษขึ้นเล็กน้อย

Koshi no Kanchubai (ดอกบ๊ายกลางลมหนาว) เป็นแบรนด์เรือธงของ Niigata Meijo ที่มุ่งหวังรสชาติที่บริสุทธิ์และแข็งแกร่งเหมือนดอกบ๊ายที่บานอย่างสง่างามท่ามกลางหิมะในฤดูหนาว ในขณะที่สะท้อนถึงสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' อันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกนิอิกาตะ เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันอยู่ที่ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีอูมามิของข้าวหลงเหลืออยู่ในรสสัมผัสหลังการดื่มเพียงเล็กน้อย ด้วยลักษณะที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น ซึ่งไม่กลบรสชาติของอาหารแต่ช่วยส่งเสริมรสชาตินั้น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในยามเย็นประจำวัน สาเกนี้แสดงออกได้หลากหลายรูปแบบตามวิธีการเสิร์ฟ เช่น เฉียบคมเมื่อแช่เย็นและนุ่มนวลเมื่ออุ่น เป็นขวดที่ได้รับการสนับสนุนมาอย่างยาวนานจากแฟนสาเกนิอิกาตะไม่เพียงแต่ในโอจิยะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วประเทศด้วย

Kenshin (เคนชิน) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Ikedaya Shuzo ตั้งชื่อตามที่ตั้งของโรงหมักซึ่งเลียบไปตามถนน Chikuni ซึ่งเป็นเวทีของเรื่องราวอันโด่งดังที่แม่ทัพเอจิโกะ Uesugi Kenshin ส่งเกลือไปให้คู่แข่งอย่าง Takeda Shingen ด้วยการใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำ Himegawa ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ภูเขา Shirouma สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่โปร่งใส ความสามารถของแบรนด์นี้ซึ่งพิสูจน์ได้จากเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ได้รับการสนับสนุนจากวิธีการหมักที่ซื่อสัตย์และไม่ยอมลดละ ซึ่งดูเหมือนจะสืบทอดจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของท่านเคนชิน

Asahiyama (อาซาฮิยามะ) เป็นแบรนด์หลักที่ใช้ชื่อเดียวกับ 'ชื่อโรงหมัก' (Yago) ของ Asahi Shuzo ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นและเป็นเสมือนหัวใจของโรงหมัก สาเกนี้ได้รับความรักในเมืองนากาโอกะมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1830 เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณ 'คุณภาพต้องมาก่อน' ที่ไม่เคยจางหายไปตามกาลเวลา คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) ที่สมบูรณ์แบบซึ่งดื่มได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ ในความคมชัดและสะอาดสะอ้านนั้น มีอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวที่คงอยู่ในรสสัมผัสหลังการดื่ม และมีความลุ่มลึกที่เข้ากับอาหารได้ทุกประเภท Asahiyama ซึ่งเติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของนิอิกาตะยังคงสร้างความเชื่อมั่นอย่างต่อเนื่องในฐานะ 'สาเกสำหรับทุกวัน' ที่ช่วยเพิ่มความผ่อนคลายให้กับชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

Kirin (คิริน) เป็นใบหน้าของ Kaetsu Shuzo และเป็นแบรนด์เรือธงที่ภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์กว่า 140 ปี มีที่มาจาก 'ปราสาทคิรินยามะ' ที่เคยตั้งอยู่ในพื้นที่นี้ และได้รับการตั้งชื่อตาม 'คิริน' สัตว์มงคลของจีนที่กล่าวกันว่าจะปรากฏตัวในโลกที่สงบสุข เป็นสาเกที่มีทั้งความสูงส่งและเป็นกันเองซึ่งหล่อเลี้ยงด้วยสภาพอากาศที่มีหมอกหนาตามริมแม่น้ำอางาโนะ เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่ประณีตซึ่งได้รับการสนับสนุนจากเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยมที่สืบทอดโดยตระกูลที่ทำหน้าที่เป็นผู้ประเมินสาเกถึง 2 รุ่น ด้วยการใช้ข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำที่ใสสะอาดจากแม่น้ำโทโคนามิ และหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ดึงความเฉียบคมที่ใสสะอาดไร้รสสัมผัสอื่น และความหวานที่นุ่มนวลตามธรรมชาติของข้าวออกมา คุณภาพที่ได้รับความรักในท้องถิ่นข้ามกาลเวลาและได้รับการประเมินอย่างสูงในการประกวดทั้งในและต่างประเทศนั้นคู่ควรกับชื่อ 'สัตว์มงคล' อย่างแท้จริง เป็นสาเกนีงาตะที่มีสง่าราศีซึ่งเข้ากับอาหารทุกชนิดและสร้างบรรยากาศที่สงบสุขให้กับโต๊ะอาหาร

Suganadake (สุงานะดาเกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Kondo Shuzo ซึ่งได้รับการตั้งชื่อด้วยความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อน้ำที่ใช้ในการหมัก ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นชีวิตของการผลิตสาเก สิ่งที่ใช้ในการหมักคือน้ำธรรมชาติ 'Dokkonmizu' ที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากไหล่เขาสุงานะอันโด่งดัง พวกเขาได้ทำให้ความโปร่งใสอันศักดิ์สิทธิ์ของน้ำนี้กลายเป็นสาเกหนึ่งจอก เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความบริสุทธิ์อย่างท่วมท้น แม้จะเป็นขีดสุดของรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ที่ขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป แต่อูมามิของข้าวที่ตามมาภายหลังก็ช่วยสร้างความประทับใจที่เงียบสงบในหัวใจของผู้ดื่ม รสสัมผัสที่ใสสะอาดและไม่มีความขุ่นมัวซึ่งทำได้เพราะน้ำดีนั้นเป็น 'ศิลปะแห่งน้ำ' อย่างแท้จริง รสชาติที่สะท้อนถึงทัศนคติของคนหมักสาเกที่เผชิญหน้ากับธรรมชาติที่รุนแรงของนีงาตะอย่างจริงใจนั้น ได้รับการประเมินอย่างสูงไม่เพียงแค่ในท้องถิ่น แต่รวมถึงผู้คนทั่วประเทศที่รักในสาเกที่แท้จริง

Ryoko (เรียวโกะ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมใหม่จาก Mineno Hakubai Shuzo ที่ตั้งชื่อตามนักเขียนพู่กัน มากิ เรียวโกะ เพื่อเปลี่ยนมุมมองเดิมๆ ของสาเกนีงาตะ นายช่างหมัก (Toji) อิอิจิมะ ซึ่งขัดเกลาฝีมือมาจากโรงหมักชื่อดังในไอสึ กำลังท้าทายพรมแดนใหม่ที่เรียกว่า 'Hojun Karakuchi' (รสสัมผัสที่เข้มข้นและแห้ง) กลิ่นหอมที่หรูหราและอิ่มเอม รสชาติที่เข้มข้นซึ่งดึงความหวานและอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม และรสสัมผัสที่คมชัดในตอนท้าย ความอร่อยที่ซับซ้อนหลายชั้นนี้ได้สร้างความประทับใจให้กับมืออาชีพทั่วโลก จนคว้ารางวัลโทรฟี่สูงสุดในงาน IWC 2023 'Ryoko' ที่สร้างขึ้นจากทักษะดั้งเดิม ความหลงใหลของนายช่างหมัก และน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของนีงาตะ เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีพลังมากที่สุดในปัจจุบัน และเป็นการนำเสนอมาตรฐานใหม่ให้กับสาเก

Tamafumi (ทามาฟุมิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีของ Tamagawa Shuzo ซึ่งได้รับการยอมรับมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน ฉลากที่โดดเด่นซึ่งมีวงกลมที่วาดด้วยเส้นเดียวแสดงถึง 'รสชาติที่กลมกล่อม' 'ความกลมกลืนในทุกสิ่ง' และ 'วงล้อมของครอบครัวและเพื่อนฝูง' ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาการหมักสาเกของโรงหมักเอง การใช้น้ำบริสุทธิ์ของอุโอนูมะและข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น สาเกนี้มีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่สมดุลซึ่งดื่มได้ไม่เบื่อ ทำให้เป็นสาเกคลาสสิกสำหรับดื่มคู่กับอาหาร อูมามิที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่สะอาดผสานกันเพื่อช่วยขับเน้นทั้งอาหารพื้นเมืองของอุโอนูมะและอาหารปรุงสุกที่บ้านได้ดียิ่งขึ้น เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความจริงใจของผู้หมัก ซึ่งอยู่เคียงข้างชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นและได้รับความรักจากรุ่นสู่รุ่น

Meguro Gorosuke (เมกุโระ โกโรสึเกะ) เป็นแบรนด์ Junmai Daiginjo ที่อยู่ในระดับสูงสุดของโรงหมัก โดยใช้ชื่อของเมกุโระ โกโรสึเกะ ผู้ก่อตั้ง Tamagawa Shuzo ประวัติศาสตร์ ประเพณี และเทคนิคการหมักทั้งหมดของโรงหมักนับตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเอโดะถูกรวบรวมไว้ในขวดเดียวนี้ สาเกนี้หมักด้วยข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและขัดสีจนถึงขีดสุด พร้อมกับใช้น้ำบริสุทธิ์จากหิมะละลายของอุโอนูมะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่เข้มข้นและสง่างาม พร้อมรสชาติที่ประณีตซึ่งความหวานของข้าวจะกระจายตัวอย่างนุ่มนวล ชื่อนี้ซึ่งแบกรับความภาคภูมิใจของผู้หมักเป็นเครื่องหมายแห่งความยอดเยี่ยมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นผลงานชิ้นเอกที่เหนือชั้นซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของขวัญสำหรับคนสำคัญหรือเพื่อแต่งแต้มช่วงเวลาพิเศษ