แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Koshi Sansan (โคชิ ซันซัน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อส่งมอบความรุ่งโรจน์ที่หล่อเลี้ยงโดยแผ่นดินเอจิโกะ ตามชื่อของมัน แบรนด์นี้รวบรวมพลังชีวิตของข้าวที่อาบแสงแดดอันเจิดจ้า โดยถ่ายทอดออกมาอย่างเต็มที่ผ่านเทคนิคการหมักที่ก้าวหน้า โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนของข้าวและรสชาติที่สดใสและงดงามซึ่งกระจายตัวทันทีที่สัมผัสเพดานปาก สาเกนี้มุ่งเป้าไปที่ประกายที่สะท้อนถึงธรรมชาติของนางาโอกะและความหลงใหลของผู้หมัก

Koshi no Aoi (โคชิ โนะ อาโออิ) เป็นแบรนด์ Junmai Ginjo Yamahai ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ 'น้ำสีน้ำเงินที่ลึกลับ' ของ Nakagawa Shuzo ด้วยการใช้วิธี 'Yamahai' แบบโบราณ ทำให้ได้รับศักยภาพสูงสุดจากน้ำที่ลึกลับนี้ โดยมุ่งเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอูมามิที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่ลุ่มลึกอยู่ร่วมกัน รสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวาราวกับบรรจุภาพลักษณ์ของน้ำพุสีน้ำเงินบริสุทธิ์ไว้ในขวด เชิญชวนให้ผู้ดื่มสำรวจความลุ่มลึกของสาเกต่อไป

Jange (จันเกะ) เป็นแบรนด์ที่เกิดจากจิตวิญญาณความขี้เล่นของเจ้าของรุ่นที่ 9 ตั้งชื่อตามน้ำตก 'Jange' (น้ำตกงูหนี) ในภูเขา Nishiyama ด้านหลัง Kawachu Shuzo สาเกที่ถือชื่อน้ำตกในตำนานนี้แสดงถึงความมีชีวิตชีวาของธรรมชาติในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยการหมักที่ท้าทายและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งฉีกกรอบเดิมๆ รวมถึงรสชาติแบบ Ultra-dry แบรนด์นี้แสดงให้เห็นถึงด้านใหม่ของ Kawachu Shuzo โดยถ่ายทอดความสนุกและความลุ่มลึกของสาเกท้องถิ่นผ่านความขี้เล่นได้อย่างยอดเยี่ยม

Fukusen (ฟุคุเซ็น) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Kawachu Shuzo ทะนุถนอมในท้องถิ่นมานานกว่า 250 ปี โดยถักทอเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในชุมชนได้อย่างกลมกลืน ชื่อของมันสื่อถึงความปรารถนาอันเป็นมงคลว่า 'ขอให้โชคลาภแผ่ขยายดั่งพัดที่คลี่ออก' และเป็นที่รักของชาวนางาโอกะและมิชิมะในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามค่ำคืนมาอย่างยาวนาน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซื่อตรงและประณีตซึ่งทำให้นึกถึงทัศนียภาพดั้งเดิมของนิอิกาตะ เป็นสาเกที่ไม่หวั่นไหวไปตามกระแสสมัยใหม่และรักษาฐานรากของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานไว้ได้อย่างเหนียวแน่น นับเป็นต้นกำเนิตขนานแท้ของ Kawachu Shuzo

Sokonuke (โซโกนุเกะ) เป็นแบรนด์จาก Kawachu Shuzo ที่มุ่งเป้ารสชาติความอร่อยที่ทะลุขีดจำกัด หมักด้วยความหลงใหลที่ต้องการส่งมอบความประหลาดใจและความสนุกสนานที่ยิ่งใหญ่จนรู้สึกเหมือน 'ก้นรั่ว' (โซโกนุเกะ) ในขณะที่ให้ผู้ดื่มได้สัมผัสกับอูมามิที่อิ่มเอมของข้าวโดยตรง ตอนจบกลับบางเบาอย่างน่าประหลาดใจ เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่ปลดปล่อยซึ่งเหมาะมากสำหรับช่วงเวลาที่ต้องการก้าวออกจากกรอบเดิมๆ ในชีวิตประจำวันและเพลิดเพลินกับสาเกอย่างเต็มอิ่ม

Soutenbou (โซเต็นโบ) เป็นแบรนด์ที่มีความทะเยอทะยานจาก Kawachu Shuzo เปิดตัวในปี 2000 โดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูสไตล์ 'Tanrei Umakuchi' แบบเอจิโกะ ชื่อนี้มีที่มาจากภูเขาในตำนานท้องถิ่น และแฝงไปด้วยข้อความที่ร้อนแรงว่า 'สาเกที่หมักด้วยความนึกคิด (Sou) ของช่างฝีมือและพรจากสวรรค์ (Ten)' ด้วยความมุ่งมั่นที่จะใช้น้ำพุจากภูเขา Nishiyama และข้าวสาเกท้องถิ่นหายาก 'Takane Nishiki' ทำให้ได้ทั้งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวและตอนจบที่เบาบางราวกับหายไปได้เอง ในขณะที่แบกรับประเพณีอันยิ่งใหญ่ สาเกนี้ก็ได้เปิดพรมแดนใหม่ ยืนหยัดในฐานะ 'แบรนด์ขนานแท้แห่งยุคใหม่' ที่หล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศและดินของนางาโอกะและมิชิมะ

Waramasu (วารามะสุ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo ที่เคยได้รับความนิยมอย่างสูงในย่าน Ryuto (Furumachi) ของนิอิกาตะในช่วงยุคไทโชโรมันที่สง่างาม ชื่อของมันมาจากความหมายที่เป็นมงคลอย่างยิ่งว่า 'เต็มไปด้วยรอยยิ้มและมีอายุยืนยาว' และเป็นที่รักในฐานะสาเกฉลองที่นำพาโชคลาภมาให้ ปัจจุบัน แบรนด์นี้เป็นชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ของ Suminoi Shuzo โดยถ่ายทอดจิตวิญญาณของโรงหมักดั้งเดิมนี้ออกมา แฝงไปด้วยความปรารถนาที่ไม่เสื่อมคลายที่จะมอบความสุขและโชคลาภให้กับผู้คนมากมาย

Koga (โคกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของประเพณีอันสง่างามของสาเกในวันวานที่ Suminoi Shuzo เคยแสวงหาในการหมัก ด้วยการดึงอูมามิที่ล้ำลึกของข้าวและรสมชาติที่นุ่มนวลและซับซ้อน ทำให้แบรนด์นี้มีความสง่างามที่เหมาะสมกับชื่อ 'Koga' (ความสง่างามแบบโบราณ) อย่างยิ่ง ปัจจุบัน แบรนด์นี้ยังคงหลงเหลืออยู่ในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าเรื่องราวของความหลงใหลในการหมักในอดีต ซึ่งจารึกไว้อย่างเงียบเชียบและภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo

Sabiniko Rock (ซาบิเนโกะ ร็อค) เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่สนุกสนานจาก Inomata Shuzo ภายใต้แนวคิด 'สาเกทางเลือกสำหรับทุกคนที่รักแมว เสียงเพลง และสาเก' ด้วยฉลากที่สะดุดตาพร้อมภาพประกอบแมวที่โดดเด่น ทำให้แบรนด์นี้ฉีกภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเก และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากมือใหม่และคนรุ่นใหม่ ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าวที่ปลูกเองออกมา รสชาติของมันยังมีบุคลิกที่สดใสซึ่งกระตุ้นประสาทสัมผัสได้ไม่ต่างจากดนตรีหรือวัฒนธรรม ด้วยการบริจาครายได้ส่วนหนึ่งให้กับกิจกรรมสวัสดิภาพสัตว์ แบรนด์นี้จึงมอบคุณค่าที่อบอุ่นหัวใจซึ่งแสดงถึงความรักในแมวอย่างแท้จริง

Tsukimizunoike (สึคิมิซึโนะอิเกะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของประเพณีของ Inomata Shuzo ตั้งชื่อตามจุดชมวิวในท้องถิ่น 'Tsukimizunoike' ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องดอกวิสทีเรียที่เบ่งบาน ชื่อนี้ให้นึกถึงภาพที่สวยงามจนกิ่งวิสทีเรียปกคลุมสระน้ำ บดบังแม้กระทั่งดวงจันทร์ที่สะท้อนบนผิวน้ำ ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ถ่ายทอดผ่านการออกแบบฉลากแบบพู่กัน ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองและน้ำละลายหิมะที่บริสุทธิ์จากอิโตอิกาวะ สาเกนี้มุ่งเน้นแกนกลางของอูมามิที่ลุ่มลึกและตอนจบที่ประณีตและสะอาดตา เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สง่างามราวกับว่าสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะได้ถูกบรรจุไว้ในขวด

Kaikou Omoi (ไคโกะ โอโมอิ) เป็นแบรนด์จาก Inomata Shuzo ที่รวบรวมการพบกันครั้งหนึ่งในชีวิตและความหลงใหลของผู้หมัก คำว่า 'Kaikou' (การพบกันโดยไม่คาดคิด) ถูกจับคู่กับ 'Omoi' (ความนึกคิด/ความรู้สึก) ของผู้หมักที่ต้องการอยู่เคียงข้างคนสำคัญและช่วงเวลาที่แสนวิเศษ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและแสดงออกถึงบุคลิกที่ดึงศักยภาพของข้าวที่ปลูกเองออกมาอย่างเต็มที่ มุ่งเป้าไปที่การเป็นสาเกที่น่าจดจำซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโอกาสพิเศษและกังวานอยู่ในใจตั้งแต่จิบแรก

Nunahime (นูนาฮิเมะ) เป็นแบรนด์ที่หมักประวัติศาสตร์และความโรแมนติกของภูมิภาค ตั้งชื่อตามเจ้าหญิงในตำนานของอิโตอิกาวะที่บันทึกไว้ใน Kojiki ภาพลักษณ์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมซึ่งกล่าวกันว่าปกครองอิโตอิกาวะ (ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเรื่องหยก) ถูกถ่ายทอดออกมาเป็นรสชาติที่สง่างาม ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองซึ่งเป็นความภูมิใจของ Inomata Shuzo สาเกนี้จึงได้ทั้งบอดี้ที่เข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Junmai และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและบริสุทธิ์ชวนให้นึกถึงเจ้าหญิงในตำนาน นับเป็นสาเกที่มีเกียรติอย่างสูงซึ่งวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะและทักษะของผู้หมักมาบรรจบกัน

Nunagawazoku (นูนางาวะโซกุ) เป็นแบรนด์ Daiginjo ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมและเผ่าพันธุ์ของเธอตามที่บันทึกไว้ใน Kojiki ชื่อนี้แสดงถึงความภาคภูมิใจของอิโตอิกาวะในฐานะภูมิภาคที่ผลิตหยกและความโรแมนติกของประวัติศาสตร์อันเป็นนิรันดร์ หมักด้วยเทคนิคระดับสูงสุดที่ไม่ยอมลดละ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่สูงและอูมามิที่เฉียบคมชวนให้นึกถึงความเจิดจรัสของหยก เป็นสาเกที่หรูหราซึ่งมีไว้เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาพิเศษพร้อมกับสัมผัสถึงวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะ

KIEI Himeei (คิเอย์ ฮิเมะเอ) เป็นแบรนด์สมัยใหม่จาก Tahara Shuzo ที่ตีความตำนานเจ้าหญิงแห่งอิโตอิกาวะด้วยความอ่อนไหวร่วมสมัย ในขณะที่ยังคงยึดมั่นในฐานรากของการหมักแบบดั้งเดิม แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก โดดเด่นด้วยดีไซน์ฉลากที่ซับซ้อนและรสชาติที่เบาและงดงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร เป็นสาเกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ช่วยเพิ่มความหรูหราและความสดใสให้กับชีวิตประจำวัน

Rengesan (เรนเกะซัน) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความยำเกรงต่อความยิ่งใหญ่ทางธรรมชาติของภูเขา Renge ในอิโตอิกาวะ ถ่ายทอดน้ำอันบริสุทธิ์ของภูเขาและจิตวิญญาณอันแข็งแกร่งของดินแดนแห่งหิมะที่ผ่านฤดูหนาวอันโหดร้ายออกมาเป็นรสชาติที่เข้มข้นแต่ประณีต แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของการหมักที่ซื่อสัตย์และหยั่งรากลึกลงในแผ่นดินซึ่งไม่เคยลืมบุญคุณจากพรของขุนเขา

Haru yo Koi (ฮารุ โยะ โคอิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนความรู้สึกของผู้พื้นที่ที่รอคอยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและโหดร้ายในดินแดนแห่งหิมะอย่างนิอิกาตะ โดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่สื่อถึงพลังชีวิตที่กำลังแตกยอดท่ามกลางความรู้สึกสดชื่นราวกับหิมะละลาย เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สดใสและอบอุ่นซึ่งเฉลิมฉลองฤดูกาลใหม่ที่เต็มไปด้วยความหวัง

Yukitsuru (ยูกิตสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของความหลงใหลและประเพณีของ Tahara Shuzo ตั้งชื่อโดย Torao Tanaka ผู้ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'บิดาแห่งสาเกนิอิกาตะ' โดยได้รับแรงบันดาลใจจากภาพนกกระเรียนที่ยืนอย่างสง่างามในทุ่งหิมะสีเงิน โดดเด่นด้วยโปรไฟล์แบบ 'Tanrei Amakuchi' (เบาและหวาน) ซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ มอบประสานเสียงที่ยอดเยี่ยมระหว่างเนื้อสัมผัสที่บริสุทธิ์ราวกับน้ำละลายหิมะและอูมามิที่เข้มข้นของข้าว ด้วยความภาคภูมิใจในการรักษามาตรฐานสาเกเกรดพรีเมียมไว้กว่า 85% แต่ละจอกจะช่วยให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

Kaganoi (คากาโนอิ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับสูงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 370 ปี ตั้งชื่อโดยท่านลอร์ดมาเอดะ โทชิสึเนะ แห่งแคว้นคากะในช่วงต้นยุคเอโดะ ด้วยการใช้น้ำกระด้างปานกลางซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ ทำให้โดดเด่นด้วยปริมาณแร่ธาตุที่มอบพลังขับเคลื่อนที่แข็งแกร่ง ประสานเข้ากับอูมามิที่เข้มข้นของข้าวเพื่อสร้างบุคลิกที่ล้ำลึกและมีบอดี้ที่เต็มเปี่ยม หลังจากผ่านพ้นการสูญเสียครั้งใหญ่ในปี 2016 'Kaganoi' ในปัจจุบันที่หมักในโรงหมักใหม่ด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัยคือรสชาติแห่งความหวังอย่างแท้จริง ซึ่งเต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการฟื้นฟูที่ไม่ย่อท้อ เป็นผลงานชิ้นเอกจากแรงดึงดูดของประเพณีและความเฉียบคมแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นับเป็นสาเกที่อิโตอิกาวะนำเสนอต่อโลกด้วยความภาคภูมิใจ

Kenshin (เคนชิน) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Ikedaya Shuzo ตั้งชื่อตามที่ตั้งของโรงหมักซึ่งเลียบไปตามถนน Chikuni ซึ่งเป็นเวทีของเรื่องราวอันโด่งดังที่แม่ทัพเอจิโกะ Uesugi Kenshin ส่งเกลือไปให้คู่แข่งอย่าง Takeda Shingen ด้วยการใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำ Himegawa ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ภูเขา Shirouma สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่โปร่งใส ความสามารถของแบรนด์นี้ซึ่งพิสูจน์ได้จากเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ได้รับการสนับสนุนจากวิธีการหมักที่ซื่อสัตย์และไม่ยอมลดละ ซึ่งดูเหมือนจะสืบทอดจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของท่านเคนชิน