แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Shimeharitsuru (ชิเมะฮาริสึรุ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและเปรียบเสมือนจิตวิญญาณของ Miyao Shuzo รสชาติที่หล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมุราคามิและทักษะดั้งเดิมที่ยาวนานกว่า 200 ปีนั้น ได้รับการสนับสนุนอย่างท่วมท้นจากแฟนสาเกทั่วประเทศในฐานะหนึ่งในสาเกชื่อดังที่เป็นตัวแทนของนีงาตะ พวกเขาใช้ข้าวคุณภาพดีที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและน้ำอ่อนที่ใสสะอาดอย่างฟุ่มเฟือย และหมักอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันคือรสสัมผัสที่ละเอียดและเรียบเนียนราวกับผ้าไหม และกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งมีความลึกซึ้งแม้จะดูเรียบง่าย อูมามิที่กลมกล่อมกระจายตัวอย่างนุ่มนวลในปาก และในที่สุดก็หายไปอย่างหมดจด เป็นความสมดุลที่ไร้ที่ติ ในฐานะ 'สุดยอดสาเกสำหรับมื้ออาหาร' ที่ไม่รบกวนรสชาติของอาหารเลย แต่กลับช่วยดึงความอร่อยนั้นออกมาอย่างสูงสุด ทำให้มันได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟมืออาชีพมากมาย

Kirinzan (คิรินซัน) เป็นแบรนด์เรือธงที่มั่นคงของ Kirinzan Shuzo โดยได้รับชื่อมาจากภูเขาศักดิ์สิทธิ์คิรินซันที่ตั้งตระหง่านริมแม่น้ำอางาโนะ ด้วยการแสวงหารูปแบบในอุดมคติของรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ที่นีงาตะภาคภูมิใจ พวกเขาจึงยึดถือปรัชญาในการเป็น 'สุดยอดสาเกในชีวิตประจำวัน' ที่เพลิดเพลินได้พร้อมกับมื้ออาหารในทุกวัน เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความโปร่งใสราวกับคริสตัลที่ขจัดรสสัมผัสอื่นออกไปทั้งหมดและความเฉียบคมที่สดใสติดตรึงใจ สาเกนี้ให้ความสำคัญกับข้าวในท้องถิ่นและขัดสีอย่างประณีตด้วยโรงสีของตัวเอง ทำให้รสชาตินั้นไม่เคยขัดขวางรสชาติอาหารเลย แต่กลับมอบการกระตุ้นที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้ต้องการทานอาหารคำต่อไป แม้จะมีไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่แบบแห้งแท้ที่เป็นคลาสสิกไปจนถึง Daiginjo ที่ประณีต แต่ 'ความเฉียบคม' ที่เป็นรากฐานนั้นมีร่วมกัน เป็น 'สาเกรสแห้งชื่อดัง' ที่เป็นตัวแทนของนีงาตะซึ่งอยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันของผู้ดื่มและช่วยเพิ่มความสุขให้กับโต๊ะอาหาร

Koshi no Kanbai (โคชิโนะคัมบาย) เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะจุดสูงสุดของสาเกท้องถิ่น และเป็นคำไวพจน์ของสาเกสไตล์ 'Tanrei' (เบาและสะอาด) ความนิยมที่แพร่กระจายไปทั่วประเทศในช่วงทศวรรษ 1970 นั้นเป็นตำนานอย่างแท้จริง ซึ่งไม่ใช่แค่กระแสชั่วคราวแต่เป็นผลมาจากคุณภาพที่แท้จริงที่ได้รับการยอมรับ หัวใจสำคัญของมันคือความเบาสบายที่ลื่นไหลลงคอ และอาฟเตอร์เทสของ 'อูมามิ' ที่ประณีตซึ่งตามมาอย่างเงียบๆ เพียงจิบเดียวคุณจะรู้ได้ว่าความหวานที่หรูหราของข้าวและความเฉียบคมที่สดชื่นนั้นผสานกันได้อย่างลงตัว เป็น 'สาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด' ซึ่งไม่รบกวนรสชาติของอาหารแต่กลับช่วยส่งเสริมให้โดดเด่นยิ่งขึ้น รสชาติที่บริสุทธิ์ไม่เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลายังคงเป็นตัวตนที่พิเศษสำหรับผู้ที่รักสาเกทั่วญี่ปุ่นและทั่วโลก

Hakkaisan (ฮักไกซัง) เป็นแบรนด์ชิ้นเอกอมตะที่เป็นตัวแทนของสไตล์ 'Light and Dry' ของนีงาตะ และได้ยกระดับมาตรฐานของสาเกญี่ปุ่นขึ้นอีกระดับ มีลักษณะเด่นคือความใสกระจ่างอย่างแท้จริงโดยไม่มีสิ่งเจือปน ซึ่งเกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขาฮักไกอันศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติที่มีมิติซึ่งทำให้รู้สึกถึงความหวานของข้าวได้จางๆ คุณภาพของมันที่เข้ากับอาหารได้ทุกประเภทและดื่มได้ไม่รู้เบื่อแม้จะดื่มหลายแก้ว เปลี่ยนการดื่มยามเย็นในชีวิตประจำวันให้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่สุด โดยเฉพาะซีรีส์พิเศษที่บ่มเป็นเวลานานในห้องเก็บหิมะ (Yukimuro) ซึ่งมีเสน่ห์ที่ความนุ่มนวลและความเข้มข้นที่เกิดจากการผ่านของกาลเวลา ในฐานะที่เป็นสาเกประจำโต๊ะอาหาร และเป็นสาเกสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือในวาระพิเศษ ฮักไกซังยังคงเป็นตัวแทนของสาเกญี่ปุ่นที่ได้รับความรักข้ามรุ่นและข้ามพรมแดน

Manotsuru (มาโนสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่แบกรับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปีของ Obata Shuzo และเป็นแบรนด์ระดับโลกที่ซาโดะภาคภูมิใจ สาเกนี้เป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของซาโดะ 'เกาะที่นกโทกิโบยบิน' และความหลงใหลของคนปรุงเหล้า ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์ที่เป็นตัวแทนของนีงาตะและซาโดะ ด้วยการกวาดรางวัลทองคำมากมายจากการประกวด National New Sake Competition และได้รับเหรียญทองจาก IWC (International Wine Challenge) คุณภาพของมันจึงได้รับการยอมรับว่าอยู่ในระดับสูงสุดของโลก นอกจากนี้ยังได้รับเลือกให้เสิร์ฟในพื้นที่พิเศษ เช่น ชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบินแอร์ฟรานซ์ และรถไฟสุดหรู TRAIN SUITE SHIKISHIMA ซึ่งสร้างความหลงใหลให้กับผู้บริหารระดับสูงมากมาย รสชาติที่สดชื่นและสง่างามซึ่งมีแบรนด์ 'Miku' ที่ใช้ข้าวที่ได้รับรองนกโทกิเป็นสัญลักษณ์ สะท้อนถึงการบรรลุทั้งการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการแสวงหาคุณภาพ ซึ่งเป็นการแสดงออกถึงรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะในขั้นสูงสุด

Mineno Hakubai (มิเนโนะ ฮาคุไบ) เป็นแบรนด์ถวายที่แบกรับประเพณีของโรงหมักมายาวนานกว่า 400 ปี ด้วยปรัชญาพื้นฐาน 'Hojun Karakuchi' (รสสัมผัสที่เข้มข้นและแห้ง) มันจึงไม่ใช่แค่สาเกรสแห้งธรรมดา แต่ยังรวมเอาอูมามิที่เข้มข้นของข้าวและรสสัมผัสหลังดื่มที่มีระดับเข้าไว้ด้วยกัน รสชาติที่เกิดจากธรรมชาติที่อ่อนโยนของนีงาตะและทักษะที่ขัดเกลาโดยประวัติศาสตร์นั้นมีความสง่างามที่โอบล้อมหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น ความไว้วางใจที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในท้องถิ่นนีงาตะนั้นมีความแข็งแกร่งที่ช่วยส่งเสริมอาหารชั้นเลิศทุกชนิดไปพร้อมกับความอ่อนโยนที่ซึมลึกเข้าไปในใจผู้ดื่ม เป็นผลงานชิ้นเอกที่เป็นอมตะซึ่งมีทั้งประวัติศาสตร์และสไตล์ที่นักดื่มสาเกนีงาตะทุกคนรู้จักดี

Hakuryu (ฮาคุริว) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของโรงหมัก ซึ่ง Hakuryu Shuzo ดำเนินการหมักมาต่อเนื่องยาวนานกว่า 180 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1839 มีที่มาจากผู้ก่อตั้งซึ่งเคยทำธุรกิจขนส่งทางเรือได้ตั้งชื่อแบรนด์ตาม 'มังกร เทพเจ้าผู้พิทักษ์ท้องทะเล' เพื่อขอพรให้การเดินเรือปลอดภัยและธุรกิจรุ่งเรือง ซึ่งมีทั้งความทรงพลังและความหรูหราที่คู่ควรกับชื่อนั้น เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความโปร่งใสอันท่วมท้นที่เกิดจากข้าวสาเกคุณภาพสูงที่ปลูกร่วมกับเกษตรกรพันธสัญญาในดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของอางาโนะ และน้ำที่ใสสะอาดจากระบบแม่น้ำอางาโนะ รสชาติที่ดึงเอาอูมามิที่ลึกซึ้งของข้าวออกมาในขณะที่ยังคงรักษารสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ดั้งเดิมไว้ เป็นสาเกนีงาตะสาย正統 (Seito) ที่น่าภาคภูมิใจอย่างแท้จริง สถิติที่น่าตกใจของการได้รับรางวัลเหรียญทองจาก Monde Selection ต่อเนื่องกันมากกว่า 30 ปี เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณภาพที่สูงและไม่เคยเปลี่ยนเปลง ไม่ว่าจะดื่มแบบเย็นเพื่อให้รสสัมผัสที่ใสสะอาด หรือดื่มแบบอุ่นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวล นี่คือสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของอางาโนะซึ่งแสดงคุณค่าที่แท้จริงได้ในทุกช่วงอุณหภูมิ

"Kakurei" (คาคุเร) เป็นแบรนด์หลักของ Aoki Shuzo ที่ตั้งชื่อโดย ซูซูกิ โบคุชิ ผู้เขียนหนังสือ "Hokuetsu Seppu" เป็นชื่อมงคลที่สื่อถึงอายุยืนยาวของนกกระเรียน แฝงไปด้วยประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ด้วยการใช้ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองมินามิอุโอนุมะและน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขา Makihata ทำให้สาเกนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะ แม้จะมีรสสัมผัสที่บางเบา (Tanrei) แต่ก็ยังสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวที่ชัดเจน สร้างความสมดุลที่ยอดเยี่ยมในฐานะสาเกที่ทานคู่กับอาหาร เป็นสาเกที่มีความสง่างามที่ผลิตโดยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของ Aoki Shuzo และผืนดินของเมืองหิมะ

Myokosan (เมียวโกะซัง) เป็นแบรนด์เรือธงของ Myoko Shuzo ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับยอดเขาศักดิ์สิทธิ์อันเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาค ด้วยการใช้น้ำอันบริสุทธิ์จากเทือกเขาเมียวโกะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยคุณภาพที่เฉียบคมและสดชื่นซึ่งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวแฝงอยู่ภายใน รสชาติของมันเป็นสัญลักษณ์ของอากาศอันสง่างามและพรจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมียวโกะอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยการให้ความสำคัญกับความกลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหาร จึงได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางไม่เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฐานะคราฟต์สาเกที่เป็นตัวแทนของนิอิกาตะด้วย

Kikusui (คิคุซุย) เป็นแบรนด์ระดับโลกที่สื่อถึงอัตลักษณ์ของโรงหมักเองได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเกสดไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ 'Funaguchi Kikusui Ichibanshibori' ซึ่งบรรจุความสดใหม่จากการคั้นลงในกระป๋องอลูมิเนียม ได้สร้างฐานะที่มั่นคงในฐานะผลงานชิ้นเอกที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงประวัติศาสตร์ของสาเก กลิ่นหอมที่สดชื่นและเหมือนผลไม้ อูมามิที่ทรงพลังและพรั่งพรู และรสสัมผัสที่มีความชัดเจนโดยไม่มีรสที่ผิดเพี้ยนเลยแม้แต่น้อย มันคือ 'รสชาติที่แท้จริง' ซึ่งแต่เดิมมีเพียงนายช่างหมักและช่างฝีมือเท่านั้นที่จะได้สัมผัส นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อตอบโจทย์ทุกสถานการณ์ ตั้งแต่ 'Kikusui Junmai' มาตรฐานไปจนถึง Daiginjo ระดับไฮเอนด์ ด้วยการผสมผสานคุณภาพที่ได้รับการรับรองจากประเพณีและนวัตกรรมที่เป็นผู้นำยุคสมัยอยู่เสมอ มันจึงเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึง 'อิสระ' และ 'ความสนุก' ของสาเกได้อย่างแท้จริง

Takanoi (ทากาโนอิ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อของโรงหมัก ซึ่งเป็นที่ที่สามารถสัมผัสถึงความภาคภูมิใจและประเพณีของแบรนด์ได้อย่างใกล้ชิดที่สุด ในขณะที่เชี่ยวชาญในมาตรฐาน 'Tanrei Karakuchi' ของสาเกนิอิกาตะ รสชาติที่ดึงอูมามิที่อ่อนโยนของข้าวออกมาได้รับการยอมรับและเป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่นโอจิยะมาอย่างยาวนาน เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่สะอาดซึ่งดื่มได้ไม่เบื่อแม้จะดื่มทุกวัน ผสมผสานกับความหลากหลายที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด คุณภาพที่คงที่ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงทักษะทางเทคนิคที่สูงของโรงหมัก เต็มไปด้วยความจริงใจของผู้หมัก เป็นขวดที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันและช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารอย่างอบอุ่น

Taiyozakari (ไทโยซากะริ) เป็นแบรนด์หลักที่เป็นหน้าตาของ Taiyo Shuzo รสชาติของมันที่หมักโดยใช้ข้าวจากจังหวัดนีงาตะเป็นหลัก น้ำที่ใสสะอาดของมุราคามิ และทักษะอันเชี่ยวชาญของนายช่างหมักเอจิโกะรวมเข้าด้วยกันนั้น เป็นตัวแทนของสาเกนีงาตะตามขนบอย่างแท้จริง แม้จะเป็นแบบรสสัมผัสเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) แต่ก็มีเอกลักษณ์ที่รสชาติล้ำลึกที่ทำให้รู้สึกถึงอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่และมีอาฟเตอร์เทสต์ที่เฉียบคม คุณภาพที่คงที่ซึ่งเหมาะกับทุกสถานการณ์ตั้งแต่มื้ออาหารประจำวันไปจนถึงวันพิเศษนั้น ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากนักดื่มทั้งในท้องถิ่นและทั่วประเทศมานานหลายปี เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึง 'สาเกแห่งนีงาตะ' โดยการส่งต่อความหนักแน่นของประเพณีในรูปแบบที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่

Echigozakura (เอจิโกะซากุระ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Echigozakura Shuzo และเป็นผลงานที่แสวงหาความงามแบบดั้งเดิมของสาเกนีงาตะ เช่นเดียวกับดอกซากุระที่ผลิบานพร้อมกันหลังจากฤดูหนาวที่เงียบสงัดของเมืองแห่งหิมะนีงาตะ มันให้ความสำคัญกับรสชาติที่ใสสะอาดและโปร่งใส และกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งกระจายตัวอย่างนุ่มนวล ด้วยเทคนิค 'เบาและแห้ง' (Tanrei Karakuchi) ตามแบบฉบับดั้งเดิมของนีงาตะซึ่งมีการใช้แอลกอฮอล์กลั่นในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยดึงอูมามิของข้าวออกมาในขณะที่ให้ความรู้สึกที่สดชื่นและเฉียบคมอย่างน่าตกใจ แม้จะเป็นรสชาติที่ประณีตแต่ก็มีความเป็นกันเองที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่ายๆ บนโต๊ะอาหารทุกวัน และช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่หลากหลาย มันได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ และได้รับการรับรองคุณภาพที่สูง เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักข้ามกาลเวลา ซึ่งความซื่อสัตย์ในการผลิตสาเกของนีงาตะและเทคโนโลยีสมัยใหม่ผสมผสานกันอย่างงดงาม

Koshi no Yukitsubaki (โคชิโนะ ยูกิทสึบากิ) เป็นแบรนด์ชั้นนำของ Yukitsubaki Shuzo ซึ่งเป็นโรงหมักที่ผลิตเฉพาะจุนไมเท่านั้น ได้รับชื่อมาจากดอกยูกิทสึบากิ (ดอกคามิเลียหิมะ) ที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองแห่งหิมะ และแสวงหารสชาติที่ใสสะอาดและหนักแน่น ชวนให้นึกถึงลมหายใจของฤดูใบไม้ผลิที่มาถึงหลังจากทนความหนาวเย็นของฤดูหนาว พวกเขาใช้ข้าวจากจังหวัดนีงาตะที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และหมักอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง แม้จะเป็นความอร่อยที่เข้มข้นของข้าวตามแบบฉบับของจุนไมสาเก แต่อาฟเตอร์เทสต์ก็มีความสดชื่นอย่างน่าตกใจ และความเฉียบคมที่สวยงามนั้นก็เป็นเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด กลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งไม่หวือหวาจนเกินไปและผ่านจมูกอย่างพึงพอใจ ช่วยเสริมรสชาติของอาหารหลากหลายชนิดรวมถึงอาหารญี่ปุ่น เป็นจุนไมกินโจที่นีงาตะภาคภูมิใจต่อโลก ซึ่งเกิดจากการผลิต 'ด้วยมือ' ตามแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาและความพยายาม ผสมผสานความภูมิฐานที่สง่างามเข้ากับน้ำหนักของประเพณี

Koshi no Bairi (โคชิ โนะ ไบริ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ DHC Shuzo มุ่งแสวงหาความกลมกลืนที่สมบูรณ์แบบระหว่างอูมามิที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่หรูหราสง่างาม คุณภาพของมันได้รับการประเมินอย่างสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวดต่างๆ โดดเด่นด้วยความอเนกประสงค์ที่แสดงคุณค่าที่แท้จริงได้ในทุกสถานการณ์การดื่ม ตั้งแต่การค่อยๆ เพลิดเพลินกับรสสัมผัสหลังดื่มที่เข้มข้นไปจนถึงการเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยชูรสชาติอาหาร หมักขึ้นภายใต้ปรัชญา 'ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวิธีที่คุณดื่ม' เป็นสาเกที่ดึงดูดทุกคนตั้งแต่ผู้เริ่มต้นไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ และเป็นสัญลักษณ์ของสาเกนีงาตะในปัจจุบัน

Echigo Yukikura (เอจิโกะ ยูกิคุระ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Tamagawa Shuzo ซึ่งรวบรวมภูมิปัญญาของอุโอนูมะในการใช้พลังของหิมะเพื่อทำให้สาเกอร่อย ใน 'Yukikura' (ห้องเก็บหิมะ) ที่เก็บหิมะธรรมชาติ 1,000 ตัน สาเกจะถูกบ่มอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำมากประมาณ 2 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี การได้พักผ่อนในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบนี้ทำให้สาเกสูญเสียความหยาบกระด้างและเปลี่ยนเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง ด้วยการรักษาความสดแบบคั้นสดในขณะที่เพิ่มความลึกผ่านการบ่ม คุณภาพของมันจึงเป็นงานศิลปะที่สัมผัสด้วย 'มนต์ขลังของหิมะ' อย่างแท้จริง เป็นสาเกที่ใสและโปร่งใสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเทรัวร์ของดินแดนแห่งหิมะ อุโอนูมะ

แบรนด์เรือธงของ Koshi Meijo เป็นสาเกที่เป็นที่รู้จักในด้านความเข้มข้นที่มั่นคงและอูมามิที่ลุ่มลึก เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่เต็มคำและมีบอดี้ที่หนักแน่น ซึ่งแตกต่างจากเทรนด์ 'Tanrei' ทั่วไปของนิอิกาตะ มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Ginjo ระดับพรีเมียมไปจนถึง Junmai ทั่วไป และได้รับการยกย่องด้วยเหรียญเงินจากการประกวดระดับนานาชาติ

Koshi no Homare (โคชิ โนะ โฮมาเระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของนิอิกาตะ ซึ่งได้รับการขัดเกลาโดย Hara Shuzo มานานกว่า 200 ปี หมักในคาชิวาซากิที่มองเห็นทะเลญี่ปุ่น โดยใช้น้ำบาดาลบริสุทธิ์จากภูเขาโยเนยามะและข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะซึ่งผ่านการคัดสรรมาอย่างดี สร้างสรรค์ด้วยเทคนิคดั้งเดิม จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่เป็นทั้ง 'Tanrei' (เบา) และ 'Hojun' (นุ่มนวล) ทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ ในความใสสะอาดที่ผ่านการกำจัดสิ่งเจือปน รสชาติอูมามิที่ล้ำลึกของข้าวจะประสานกัน ช่วยขับเน้นรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความไว้วางใจและสร้างความพอใจให้กับทั้งคนในท้องถิ่นและนักเดินทางมาเป็นเวลาหลายปี

Koshiji no Kohbai (โคชิจิ โนะ โคไบ) เป็นแบรนด์ที่จินตนาการถึงความงามของดอกพลัมสีแดงที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามริมถนนในเอจิโกะ เช่นเดียวกับดอกพลัมสีแดงที่ผลิบานในความหนาวเหน็บของต้นฤดูใบไม้ผลิ แบรนด์นี้ถ่ายทอดเสน่ห์อันบริสุทธิ์ของสาเกที่หมักผ่านฤดูหนาวที่รุนแรงของนิอิกาตะ ด้วยการใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมและข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น รสชาติจึงยืนพื้นบนความเบาบางแบบ 'Tanrei' ตามแบบฉบับสาเกนิอิกาตะ ในขณะเดียวกันก็มอบกลิ่นหอมที่หรูหราเหมือนดอกพลัมสีแดงและอูมามิที่สมดุล แบรนด์มีความลึกซึ้งที่แสดงศักยภาพได้ในอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่แช่เย็นจนถึงอุ่น และเป็นขวดที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ซึ่งคุณอยากจะเพลิดเพลินไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

Koshi no Kagetora (โคชิ โนะ คาเกะโตระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและความภาคภูมิใจของ Morohashi Shuzo ชื่อนี้มีที่มาจาก 'Nagao Kagetora' ซึ่งเป็นชื่อในวัยเยาว์ของขุนพลอุเอะสึงิ เค็นชิน หมักด้วยน้ำพุจาก 'Todo no Mori' และน้ำที่อ่อนเป็นพิเศษในพื้นที่ โดยใช้ข้าวสาเกจากนิอิกาตะ 100% โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและตอนจบที่เฉียบคม แม้จะเป็นสาเกแบบแห้งแต่ก็ไม่มีความกระด้าง มอบสัมผัสที่นุ่มนวลและลื่นไหลอย่างน่าเหลือเชื่อราวกับน้ำข้าว สร้างความประทับใจให้กับแฟนสาเกทั่วญี่ปุ่น

Naebasan (นาเอบะซัง) เป็นแบรนด์เรือธงของ Naeba Shuzo ตั้งตามชื่อภูเขาถนาเอบะอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองสึนัน และเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น พื้นที่ชุ่มน้ำบนที่สูงใกล้กับยอดเขาที่มีความสูง 2,145 เมตร และหิมะขาวบริสุทธิ์ที่ทับถมในฤดูหนาว ธรรมชาติอันยิ่งใหญ่นั้นได้หล่อเลี้ยงน้ำที่ใช้ในการหมักที่บริสุทธิ์ ซึ่งกลายเป็นจิตวิญญาณที่สะอาดของสาเกนี้ เอกลักษณ์ของรสชาติคือ 'Light and Dry' ตามแบบฉบับมาตรฐานของสาเกนีงาตะ อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่แค่แห้งเท่านั้น แต่สัมผัสในปากที่สง่างามและราบรื่นจากการหมักด้วยน้ำอ่อน และอูมามิของข้าวที่อ่อนโยนได้ซ้อนทับกันเป็นชั้นๆ พื่อสร้างความใสกระจ่างราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะ ความคมชัดที่มีระดับซึ่งส่งเสริมอาหารทุกประเภทนั้นเปรียบเสมือนลมที่พัดผ่านเชิงเขาอันกว้างใหญ่ของภูเขานาเอบะได้อย่างสดชื่น เป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนของโรงหมักซึ่งแสดงถึงเทรัว (terroir) ของเมืองหิมะสึนันได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด

Chiyo no Hikari (ชิโย โนะ ฮิคาริ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์กว่า 160 ปี โดยใช้ชื่อเดียวกับโรงหมัก แม้จะเป็นรูปธรรมของสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' (เบาและแห้ง) แบบคลาสสิกของนิอิกาตะ แต่ก็โดดเด่นด้วยคุณภาพที่ความหวานที่อ่อนโยนและความนุ่มนวลของข้าวสะท้อนถึงกัน มากกว่าที่จะเป็นเพียงรสแห้งเพียงอย่างเดียว มีความอเนกประสงค์ที่สามารถเข้ากับอาหารได้ทุกประเภท โดยมอบความรู้สึกสดชื่นเมื่อแช่เย็นและรสชาติอูมามิที่เข้มข้นเมื่ออุ่น เป็นคราฟต์สาเกยอดนิยมที่ได้รับความรักในนิอิกาตะมาหลายปี โดยคอยอยู่เคียงข้างความสุขในชีวิตประจำวันอย่างเงียบๆ

Soutenbou (โซเต็นโบ) เป็นแบรนด์ที่มีความทะเยอทะยานจาก Kawachu Shuzo เปิดตัวในปี 2000 โดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูสไตล์ 'Tanrei Umakuchi' แบบเอจิโกะ ชื่อนี้มีที่มาจากภูเขาในตำนานท้องถิ่น และแฝงไปด้วยข้อความที่ร้อนแรงว่า 'สาเกที่หมักด้วยความนึกคิด (Sou) ของช่างฝีมือและพรจากสวรรค์ (Ten)' ด้วยความมุ่งมั่นที่จะใช้น้ำพุจากภูเขา Nishiyama และข้าวสาเกท้องถิ่นหายาก 'Takane Nishiki' ทำให้ได้ทั้งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวและตอนจบที่เบาบางราวกับหายไปได้เอง ในขณะที่แบกรับประเพณีอันยิ่งใหญ่ สาเกนี้ก็ได้เปิดพรมแดนใหม่ ยืนหยัดในฐานะ 'แบรนด์ขนานแท้แห่งยุคใหม่' ที่หล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศและดินของนางาโอกะและมิชิมะ

Chojasakari (โจจาซาคาริ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่สำคัญของ Niigata Meijo ซึ่งตั้งชื่อตามความปรารถนาที่ว่า 'ขอให้ทุกอย่างรุ่งเรืองเหมือน Choja (ผู้มั่งคั่ง) และเหตุการณ์ที่เป็นมงคลเกิดขึ้นบ่อยครั้ง' ตามที่ชื่อบอกไว้ แบรนด์นี้ได้รับความสำคัญมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกสำหรับงานเฉลิมฉลองและเหตุการณ์สำคัญในภูมิภาค สาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยความหนาวเหน็บที่รุนแรงของโอจิยะ ดินแดนแห่งหิมะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดและเบา ในขณะที่ได้รับการสร้างสรรค์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้มีอูมามิและรสชาติที่นุ่มนวลปานกลาง ความลึกที่ดื่มได้ไม่เบื่อและเข้ากันได้กับอาหารทุกชนิดคือศักดิ์ศรีของ 'Choja' อย่างแท้จริง เป็นสาเกที่เป็นมงคลซึ่งยังคงอยู่เคียงข้างช่วงเวลาแห่งความสุขของผู้คน

Utashiro (อูตาชิโระ) เป็นแบรนด์น้องใหม่ที่สร้างขึ้นโดยระบบใหม่ของ Tenryohai Shuzo เพื่อให้เป็น 'แบรนด์เรือธงสำหรับยุคสมัยต่อจากนี้' ชื่อแบรนด์มีที่มาจากชื่อสถานที่ที่เคยมีอยู่ในซาโดะ บรรจุความมุ่งมั่นที่จะเชื่อมโยงประวัติศาสตร์สู่อนาคต ลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดคือความใสกระจ่างที่สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยการขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไปอย่างหมดจด อูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าว ความเป็นกรดของผลไม้ และความหวานที่น่ารื่นรมย์จึงดำรงอยู่ร่วมกันอย่างสมดุล หากคุณได้จิบเข้าไป คุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับความสดชื่นและต้องการแก้วต่อไปทันที เป็นสาเกรุ่นใหม่ที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารที่ประณีตในปัจจุบันได้ดีที่สุด รวบรวมความหลงใหลและปรัชญาของ Tenryohai Shuzo ไว้ด้วยกัน