Ayu Masamune

Ayu Masamune (อายุ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่แบกรับความภาคภูมิใจของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามเจ้าชาย Wakamiya Yukichi แห่งเกียวโตฟูชิมิ หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำพุธรรมชาติ 6 ตันต่อชั่วโมงท่ามกลางความหนาวเหน็บของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนัก โดดเด่นด้วยรสชาติ 'Amakuchi' (รสหวาน) ที่นุ่มนวลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะและหาได้ยากสำหรับสาเกนิอิกาตะ
ในขณะที่ดึงเอาอูมามิที่เข้มข้นของข้าวออกมา แบรนด์นี้ก็มีตอนจบที่เบาสบายและบริสุทธิ์ เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนอย่างมีเอกลักษณ์มอบความสบายที่ยากจะลืมเลือนเมื่อได้ลิ้มลอง เป็นผลงานชิ้นเอกแบบดั้งเดิมที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในเมียวโกะ และเป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆ ทั่วประเทศในชื่อ 'สาเกจากโรงหมักหลังคามุงจากในซารุฮาชิ'