แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Ikedaya (อิเคดายะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ใช้ชื่อของโรงหมัก ท่ามกลางภาพพื้นหลังของธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอิโตอิกาวะซึ่งได้รับการรับรองเป็นอุทยานธรณีโลกของ UNESCO แบรนด์นี้มีอัตลักษณ์ในฐานะ 'สาเกที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น' ซึ่งเป็นที่รักของคนในชุมชนมาหลายรุ่น น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Himegawa ช่วยดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างนุ่มนวล สร้างรสชาติที่เข้ากับมื้ออาหารประจำวันได้อย่างง่ายดายและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ เป็นแบรนด์ที่ให้คุณได้รื่นรมย์กับประวัติศาสตร์ 200 ปีของโรงหมักและสภาพภูมิอากาศและดินของภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง

Sechubai (เซ็ตจูไบ) เป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของนิอิกาตะและเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อมั่นของ Maruyama Shuzojo เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันอยู่ที่รสชาติแบบ 'tanrei amakuchi' (เบาและหวาน) ที่ดึงความหวานละมุนของข้าวออกมาอย่างเต็มที่ จับคู่กับกลิ่นหอมที่สง่างามและอ่อนน้อมชวนให้นึกถึงดอกพลัมที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิในดินแดนแห่งหิมะ เนื้อสัมผัสที่สร้างขึ้นจากน้ำพุเขาชนิดอ่อนและการทำโคจิด้วยมือแบบดั้งเดิมนั้นมีความนุ่มนวลอย่างน่าทึ่ง ให้ความรู้สึกราวกับละลายในปากเหมือนหิมะ ด้วยจิตวิญญาณของ Maruyama Shuzojo ที่มุ่งมั่นแสวงหา 'สาเกที่อร่อย' อย่างจริงใจโดยไม่หวั่นไหวตามกระแส ทำให้แบรนด์นี้ยังคงเป็นที่รักของเหล่าผู้ชื่นชอบมากมาย

Yanma (ยันมะ) เป็นแบรนด์พิเศษที่เป็นจุดสูงสุดของความหลงใหลของคนรุ่นใหม่ใน Niigata Daiichi Shuzo และเป็นผู้นำในวงการคราฟต์สาเกสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นที่ไม่ยอมลดละในการคัดเลือกเฉพาะส่วน 'Nakadori' (ส่วนกลางจากการกด) ซึ่งเป็นส่วนที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด และบรรจุขวดโดยตรงเพื่อป้องกันการสัมผัสอากาศ รสชาติของมันให้ความรู้สึกสดใสชวนให้นึกถึงอากาศที่สดชื่นในหุบเขาตามชื่อของมัน มีความซ่าที่สดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งอูมามิของข้าวที่แข็งแกร่งแต่ฉ่ำน้ำระเบิดออกมา เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมที่ทิ้งความประทับใจที่สดใส ราวกับว่าจิตวิญญาณของผู้หมักได้ถูกควบแน่นอยู่ในทุกหยด

Koshi no Hakucho (โคชิ โนะ ฮากุโจ) เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมที่ภาคภูมิใจของ Niigata Daiichi Shuzo ในฐานะโรงหมักที่รวมตัวกันแห่งแรกในนิอิกาตะ ได้หลอมรวมภูมิปัญญาและเทคนิคที่แต่ละโรงหมักสั่งสมมานานหลายปีเข้าด้วยกัน โดยใช้น้ำอันบริสุทธิ์และข้าวคุณภาพสูงอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักนี้อย่างเต็มที่ ชื่อของมันมาจากฝูงหงส์ (Hakucho) ที่งดงามซึ่งอพยพมายังทุ่งราบเอจิโกะในฤดูหนาว รสชาติที่เข้มข้นแต่ยืดหยุ่นเปิดเผยอูมามิของข้าวอย่างตรงไปตรงมา เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความซื่อสัตย์ที่ชวนให้นึกถึงทัศนียภาพดั้งเดิมของดินแดนแห่งหิมะ

Echigo Bijin (เอจิโกะ บิจิน) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Joetsu Shuzo ดังที่ชื่อของมันหมายถึง 'สาวงามแห่งเอจิโกะ' สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล ยืดหยุ่น และสะอาดตา เช่นเดียวกับผืนดินและผู้คนที่สวยงามของนิอิกาตะ เป็นสาเกที่มีทักษะสูงและเคยได้รับรางวัลสูงสุดจากการประกวดสาเก เสน่ห์ของมันเพิ่งได้รับการค้นพบอีกครั้งผ่านโซเชียลมีเดีย ทำให้กลายเป็น 'สาเกแห่งยุค' ที่สร้างความฮือฮา ในปัจจุบันได้รับการขัดเกลาเพิ่มเติมด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัย 'สาวงามยุคใหม่' ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกันนี้ยังคงครองใจผู้ที่ชื่นชอบสาเกจำนวนมาก

Koshi no Wakatake (โคชิ โนะ วากาตาเกะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Joetsu Shuzo รักษาไว้อย่างเคร่งครัดมานานหลายปี ผสมผสานพลังชีวิตที่ตรงและแข็งแกร่งราวกับไม้ไผ่อ่อน (Wakatake) เข้ากับรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งฟูมฟักโดยสภาพภูมิอากาศและดินของโจเอ็ตสึ แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของการหมักที่ซื่อสัตย์และติดดิน ซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ

Sukimasa Masamune (สึกิมาสะ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในช่วงที่คำว่า 'Ski' ไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากการสั่งห้ามใช้คำทับศัพท์ภาษาต่างประเทศในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชื่อที่ผสมผสานระหว่าง 'Suki' (อายุยืนยาว/การเฉลิมฉลอง) และ 'Masa' (เต่า/ความบริสุทธิ์) ซึ่งเป็นคันจิสองตัวที่ถือว่าเป็นมงคลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการยอมรับจากผู้คนมากมายเกินกว่าความจำเป็นดั้งเดิมของมัน ในปี 2019 (ปีเรวะที่ 1) แบรนด์นี้ได้รับการฟื้นฟูให้เป็นกลุ่มพรีเมียมใหม่ของ Musashino Shuzo โดยเน้นที่ระดับ Daiginjo และ Junmai Daiginjo นับเป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่มีความสง่างามที่น่าเกรงขามและความหนักแน่นของประเพณี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือมอบเป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญ

Ski Masamune (สกี มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Musashino Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ของทาคากะ โจเอ็ตสึ ในฐานะต้นกำเนิดของการเล่นสกีในญี่ปุ่น ในช่วงต้นยุคโชวะ ได้มีการตัดสินใจเปลี่ยนชื่อจาก 'Etsuzan Masamune' ด้วยความหวังว่าจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค ด้วยชื่อที่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่สดชื่นและเฉียบคมจึงมอบความรู้สึกสดใสราวกับกำลังร่อนไปในโลกสีเงินของหิมะ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์ได้ขยายไปยังกลุ่มสินค้าย่อยที่เน้นธีมกีฬา เช่น สเก็ตบอร์ด สโนว์บอร์ด และเซิร์ฟ ในขณะที่ยังคงรักษางานฝีมือดั้งเดิม นับเป็น 'สาเกเพื่อความบันเทิง' ที่โจเอ็ตสึนำเสนอต่อโลกด้วยความภาคภูมิใจ โดยส่งต่อจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนานไปยังคนรุ่นหลัง

Buna no Tsuyu (น้ำค้างจากต้นบีช) เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่ยั่งยืนซึ่ง Musashino Shuzo ร่วมกับโครงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในภูมิภาค โดยใช้ข้าวสาเก 'Gohyakumangoku' ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นในนาขั้นบันไดที่ล้อมรอบด้วยป่าบีชบริสุทธิ์ รสชาติโดดเด่นด้วยโทนที่สดชื่นแต่ล้ำลึก ราวกับว่าน้ำอันบริสุทธิ์และอากาศที่สดใสซึ่งได้รับฟูมฟักจากต้นไม้เขียวขจีถูกบรรจุลงขวดโดยตรง ความปรารถนาอันบริสุทธิ์ของผู้หมักที่จะปกป้องทัศนียภาพในท้องถิ่นและส่งต่อให้กับคนรุ่นหลังนั้นส่องประกายราวกับ 'น้ำค้าง' (Tsuyu) ในทุกหยด

Kasugayama Ten to Chi (สวรรค์และปฐพี) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ โดยมีที่มาจากปราสาท Kasugayama ซึ่งเป็นฐานที่มั่นของขุนศึกแห่งยุคเซ็นโกคุ Uesugi Kenshin แบรนด์นี้ใช้ชื่อ 'Ten to Chi to' ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะนวนิยายประวัติศาสตร์โดย Kaionji Chogoro และเป็นละครย้อนยุคของ NHK โดยเป็นการรวบรวมจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของเคนชินและความกตัญญูต่อพรจากสวรรค์และปฐพี เช่นเดียวกับภูเขาคาซูกะที่มีความสง่างามมั่นคง สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่แข็งแรงและตอนจบที่เด็ดขาด ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประวัติศาสตร์ท้องถิ่นได้ถูกรวบรวมไว้ในสาเกหนึ่งจอกนี้

Myokosan (เมียวโกะซัง) เป็นแบรนด์เรือธงของ Myoko Shuzo ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับยอดเขาศักดิ์สิทธิ์อันเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาค ด้วยการใช้น้ำอันบริสุทธิ์จากเทือกเขาเมียวโกะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยคุณภาพที่เฉียบคมและสดชื่นซึ่งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวแฝงอยู่ภายใน รสชาติของมันเป็นสัญลักษณ์ของอากาศอันสง่างามและพรจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมียวโกะอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยการให้ความสำคัญกับความกลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหาร จึงได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางไม่เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฐานะคราฟต์สาเกที่เป็นตัวแทนของนิอิกาตะด้วย

Miyuki no Sato (หมู่บ้านแห่งหิมะลึก) เป็นแบรนด์บ่มตามฤดูกาลที่แสดงออกถึงสภาพภูมิอากาศและดินของเมียวโกะ ดินแดนแห่งหิมะ ผ่านรสชาติโดยตรง ด้วยการพักไว้อย่างเงียบสงบเป็นเวลาหกเดือนใน 'Yukimuro' (ห้องเก็บหิมะ) ที่ใช้หิมะธรรมชาติ มันจะวิวัฒนาการไปสู่รสชาติที่นุ่มนวลและลุ่มลึกอย่างน่าเหลือเชื่อ หมักด้วยพลังธรรมชาติของหิมะ นับเป็น 'ของขวัญจากดินแดนหิมะ' อย่างแท้จริง โดดเด่นด้วยความอร่อยที่เงียบสงบและเมตตาซึ่งชวนให้นึกถึงทัศนียภาพฤดูหนาวของเมียวโกะ

Chateau Myoko (ชาร์โตว เมียวโกะ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมใหม่ของ Myoko Shuzo ที่แสวงหาแนวทางการจับคู่สาเกกับอาหารตะวันตก โดดเด่นด้วยการออกแบบที่ซับซ้อนชวนให้นึกถึงขวดแชมเปญ และรสชาติที่สดใสแบบผลไม้และโปร่งใสซึ่งตั้งใจให้ดื่มในแก้วไวน์ แบรนด์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดระดับนานาชาติ และเป็นสัญลักษณ์ของการก้าวสู่ระดับสากลของสาเก ในขณะที่ยังคงเคารพประเพณี แต่แบรนด์นี้ก็ได้รวบรวมความภาคภูมิใจของ 'สาเกสมัยใหม่' ที่แต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารทั่วโลก

Koshino Setsugetsuka (โคชิโนะ เซ็ตสึเก็ตสึคะ) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่หมักด้วยเทคนิกระดับสูงสุดของ Myoko Shuzo ด้วยความปรารถนาที่จะ 'บรรจุความงามของสี่ฤดูกาลลงในสาเกเพียงจอกเดียว' โรงหมักจึงยึดมั่นในการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด รวมถึงการพาสเจอร์ไรซ์ในขวดสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นสาเกดิบ) และการจัดเก็บแบบเย็นในขวด กลุ่มสินค้าซึ่งเน้นที่ Daiginjo และ Junmai Daiginjo มอบรสชาติชั้นยอดที่มีกลิ่นหอมดอกไม้อันละเอียดอ่อนประสานกับความใสบริสุทธิ์ราวกับหิมะ เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมรสนิยมทางสุนทรียะของเอจิโกะ เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือเติมสีสันให้กับช่วงเวลาพิเศษ

Echigo Oyaji (คุณลุงแห่งเอจิโกะ) เป็นแบรนด์สาเกรสแห้ง (Dry) ขนานแท้ที่นำเสนอโดย Myoko Shuzo ด้วยจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนาน เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความเฉียบคมที่ไม่เอาใจใคร เช่นเดียวกับคุณลุงจอมดื้อจากเอจิโกะ และรสชาติที่ทำให้สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นที่อยู่ภายใน คุณภาพที่เรียบง่ายแต่ดื่มได้ไม่เบื่อทำให้มันเป็นเพื่อนคู่ใจสำหรับเครื่องดื่มมื้อค่ำประจำวันที่โต๊ะอาหารในท้องถิ่น

Kiminoi (คิมินอย) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์กว่า 180 ปี โดยใช้ชื่อเดียวกับโรงหมัก ด้วยการใช้น้ำพุบริสุทธิ์จากภูเขาเมียวโกะและข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะซึ่งผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นลุ่มลึกที่เน้นกรรมวิธี 'Yamahai-shikomi' แบบดั้งเดิม สไตล์การหมักที่อูมามิอันนุ่มนวลและลุ่มลึกประสานกับตอนจบที่เฉียบคม แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในอุณหภูมิต่างๆ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความรักจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะ 'คราฟต์สาเกประจำวัน' ที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับชีวิตประจำวัน

Eshin (เอชิน) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ๆ ของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตาม Eshin-ni ภรรยาของ Shinran Shonin (ผู้ก่อตั้งพุทธศาสนานิกายโจโด ชินชู) ผู้ซึ่งใช้ชีวิตในช่วงบั้นปลายที่เมืองเมียวโกะ แม้จะใช้เทคนิคดั้งเดิมเป็นหลัก แต่ก็ได้แสวงหาความสมดุลที่สดใสระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเพื่อให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ ความนุ่มนวลที่โอบล้อมไว้อย่างอ่อนโยนและรสชาติที่สง่างามและหนักแน่นดูเหมือนจะสะท้อนถึงภาพลักษณ์ของ Eshin-ni เอง นี่คือคราฟต์สาเกสมัยใหม่สำหรับยุคปัจจุบัน ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก