แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Tenjinbayashi (เท็นจินบายาชิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามความคึกคักของเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นงานประเพณีในโทกามาจิ และจังหวะที่บรรเลงความสุข มันเกิดจากความปรารถนาที่จะแสดงพลังและความสุขที่คนในท้องถิ่นแบ่งปันกันผ่านเทศกาลในรูปแบบของสาเก รสชาติของมันคือจุดสูงสุดของ 'Umaku' (รสชาติอร่อยและเข้มข้น) ด้วยการใช้น้ำอ่อนที่นุ่มนวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักและข้าวท้องถิ่นคุณภาพดี เพียงจิบเดียว อูมามิที่เข้มข้นของข้าวจะแผ่กระจายออกไปอย่างช้าๆ ความหวานที่พอเหมาะช่วยให้รู้สึกสบาย และความลึกซึ้งในการโอบรับซึ่งเปรียบเสมือนการอยู่เคียงข้างความคึกคักของงานเลี้ยงคือน่าดึงดูดใจ เป็นสาเกที่นำพาความยิ้มแย้มและยังคงเป็นที่รักมาตลอดหลายรุ่น

Echigo Toji (เอจิโกะ โทจิ) เป็นแบรนด์ที่ได้รับชื่อมาจากกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักสาเกที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความเคารพต่อการผลิตสาเก เหล่านายช่างหมักที่มีทักษะสูงสุดได้ทุ่มเทแรงกายแรงใจทั้งหมดในการหมัก เพื่อแสวงหาเส้นทางหลักของสาเกนีงาตะอย่างแท้จริง เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบโดยฝีมือช่างผู้ชำนาญ มันก้าวข้ามกรอบของรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) เผยให้อูมามิที่นุ่มนวลของข้าว รสสัมผัสที่ใสสะอาด และความเฉียบคมที่น่าพึงพอใจผสมผสานกันอย่างงดงาม โดยไม่เน้นความแปลกใหม่แต่ยึดมั่นในพื้นฐาน รสชาติที่ดึงเอาข้อดีของวัตถุดิบออกมาจนถึงขีดสุดนั้นเป็นรสชาติที่มืออาชีพให้การยอมรับอย่างแท้จริง ในฐานะสาเกที่ถ่ายทอดความรุนแรงของฤดูหนาวในนีงาตะและความหลงใหลของช่างหมักที่ตอบสนองต่อสิ่งนั้น มันจึงเป็นแบรนด์ที่ยังคงได้รับการเลือกสรรจากผู้ที่แสวงหาความอร่อยที่แท้จริงของสาเก

Fujinoi (ฟูจิโนะอิ) เป็นแบรนด์หลักระดับพรีเมียมที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักและจิตวิญญาณของช่างฝีมือมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยการใช้ข้าวที่ได้รับการฟูมฟักจากผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของชิบาตะและน้ำที่ใสสะอาดอย่างเต็มที่ พวกเขามุ่งเน้นความคมชัดและอูมามิที่ลึกซึ้งซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงภูมิอากาศของนีงาตะ รสชาติดั้งเดิมที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานมีความภาคภูมิใจในคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับซึ่งช่วยเพิ่มความสุขให้กับโต๊ะอาหาร นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ขวดที่ร่วมมือกับนักวาดการ์ตูนชื่อดังเพื่อส่งมอบ 'ความสนุก' และ 'วัฒนธรรม' ที่เหนือกว่ากรอบของสาเก เป็นสาเกที่ได้รับความรักจากคนทุกเพศทุกวัย ที่ซึ่งรสชาติที่แท้จริงซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกสนุกสนานแบบสมัยใหม่หลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

Koshi no Hatsuume (โคชิ โนะ ฮัตสึอุเมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนทางประวัติศาสตร์ของ Takanoi Shuzo ซึ่งเป็นการตกผลึกของเทคโนโลยีการเก็บรักษาในหิมะ เช่นเดียวกับดอกบ๊ายแรกที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์และประณีต และรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากการบ่มในห้องเก็บหิมะ โดยเฉพาะสาเกที่บ่มอย่างช้าๆ ในห้องเก็บหิมะจะสูญเสียความหยาบกระด้าง มีความสุกงอมมากขึ้น และมีรสสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ที่ไหลลงคอ คุณภาพที่ประณีตซึ่งแสดงถึงความภาคภูมิใจของโรงหมักแบบดั้งเดิมได้รับการประเมินอย่างสูงสำหรับการดื่มในโอกาสสำคัญหรือเพื่อเป็นของขวัญ เป็นขวดที่ทำให้ผู้ดื่มรู้สึกถึงความสุขเหมือนฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึงหลังจากมนต์ขลังฤดูหนาวของดินแดนแห่งหิมะละลายหายไป

Sogakari (โซงากะริ) เป็นสาเกเบลนด์ระดับปาฏิหาริย์ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการจัดงาน Echigo Kenshin SAKE Matsuri ครบรอบ 20 ปี ในความพยายามที่หรูหราและท้าทายนี้ โรงหมักทั้ง 14 แห่งในเขตทาคาดะได้นำแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและจิตวิญญาณของตนมารวมไว้ในขวดเดียว ชื่อ 'Sogakari' หมายถึงยุทธวิธีทางทหารของอุเอะสึงิ เค็นชิน ที่เป็นการเคลื่อนพลเข้าโจมตีพร้อมกันทั้งหมด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพลังและความมุ่งมั่นร่วมกันของทุกโรงหมัก รสชาติที่กลั่นกรองจากความเชี่ยวชาญในการหมักของภูมิภาคโจเอทสึนี้มีความลุ่มลึกและกลมกลืนอย่างน่าทึ่ง ในขณะที่ยังคงสะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละแห่งออกมาได้ นี่คือแบรนด์ที่ระลึกที่หาได้ยากยิ่งซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์และไม่มีวันผลิตซ้ำได้อีก

Kurumagakari (คุรุมะงะกะริ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่นักดื่มแสวงหาอย่างมาก ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในงาน Echigo Kenshin SAKE Matsuri เท่านั้น ชื่อนี้มีที่มาจาก 'Kurumagakari no Jin' (กระบวนยุทธ์วงล้อหมุน) ซึ่งเป็นยุทธวิธีการรบที่อุเอะสึงิ เค็นชิน ชื่นชอบ โดยมีการผลัดเปลี่ยนกำลังพลเพื่อรักษาความแรงในการโจมตีอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สอดคล้องกับยุทธวิธีนี้ แบรนด์จึงมีรูปแบบการผลิตที่ไม่ซ้ำใคร โดยโรงหมักที่เป็นสมาชิกในเขตทาคาดะจะผลัดกันเป็นผู้ผลิตในแต่ละปี เนื่องด้วยผู้ผลิตเปลี่ยนไปทุกปี แฟนๆ จึงสามารถเพลิดเพลินกับคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันภายใต้ชื่อ 'Kurumagakari' เดิมได้ในทุกๆ ปี สาเกหายากรุ่นนี้ผลิตจากข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะเป็นหลักและเต็มไปด้วยความหลงไหลของเหล่าช่างหมักท้องถิ่น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความกระตือรือร้นในงานเทศกาลและความผูกพันที่แน่นแฟ้นของชุมชนโจเอทสึ

Choryo (โชเรียว) เป็นแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของโรงหมักทากาฮาชิ โดยใช้ชื่อเล่นที่ไพเราะของเมืองนางาโอกะ สาเกนี้บ่มเพาะด้วยทักษะของ 'เอจิโกะ โทจิ' แบบดั้งเดิมภายในอาคารอิฐสีแดงประวัติศาสตร์ที่ได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติ โดดเด่นด้วยรสชาติแบบ 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) อันเป็นหัวใจสำคัญของสาเกนิอิกาตะ มอบรสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่นพร้อมด้วยความกลมกล่อมของอูมามิที่แฝงอยู่อย่างละเอียดอ่อน และมีตอนจบที่เฉียบคมสั้นกระชับ ในฐานะที่เป็นเพื่อนคู่ใจสำหรับมื้ออาหารในทุกวันและเป็นเครื่องดื่มที่บอกเล่าประวัติศาสตร์ท้องถิ่น Choryo จึงเป็นสาเกท้องถิ่นดั้งเดิมที่นำพาความภาคภูมิใจของนางาโอกะมาสู่ยุคปัจจุบัน

Yaichi (ยาอิจิ) เป็นแบรนด์พิเศษที่ตั้งขึ้นเพื่อแสดงความเคารพอย่างสูงต่อ 'ไอสึ ยาอิจิ' นักเขียนพู่กัน กวี และนักวิชาการระดับโลกที่เกิดในนางาโอกะ บนฉลากมีลายเส้นพู่กันอันยอดเยี่ยมของตัวยาอิจิเอง ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานระหว่างศิลปะและสาเกเข้าด้วยกัน ในขณะที่ยังคงความสง่างามแบบ 'Tanrei' อันเป็นเอกลักษณ์ของนิอิกาตะเอาไว้ สาเกรุ่นนี้มุ่งเน้นรสชาติที่ประณีตและสง่างามดั่งผลงานของยาอิจิ และทิ้งรสสัมผัสที่ลุ่มลึกหลังการดื่ม การได้จิบสาเกรุ่นนี้ไม่ใช่แค่การดื่ม แต่เป็นการย้อนรำลึกถึงวัฒนธรรมโบราณและฝึกฝนประสาทสัมผัสให้เฉียบคม เป็นที่ชื่นชมอย่างมากในฐานะเครื่องดื่มที่มอบความสุขทางปัญญา เหมาะสำหรับการมอบเป็นของขวัญหรือดื่มในเวลาที่สำคัญ

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

หนึ่งในแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Minogawa Shuzo ผลิตจากข้าว Omachi (โอมาจิ) จากจังหวัดโอคายาม่า เป็นที่รู้จักในฐานะผลงานชิ้นเอกที่มีอูมามิที่ลุ่มลึกและความเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวโอมาจิ และคว้าเหรียญทองหลายรางวัลจากงานประกวดระดับชาติ แม้โรงหมักจะปิดตัวลงไปแล้ว แต่สต็อกบางส่วนยังคงถูกจำหน่ายเป็นสาเกบ่มเย็นจัดโดย Naeba Shuzo

สาเกที่ตั้งชื่อตามนกช้อนหอยหงอน (Toki) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของนิอิกาตะ และเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เคยผลิตโดย Minogawa Shuzo โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงถึงธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านสไตล์การหมัก

แบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อโรงหมัก ซึ่งรวบรวมการหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำบริสุทธิ์ของนางาโอกะและข้าวที่ปลูกในนิอิกาตะ หลังจากการปิดตัวลง Naeba Shuzo ได้นำขวดวินเทจหายาก เช่น ผลผลิตปี 1990 มาจำหน่ายในรูปแบบสาเกบ่มเย็นจัด

Koshi no Kawa (โคชิ โนะ กาว่า) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อแสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และเอกลักษณ์ของภูมิภาคโทจิโอะ มุ่งเน้นรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างลงตัว เป็นขวดที่คนรักในฐานะเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกวัน

Ichijo (อิชิโจ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่รวบรวมความทุ่มเทสูงสุดของ Koshi Meijo ผลิตจากข้าวออร์แกนิก 100% ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในนาขั้นบันไดของเขตโทจิโอะอิคาซึจิ เต็มเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณของช่างฝีมือที่ให้ความสำคัญกับ 'หยดน้ำที่สมบูรณ์แบบ' มากกว่าต้นทุนหรือประสิทธิภาพ รสชาติที่บริสุทธิ์และลุ่มลึกทำให้ได้รับความไว้วางใจอย่างมากจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกในท้องถิ่น

Honsho (ฮอนโช) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์คือรสชาติที่ทรงพลังซึ่งใช้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะของภูมิภาคโทจิโอะ มุ่งเน้นไปที่คุณภาพสาเกที่ 'เน้นอูมามิ' ซึ่งแตกต่างจากสไตล์ที่บางเบาและแห้งของนิอิกาตะ เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงพลังของข้าวในทุกจิบ

Koshi no Senroku (โคชิ โนะ เซ็นโรกุ) เป็นแบรนด์มงคลที่หมักโดย Morohashi Shuzo ชื่อนี้มีความหมายว่า 'ปรารถนาพรนับพัน' ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองหรือมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวลและโปร่งใสอันเป็นเอกลักษณ์ของ Morohashi Shuzo มอบความสงบและความสุขให้กับผู้ดื่ม

Hatsuhi Masamune (ฮัตสึฮิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์มงคลโดย Hasegawa Shuzo ที่เฉลิมฉลองการเริ่มต้นใหม่และความเจริญรุ่งเรือง ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะทำให้หัวใจของผู้คนสว่างไสวดั่งแสงแรกของปี และนำความสุขมาสู่โต๊ะอาหาร ในขณะที่ยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมไว้ สาเกนี้มักนำเสนอรสชาติที่จริงใจและคลาสสิกซึ่งเป็นที่รักของชุมชนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

NAGAOKA เป็นแบรนด์ท้องถิ่นที่ทันสมัยและมีสไตล์ ซึ่งถ่ายทอดเอกลักษณ์ของนางาโอกะ-เซตตะยะ เมืองแห่งการหมักบ่มออกสู่โลกกว้าง ใช้ประโยชน์จากน้ำและข้าวที่บริสุทธิ์ของภูมิภาคอย่างเต็มที่ โดยมุ่งเน้นที่รสชาติที่บางเบาและมีกลิ่นผลไม้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่และอาหารนานาชาติ แต่อยู่บนพื้นฐานของเทคนิคดั้งเดิม แบรนด์นี้ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างประวัติศาสตร์และอนาคตของนางาโอกะ ดึงดูดแฟนสาเกรุ่นใหม่ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

Echigo Nagaoka Jo (เอจิโกะ นางาโอกะ โจ) แสดงถึงความภาคภูมิใจและวัฒนธรรมซามูไรของเมืองรอบปราสาทนางาโอกะ แรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์ของตระกูลนางาโอกะที่เคยปกครองดินแดนแห่งนี้ แบรนด์นี้มุ่งเน้นรสชาติที่มีความสง่างามและมีแกนที่มั่นคง รสชาติที่เข้มข้นรุ่มรวยสมดุลกับตอนจบที่เฉียบคม สาเกนี้บ่มในห้องบ่มอิฐสีแดงประวัติศาสตร์ มีบารมีที่บอกเล่าเรื่องราวความมรดกของนางาโอกะได้เป็นอย่างดี