Kenshin

Kenshin (เคนชิน) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Ikedaya Shuzo ตั้งชื่อตามที่ตั้งของโรงหมักซึ่งเลียบไปตามถนน Chikuni ซึ่งเป็นเวทีของเรื่องราวอันโด่งดังที่แม่ทัพเอจิโกะ Uesugi Kenshin ส่งเกลือไปให้คู่แข่งอย่าง Takeda Shingen ด้วยการใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำ Himegawa ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ภูเขา Shirouma สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่โปร่งใส ความสามารถของแบรนด์นี้ซึ่งพิสูจน์ได้จากเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ได้รับการสนับสนุนจากวิธีการหมักที่ซื่อสัตย์และไม่ยอมลดละ ซึ่งดูเหมือนจะสืบทอดจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของท่านเคนชิน