แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Koshi no Katsura (โคชิ โนะ คัตสึระ) เป็นแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความสูงส่งและความสดชื่นหลังผ่านพ้นฤดูหนาว ซึ่งเป็นสัญญาณของลมหายใจแห่งฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับต้นคัตสึระที่ทนทาน สาเกรุ่นนี้มุ่งเน้นที่แกนกลางที่แข็งแกร่งซึ่งสมดุลกับกลิ่นหอมที่สง่างามและความรู้สึกนวลในปาก สาเกที่ประณีตนี้ออกแบบมาเพื่อให้เข้าถึงใจของผู้ดื่มอย่างนุ่มนวล

Koshi no Kurotaka (โคชิ โนะ คุโรทากะ) เป็นแบรนด์ขนานแท้ที่มุ่งเน้นพลังและความเฉียบคมดั่งเหยี่ยวดำที่โบยบินบนท้องฟ้า เอกลักษณ์สำคัญคือโครงสร้างที่แข็งแกร่งพร้อมรสชาติที่รุ่มรวยซึ่งเต็มไปด้วยพลังของข้าว แม้จะทรงพลังแต่ทว่ารสสัมผัสหลังการดื่มกลับสะอาดอย่างน่าประหลาดใจ ทำให้ได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกที่มองหาเครื่องดื่มที่ดื่มแล้วอิ่มเอมและภูมิฐาน

Koshi no Gingetsu (โคชิ โนะ กิงเก็ตสึ) เป็นแบรนด์สาเกที่ประณีตโดย Onda Shuzo มีความบริสุทธิ์และสง่างามดั่งดวงจันทร์บนท้องฟ้ายามค่ำคืน ในขณะที่ยังคงรักษาสไตล์ 'Tanrei' (บางเบา) อันเป็นเอกลักษณ์ของนิอิกาตะเอาไว้ สาเกนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกินโจที่สง่างามและรสชาติที่ขัดเกลาซึ่งดึงอูมามิที่ละเอียดอ่อนของข้าวออกมา เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจิบในเวลาที่เงียบสงบและต้องการใช้ความคิด

Kikuya (คิคุยะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาในความเจริญรุ่งเรืองและมีความสุขชั่วนิรันดร์ แบรนด์นี้แบกรับความภาคภูมิใจของตระกูลออนดะจากรุ่นสู่รุ่น หมักด้วยความพิถีพิถันแบบแฮนด์เมดซึ่งทำได้เฉพาะในโรงหมักขนาดเล็กเท่านั้น เป็นแบรนด์ที่ไม่เน้นเทรนด์แต่เน้นการแสวงหาความอร่อยที่แท้จริงของสาเกอย่างซื่อตรง ทำให้ได้รับความไว้วางใจอย่างมากจากแฟนๆ ในท้องถิ่นในนางาโอกะ

Maitsuru (ไมซึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของ Onda Shuzo หมักขึ้นด้วยเป้าหมายที่จะรังสรรค์รสชาติที่บริสุทธิ์และงดงามราวกับ 'นกกระเรียนที่เริงระบำอย่างสง่างาม' ด้วยความมุ่งมั่นที่รวมไปถึงการปลูกข้าวเอง สาเกนี้จึงมอบความเข้มข้นที่หนักแน่นและตอนจบที่เฉียบคมซึ่งถ่ายทอดพลังและหัวใจของข้าวออกมาโดยตรง ได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะอัญมณีล้ำค่าที่ซ่อนอยู่ของนางาโอกะ ซึ่งสัมผัสได้ถึงงานฝีมือที่ซื่อตรงได้ตั้งแต่จิบแรก

Koshi no Hien (โคชิ โนะ ฮิเอน) เป็นแบรนด์ที่มุ่งเน้นความคล่องแคล่วและตอนจบที่เฉียบคมดั่งนกนางแอ่น (ฮิเอน) ที่โบยบินบนท้องฟ้า โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นเมื่อไหลผ่านลำคอ ตามด้วยความหวานละมุนของข้าวที่หลงเหลืออยู่ ด้วยบุคลิกที่ไม่ถือตัวและเข้าถึงง่าย จึงเป็นที่รักของหลายๆ คนในฐานะสาเกที่ช่วยเพิ่มความสดใสให้กับมื้อค่ำในทุกๆ วัน

Echigo Nagaoka Han (เอจิโกะ นางาโอกะ ฮัน) เป็นแบรนด์สาเกที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณความซื่อตรงและสง่างามของเหล่านักรบซามูไรนางาโอกะในอดีตสู่ยุคปัจจุบัน หมักด้วยความพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมในดินแดนที่วัฒนธรรมซามูไรยังมีลมหายใจ มอบความสมดุลระหว่างรสชาติข้าวที่เข้มข้นรุ่มรวยกับตอนจบที่สะอาดและเด็ดเดี่ยว สาเกนี้รวบรวมประวัติศาสตร์ของเซกิฮาระและความภาคภูมิใจของนางาโอกะไว้ด้วยกัน เป็นที่รักในฐานะของขวัญที่หรูหราหรือสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษตามชื่อที่มีเกียรติของมัน

Gunki (กุนกิ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์กว่า 300 ปีของ Sekihara Shuzo ชื่อ 'Gunki' (การรวมกลุ่มของเต่า) เป็นชื่อมงคลซึ่งสื่อว่าเต่าจำนวนมากซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวจะนำพาโชคลาภและความรุ่งเรืองชั่วนิรันดร์มาให้ สมกับชื่อเสียงในประวัติศาสตร์ว่าเป็น 'โยโกซึนะฝั่งตะวันออก' (แชมป์เปี้ยน) มีเอกลักษณ์ที่คุณภาพที่พลังและความนุ่มนวลของข้าวมีความสมดุลอย่างกลมกลืน ในฐานะสาเกท้องถิ่นขนานแท้ที่หล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศและดินของนางาโอกะ จึงยังคงเดินเคียงข้างไปกับชีวิตของคนในท้องถิ่น

Rokuroji (โรคุโรจิ) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ความหลงใหลและทักษะของ Rokuroji Goto ปรมาจารย์การหมักในตำนานของ Tochikura Shuzo Goto ได้รับรางวัลสูงสุด (Governor's Award) ถึงสองครั้งในการแข่งขันเทคโนโลยีการหมักสาเกสไตล์เอจิโกะ และได้รับการขนานนามว่าเป็น 'ปรมาจารย์ช่างศิลป์แห่งโลกสมัยใหม่' เพื่อให้สมกับชื่อของเขา แบรนด์นี้จึงใช้ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีและขัดสีจนเหลือ 50% โดยมุ่งเน้นที่ 'อูมามิของข้าว' ขั้นสูงสุด ในขณะที่สืบทอดมรดกของปรมาจารย์ สาเกนี้มุ่งเป้าไปที่ความเป็นเลิศที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิม มอบความสง่างามและความแข็งแกร่งที่ขัดเกลามาอย่างดีซึ่งเป็นจุดสูงสุดของ Tochikura Shuzo

Koshi Sansan (โคชิ ซันซัน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อส่งมอบความรุ่งโรจน์ที่หล่อเลี้ยงโดยแผ่นดินเอจิโกะ ตามชื่อของมัน แบรนด์นี้รวบรวมพลังชีวิตของข้าวที่อาบแสงแดดอันเจิดจ้า โดยถ่ายทอดออกมาอย่างเต็มที่ผ่านเทคนิคการหมักที่ก้าวหน้า โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนของข้าวและรสชาติที่สดใสและงดงามซึ่งกระจายตัวทันทีที่สัมผัสเพดานปาก สาเกนี้มุ่งเป้าไปที่ประกายที่สะท้อนถึงธรรมชาติของนางาโอกะและความหลงใหลของผู้หมัก

Koshi no Aoi (โคชิ โนะ อาโออิ) เป็นแบรนด์ Junmai Ginjo Yamahai ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ 'น้ำสีน้ำเงินที่ลึกลับ' ของ Nakagawa Shuzo ด้วยการใช้วิธี 'Yamahai' แบบโบราณ ทำให้ได้รับศักยภาพสูงสุดจากน้ำที่ลึกลับนี้ โดยมุ่งเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอูมามิที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่ลุ่มลึกอยู่ร่วมกัน รสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวาราวกับบรรจุภาพลักษณ์ของน้ำพุสีน้ำเงินบริสุทธิ์ไว้ในขวด เชิญชวนให้ผู้ดื่มสำรวจความลุ่มลึกของสาเกต่อไป

Jange (จันเกะ) เป็นแบรนด์ที่เกิดจากจิตวิญญาณความขี้เล่นของเจ้าของรุ่นที่ 9 ตั้งชื่อตามน้ำตก 'Jange' (น้ำตกงูหนี) ในภูเขา Nishiyama ด้านหลัง Kawachu Shuzo สาเกที่ถือชื่อน้ำตกในตำนานนี้แสดงถึงความมีชีวิตชีวาของธรรมชาติในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยการหมักที่ท้าทายและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งฉีกกรอบเดิมๆ รวมถึงรสชาติแบบ Ultra-dry แบรนด์นี้แสดงให้เห็นถึงด้านใหม่ของ Kawachu Shuzo โดยถ่ายทอดความสนุกและความลุ่มลึกของสาเกท้องถิ่นผ่านความขี้เล่นได้อย่างยอดเยี่ยม

Fukusen (ฟุคุเซ็น) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Kawachu Shuzo ทะนุถนอมในท้องถิ่นมานานกว่า 250 ปี โดยถักทอเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในชุมชนได้อย่างกลมกลืน ชื่อของมันสื่อถึงความปรารถนาอันเป็นมงคลว่า 'ขอให้โชคลาภแผ่ขยายดั่งพัดที่คลี่ออก' และเป็นที่รักของชาวนางาโอกะและมิชิมะในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามค่ำคืนมาอย่างยาวนาน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซื่อตรงและประณีตซึ่งทำให้นึกถึงทัศนียภาพดั้งเดิมของนิอิกาตะ เป็นสาเกที่ไม่หวั่นไหวไปตามกระแสสมัยใหม่และรักษาฐานรากของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานไว้ได้อย่างเหนียวแน่น นับเป็นต้นกำเนิตขนานแท้ของ Kawachu Shuzo

Sokonuke (โซโกนุเกะ) เป็นแบรนด์จาก Kawachu Shuzo ที่มุ่งเป้ารสชาติความอร่อยที่ทะลุขีดจำกัด หมักด้วยความหลงใหลที่ต้องการส่งมอบความประหลาดใจและความสนุกสนานที่ยิ่งใหญ่จนรู้สึกเหมือน 'ก้นรั่ว' (โซโกนุเกะ) ในขณะที่ให้ผู้ดื่มได้สัมผัสกับอูมามิที่อิ่มเอมของข้าวโดยตรง ตอนจบกลับบางเบาอย่างน่าประหลาดใจ เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่ปลดปล่อยซึ่งเหมาะมากสำหรับช่วงเวลาที่ต้องการก้าวออกจากกรอบเดิมๆ ในชีวิตประจำวันและเพลิดเพลินกับสาเกอย่างเต็มอิ่ม

Waramasu (วารามะสุ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo ที่เคยได้รับความนิยมอย่างสูงในย่าน Ryuto (Furumachi) ของนิอิกาตะในช่วงยุคไทโชโรมันที่สง่างาม ชื่อของมันมาจากความหมายที่เป็นมงคลอย่างยิ่งว่า 'เต็มไปด้วยรอยยิ้มและมีอายุยืนยาว' และเป็นที่รักในฐานะสาเกฉลองที่นำพาโชคลาภมาให้ ปัจจุบัน แบรนด์นี้เป็นชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ของ Suminoi Shuzo โดยถ่ายทอดจิตวิญญาณของโรงหมักดั้งเดิมนี้ออกมา แฝงไปด้วยความปรารถนาที่ไม่เสื่อมคลายที่จะมอบความสุขและโชคลาภให้กับผู้คนมากมาย

Koga (โคกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของประเพณีอันสง่างามของสาเกในวันวานที่ Suminoi Shuzo เคยแสวงหาในการหมัก ด้วยการดึงอูมามิที่ล้ำลึกของข้าวและรสมชาติที่นุ่มนวลและซับซ้อน ทำให้แบรนด์นี้มีความสง่างามที่เหมาะสมกับชื่อ 'Koga' (ความสง่างามแบบโบราณ) อย่างยิ่ง ปัจจุบัน แบรนด์นี้ยังคงหลงเหลืออยู่ในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าเรื่องราวของความหลงใหลในการหมักในอดีต ซึ่งจารึกไว้อย่างเงียบเชียบและภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo

Sabiniko Rock (ซาบิเนโกะ ร็อค) เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่สนุกสนานจาก Inomata Shuzo ภายใต้แนวคิด 'สาเกทางเลือกสำหรับทุกคนที่รักแมว เสียงเพลง และสาเก' ด้วยฉลากที่สะดุดตาพร้อมภาพประกอบแมวที่โดดเด่น ทำให้แบรนด์นี้ฉีกภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเก และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากมือใหม่และคนรุ่นใหม่ ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าวที่ปลูกเองออกมา รสชาติของมันยังมีบุคลิกที่สดใสซึ่งกระตุ้นประสาทสัมผัสได้ไม่ต่างจากดนตรีหรือวัฒนธรรม ด้วยการบริจาครายได้ส่วนหนึ่งให้กับกิจกรรมสวัสดิภาพสัตว์ แบรนด์นี้จึงมอบคุณค่าที่อบอุ่นหัวใจซึ่งแสดงถึงความรักในแมวอย่างแท้จริง

Tsukimizunoike (สึคิมิซึโนะอิเกะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของประเพณีของ Inomata Shuzo ตั้งชื่อตามจุดชมวิวในท้องถิ่น 'Tsukimizunoike' ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องดอกวิสทีเรียที่เบ่งบาน ชื่อนี้ให้นึกถึงภาพที่สวยงามจนกิ่งวิสทีเรียปกคลุมสระน้ำ บดบังแม้กระทั่งดวงจันทร์ที่สะท้อนบนผิวน้ำ ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ถ่ายทอดผ่านการออกแบบฉลากแบบพู่กัน ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองและน้ำละลายหิมะที่บริสุทธิ์จากอิโตอิกาวะ สาเกนี้มุ่งเน้นแกนกลางของอูมามิที่ลุ่มลึกและตอนจบที่ประณีตและสะอาดตา เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สง่างามราวกับว่าสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะได้ถูกบรรจุไว้ในขวด

Kaikou Omoi (ไคโกะ โอโมอิ) เป็นแบรนด์จาก Inomata Shuzo ที่รวบรวมการพบกันครั้งหนึ่งในชีวิตและความหลงใหลของผู้หมัก คำว่า 'Kaikou' (การพบกันโดยไม่คาดคิด) ถูกจับคู่กับ 'Omoi' (ความนึกคิด/ความรู้สึก) ของผู้หมักที่ต้องการอยู่เคียงข้างคนสำคัญและช่วงเวลาที่แสนวิเศษ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและแสดงออกถึงบุคลิกที่ดึงศักยภาพของข้าวที่ปลูกเองออกมาอย่างเต็มที่ มุ่งเป้าไปที่การเป็นสาเกที่น่าจดจำซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโอกาสพิเศษและกังวานอยู่ในใจตั้งแต่จิบแรก

Nunahime (นูนาฮิเมะ) เป็นแบรนด์ที่หมักประวัติศาสตร์และความโรแมนติกของภูมิภาค ตั้งชื่อตามเจ้าหญิงในตำนานของอิโตอิกาวะที่บันทึกไว้ใน Kojiki ภาพลักษณ์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมซึ่งกล่าวกันว่าปกครองอิโตอิกาวะ (ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเรื่องหยก) ถูกถ่ายทอดออกมาเป็นรสชาติที่สง่างาม ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองซึ่งเป็นความภูมิใจของ Inomata Shuzo สาเกนี้จึงได้ทั้งบอดี้ที่เข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Junmai และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและบริสุทธิ์ชวนให้นึกถึงเจ้าหญิงในตำนาน นับเป็นสาเกที่มีเกียรติอย่างสูงซึ่งวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะและทักษะของผู้หมักมาบรรจบกัน

Nunagawazoku (นูนางาวะโซกุ) เป็นแบรนด์ Daiginjo ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมและเผ่าพันธุ์ของเธอตามที่บันทึกไว้ใน Kojiki ชื่อนี้แสดงถึงความภาคภูมิใจของอิโตอิกาวะในฐานะภูมิภาคที่ผลิตหยกและความโรแมนติกของประวัติศาสตร์อันเป็นนิรันดร์ หมักด้วยเทคนิคระดับสูงสุดที่ไม่ยอมลดละ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่สูงและอูมามิที่เฉียบคมชวนให้นึกถึงความเจิดจรัสของหยก เป็นสาเกที่หรูหราซึ่งมีไว้เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาพิเศษพร้อมกับสัมผัสถึงวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะ

KIEI Himeei (คิเอย์ ฮิเมะเอ) เป็นแบรนด์สมัยใหม่จาก Tahara Shuzo ที่ตีความตำนานเจ้าหญิงแห่งอิโตอิกาวะด้วยความอ่อนไหวร่วมสมัย ในขณะที่ยังคงยึดมั่นในฐานรากของการหมักแบบดั้งเดิม แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก โดดเด่นด้วยดีไซน์ฉลากที่ซับซ้อนและรสชาติที่เบาและงดงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร เป็นสาเกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ช่วยเพิ่มความหรูหราและความสดใสให้กับชีวิตประจำวัน