Kicho

Kicho เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ueda Sake Brewery เต็มไปด้วยความปรารถนาที่ว่า "สิ่งที่มีความสุขจะคงอยู่อย่างยาวนาน" และหมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีในนารา ซึ่งเป็นสถานที่กำเนิดของสาเก ใช้น้ำใต้ดินที่กล่าวกันว่าเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงของเมือง Ikoma ข้าว Yamada Nishiki คุณภาพสูง และข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดนารา "Tsuyuhakaze" หมักด้วยคติพจน์ "หวงแหนสไตล์โบราณและสำรวจสไตล์สมัยใหม่"
พวกเขาพิถีพิถันอย่างมากเกี่ยวกับอัตราการขัดสีข้าว โดยขัดสี Daiginjo ถึง 50% และสาเก Ginjo ถึง 60% เพื่อดึงกลิ่นหอมของ Ginjo ออกมาให้มากที่สุด มีรสชาติที่แห้งเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง พวกเขายังพัฒนาสาเกข้าวบริสุทธิ์รสหวานที่ทำด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเมื่อ 500 ปีก่อนที่เรียกว่า Bodaimoto