在 Nara
的日本酒品牌

竹风万叶是中本酒造店的铭柄之一，是想象奈良的万叶文化和竹子的清爽的铭柄名。中本酒造店创业于享保12年，拥有约300年的历史，以“一白、二藏、三杜氏”为座右铭，贯彻以高精白的原料米、良藏和设备、优秀的技术酿酒为极上的想法。 从平成17年开始成为只精心酿造纯米酒的酒窖，99%以上以吟酿规格酿造。竹风万叶也作为纯米酒，利用生驹山系的自然水和传统制法酿造，其特征是表现了奈良的历史和风土的味道。

山鹤是中本酒造店的代表品牌，是在生驹山脚下拥有约300年历史的酒窖酿造的纯米酒。所有的酒都以吟酿酒的规格酿造，彻底实行使用米三等以上、精米比率60%以下、低温发酵。 特征是一边清爽一边能享受到日本酒独特的美味的味道，具备高雅的芳香和有深度的美味。纯米大吟酿Premium与料理的搭配也绝妙，最适合食中酒。 拘泥于人的手工制造，生驹山系的天然水和培育酵母的澄清空气三味一体，产生了自然醇厚的味道。

藏人之诗是中本酒造店的特别纯米酒，是像诗一样表现从事酿酒的藏人的想法和技术的铭柄。特征是温柔的口感和非常漂亮的味道，丝绸般光滑的口感之后持续着实在的美味。 精米步合60%，使用协会1001号酵母，以山田锦为原料米精心酿造。无过滤生原酒水滴榨和Arabashiri等特别版本也被发售，是包含藏人的技术和热情，体现中本酒造店酿酒之心的铭柄。

Saburo是中本酒造店酿造的纯米酒，是源自酒窖的主屋“作宝楼（Sahoro）”的铭柄。作宝楼因奈良时代的皇族宰相、左大臣长屋王的府邸建造的建筑物名字而得名，与奈良的历史有着很深的联系。 中本酒造店以从长屋王府邸遗址出土的木简为基础复原了“神龟之黄金酒 长屋王”等，也致力于历史性的酿酒，Saburo也是继承了该传统的铭柄。作为纯米酒在奈良之地精心酿造，特征是让人感到历史浪漫的味道。

嬉长是蕴含了“希望快乐的事情长久持续下去”这一愿望的上田酒造的代表铭柄，由在清酒发祥地·奈良拥有400年以上历史的酒窖酿造。使用被称为生驹市名水的地下水、高品质的山田锦和奈良县原创的酒米“露叶风”，以“重视古式探索今样”为座右铭酿造。 彻底讲究精米步合，大吟酿磨到50%，吟酿酒磨到60%，以此最大限度地引出吟酿香。味道稍辣，特征是华丽的香气和有深度的味道。还展开了被称为菩提酛的用500年前的传统制法酿造的甜口纯米酒。

生驹宝山是上田酒造的代表铭柄，是在生驹山脚下拥有400年以上历史的酒窖酿造的纯米大吟酿。特征是美味强，丰富的香气和味道能在整个口中享受的酒质，从窖内的井里汲取生驹山的地下水使用。 这种水微妙地影响味道，做成独一无二的酒。继承了“现代名工”山根贞雄技术的杜氏池田功，通过调和传统和现代技术，产生出具有芳醇香气和高雅味道的酒。是生驹的名水和优质的米出色调和，集合了上田酒造技术精华的铭柄。

生驹山是上田酒造的铭柄之一，是背靠生驹山在得天独厚的风土和环境下酿造的日本酒。上田酒造以生驹宝山、生长、嬉长3个铭柄为中心持续酿造，生驹山也是其中之一，使用生驹的地下水和山田锦、露叶风等酒米酿造。 将自古以来被称为名水的生驹地下水作为酿造用水，用传统技法精心酿造的酒质，体现了生驹的风土。以比生驹宝山稍亲民的价格带提供，是从日常餐桌到特别的日子都能享受的铭柄。

生长是上田酒造的铭柄之一，命名源于“希望能成为生驹的长者”的想法，包含了对生驹这个地区的留恋和自豪。上田酒造是自第一代上田宗兵卫以来延续了400年以上、十八代的酒窖，背靠生驹山在得天独厚的风土和环境下，持续酿造生驹宝山、生长、嬉长3个铭柄。 使用生驹的地下水和山田锦、露叶风等酒米，以一边重视古式一边探索今样的姿态酿造。展开本酿造等各种类型，特征是清爽的味道，是体现扎根于当地的酿酒的铭柄。

万叶飞鸟是上田酒造酿造的铭柄，是以奈良的万叶文化和飞鸟的历史浪漫为主题的日本酒。以米、米曲、酿造酒精为原料，酒精度数15%，特征是柔和的口感和轻快的喉咙触感。 清爽利落的味道，作为奈良观光的纪念和礼物很受欢迎。也作为杯装酒展开，虽然是能轻松享受的尺寸，但也充满了上田酒造酿酒的心意。作为能轻松品味万叶集因缘之地·大和氛围的商品，是通过酒传达飞鸟·奈良的历史和文化的铭柄。

Kuragarigoe是菊司酿造的代表铭柄，是冠以松尾芭蕉的俳句中也吟咏过的暗峠之名的纯米酒。特征是口感清冽的辣口，能切实感受到源自大米的美味。精米步合60%的无过滤，稍淡丽稍辣口的味道中持续着舒适的酸味和美味的余韵。 生驹山系的天然水、严格挑选的适合酿酒的米、清澈的空气三位一体酿造而成，与菜肴很相配，推荐温热饮用。藏元杜氏用传统的槽压榨所有的酒等，是充满了珍惜昔日制法的菊司酿造的讲究的铭柄。

酒屋藤兵卫是菊司酿造的源流屋号，是冠以自宝永2年（1705年）创业以来传承了300年以上的传统的铭柄。菊司酿造在作为连接大阪和奈良的宿场町而繁荣的小濑地区，自第一代藤兵卫开始酿酒业以来，一直坚守着传统的制法。 作为纯米大吟酿展开，藏元杜氏·驹井大先生亲自指挥，不惜工本进行高精白、手工制作、小批量酿造、瓶燗、冰箱储藏等。用昔日传统的木制“槽”压榨所有的酒等，是将300年的传统传达至今的格调高雅的铭柄。

往马是菊司酿造使用与奈良先端科学技术大学院大学和奈良县产业振兴综合中心共同研究开发的“鸟氨酸酵母”的独特日本酒。每升含有相当于400个蚬贝的鸟氨酸，富含被期待能改善肝功能的氨基酸成分。 自1998年作为限定流通的特定名称酒销售以来，独特的味道被评价为令人上瘾。还展开了使用从大神神社的神域盛开的细叶百合中分离出的“山之神酵母”的产品，是融合了奈良的科学技术和传统的、象征菊司酿造的革新性的铭柄。

菊司是菊司酿造的招牌铭柄，体现了拥有自宝永2年创业以来300年以上历史的酒窖的传统。藏元亲自担任杜氏，不惜工本，坚持高精白、手工制作、小批量酿造、瓶燗、冰箱储藏等，全部用昔日的槽压榨。 精选的适合酿酒的米、生驹山系的天然水、孕育酵母的清澈空气三位一体，产生了自然醇厚的味道。被做成“辣口且有喝头儿的味道”，还展开了菩提酛纯米等传统制法的商品。辣口且清冽，直率的味道是菊司的特征。

春之坡道（Haru no Sakamichi）是锦生酿造酿造过的纯米大吟酿，是表现春天的到来和登上坡道的希望的铭柄名。锦生酿造位于奈良市，直到2008年3月停业为止，曾与柳生锦等铭柄一起进行扎根于当地的酿酒。 春之坡道作为汇集了锦生酿造技术精华的纯米大吟酿，特征是华丽的香气和高雅的味道。作为在奈良历史悠久之地酿造的铭柄，在停业前一直深受当地和日本酒爱好者的喜爱。

柳生锦是锦生酿造的代表铭柄，铭柄名源自以剑豪闻名的柳生之里。锦生酿造虽然在奈良市经营传统的酿酒，但于2008年3月停业。柳生锦作为体现地区自豪感的铭柄，将柳生的历史和文化映照在酒中。 是利用奈良丰富的自然和水的酿酒，以当地为中心受到喜爱的地酒，但现在已不再生产。在停业前，作为冠以柳生之名的铭柄，担负着奈良酒文化的一翼。

大和之清酒（Yamato no Seishu）是奈良春日山酒造酿造的纯米吟酿，冠以指代奈良的古称“大和”，是表现了地区的自豪感和传统的铭柄。在春日原始森林山脚下的名水之地·清水町，继承了从江户时代以前开始作为“横田屋”经营的酒窖的传统。 使用春日大社神域涌出的清澈的水和严格挑选的酒米，将奈良的风土映照在酒中。作为纯米吟酿，珍惜米原本的美味的构造，特征是丰满的味道和高雅的香气。作为奈良的地酒，是将古都的历史和文化传达至今的铭柄。

升平是奈良春日山酒造的代表铭柄，是继承了明治10年（1877年）创业以来传统的日本酒。用春日原始森林山脚下的名水酿造，自大阪堂岛的米商·八木善之助继承了从江户时代以前延续至今的“横田屋”的事业以来，作为代表奈良的铭柄发展了起来。 明治时代与万鹤、八木政宗等一起，以奈良县内顶级的生产量而自豪。还展开用被称为菩提酛的传统制法酿造的酒，持续守护着奈良的酿酒历史。从日本酒到烧酒、利口酒类，制造着广泛的商品，花牌系列等独特的商品也很受欢迎。

横田屋是奈良春日山酒造的源流屋号，是冠以自江户时代以前开始在春日原始森林山脚下的名水之地·清水町经营的酒窖之名的铭柄。自大阪堂岛的米商·八木善之助继承事业以来，于明治10年（1877年）作为八木酒造创业，2022年12月更名为奈良春日山酒造。 横田屋这一铭柄名作为将酒窖的历史和传统传达至今而展开，体现了古都奈良酿酒的原点。用春日的名水和传统制法酿造的酒，特征是让人感受到奈良历史浪漫的味道。

白滴是今西清兵卫商店酿造的纯米吟酿，是意为“白色水滴”的清澈铭柄名。特征是柔和的香气和顺滑不腻的味道，精米步合60%，酒精含量15%，日本酒度-3，做成了稍甜的口味。 获得了葡萄酒杯好喝日本酒大奖最高金奖等高度评价。明治17年（1884年）创业的今西清兵卫商店，继承了作为春日大社神官酿造供奉给众神的酒的今西家的传统，在味道、口感、香气所有方面持续着高品质的酿酒，白滴也是其技术的结晶。

鹿鸣是今西清兵卫商店酿造的纯米吟酿，是意象在春日的神域回响的鹿的叫声的铭柄名。作为精米步合55%、酒精含量17%生原酒展开，特征是稍显华丽的香气和柔和的口感，以及恰到好处的甜且果味的味道。 与代表铭柄春鹿一样，体现了源于春日大社和鹿的传说的今西清兵卫商店的酿酒精神。在奈良的“奈良町”设有酒窖，进行使用传统的木桶发酵等，是将室町时代在奈良确立的诸白造和段仕达等技法传达至今的铭柄。