Shinomine

"Shinomine" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Chiyo Sake Brewery เป็นสาเกที่จำกัดเฉพาะร้านค้าที่มีสัญญาพิเศษซึ่งหมักอย่างระมัดระวังในปริมาณน้อย ชื่อแบรนด์ "Shinomine" มาจาก "ยอดเขาไผ่แคระ" ในเทือกเขา Katsuragi ซึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับภูเขา Katsuragi ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก
โดยเน้นที่ซีรีส์ "Rokumaru" (อัตราการขัดข้าว 60%) พวกเขาใช้ข้าวสาเกที่หลากหลายเช่น Yamada Nishiki, Omachi, Aiyama และ Akitsuho อย่างถูกต้อง โดยเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดให้สูงสุด เสน่ห์คือรสชาติที่สดชื่นและคมชัดอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่เจือจาง และความสมดุลที่ดีที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง