แบรนด์สาเก
ใน Nara

"Kaguyama" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "Ama no Kaguyama" ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดในบรรดาภูเขา Yamato ทั้งสาม เช่นเดียวกับภาพลักษณ์อันสูงส่งที่ปรากฏในตำนานและ Manyoshu มันถูกหมักเพื่อแสวงหากลิ่นหอมที่งดงามและสง่างามและรสชาติที่ซับซ้อนและสวยงาม เป็นที่รักของผู้คนมากมายในฐานะสาเกที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในวันพิเศษ และเป็นถ้วยที่ทำให้คุณนึกถึงสมัยโบราณของ Nara

"Jobonjiya" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจและประเพณีของโรงหมัก โดยมีชื่อทางการค้าของ Kawai Sake Brewery ตั้งแต่ก่อตั้ง รินด้วยทักษะและจิตวิญญาณที่ได้รับการปลูกฝังมากว่าประวัติศาสตร์กว่า 280 ปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งแต่ซับซ้อน รสชาติของมันซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ของโรงหมักซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญ เชิญชวนผู้ดื่มให้เดินทางสู่ประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งพร้อมกับบรรยากาศของ Imai-cho ในเมืองหลวงเก่าอย่าง Nara

"Sokyu" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Sokyu Imai ปรมาจารย์ด้านชาและพ่อค้าผู้มั่งคั่งที่เกี่ยวข้องกับ Imai-cho ซึ่งทำงานในสมัย Azuchi-Momoyama เมื่อเทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์ของ Imai-cho ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมของพิธีชงชา มันจบลงด้วยรสชาติแห้งที่เบาและคมชัด สาเกนี้ซึ่งพิจารณาจากความเข้ากันได้กับอาหารเป็นหลัก ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆ รวมถึงอาหารญี่ปุ่น และเป็นที่รักของนักชิมในฐานะบทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียงในระหว่างมื้ออาหาร

"Manyo Asuka Cup" เป็นสาเกถ้วยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ในธีมประวัติศาสตร์ของ Nara และ Asuka และความโรแมนติกของ Manyo บรรจุภัณฑ์ที่แสดงภาพทิวทัศน์ของภูเขา Yamato ทั้งสามและ Asuka เหมาะสำหรับความทรงจำในการเดินทาง และภายในยังเต็มไปด้วยสาเกแท้ที่คัดสรรมาอย่างดีโดย Kawai Sake Brewery เป็นขวดที่เป็นมิตรที่ช่วยให้คุณสัมผัสสภาพอากาศของ Nara ได้อย่างง่ายดายระหว่างการเที่ยวชมสถานที่หรือดื่มเครื่องดื่มในตอนเย็นทุกวัน

"Imai no Sato" เป็นแบรนด์ที่มีความผูกพันกับท้องถิ่น โดยมีชื่อของ "Imai-cho" ซึ่งเป็นเขตอนุรักษ์ที่สำคัญสำหรับกลุ่มอาคารดั้งเดิม เช่นเดียวกับทิวทัศน์ของเมืองที่ยังคงบรรยากาศของสมัย Edo โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่สงบแต่ลึกซึ้งและเหนือกาลเวลา ผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่นและยังคงเป็นที่รักที่โต๊ะอาหารของ Imai-cho เป็นขวดที่คู่ควรกับการถูกเรียกว่า "สาเกแห่งหมู่บ้าน"

"Kongoriki" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานใน Takatori-cho และตามชื่อที่ทรงพลัง แนะนำว่าเป็นสาเกที่มีคุณภาพแน่นและน่าพึงพอใจ การพัฒนามุ่งเน้นไปที่สาเก Ginjo Junmai ซึ่งเป็นตัวแทนของโรงหมักที่หยั่งรากในภูมิภาค เทียบกับภูมิหลังของสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของ Takatori-cho หมักด้วยวิธีการใช้น้ำและข้าวในท้องถิ่น มีรสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ใช้น้ำหมักที่ได้รับพรจากเทือกเขา Kongo และประดิษฐ์ขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม Kongoriki เป็นแบรนด์ที่ยังคงเป็นที่รักข้ามรุ่นในท้องถิ่นในฐานะความภาคภูมิใจของ Takatori-cho

"Sawasawa" เป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและสดใหม่ตามชื่อ แสวงหาความสมดุลระหว่างความสะดวกในการดื่มที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่และอูมามิดั้งเดิมของสาเก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สะอาด ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้คนหลากหลายตั้งแต่ผู้เริ่มต้นสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพลิดเพลินกับการแช่เย็น ด้วยการใช้ความสามารถทางเทคนิคของ Choryo Sake Brewery มีรสชาติที่ดึงดูดคนรุ่นใหม่ในฐานะแบรนด์ที่นำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกอย่างมีประสิทธิภาพ

"Yoshinosugi no Taruzake" เป็นแบรนด์ผู้ก่อตั้งของ Choryo Sake Brewery และเป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่เปิดตัวในปี 1964 ในฐานะสาเก taru-sake บรรจุขวดแห่งแรกของญี่ปุ่น บ่มในถังที่ทำจากไม้ซีดาร์ Yoshino จากจังหวัด Nara ที่มีอายุมากกว่า 80 ปี ซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับถังสาเก และกลิ่นหอมสดชื่นของไม้ซีดาร์และความร่ำรวยและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับการผสมผสานอย่างประณีต ผู้ก่อตั้ง Teiichi Iida พัฒนาโดยมุ่งเป้าไปที่ taru-sake ที่ให้ความรู้สึก "เงียบและสงบเหมือนการไหลของแม่น้ำ Yoshino" และได้ครองใจผู้คนมาเกือบ 60 ปี โดยไม่ใช้ตะปูหรือหมุด สาเกหวานจะถูกบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่งในถังไม้ซีดาร์ที่ทำด้วยงานฝีมือ และบรรจุขวดโดยระบุช่วงเวลาที่ความฝาดเปลี่ยนเป็นอูมามิผ่านการชิม เป็นสาเก taru-sake ที่ใสสะอาดซึ่งไม่เพียงแต่กลิ่นของไม้ซีดาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารสกัดและความฝาดของไม้ซีดาร์ที่ผสมผสานกันอย่างพอดี และในฐานะแบรนด์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลองและวันพิเศษ เป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของ Nara

"Choryo" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในด้านคุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่เป็นมิตร มีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึง Daiginjo โดยมีคุณภาพสูงในแต่ละช่วงราคา โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลและบุคลิกที่เป็นสาเกในมื้ออาหารที่แนบชิดกับมื้ออาหาร ได้รับความเพลิดเพลินในฉากต่างๆ ตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงที่นั่งพิเศษ ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมพื้นฐานของการหมักสาเกที่ Choryo Sake Brewery เป็นสาเกที่เชื่อถือได้ซึ่งทักษะและประเพณีของโรงหมักถูกควบแน่น

"Ine no Kuni no Ine no Sake" เป็นแบรนด์ที่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า Nara ถูกเรียกว่า "Ine no Kuni" (ประเทศแห่งข้าว) มาตั้งแต่สมัยโบราณ และรวบรวมปรัชญาของการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น ใช้ข้าวสาเกที่ผลิตในจังหวัด Nara และหมักโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสะท้อนสภาพอากาศของ Nara ในสาเก สร้างขึ้นโดยทะนุถนอมอูมามิดั้งเดิมของข้าว โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมตามแบบฉบับของสาเก Junmai และคุณภาพสาเกที่ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงพรของแผ่นดิน Nara เทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแอ่ง Nara ที่ซึ่งการปลูกข้าวเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความผูกพันและความภาคภูมิใจที่มีต่อภูมิภาคในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ฟื้นคืนชีพในยุคปัจจุบัน

"Soho" เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึง "ความสุขที่ได้พบกับข้าวสาเกคุณภาพสูงและภาพลักษณ์ของรวงข้าวสีเขียวที่ทรงพลังและเขียวชอุ่ม" ใช้ข้าวที่เหมาะสมที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการหมักสาเกและแสวงหาการหมักสาเกที่ดึงเอาความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวออกมา โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างอูมามิและกลิ่นหอมของข้าว ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับการจับคู่กับส่วนผสมตามฤดูกาล และได้รับการประเมินอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบสาเก มีการนำไปใช้เป็นไลน์พรีเมียมที่เน้นคุณภาพซึ่งความสามารถทางเทคนิคของ Choryo Sake Brewery และความมุ่งมั่นที่มีต่อข้าวได้ผลิดอกออกผล

"Futaho" เป็นสาเก Junmai วินเทจที่วางจำหน่ายทุกปี และเป็นแบรนด์พิเศษที่ใช้ข้าว Omachi 100% จากเขต Takashima ของจังหวัด Okayama โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความสมบูรณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าว Omachi และให้คุณเพลิดเพลินกับความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวได้อย่างเต็มที่ ด้วยสัญลักษณ์วินเทจ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติในแต่ละปี และอยู่ในตำแหน่งแบรนด์ที่ดึงดูดความสนใจจากนักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบสาเก เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของ Choryo Sake Brewery ที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเทคโนโลยีการหมักที่เพิ่มเสน่ห์ของข้าว Omachi ให้สูงสุดและความลึกซึ้งของรสชาติเนื่องจากการบ่มระยะยาว

"Shikizaki" เป็นซีรีส์ของสาเกจำกัดตามฤดูกาลที่มอบความเพลิดเพลินในแต่ละฤดูกาลทั้งสี่ ใช้ข้าวสาเกต่างๆ เช่น ข้าว Omachi และ Tsuyuhakaze และนำไปใช้เป็นแบรนด์ที่แสดงอารมณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาล คุณภาพสาเกได้รับการออกแบบให้เหมาะกับแต่ละฤดูกาลของฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว โดยนำเสนอวัฒนธรรมการเพลิดเพลินกับสาเกญี่ปุ่นตามฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของท่าทีของ Choryo Sake Brewery ที่ยังคงท้าทายสิ่งใหม่ๆ ในขณะที่รักษาประเพณี มอบความเพลิดเพลินให้กับแฟนสาเกตลอดทั้งสี่ฤดูกาล

"Hatsushigure" เป็นแบรนด์เดียวที่หมักโดย Ota Sake Brewery และเป็นสาเกที่รวบรวมความมุ่งมั่นของโรงหมัก ใช้วัสดุที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น เช่น น้ำแร่ใต้ดินและข้าว Asaka หมักอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม มีการพัฒนาประเภทต่างๆ เช่น สาเก Junmai, Daiginjo และ Genshu และความขาดแคลนที่สามารถหาได้จากการขายตรงจากโรงหมักเท่านั้นที่เป็นเสน่ห์ ท่าทีของโรงหมักที่จะมอบให้กับผู้ที่พอใจกับรสนิยมและคุณภาพเท่านั้น บอกเล่าถึงความมั่นใจและความภาคภูมิใจในคุณภาพของพวกเขา Hatsushigure ซึ่งหมักใน Ikaruga ซึ่งเป็นเข่าของวัด Horyuji เป็นที่รักของผู้มาเยือนในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของเมืองหลวงเก่า Nara จนถึงปัจจุบัน พวกเขายังผลิต Narazuke ในชื่อเดียวกัน ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างดีในฐานะผักดองไร้สารปรุงแต่งที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิของกากสาเก

"Goshin" เป็นชื่อแบรนด์ที่รวมตัวอักษร "Shin" (พระเจ้า) ซึ่งกล่าวกันว่าถวายแด่เทพเจ้ามาตั้งแต่สมัยโบราณ และตัวอักษร "Go" ของเมือง Gojo ในจังหวะที่ดี และเป็นแบรนด์ตัวแทนของ Gojo Sake Brewery ที่วางจำหน่ายตั้งแต่ก่อตั้ง ใช้น้ำใต้ดินจากระบบภูเขา Kongo และข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรในสัญญาในท้องถิ่น หมักอย่างพิถีพิถันด้วยการทำมือแบบดั้งเดิมของโรงเรียน Tajima มีการพัฒนาไลน์อัพที่หลากหลาย เช่น สาเก Junmai, สาเก Tokubetsu Junmai และ Junmai Daiginjo ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณภาพสูง เป็นที่คุ้นเคยในเมือง Gojo ในท้องถิ่นจนมีคำกล่าวว่า "ไม่มีร้านค้าใน Gojo ที่ไม่มี Goshin" และโดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสอูมามิของข้าวได้อย่างแน่นหนาในขณะที่เบาและแห้ง ในฐานะสาเกสำหรับรับประทานอาหารที่เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร มีความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นแบรนด์ที่ดำเนินไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น

"Jindaisugi" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Yamamoto Honke และเป็นชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีและความลึกลับของไม้ซีดาร์ Yoshino ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ "Jindai" หมายถึงยุคแห่งตำนาน ทำให้เป็นชื่อแบรนด์ที่เหมาะสมสำหรับดินแดนแห่ง Nara ที่มีประวัติศาสตร์นิรันดร์ หมักโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Kongo และวิธีการแบบดั้งเดิม Jindaisugi โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างรสสัมผัสที่สดชื่นและอูมามิของข้าว เทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์และธรรมชาติของ Gojo รวบรวมความภาคภูมิใจของภูมิภาคในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดประเพณีการหมักสาเกตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

"Matsunotomo" เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของ Yamamoto Honke และเป็นสาเกที่ทำโดยใช้น้ำจากบ่อจากน้ำใต้ดินของภูเขา Kongo เป็นสาเกรสเบาและแห้งเล็กน้อย โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สดชื่นซึ่งอร่อยไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็น "Matsu" (สน) เป็นสัญลักษณ์ของความอ่อนเยาว์ตลอดกาลและอายุยืนยาว และ "Tomo" (เพื่อน) แสดงถึงความเป็นมิตร และเป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวัน เป็นแบรนด์ที่รวบรวมประเพณีและเทคโนโลยีของ Yamamoto Honke ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี และในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมือง Gojo ได้ดำเนินไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น มีลักษณะที่แข็งแกร่งในฐานะสาเกสำหรับรับประทานอาหารและมีความลึกซึ้งที่กลมกลืนกับอาหารต่างๆ

"Mandai Oimatsu" เป็นแบรนด์เรือธงของ Fujimura Sake Brewery "Mandai" เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นนิรันดร์ และ "Oimatsu" เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและศักดิ์ศรี อยู่ในตำแหน่งสาเกอันทรงเกียรติที่หมักในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Yoshino หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียง "Gorogoro Water" ของภูเขา Omine และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี Mandai Oimatsu โดดเด่นด้วยรสชาติที่ชัดเจนและสง่างาม มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่กว้างขวางตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึงสาเก Junmai แต่ละชนิดมีคุณภาพสูง เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Yoshino เข้ากับเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมายาวนานกว่า 150 ปี พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตั้งชื่อตามสถานที่ที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นเช่น "สาเก Mt. Omine Junmai" ถ่ายทอดเสน่ห์ของ Yoshino ผ่านสาเก

"Yamakatsura" เป็นแบรนด์เรือธงของ Okamoto Honke และเป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ของ Yoshino "Katsura" เป็นอีกชื่อหนึ่งของดวงจันทร์ และ "Yamakatsura" หมายถึง "ดวงจันทร์ที่แขวนอยู่เหนือภูเขา Yoshino" และกล่าวกันว่าตั้งชื่อเพื่อระลึกถึงราชสำนัก Yoshino การใช้น้ำแร่จากระบบภูเขา Omine เป็นน้ำหมักสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและลึกซึ้งที่หมักด้วยน้ำใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น พวกเขาพัฒนาประเภทต่างๆ เช่น Daiginjo, สาเก Junmai และ Honjozo และใช้น้ำบาดาลของแม่น้ำ Yoshino เป็นน้ำหมักสาเก Yamakatsura ซึ่งหมักมานานกว่า 100 ปีในดินแดนที่เต็มไปด้วยความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ที่เรียกว่า Yoshino เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นไม่เพียงแต่ผู้คนที่มาเยือน Yoshino ในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดความภาคภูมิใจและประเพณีของภูมิภาคมาจนถึงปัจจุบัน

"Kankiko" เป็นแบรนด์เรือธงของ Sawada Sake Brewery พัฒนาโดยรุ่นที่ 5 Sadako Sawada และปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก Chiso Iguchi ได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงการคว้ารางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติในปี 1988 (Showa 63) ตั้งแต่กลับมาปรุงเองในปี 2019 Junmai Ginjo "Chiisana Yorokobi" ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก "International Wine Challenge" และรางวัล Grand Gold Medal จาก "Fine Sake Awards" ซึ่งได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขันในประเทศและต่างประเทศ โดดเด่นด้วยความสมดุลของอูมามิที่เข้มข้นและความหวานลึก สาเก Junmai Ginjo ที่ใช้ Yamada Nishiki 100% จากจังหวัด Hyogo ช่วยเพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุด ในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมที่สร้างขึ้นโดยความหลงใหลและการปรุงอย่างพิถีพิถันของผู้ผลิตสาเกรุ่นใหม่ เป็นสัญลักษณ์ของ Sawada Sake Brewery ในยุคใหม่