แบรนด์สาเก
ใน Nara

"Kinko" เป็นแบรนด์เรือธงของ Okura Honke กล่าวกันว่ารุ่นแรกที่ชื่นชอบ Manzai (การแสดงแบบดั้งเดิม) ตั้งชื่อสาเกตามวลี "Kinko, kinko" จากบทกวีของ Manzai การเต้นรำปีใหม่ เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Nara หมักด้วยการหมัก Yamahai ตั้งแต่ก่อตั้ง โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เข้มข้นและมีอูมามิ สาเกเกือบทั้งหมด รวมถึงสาเกธรรมดา หมักด้วยหัวเชื้อยีสต์ Yamahai และ "ความกลมกลืนระหว่าง Yamahai ที่หนักแน่นและการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน" คือแก่นแท้ของรสชาติของ Kinko รสชาติที่ถักทอด้วยความเป็นกรดสูงและอูมามิเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร และแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับอาหารที่มีรสจัดและอาหารหมัก ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมทัศนคติของ Okura Honke ที่จะรักษาการหมัก Yamahai แบบดั้งเดิมไว้ จึงมีแฟนๆ ที่เหนียวแน่น

"Iroha" คือซีรีส์ "OOKURA IROHA" ที่พัฒนาโดย Okura Honke ด้วยแนวคิดใหม่ ได้รับการพัฒนาให้เป็นสาเกรูปแบบใหม่ที่ยังคงความอูมามิและความเป็นกรดของข้าวจากการหมัก Yamahai แบบดั้งเดิมในขณะที่เพิ่มความโปร่งใสและความเบาให้กับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยแนวทางที่แตกต่างจากรสชาติที่เข้มข้นและอูมามิของ "Kinko" และ "Okura" แบบดั้งเดิม จึงมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ดึงดูดผู้คนในวงกว้าง และเป็นแบรนด์ที่แสวงหาความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม อยู่ในตำแหน่งที่เป็นความท้าทายใหม่ที่ตอบสนองต่อรสนิยมสมัยใหม่ในขณะที่ใช้ประโยชน์จากการสะสมเทคโนโลยีของ Okura Honke เป็นแบรนด์ที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของโรงหมัก

"Okura" เป็นแบรนด์พิเศษที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสไตล์ Junmai และสามารถซื้อได้ที่ตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ความปรารถนาของโรงหมักที่จะส่งมอบให้กับผู้ที่ชื่นชอบที่เข้าใจอย่างแท้จริงนั้นฝังแน่นโดยการเน้นที่คุณภาพมากกว่า "Kinko" และทำให้มีการจัดจำหน่ายที่จำกัด ในขณะที่คุณภาพสาเกที่เข้มข้นและมีอูมามิเนื่องจากการหมัก Yamahai นั้นเหมือนกับ Kinko แต่ก็แสวงหารสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า และเป็นการตกผลึกของเทคโนโลยีของ Okura Honke ซึ่งความเป็นกรดสูงและอูมามิของข้าวผสมผสานกัน เนื่องจากการจัดจำหน่ายที่จำกัด จึงหายากมากและมีบทบาทเป็นเรือธงสำหรับโรงหมักในฐานะแบรนด์ที่ได้รับการประเมินอย่างสูงในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเก

"Bigen" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Okura Honke และตามชื่อ "Beautiful Rock" แบรนด์นี้ตั้งเป้าที่จะเป็นสาเกที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความงามเข้าด้วยกัน โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มั่นคงและความสมดุลของรสชาติที่ประณีตเนื่องจากการหมัก Yamahai และเป็นแบรนด์ที่มีบทบาทในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของ Okura Honke

"Tenpyo no Iraka" เป็นชื่อแบรนด์ที่มาจากนวนิยายชื่อเดียวกันโดย Yasushi Inoue ซึ่งแสดงออกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Nara ในฐานะเมืองหลวงเก่า เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงความรุ่งโรจน์ของ Nara ในสมัย Tenpyo และความงามของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของกระเบื้องหลังคาของวัด Toshodaiji ในสาเก ถือเป็นแบรนด์ที่ Okura Honke ซึ่งหยั่งรากลึกในดินแดน Nara พยายามแสดงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของภูมิภาคด้วยสาเก และอยู่ในตำแหน่งสาเกอันทรงเกียรติที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของการหมัก Yamahai เข้ากับประวัติศาสตร์ของ Nara

"Tsukizuru" เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Inoue Sake Brewery เนื่องจากปัจจุบันเลิกกิจการแล้ว จึงหาซื้อได้ยาก กลายเป็นสาเกท้องถิ่นในตำนานที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

"Tosen" เป็นแบรนด์เรือธงของ Nakagawa Sake Brewery ใช้น้ำบริสุทธิ์จากเชิงเขา Nijo และชื่อนี้แสดงถึงความโปร่งใสในฐานะ "Transparent Spring/Fountain" หมักเป็นสาเก Junmai โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสและบริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปน ในขณะที่สัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างนุ่มนวล ความเป็นกรดที่ชัดเจนเล็กน้อยทำให้โดยรวมกระชับ มีความสมดุลที่ดีที่สามารถเพลิดเพลินระหว่างมื้ออาหารได้

"Taima no Kehaya" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามนักมวยปล้ำในตำนาน Taima no Kehaya ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นต้นกำเนิดของซูโม่ญี่ปุ่น เมือง Katsuragi เป็นสถานที่ที่ยังคงมีตำนานของ Taima no Kehaya และความภาคภูมิใจในท้องถิ่นได้รับเกียรติบนชื่อสาเก เป็นสาเก Junmai ที่ใช้เทคโนโลยีของ Nakagawa Sake Brewery และแม้ว่าชื่อแบรนด์จะทำให้คุณรู้สึกถึงความแข็งแกร่ง แต่ก็ทำออกมาให้ดื่มง่าย เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค

"Naragin" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Nakatani Sake Brewery ซึ่งหมายถึง "Nara's Ginjo Sake" นำความเป็นภูมิภาคของ Nara โดยเฉพาะ Yamatokoriyama มาไว้ข้างหน้า และโดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่มีกลิ่นหอมสูงเนื่องจากการหมักแบบ Ginjo ใช้เทคโนโลยีการหมักสาเกที่แม่นยำโดยการจัดการตัวเลขของ Nakatani Sake Brewery ทำให้ได้คุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่ประณีต ในขณะที่สืบทอดประเพณีของ Nara ซึ่งเป็นสถานที่หมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ เป็นแบรนด์ที่ปฏิบัติการหมักสาเกที่เหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่

"Genyo" เป็นแบรนด์ที่มีภาพลักษณ์ลึกลับและทรงพลังของ "Phantom Hawk" เหยี่ยวเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญและความสูงส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตามชื่อที่แนะนำ มันแสดงถึงความหายากและคุณภาพสูง สะท้อนถึงการหมักสาเกที่แม่นยำของ Nakatani Sake Brewery โดยการจัดการตัวเลขในปัจจุบัน แบรนด์นี้แสวงหารสชาติที่หนักแน่นมีโครงสร้างในขณะที่รักษาคุณภาพสูงที่มั่นคง มุ่งเน้นไปที่สาเก Junmai โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอูมามิของข้าวได้อย่างเต็มที่

"Asaka" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakatani Sake Brewery ตั้งชื่อตามภาพลักษณ์ของความสดชื่นยามเช้าและคุณภาพสาเกที่มีกลิ่นหอมสูง เหมือนกลิ่นหอมที่ลอยมาในยามเช้าที่สดชื่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และงดงาม เน้นที่ Junmai Ginjo มีคุณภาพสาเกที่หวานเล็กน้อยและดื่มง่ายซึ่งเหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ ด้วยการหมักสาเกที่จัดการตัวเลขอย่างแม่นยำของ Nakatani Sake Brewery ทำให้ได้คุณภาพสูงที่มั่นคง และรสชาติที่สมดุลซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่มือใหม่ไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบนั้นมีเสน่ห์

"Mikkaodori" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่เป็นมิตรซึ่งชวนให้นึกถึงประเพณีของ Yamatokoriyama และความคึกคักของเทศกาล คุณสามารถสัมผัสได้ถึงแนวคิดของ "สาเกที่ดื่มได้อย่างมีความสุข" และมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะอาหารประจำวันและการสังสรรค์ในระดับภูมิภาค ด้วยเทคโนโลยีของ Nakatani Sake Brewery ทำให้สมดุลระหว่างคุณภาพที่มั่นคงและความสะดวกในการดื่ม โดยเล่นบทบาทของสาเกท้องถิ่นที่เป็นที่รักในท้องถิ่น ได้รับการสนับสนุนจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองปราสาท Yamatokoriyama เป็นแบรนด์ที่ยึดชุมชนเป็นหลัก

"Manjo" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเป็นสิริมงคลซึ่งหมายถึง "การเก็บเกี่ยวหมื่นครั้ง" โดยขอให้มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ชวนให้นึกถึงการเก็บเกี่ยวรวงข้าวที่อุดมสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ ด้วยเทคโนโลยีของ Nakatani Sake Brewery โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง มุ่งเน้นไปที่สาเก Junmai รสชาติอวบอิ่มที่มีอยู่ในข้าวและความรู้สึกในปากที่น่าพึงพอใจเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ มันแสดงออกถึงความดีของสาเกแบบดั้งเดิมที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการทำนาข้าวของ Yamatokoriyama

"Sanka" เป็นแบรนด์ของ Umenoyado Sake Brewery ที่หมักที่เชิงเขา Katsuragi ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของภูเขา" ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยความสดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงลมหายใจของธรรมชาติและกลิ่นหอมงดงามจากการหมักแบบ Ginjo ความสมดุลระหว่างกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสง่างามกับความรู้สึกในปากที่สดชื่นนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็โดดเด่นเช่นกัน เป็นสาเกที่มีกลิ่นหอมซึ่งประเพณีและเทคโนโลยีของ Umenoyado Sake Brewery ยังคงอยู่

"Unfeigned SAKE" เป็นแบรนด์นวัตกรรมของ Umenoyado Sake Brewery ที่ตระหนักถึงการขยายตัวทั่วโลก ซึ่งหมายถึง "ไม่เสแสร้ง บริสุทธิ์" ในขณะที่ใช้ความดีงามของสาเกแบบดั้งเดิม ก็แสวงหารสชาติและการออกแบบที่ทันสมัยซึ่งคุ้นเคยกับแฟนๆ ในต่างประเทศและคนรุ่นใหม่ เน้นที่ Junmai Daiginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติที่ใสสะอาด และเป็นผลงานที่ทะเยอทะยานที่เสนอความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเก

"Umenoyado" เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่เป็นตัวแทนของ Umenoyado Sake Brewery ชื่อที่สง่างาม "Inn of Plum" มาจากต้นพลัมเก่าแก่ที่มีอายุประมาณ 300 ปีในสวนของโรงหมักและภาพของนกกระจิบญี่ปุ่นบินเข้ามาและร้องเพลงอย่างมีความสุขบนกิ่งก้านของมัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่กลมกล่อม หมักโดยรักษาประเพณีของสาเกทำมือ เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Nara และมีความหมายเหมือนกันกับสาเกคุณภาพสูง

"Fuka" เป็นแบรนด์ที่นำเสนอสาเกรูปแบบใหม่ ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของสายลม" จินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ลอยมากับสายลมของ Katsuragi แสวงความงดงามและความสดชื่นที่ไม่อยู่ในกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสดชื่นและรสชาติที่โปร่งใส ได้รับการออกแบบมาให้เป็นมิตรกับผู้เริ่มดื่มสาเกและคนรุ่นใหม่ เป็นสาเกสมัยใหม่ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ของ Umenoyado Sake Brewery

"Matsunosei" เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Kishimoto Sake Brewery เชื่อกันว่าตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเจริญรุ่งเรืองอย่างแข็งแรงเหมือนต้นสนที่เขียวชอุ่มตลอดปี และเป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่นเป็นหลัก ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากการปิดกิจการ แต่เคยเป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค โดยหมักใช้น้ำใต้ดินของภูเขา Katsuragi และข้าวคุณภาพสูง

"Kaze no Mori" เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่เปิดตัวโดย Yucho Sake Brewery ในปี 1998 ยึดมั่นในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของการบรรจุขวดเฉพาะสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส โดดเด่นด้วยความรู้สึกของก๊าซที่สดชื่นของฟองอากาศเล็กน้อยและรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำเหมือนผลไม้ ฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาเกที่หลากหลายเช่น Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi และ Aiyama ซีรีส์ "ALPHA" ยังดำเนินการทดลองที่นอกเหนือไปจากกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมที่เป็นผู้นำวงการสาเกสมัยใหม่

"Takacho" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง Yucho Sake Brewery เดินเคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของโรงหมัก เป็นสาเกที่เป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่น และตรงกันข้ามกับ "Kaze no Mori" แบรนด์นี้ปกป้องเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีความพยายามในการสำรวจรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara เช่น การหมักฟื้นฟู "Bodaimoto" ซึ่งเป็นสาเกของพระในสมัย Muromachi โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นมีโครงสร้างซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง เป็นแบรนด์สำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของแง่มุมดั้งเดิมของ Yucho Sake Brewery