在 Nara
的日本酒品牌

竹風萬葉是中本酒造店的銘柄之一，是想像奈良的萬葉文化和竹子的清爽的銘柄名。中本酒造店創業於享保12年，擁有約300年的歷史，以「一白、二藏、三杜氏」為座右銘，貫徹以高精白的原料米、良藏和設備、優秀的技術釀酒為極上的想法。 從平成17年開始成為只精心釀造純米酒的酒窖，99%以上以吟釀規格釀造。竹風萬葉也作為純米酒，利用生駒山系的自然水和傳統製法釀造，其特徵是表現了奈良的歷史和風土的味道。

山鶴是中本酒造店的代表品牌，是在生駒山腳下擁有約300年歷史的酒窖釀造的純米酒。所有的酒都以吟釀酒的規格釀造，徹底實行使用米三等以上、精米比率60%以下、低溫發酵。 特徵是一邊清爽一邊能享受到日本酒獨特的美味的味道，具備高雅的芳香和有深度的美味。純米大吟釀Premium與料理的搭配也絕妙，最適合食中酒。 拘泥於人的手工製造，生駒山系的天然水和培育酵母的澄清空氣三味一體，產生了自然醇厚的味道。

藏人之詩是中本酒造店的特別純米酒，是像詩一樣表現從事釀酒的藏人的想法和技術的銘柄。特徵是溫柔的口感和非常漂亮的味道，絲綢般光滑的口感之後持續著實在的美味。 精米步合60%，使用協會1001號酵母，以山田錦為原料米精心釀造。無過濾生原酒水滴榨和Arabashiri等特別版本也被發售，是包含藏人的技術和熱情，體現中本酒造店釀酒之心的銘柄。

Saburo是中本酒造店釀造的純米酒，是源自酒窖的主屋「作寶樓（Sahoro）」的銘柄。作寶樓因奈良時代的皇族宰相、左大臣長屋王的府邸建造的建築物名字而得名，與奈良的歷史有著很深的聯繫。 中本酒造店以從長屋王府邸遺址出土的木簡為基礎復原了「神龜之黃金酒 長屋王」等，也致力於歷史性的釀酒，Saburo也是繼承了該傳統的銘柄。作為純米酒在奈良之地精心釀造，特徵是讓人感到歷史浪漫的味道。

嬉長是蘊含了「希望快樂的事情長久持續下去」這一願望的上田酒造的代表銘柄，由在清酒發祥地·奈良擁有400年以上歷史的酒窖釀造。使用被稱為生駒市名水的地下水、高品質的山田錦和奈良縣原創的酒米「露葉風」，以「重視古式探索今樣」為座右銘釀造。 徹底講究精米步合，大吟釀磨到50%，吟釀酒磨到60%，以此最大限度地引出吟釀香。味道稍辣，特徵是華麗的香氣和有深度的味道。還展開了被稱為菩提酛的用500年前的傳統製法釀造的甜口純米酒。

生駒寶山是上田酒造的代表銘柄，是在生駒山腳下擁有400年以上歷史的酒窖釀造的純米大吟釀。特徵是美味強，豐富的香氣和味道能在整個口中享受的酒質，從窖內的井裡汲取生駒山的地下水使用。 這種水微妙地影響味道，做成獨一無二的酒。繼承了「現代名工」山根貞雄技術的杜氏池田功，透過調和傳統和現代技術，產生出具有芳醇香氣和高雅味道的酒。是生駒的名水和優質的米出色調和，集合了上田酒造技術精華的銘柄。

生駒山是上田酒造的銘柄之一，是背靠生駒山在得天獨厚的風土和環境下釀造的日本酒。上田酒造以生駒寶山、生長、嬉長3個銘柄為中心持續釀造，生駒山也是其中之一，使用生駒的地下水和山田錦、露葉風等酒米釀造。 將自古以來被稱為名水的生駒地下水作為釀造用水，用傳統技法精心釀造的酒質，體現了生駒的風土。以比生駒寶山稍親民的價格帶提供，是從日常餐桌到特別的日子都能享受的銘柄。

生長是上田酒造的銘柄之一，命名源於「希望能成為生駒的長者」的想法，包含了對生駒這個地區的留戀和自豪。上田酒造是自第一代上田宗兵衛以來延續了400年以上、十八代的酒窖，背靠生駒山在得天獨厚的風土和環境下，持續釀造生駒寶山、生長、嬉長3個銘柄。 使用生駒的地下水和山田錦、露葉風等酒米，以一邊重視古式一邊探索今樣的姿態釀造。展開本釀造等各種類型，特徵是清爽的味道，是體現紮根於當地的釀酒的銘柄。

萬葉飛鳥是上田酒造釀造的銘柄，是以奈良的萬葉文化和飛鳥的歷史浪漫為主題的日本酒。以米、米麴、釀造酒精為原料，酒精度數15%，特徵是柔和的口感和輕快的喉嚨觸感。 清爽俐落的味道，作為奈良觀光的紀念和禮物很受歡迎。也作為杯裝酒展開，雖然是能輕鬆享受的尺寸，但也充滿了上田酒造釀酒的心意。作為能輕鬆品味萬葉集因緣之地·大和氛圍的商品，是透過酒傳達飛鳥·奈良的歷史和文化的銘柄。

Kuragarigoe是菊司釀造的代表銘柄，是冠以松尾芭蕉的俳句中也吟詠過的暗峠之名的純米酒。特徵是口感清冽的辣口，能切實感受到源自大米的美味。精米步合60%的無過濾，稍淡麗稍辣口的味道中持續著舒適的酸味和美味的餘韻。 生駒山系的天然水、嚴格挑選的適合釀酒的米、清澈的空氣三位一體釀造而成，與菜餚很相配，推薦溫熱飲用。藏元杜氏用傳統的槽壓榨所有的酒等，是充滿了珍惜昔日製法的菊司釀造的講究的銘柄。

酒屋藤兵衛是菊司釀造的源流屋號，是冠以自寶永2年（1705年）創業以來傳承了300年以上的傳統的銘柄。菊司釀造在作為連接大阪和奈良的宿場町而繁榮的小瀨地區，自第一代藤兵衛開始釀酒業以來，一直堅守著傳統的製法。 作為純米大吟釀展開，藏元杜氏·駒井大先生親自指揮，不惜工本進行高精白、手工製作、小批量釀造、瓶燗、冰箱儲藏等。用昔日傳統的木製「槽」壓榨所有的酒等，是將300年的傳統傳達至今的格調高雅的銘柄。

往馬是菊司釀造使用與奈良先端科學技術大學院大學和奈良縣產業振興綜合中心共同研究開發的「鳥氨酸酵母」的獨特日本酒。每升含有相當於400個蜆貝的鳥氨酸，富含被期待能改善肝功能的氨基酸成分。 自1998年作為限定流通的特定名稱酒銷售以來，獨特的味道被評價為令人上癮。還展開了使用從大神神社的神域盛開的細葉百合中分離出的「山之神酵母」的產品，是融合了奈良的科學技術和傳統的、象徵菊司釀造的革新性的銘柄。

菊司是菊司釀造的招牌銘柄，體現了擁有自寶永2年創業以來300年以上歷史的酒窖的傳統。藏元親自擔任杜氏，不惜工本，堅持高精白、手工製作、小批量釀造、瓶燗、冰箱儲藏等，全部用昔日的槽壓榨。 精選的適合釀酒的米、生駒山系的天然水、孕育酵母的清澈空氣三位一體，產生了自然醇厚的味道。被做成「辣口且有喝頭兒的味道」，還展開了菩提酛純米等傳統製法的商品。辣口且清冽，直率的味道是菊司的特徵。

春之坡道（Haru no Sakamichi）是錦生釀造釀造過的純米大吟釀，是表現春天的到來和登上坡道的希望的銘柄名。錦生釀造位於奈良市，直到2008年3月停業為止，曾與柳生錦等銘柄一起進行紮根於當地的釀酒。 春之坡道作為彙集了錦生釀造技術精華的純米大吟釀，特徵是華麗的香氣和高雅的味道。作為在奈良歷史悠久之地釀造的銘柄，在停業前一直深受當地和日本酒愛好者的喜愛。

柳生錦是錦生釀造的代表銘柄，銘柄名源自以劍豪聞名的柳生之里。錦生釀造雖然在奈良市經營傳統的釀酒，但於2008年3月停業。柳生錦作為體現地區自豪感的銘柄，將柳生的歷史和文化映照在酒中。 是利用奈良豐富的自然和水的釀酒，以當地為中心受到喜愛的地酒，但現在已不再生產。在停業前，作為冠以柳生之名的銘柄，擔負著奈良酒文化的一翼。

大和之清酒（Yamato no Seishu）是奈良春日山酒造釀造的純米吟釀，冠以指代奈良的古稱「大和」，是表現了地區的自豪感和傳統的銘柄。在春日原始森林山腳下的名水之地·清水町，繼承了從江戶時代以前開始作為「橫田屋」經營的酒窖的傳統。 使用春日大社神域湧出的清澈的水和嚴格挑選的酒米，將奈良的風土映照在酒中。作為純米吟釀，珍惜米原本的美味的構造，特徵是豐滿的味道和高雅的香氣。作為奈良的地酒，是將古都的歷史和文化傳達至今的銘柄。

升平是奈良春日山酒造的代表銘柄，是繼承了明治10年（1877年）創業以來傳統的日本酒。用春日原始森林山腳下的名水釀造，自大阪堂島的米商·八木善之助繼承了從江戶時代以前延續至今的「橫田屋」的事業以來，作為代表奈良的銘柄發展了起來。 明治時代與萬鶴、八木政宗等一起，以奈良縣內頂級的生產量而自豪。還展開用被稱為菩提酛的傳統製法釀造的酒，持續守護著奈良的釀酒歷史。從日本酒到燒酒、利口酒類，製造著廣泛的商品，花牌系列等獨特的商品也很受歡迎。

橫田屋是奈良春日山酒造的源流屋號，是冠以自江戶時代以前開始在春日原始森林山腳下的名水之地·清水町經營的酒窖之名的銘柄。自大阪堂島的米商·八木善之助繼承事業以來，於明治10年（1877年）作為八木酒造創業，2022年12月更名為奈良春日山酒造。 橫田屋這一銘柄名作為將酒窖的歷史和傳統傳達至今而展開，體現了古都奈良釀酒的原點。用春日的名水和傳統製法釀造的酒，特徵是讓人感受到奈良歷史浪漫的味道。

白滴是今西清兵衛商店釀造的純米吟釀，是意為「白色水滴」的清澈銘柄名。特徵是柔和的香氣和順滑不膩的味道，精米步合60%，酒精含量15%，日本酒度-3，做成了稍甜的口味。 獲得了葡萄酒杯好喝日本酒大獎最高金獎等高度評價。明治17年（1884年）創業的今西清兵衛商店，繼承了作為春日大社神官釀造供奉給眾神的酒的今西家的傳統，在味道、口感、香氣所有方面持續著高品質的釀酒，白滴也是其技術的結晶。

鹿鳴是今西清兵衛商店釀造的純米吟釀，是意象在春日的神域迴響的鹿的叫聲的銘柄名。作為精米步合55%、酒精含量17%生原酒展開，特徵是稍顯華麗的香氣和柔和的口感，以及恰到好處的甜且果味的味道。 與代表銘柄春鹿一樣，體現了源於春日大社和鹿的傳說的今西清兵衛商店的釀酒精神。在奈良的「奈良町」設有酒窖，進行使用傳統的木桶發酵等，是將室町時代在奈良確立的諸白造和段仕達等技法傳達至今的銘柄。