แบรนด์สาเก
ใน Nara

Manyo Asuka เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ueda Sake Brewery เป็นสาเกที่มีธีมเกี่ยวกับวัฒนธรรม Manyo ของนาราและความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของ Asuka ทำจากข้าว โคจิข้าว และแอลกอฮอล์สำหรับหมัก มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% และมีลักษณะเด่นคือความรู้สึกนุ่มในปากและความรู้สึกเบาในลำคอ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและคมชัด จึงเป็นที่นิยมในฐานะของที่ระลึกสำหรับการท่องเที่ยวในนาราหรือเป็นของขวัญ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบสาเกถ้วย และแม้ว่าจะเป็นขนาดที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยหัวใจของการหมักสาเกของ Ueda Sake Brewery ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลิ้มรสบรรยากาศของ Yamato ซึ่งเป็นดินแดนที่เกี่ยวข้องกับ Manyoshu ได้อย่างง่ายดาย เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Asuka และนาราผ่านสาเก

Kuragarigoe เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ตั้งชื่อตาม Kuragari-toge ซึ่งเป็นช่องเขาที่กล่าวถึงในไฮกุของ Matsuo Basho มีลักษณะเด่นคือความแห้งที่คมชัด และสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่ได้จากข้าวอย่างชัดเจน ไม่ผ่านการกรองด้วยอัตราการขัดสีข้าว 60% มีรสชาติเบาและแห้งเล็กน้อย พร้อมความเปรี้ยวที่น่าพอใจและรสชาติของอูมามิที่ค้างอยู่ในคอ หมักด้วยน้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และอากาศบริสุทธิ์ที่ผสมผสานกัน เข้ากันได้ดีกับอาหารและแนะนำให้ดื่มแบบอุ่น เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งหวงแหนวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเกคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม

Sakaya Tobe เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Kikutsukasa Brewing และเป็นแบรนด์ที่สวมมงกุฎด้วยประเพณีที่สืบทอดกันมากว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 นับตั้งแต่ Tobe คนแรกเริ่มธุรกิจหมักสาเกในเขต Oze ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะสถานีไปรษณีย์ที่เชื่อมต่อระหว่างโอซาก้าและนารา Kikutsukasa Brewing ก็ยังคงปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิมต่อไป พัฒนาขึ้นในชื่อ Junmai Daiginjo เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก Masaru Komai เป็นผู้นำในการหมักด้วยตนเอง โดยไม่ละความพยายามในการขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด และการเก็บรักษาในตู้เย็น การคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม "Fune" เป็นแบรนด์ชั้นสูงที่ถ่ายทอดประเพณี 300 ปีสู่ปัจจุบัน

Ikoma เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยใช้ "ยีสต์ Ornithine" ที่พัฒนาโดย Kikutsukasa Brewing ในการวิจัยร่วมกับสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนาราและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดนารา ประกอบด้วยออร์นิทีนเทียบเท่ากับหอยลาย 400 ตัวต่อลิตร อุดมไปด้วยส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่คาดว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ วางจำหน่ายในฐานะสาเกที่กำหนดเป็นพิเศษที่มีการกระจายสินค้าจำกัดตั้งแต่ปี 1998 มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ติดใจ นอกจากนี้ พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ "ยีสต์ Yamanokami" ที่แยกได้จากดอกลิลลี่ Sasayuri ที่บานสะพรั่งในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Omiwa และเป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมของ Kikutsukasa Brewing ที่ซึ่งวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของนาราและประเพณีผสมผสานกัน

Kikutsukasa เป็นแบรนด์เรือธงของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งรวบรวมประเพณีของโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 เจ้าของโรงหมักเองได้กลายเป็นปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก หมักด้วยความพิถีพิถันและไม่ละความพยายาม เช่น การขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด การเก็บรักษาในตู้เย็น ฯลฯ และทุกอย่างถูกคั้นในเครื่องอัดแบบเก่า ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์มารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม เสร็จสิ้นด้วย "รสชาติที่แห้งและน่าพึงพอใจ" พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น Bodaimoto Junmai แห้งและมีความคมชัดที่ดี รสชาติที่ตรงไปตรงมาคือลักษณะเฉพาะของ Kikutsukasa

Haru no Sakamichi เป็น Junmai Daiginjo ที่หมักโดย Kinseijozo ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและความหวังในการปีนขึ้นทางลาดชัน Kinseijozo ตั้งอยู่ในเมืองนารา ประกอบกิจการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนด้วยแบรนด์ต่างๆ เช่น Yagyu Nishiki จนกระทั่งปิดกิจการในเดือนมีนาคม 2008 Haru no Sakamichi ในฐานะ Junmai Daiginjo ที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Kinseijozo มีกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่หรูหรา ในฐานะแบรนด์ที่หมักในดินแดนประวัติศาสตร์ของนารา ได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นและผู้รักสาเกจนกระทั่งโรงหมักปิดตัวลง

Yagyu Nishiki เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kinseijozo ซึ่งตั้งชื่อตามหมู่บ้าน Yagyu ซึ่งเป็นที่รู้จักจากนักดาบ Kinseijozo ดำเนินการหมักสาเกแบบดั้งเดิมในเมืองนารา แต่ปิดตัวลงในเดือนมีนาคม 2008 ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมความภาคภูมิใจของภูมิภาค Yagyu Nishiki ได้สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Yagyu ในสาเก เป็นสาเกท้องถิ่นที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบเป็นหลักสำหรับการหมักสาเกโดยใช้ธรรมชาติและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของนารา แต่ตอนนี้ไม่มีการผลิตแล้ว ก่อนปิดตัวลง มีบทบาทในวัฒนธรรมสาเกของนาราในฐานะแบรนด์ที่มีชื่อของ Yagyu

Yamato no Seishu เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Nara Kasugayama Sake Brewery เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงความภาคภูมิใจและประเพณีของภูมิภาค สวมมงกุฎด้วยชื่อโบราณ "Yamato" ซึ่งหมายถึงนารา สืบทอดประเพณีของโรงหมักสาเกที่ดำเนินกิจการในชื่อ "Yokotaya" มาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะใน Shimizucho สถานที่ที่มีน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga การใช้น้ำบริสุทธิ์ที่พุ่งขึ้นในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Kasuga Taisha และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี สะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศของนาราในสาเก ทำในฐานะ Junmai Ginjo ที่หวงแหนอูมามิดั้งเดิมของข้าว มีรสชาติที่อวบอิ่มและกลิ่นหอมที่หรูหรา ในฐานะสาเกท้องถิ่นของนารา เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองหลวงเก่ามาสู่ปัจจุบัน

Shohei เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nara Kasugayama Sake Brewery ซึ่งเป็นสาเกที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1877 หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga ได้พัฒนาเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของนารา นับตั้งแต่พ่อค้าข้าว Zennosuke Yagi แห่ง Dojima, Osaka สืบทอดธุรกิจของ "Yokotaya" ซึ่งดำเนินต่อเนื่องมาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะ ในสมัยเมจิ มีปริมาณการผลิตสูงสุดแห่งหนึ่งในจังหวัดนารา ร่วมกับ Mantsuru และ Yagi Masamune พวกเขายังพัฒนาสาเกที่ทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Bodaimoto และยังคงปกป้องประวัติศาสตร์การหมักสาเกในนารา ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่สาเกไปจนถึงโชจูและเหล้า ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เช่น Hanafuda Series ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

Yokotaya เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Nara Kasugayama Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมักสาเกที่ดำเนินกิจการใน Shimizucho สถานที่ที่มีน้ำที่มีชื่อเสียงที่เชิงป่าดึกดำบรรพ์ Kasuga มาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะ นับตั้งแต่พ่อค้าข้าว Zennosuke Yagi แห่ง Dojima, Osaka สืบทอดธุรกิจ ก็ก่อตั้งขึ้นในชื่อ Yagi Sake Brewery ในปี 1877 และเปลี่ยนชื่อเป็น Nara Kasugayama Sake Brewery ในเดือนธันวาคม 2022 ชื่อแบรนด์ Yokotaya ได้รับการพัฒนาเพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของโรงหมักมาสู่ปัจจุบัน โดยรวบรวมต้นกำเนิดของการหมักสาเกในเมืองหลวงเก่าของนารา สาเกที่หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของ Kasuga และวิธีการแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของนารา

Hakuteki เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ชื่อแบรนด์บริสุทธิ์ที่มีความหมายว่า "หยดสีขาว" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวลที่คุณไม่มีวันเบื่อ และปิดท้ายด้วยอัตราการขัดสี 60% ปริมาณแอลกอฮอล์ 15% และค่าความหวานของสาเก -3 ซึ่งหวานเล็กน้อย ได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น ได้รับรางวัล Grand Gold Medal ที่ Fine Sake Awards Japan Imanishi Seibei Shoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1884 สืบทอดประเพณีของครอบครัว Imanishi ผู้หมักสาเกเพื่อถวายแด่เทพเจ้าในฐานะนักบวชของศาลเจ้า Kasuga Taisha ยังคงผลิตสาเกคุณภาพสูงในทุกด้านของรสชาติ บอดี้ และกลิ่นหอม และ Hakuteki ก็เป็นผลึกของเทคโนโลยีนั้นเช่นกัน

Rokumei เป็น Junmai Ginjo ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ชื่อแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเสียงร้องของกวางที่ดังก้องในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของ Kasuga ปรับใช้เป็นสาเกดิบที่ไม่เจือจางด้วยอัตราการขัดสี 55% และปริมาณแอลกอฮอล์ 17% โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามเล็กน้อย สัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสหวานและผลไม้ปานกลาง เช่นเดียวกับแบรนด์ตัวแทน Harushika มันรวบรวมจิตวิญญาณแห่งการหมักสาเกของ Imanishi Seibei Shoten ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากตำนานของศาลเจ้า Kasuga Taisha และกวาง ตั้งอยู่ใน "Naramachi" ของนารา เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดเทคนิคของ Morohaku-zukuri และ Dan-jikomi ที่ก่อตั้งขึ้นในนาราในสมัย Muromachi มาสู่ปัจจุบัน เช่น การหมักโดยใช้ถังไม้แบบดั้งเดิม

Shisozake เป็นเหล้าที่ใช้ใบชิโสะที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ซึ่งเป็นแบรนด์ที่หายากที่เพิ่มรสชาติของใบชิโสะลงในสาเก พัฒนาขึ้นเป็นหนึ่งในแบรนด์ Harushika โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของใบชิโสะ Imanishi Seibei Shoten ซึ่งตั้งอยู่ใน "Naramachi" ของนารา ไม่เพียงแต่ผลิตสาเกเท่านั้น แต่ยังผลิตเหล้าต่างๆ ด้วย และ Shisozake เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทน เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือไวน์ของหวาน และยังคาดหวังถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของใบชิโสะได้อีกด้วย

Yamatohime เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten ตั้งชื่อตาม Yamatohime-no-mikoto ซึ่งปรากฏในตำนานญี่ปุ่น Yamatohime-no-mikoto เป็นเจ้าหญิงในจักรวรรดิที่กล่าวกันว่าเป็นผู้ก่อตั้งศาลเจ้า Ise Jingu เพื่ออุทิศให้กับ Amaterasu Omikami ซึ่งเป็นตัวแทนของประวัติศาสตร์และตำนานของนารา ครอบครัว Imanishi มีประวัติในการหมักสาเกเพื่อถวายแด่เทพเจ้าในฐานะนักบวชของศาลเจ้า Kasuga Taisha มาหลายชั่วอายุคน และชื่อแบรนด์ Yamatohime ได้ถ่ายทอดประเพณีการหมักสาเกอันศักดิ์สิทธิ์นั้นมาสู่ปัจจุบัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและกลิ่นหอมที่สง่างาม ได้รับการพัฒนาให้เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของนารา

Jimyoshu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Imanishi Seibei Shoten และ "Jimyo" มาจากคำศัพท์ทางพุทธศาสนาที่มีความหมายว่า "ความดีที่ละเอียดอ่อนที่ไม่สามารถแสดงเป็นคำพูดได้" พัฒนาเป็น Hakuteki Jimyoshu Junmai Ginjo ได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น ได้รับรางวัล Grand Gold Medal ที่ Fine Sake Awards Japan ในปี 2014 โดดเด่นด้วยความสมดุลของกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นแบรนด์ที่แสวงหาความอร่อยที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถแสดงเป็นคำพูดได้ ในฐานะ Junmai Ginjo ที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Imanishi Seibei Shoten รสชาติที่ลึกซึ้งได้รับการสนับสนุนจากผู้ที่ชื่นชอบ

Mujohai เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nara Toyosawa Sake Brewery ซึ่งได้รับการตั้งชื่อในปี 1995 โดยศาสตราจารย์กิตติคุณ Takeo Koizumi แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรโตเกียวว่า "ฉันคิดว่าจะตั้งชื่อมันถ้าฉันได้พบกับสาเกที่ไม่มีใครเทียบได้" มีรสสัมผัสที่สดชื่นและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน และยังแนะนำสำหรับอาหารจีนและอาหารฝรั่งเศสอีกด้วย ข้าวที่ใช้คือ Yamada Nishiki อัตราการขัดสีคือ 60% ปริมาณแอลกอฮอล์คือ 15% ค่าความหวานของสาเกคือ +3 (แห้ง) ความเป็นกรดคือ 1.4 และใช้ยีสต์สมาคมหมายเลข 1801 นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1868 ได้ทุ่มเทให้กับการหมักสาเกด้วยมือโดยแทบไม่มีการใช้เครื่องจักร และเป็นแบรนด์ที่เป็นผลไม้ของเทคโนโลยีของโรงหมัก โดย 80% ของสาเกที่ผลิตได้คือสาเกที่กำหนดเป็นพิเศษซึ่งเป็นสาเก Junmai หรือสูงกว่า

Gisuke เป็นแบรนด์จัดจำหน่ายที่จำกัดของ Nara Toyosawa Sake Brewery ที่มาจากชื่อผู้ก่อตั้ง "Toyosawa Gisuke" ผลิตสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่เจือจาง หมักที่อุณหภูมิต่ำในปริมาณน้อย พัฒนาเป็นแบรนด์ที่แตกต่างจาก Hoshuku โดดเด่นด้วยรสชาติที่ชาญฉลาดพร้อมแกนกลางที่เข้ากับมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่มีเทคโนโลยีของ Nara Toyosawa Sake Brewery ซึ่งทุ่มเทให้กับการหมักสาเกด้วยมือ และความเคารพต่อผู้ก่อตั้ง และความหายากที่สามารถหาได้จากตัวแทนพิเศษเท่านั้นก็น่าดึงดูดเช่นกัน ในขณะที่ยังคงรักษาเทคนิคการทำด้วยมือแบบดั้งเดิม สาเกที่หมักอย่างพิถีพิถันในปริมาณน้อยได้รับการออกแบบโดยเน้นความเข้ากันได้กับมื้ออาหาร

Kisenju Kitcho เป็น Junmai Ginjo ที่วางจำหน่ายโดย Nara Toyosawa Sake Brewery ในปี 1984 ซึ่งเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อคำขอของลูกค้าสำหรับ "สาเกที่ขัดสีมากขึ้น" หลังจากความสำเร็จของสาเก Junmai "Kisenju" หมักภายใต้แนวคิด "ยึดติดกับทุกเมล็ดและหยด ความซับซ้อนที่หรูหราและอูมามิ" ซึ่งถือเป็นแบรนด์หลักของ Nara Toyosawa Sake Brewery ร่วมกับ Daiginjo "Hoshuku" และ Junmai Ginjo "Mujohai" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นโดยเทคโนโลยีของโรงหมักที่อุทิศให้กับการหมักสาเกด้วยมือและทัศนคติในการตอบสนองต่อเสียงของลูกค้า โดดเด่นด้วยความสมดุลของรสชาติที่ซับซ้อนและอูมามิของข้าว

Miyakohime เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Masuda Sake Brewery ซึ่งมาจาก "Miyakohime" พระมารดาของจักรพรรดิ Shomu ผู้สร้างพระพุทธรูปองค์ใหญ่ และโดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและบริสุทธิ์ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเจ้าหญิงผู้สูงศักดิ์แห่งเมืองหลวงเก่า Masuda Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 2 ของยุค Kan'ei (1625) และมีประวัติศาสตร์ยาวนานประมาณ 350 ปี ดึงน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Kongo เป็นระยะทางประมาณ 1 กม. และใช้เป็นน้ำในการหมัก โดยหมักด้วยน้ำที่เหมาะสำหรับการหมักน้ำที่ค่อนข้างอ่อน สาเกอัลคาไลน์ Honjozo เป็นด่างและมีแคลเซียมสูง มีรสชาติที่กลมกล่อม ตั้งอยู่ที่ทางแยกของถนน Ise Kaido เก่าและ Yamanobe no Michi ที่กล่าวถึงใน Man'yōshū เป็นแบรนด์ที่รวบรวมประวัติศาสตร์และประเพณีของนารา

Shin'in เป็นแบรนด์จัดจำหน่ายที่จำกัดของ Masuda Sake Brewery และมีชื่อที่มีความหมายว่า "เสน่ห์ที่ยอดเยี่ยมจนอธิบายไม่ได้" เป็นแบรนด์ที่หมักอย่างพิถีพิถันในปริมาณน้อย พัฒนาเป็นสาเก Junmai ทั้งหมด โดยแสวงหาอูมามิที่ทรงพลังตามแบบฉบับของสาเกนารา ได้รับการออกแบบมาให้เป็นสาเกที่ดื่มคู่กับมื้ออาหาร โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและสงบพร้อมกลิ่นของโคจิ รสสัมผัสที่นุ่มนวล และคุณภาพการดื่มที่เบาและคมชัด แม้จะมีค่าความหวานของสาเกสูง แต่ความอวบอิ่มและความหวานที่ได้จากข้าวยังคงอยู่ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่นุ่มนวลก็น่าดึงดูดใจ ใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Kongo และข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นโดยเทคโนโลยีของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานประมาณ 350 ปี

Inenohana เป็นซีรีส์จำกัดการจัดจำหน่ายใหม่ที่ฟื้นฟูชื่อแบรนด์ย้อนกลับไปถึงการก่อตั้ง Inada Sake Brewery และได้รับการพัฒนามาตั้งแต่ปี 2020 ฉลากที่วาดโดยจิตรกรวาดภาพด้วยหมึก Takako Imatani แสดงออกถึงรสชาติของสาเก และความหายากซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะที่ตัวแทนพิเศษเท่านั้นก็น่าดึงดูดใจ เป็นแบรนด์ที่รวบรวมต้นกำเนิดของ Inada Sake Brewery ซึ่งมุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกท้องถิ่นให้เป็นสาเกที่ดีที่สุดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร โดยเน้นที่น้ำในท้องถิ่น ข้าวในท้องถิ่น และผู้คนในท้องถิ่นในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Tenri นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1877 ตั้งอยู่กลางถนนช้อปปิ้ง Tenri Hondori ที่ทอดมาจากสถานี JR/Kintetsu Tenri สะท้อนให้เห็นถึงทัศนคติที่มีเป้าหมายเพื่อเป็นโรงหมักสาเกแบบเปิดที่ง่ายสำหรับผู้สัญจรไปมาที่จะแวะ

Himuro no Sato เป็นสาเก Junmai ที่ทำจากข้าวสาเก "Gin no Sato" 100% จากเมือง Tenri และเป็นแบรนด์ที่หมักโดยความร่วมมือกับเกษตรกรภายใต้หัวข้อการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชน โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่ไม่รบกวนรสชาติของอาหารและเข้ากันได้อย่างลงตัว ชื่อแบรนด์เชื่อมโยงกับชื่อสถานที่ Himuro ในเมือง Tenri และความเชื่อ Himuro โบราณ สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคในสาเก เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาของ Inada Sake Brewery ได้อย่างดีที่สุด ซึ่งมุ่งเน้นที่น้ำในท้องถิ่น ข้าวในท้องถิ่น และผู้คนในท้องถิ่น และส่งเสริมการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น ฝึกฝนการหมักสาเกที่มีส่วนช่วยในการส่งเสริมระดับภูมิภาค

Hakutei เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Miyazaki Sake Brewery และชื่อแบรนด์มาจากศาลเจ้า Hakutei ใน Nagara-cho เมือง Tenri ซึ่งเคยเป็นที่ตั้งของโรงหมัก Miyazaki Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในสมัยเมจิตอนต้นและตั้งอยู่ใน Tambaichi-cho เมือง Tenri แต่ยุติการดำเนินงานราวปี 2013 ร้านค้าและอาคารหลักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของชาติเมื่อวันที่ 28 เมษายน 2010 และได้รับการอนุรักษ์ให้เป็นมรดกอันล้ำค่าของสถาปัตยกรรมการหมักสาเกในสมัยเมจิ Hakutei เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะแบรนด์ที่มีความสัมพันธ์ลึกซึ้งกับศาลเจ้าในท้องถิ่น แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้ว เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความทรงจำของการหมักสาเกในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Tenri มาจนถึงปัจจุบัน

Chohei เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Tayama Sake Brewery Limited Partnership ใน Murou-ku เมือง Uda ปัจจุบัน Tayama Sake Brewery ได้ระงับการหมักสาเกของตนเองและดำเนินกิจการในฐานะร้านค้าปลีกที่ขายสาเกจากโรงหมักอื่นๆ ใน Nara ที่เป็นพันธมิตรมายาวนาน ภายใต้ชื่อ "Yamato no Irodori" ชื่อแบรนด์ Chohei เชื่อว่ามาจากชื่อบุคคล และเป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นในย่านประวัติศาสตร์ของ Murou แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตในปัจจุบัน แต่ก็เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของการหมักสาเกใน Murou เมือง Uda มาจนถึงปัจจุบัน

Murou Roman เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Tayama Sake Brewery Limited Partnership ใน Murou-ku เมือง Uda และเป็นชื่อแบรนด์ที่แสดงออกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของดินแดน Murou ที่ได้รับพรจากธรรมชาติที่สวยงามและวัด Murou-ji ซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่สมัยมุโรมาชิ ปัจจุบัน Tayama Sake Brewery ได้ระงับการหมักสาเกของตนเองและดำเนินกิจการในฐานะร้านค้าปลีกที่ขายสาเกจากโรงหมักอื่นๆ ใน Nara ภายใต้ชื่อ "Yamato no Irodori" Murou Roman เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในฐานะแบรนด์ที่สะท้อนเสน่ห์ของดินแดน Murou ในสาเก แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตในปัจจุบัน แต่ก็ถูกจดจำในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Murou