Sake-Marken
in Kagoshima

Die Präfektur Kagoshima war lange eine Präfektur, in der kein Sake hergestellt wurde, aber 2018 wurde Kagoshima-Sake zum ersten Mal seit etwa 40 Jahren geboren. Derzeit verkaufen zwei Brauereien, Hamada Shuzos Kinzanagura und Nishi Shuzo, Kagoshima-Sake. Sake-Reis verwendet den in Kyushu angebauten „Gohyakumangoku“ und „Yamada Nishiki“. Sake unter Verwendung von Gohyakumangoku neigt dazu, mit einem leichten, sauberen Geschmack zu enden, während Yamada Nishiki-Sake dazu neigt, mit einem prallen, milden Geschmack zu enden. Brauwasser verwendet Grundwasser vom spirituellen Gipfel Mt. Kammuri. Kagoshima-Sake, nach etwa 40 Jahren wiederbelebt, zieht als neuer Kagoshima-Geschmack unter Verwendung von klarem Wasser und Qualitäts-Sake-Reis Aufmerksamkeit auf sich.