Sake-Marken
in Saga

„Nabeshima“ ist eine Star-Marke, die die Präfektur Saga anführt. Gekennzeichnet durch die dem Reis innewohnende pralle Süße, ein prächtiges Aroma und ein frisches Mundgefühl, fesseln sein elegantes Aroma, seine Süße und sein klarer Geschmack Sake-Fans im In- und Ausland. Unter dem Motto „Natürlicher Sake, der sanft die fünf Sinne stimuliert und in den Körper einzieht“, erreicht er eine exquisite Balance und einen tiefen Geschmack. Wie seine Geschichte als Gewinner des IWC Champion Sake zeigt, verfügt er über erstklassige Qualität.

„Takenosono“ ist eine historische Marke, die zur Erinnerung an die Thronbesteigung des Kaisers benannt wurde. Sie enthält den Wunsch, einen Sake anzustreben, der geschmeidig und voller Vitalität wie Bambus ist. Sein Geschmack, der sich leicht mit jedem Gericht kombinieren lässt und nie langweilig wird, wird vor Ort seit vielen Jahren geliebt.

„Akakabe“ ist eine traditionelle Marke, die von der ehemaligen Akakabe Shuzo übernommen wurde. Der Name soll von den roten Wänden stammen, die für die Brauerei charakteristisch waren. Sie zeichnet sich durch eine feste Fülle und Umami aus, hat aber dennoch einen klaren Abgang. Sie bewahrt weiterhin einen nostalgischen, aber unverblassten Geschmack, der Fans von früher beeindruckt.

„Shichida“ ist eine Junmai-Sake-Marke, die vom Brauer der 6. Generation, Kensuke Shichida, unter seinem eigenen Nachnamen eingeführt wurde. Unter dem Motto, das Umami des lokal in Ogi angebauten Reises zu maximieren, wird ein Geschmack angestrebt, der zu modernen Esstischen passt. Ein sanftes und elegantes Aroma, Wirkung im Moment des Trinkens und eine gute Schärfe koexistieren und schaffen einen attraktiven Geschmack, der Lust auf eine weitere Tasse macht.

„Amabuki“ ist eine repräsentative Marke von Amabuki Shuzo, die mit Blumenhefe gebraut wird. Durch die Einbeziehung innovativer Blumenhefe in das traditionelle Sake-Brauen erreicht es eine herrliche Harmonie aus prächtigem Aroma und Reis-Umami. Sie können je nach Blumenart eine große Vielfalt an Aromen genießen, was es zu einer Flasche macht, die einen neuen Charme von Sake vorschlägt.

„Azumaichi“ ist die repräsentative Marke von Gochouda Shuzo, benannt mit dem Ziel, der „Sake Nummer eins im Orient“ zu sein. Unter Verwendung von hochwertigem, selbst angebautem Yamada Nishiki-Reis und langsamer Fermentierung bei niedrigen Temperaturen, bringt sie das Umami des Reises und ein sanftes Aroma zur Geltung. Sie hat eine gute Balance aus Säure, Süße und Bitterkeit, was sie ideal als Sake zur Begleitung von Mahlzeiten macht, der den Geschmack von Speisen hervorhebt.

„Manrei“ ist eine Marke, die durch die Leidenschaft und das Können des jungen Eigentümer-Brauers wiederbelebt wurde. Sorgfältig von Hand gebraut, ist sie eine talentierte Marke, die seit dem ersten Jahr ihrer Wiederbelebung zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat. Sie zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der von der Natur und dem Wasser von Ochi geprägt ist.

„Mitsutake“ ist eine repräsentative Sake-Marke, die den Firmennamen von Mitsutake Shuzojo trägt. Durch Sake-Brauen, das Tradition und Innovation verbindet, zeichnet es sich durch einen Geschmack aus, der das Umami von Reis mit einer guten Schärfe verbindet.

„Koimari“ ist die Hauptmarke von Koimari Shuzo, vor dem Hintergrund der Geschichte und Tradition von Imari, das als Heimat des Porzellans bekannt ist. Unter Wahrung altmodischer Methoden gebraut, zeichnet sie sich durch das volle Umami des Reises und einen scharfen Nachgeschmack aus. Wenn man sie in Imari-Ware-Gefäßen verkostet, vertiefen sich ihre Atmosphäre und ihr Geschmack noch mehr.

„Jurakutaiko“ ist eine repräsentative Marke, die in Karatsu seit über 300 Jahren geliebt wird. Gebraut mit dem berühmten Wasser „Kanda Ochanomizu“, das mit Toyotomi Hideyoshi in Verbindung gebracht wird, zeichnet sie sich durch einen tiefgründigen Geschmack aus, der Geschichte und Tradition spüren lässt. Er hat ein weiches Mundgefühl, ist leicht zu trinken und eignet sich perfekt als Begleiter zu Mahlzeiten.

„Munemasa“ ist eine Sake-Marke, die mit dem berühmten Wasser von Arita und in der Präfektur Saga angebautem Reis gebraut wird. Sie bietet eine vielfältige Auswahl von Daiginjo bis Junmai-Sake und zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und einen ausgewogenen Geschmack aus, der einzigartig für das Brauen mit extrem weichem Wasser ist. Wie die aufeinanderfolgenden Auszeichnungen bei den jüngsten internationalen Wettbewerben beweisen, rühmt sie sich einer Qualität, die weltweit hoch geschätzt wird.

„Kihotsuru“ ist eine Marke, die nach dem Bild eines am Berg Kiyama tanzenden Kranichs benannt wurde. Sie setzt auf Reis und Wasser, die von der reichen Natur des lokalen Kiyama genährt werden, und hält an einer Produktion in kleinen Mengen mit sorgfältiger Handarbeit fest. Das Gleichgewicht zwischen erfrischender Schärfe und vollem Aroma ist exquisit und fasziniert die Trinker mit einer breiten Palette von super trockenem Junmai-Sake bis hin zu prächtigem Ginjo-Sake.

„Sachihime“ ist eine glückverheißende Marke, die als heiliger Sake für den Yutoku-Inari-Schrein angenommen wurde. Sein spezieller Junmai-Sake, gebraut aus 100 % in der Präfektur Saga angebautem Yamada Nishiki, hat einen erfrischenden trockenen Geschmack mit sanftem Umami und einem schönen Abgang. Der Junmai Ginjo „DEAR MY PRINCESS“ hat ein fruchtiges Aroma und einen leicht süßen Geschmack, wodurch er sich für den Genuss in einem Weinglas eignet, und ist bei Frauen und Menschen im Ausland beliebt.

„Azumacho“ ist eine historische Marke, die von Premierminister Takashi Hara als „des Königs des Orients würdig“ benannt wurde. Ihr traditioneller Geschmack, der General MacArthur vom GHQ fasziniert haben soll, entsteht durch sorgfältiges Brauen von lokal angebautem Reis aus der Präfektur Saga unter Verwendung der dreistufigen Braumethode. Es ist ein berühmter Sake, auf den Ureshino stolz ist und der von vielen großen Persönlichkeiten geliebt wird.

„Nogomi“ ist eine Marke, die mit dem Konzept gebraut wird, Mahlzeiten, Sake und Verbindungen zwischen Menschen zu schätzen, was sie perfekt als Sake zur Begleitung von Mahlzeiten macht. Es hat ein solides Reis-Umami, das süß, aber nicht schwer ist und gut zu Sagas geschmacksintensiver Küche passt. Es enthält den Gedanken an „Sake, der mit Sorgfalt wie ein kostbares Kind aufgezogen wurde“, und hat einen Geschmack, den man nie leid wird und den man lange genießen kann.

„Madonoume“ ist eine traditionelle Marke, mit der die älteste Brauerei der Präfektur Saga prahlt. Sie ist nach der wunderbaren Anekdote benannt, in der weiße Pflaumenblüten in den Gärbottich fielen und sich in reichen Sake verwandelten. Sie zeichnet sich durch einen reichen und tiefen Geschmack, der die Tradition erbt, und ein volles Aroma aus.

„Hitenzan“ ist eine Marke, die mit dem Bild der majestätischen Gestalt des Berges Tenzan, eines berühmten Gipfels in Saga, geschaffen wurde. Eine solide Präsenz wie ein Berg und ein erhebender Geschmack, der gen Himmel strebt, existieren nebeneinander. Kraft und Eleganz vereinend, besitzt er eine Würde, die für einen Becher an einem besonderen Tag geeignet ist.

„Tenzan“ ist die Hauptmarke, die die Tradition seit der Gründung von Tenzan Shuzo erbt. Da das zum Brauen verwendete Tenzan-Grundwasser mineralreiches hartes Wasser ist, ist es unter den Saga-Sakes, die oft als süß gelten, als scharfer, trockener „Männersake“ bekannt. Während man das Umami des Reises deutlich spüren kann, zeichnet er sich durch einen erfrischenden Nachgeschmack aus, den man nie leid wird.

„Miyanomatsu“ ist eine Marke, die mit dem berühmten Wasser von Arita und traditionellen Techniken gebraut wird. Sie erhielt gleichzeitig mit der Wiederaufnahme des Betriebs die höchste Bewertung, wobei der Junmai Daiginjo den Großen Preis bei den Sake Awards des regionalen Steuerbüros Fukuoka gewann und ihr Können unter Beweis stellte.

„Hizen Kuragokoro“ ist eine repräsentative Marke von Yano Shuzo, die geboren wurde, als die Brauerei ihre „Junmai-Sake-Erklärung“ abgab. Es bedeutet „das Herz der Brauerei liefern“ und zeichnet sich durch einen erfrischenden und leichten Geschmack und die Eignung als Sake zur Begleitung von Mahlzeiten aus, der den Geschmack von Speisen hervorhebt. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Küchen, ob japanisch, westlich oder chinesisch.

„Matsuuraichi“ ist eine Marke, die mit dem Quellwasser von Arita Izumiyama Hakujisen gebraut wird, dem besten berühmten Wasser in Kyushu. Sie hält an der handwerklichen Herstellung fest und zeichnet sich durch Sake-Brauen voller Aufrichtigkeit aus. Auch bekannt als „Kappa-Sake-Brauerei“, die eine Kappa-Mumie verehrt, wird der Sake in einer Brauerei gebraut, die vom Gott des Wassers beschützt wird.

„Saga“ ist eine Marke, die den Namen des Ortes Saga trägt, mit dem Wunsch, ein von den Einheimischen geliebter Sake zu sein. Unter Verwendung von Reis und Wasser aus der Präfektur Saga besitzt er das für Saga typische Umami und die Süße, während er gleichzeitig eine Schärfe anstrebt, die dem modernen Geschmack entspricht.

„Hizen Toji“ ist die Hauptmarke von Yamato Shuzo, gebraut mit Grundwasser vom Berg Sefuri. Sie zeichnet sich durch eine Sake-Brauerei aus, die die traditionellen Techniken der Hizen Toji erbt, und besitzt einen milden und tiefen Geschmack. Er bringt das Umami des Reises maximal zur Geltung und ist ein authentischer Sake, der hervorragend zu Speisen passt.

„Fuyo“ war eine Marke, die von Tanaka Shuzo hergestellt wurde. Der Markenname „Fuyo“ wird auch von Yamato Shuzo produziert und wurde von mehreren Brauereien verwendet.

„Mado no Tsuki“ ist eine historische Marke, die seit der Zeit von Mado no Tsuki Shuzo vor der Fusion kontinuierlich weitergegeben wurde. Während die Tradition gewahrt bleibt, wird ein Geschmack angestrebt, der dem modernen Gaumen entspricht. Mit einem sanften Aroma und einem klaren Mundgefühl ist es ein wohltuender Tropfen, der als täglicher Abenddrink beliebt ist.