Sake-Marken
in Ehime

„Kachitoki“ ist die Hauptmarke mit einem glückverheißenden Namen, die von Oka Shuzo gebraut wird. Abgeleitet von „Kachidoki“ (Siegesrufe), wird er von den Menschen als Sake für festliche Anlässe und zur Feier neuer Anfänge geliebt. Der Geschmack, der auf die Esskultur des lokalen Matsuyama abgestimmt ist, ist ein großartiger Nebendarsteller, der den Geschmack von Gerichten hervorhebt, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Er hat die Tiefe, um sowohl kalt als auch heiß genossen zu werden, und wird als täglicher Abenddrink geschätzt, den man nie leid wird.

„Hime no Ai“ stammt von einer einheitlichen Marke ab, die durch die Bündelung der kollektiven Anstrengungen von Ehime entstand, wobei die Entwicklung von der Brauereigenossenschaft der Präfektur Ehime geleitet wurde. Unter Verwendung von in der Präfektur Ehime angebautem Sake-Reis wie „Shizuku Hime“ zeichnet sich der Sake, der mit der Technologie und Leidenschaft der Präfektur gebraut wurde, durch einen sanften und vollen Geschmack aus, der das milde Klima und die Kultur von Ehime ausdrückt. Es ist ein Becher, der die Region repräsentiert, voller Liebe aus Ehime.

„Nikitatsu“ ist die Hauptmarke von Minakuchi Shuzo, benannt nach dem historischen Ereignis von Nikitatsu, das im Man'yoshu besungen wird. Unter Verwendung der Schriftzeichen für „Wohlwollen“, „Freude“, „viele“ und „Hafen“ enthält sie den Wunsch, eine Existenz wie ein Hafen zu sein, in dem sich die Freude der Menschen in Fülle sammelt. Der Geschmack, der auf das Nach-dem-Bad in Dogo Onsen abgestimmt ist, zeichnet sich durch ein erfrischendes Gefühl im Hals und ein mildes Umami aus. Es ist ein emotional reicher feiner Sake, der Sie die Atmosphäre des historischen Dogo spüren lässt.

„Dogo Kurazake“ ist wahrlich der lokale Sake von Dogo, gebraut direkt neben dem Dogo Onsen Honkan. Entstanden durch die Integration von Dogos Klima, Wasser und den Fähigkeiten der Handwerker, ist dieser Sake mit der Geschichte von Dogo Onsen einhergegangen. Er zeichnet sich durch einen sanften Geschmack aus, der Geist und Körper heilt, elegant wie ein Haiku, das nach einem Bad verfasst wurde. Er bietet einen Geschmack, der sich zusammen mit den Erinnerungen an die Reise tief in das Gedächtnis der Besucher von Dogo einprägt.

„Kume no I“ ist ein Sake, der seit vielen Jahren als Aushängeschild von Goto Shuzo geschätzt wurde. Der Name soll von der Legende des „Kume no Sennin“ (Unsterblicher von Kume), die im Bezirk Kume, wo sich die Brauerei befindet, überliefert wird, und dem reichhaltigen Quellwasser herrühren. Früher war er tief im Leben der Einheimischen als täglicher Abendtrunk und als Sake für besondere Anlässe verwurzelt. Sein einfacher und warmer Geschmack ist immer noch in den Herzen vieler Menschen als nostalgische Erinnerung eingebrannt.

„Jugomangoku“ ist eine Marke voller lokaler Liebe, abgeleitet von „150.000 Koku“, was das Stipendium des ehemaligen Iyo-Matsuyama-Reichs war. Sie hat die Geschichte und den Stolz von Matsuyama in ihren Namen eingraviert und wurde von den Einheimischen geschätzt. Getreu seinem imposanten Namen hatte er einen soliden Geschmack und eine befriedigende Trinkbarkeit und wurde einst als Sake geliebt, um lokale Bankette zu beleben. Es war ein Sake mit einer majestätischen Präsenz, die Sie die historischen Geschichten der Region spüren ließ.

„Shinjuro“ ist eine der Marken, die Goto Shuzo mit besonderer Sorgfalt gebraut hat. In dem freundlichen Klang, der an den Namen einer Person erinnert, waren eine aufrichtige Haltung gegenüber dem Sake-Brauen und warme Gedanken für den Trinker enthalten. Es heißt, dass er sich durch einen ehrlichen und leicht zu trinkenden Geschmack auszeichnete, der den Einheimischen nahe blieb. Es war ein lokaler Sake, der eng mit dem Leben verbunden war, mit den täglichen Esstischen vertraut war und Lust machte, ihn in ungezwungenen Momenten zu trinken.

„Shusen Eiko“ ist die Hauptmarke, bei der die Technologie und Leidenschaft von Eiko Shuzo Früchte getragen haben. Der Name bedeutet „Unsterblicher des Sake“ und beinhaltet eine aufrichtige Haltung, den Weg des Sake-Brauens zu meistern. Unter Verwendung verschiedener in der Präfektur Ehime produzierter Sake-Reissorten und Herausarbeitung jeder Individualität reicht der Geschmack von herrlichem Aroma bis zu prallem Umami. Attraktiv ist das reichhaltige Sortiment, das je nach Vorliebe des Trinkers und Szene genossen werden kann.

„Otokohana“ ist die Hauptmarke von Yokokawa Shuzo. Im Gegensatz zu seinem kraftvollen Namen koexistieren Zartheit, die aus sorgfältigem Brauen geboren wurde, und ein Geschmack mit einem festen Kern. Die Harmonie, die aus dem klaren Wasser von Sara no Mine und hochwertigem Reis gewoben wird, zeichnet sich durch eine Schärfe aus, die man nie leid wird zu trinken. Es ist ein lokaler Sake, der von den Menschen der lokalen Stadt Toon seit langem geliebt wird und sowohl hervorragend zur lokalen Küche als auch zu täglichen Abendgetränken passt.

„Kofuji“ ist die Vorzeigemarke von Shimada Shuzo, benannt nach dem schönen Berg „Kofuji“ in der Nähe der Brauerei. Seit ihrer Gründung ist sie ein Synonym für lokalen Sake, der den Einheimischen nahe geblieben ist und von ihnen geliebt wird. Sie zeichnet sich durch einen sanften und prallen Geschmack aus, der Sie die Wärme der Handarbeit spüren lässt. Sie verfolgt einen Geschmack, den man nie leid wird zu trinken, der die tägliche Müdigkeit heilt und die Essenszeiten bereichert.

„Omogo“ ist die Hauptmarke von Omogo Shuzo und drückt die Schönheit des malerischen Ortes „Omogo-Schlucht (Omogo Kei)“ aus, der im Ishizuchi-Gebirge liegt, dem höchsten Gipfel Westjapans. Veredelt durch das kühle Klima des Plateaus und das klare Wasser, zeichnet sich sein Geschmack durch Transparenz und dennoch tiefe Reichhaltigkeit aus. Sie können einen delikaten und eleganten Geschmack genießen, als ob er die Ausdrucksformen der Natur in jeder Jahreszeit widerspiegelt. Es ist ein stolzer lokaler Sake, der aus dem Klima des lokalen Kumakogen-cho geboren wurde.

„Yukimusume“ ist die Hauptmarke von Yukimusume Shuzo, gebraut mit der klaren Luft des Plateaus und Schmelzwasser. Der Name wurde nach dem Bild einer reinen und unschuldigen Tochter benannt, das in diesem verschneiten Land überliefert wird. Ein flüchtiges, aber schönes Mundgefühl, das wie leichter Schnee im Mund zu verschwinden scheint, harmoniert mit dem sanften Umami des Reises. Es ist ein emotional reicher lokaler Sake, der Sie innere Stärke und Wärme spüren lässt, wie das Überwinden eines harten Winters und das Warten auf den Frühling.

„Kachizuru“ ist die Hauptmarke von Kachizuru Shuzo, gekrönt mit einem verheißungsvollen Namen, der „gewinnen (Katsu)“ und „Kranich (Tsuru)“ kombiniert. Wie der Name schon sagt, wird er von den Einheimischen als Sake geliebt, der bei Feiern und vor Wettbewerben getrunken wird. Der Geschmack, der mit Wasser und Reis gebraut wird, die von Tobes reicher Natur genährt werden, harmoniert ein erfrischendes Gefühl im Hals mit dem ursprünglichen prallen Umami des Reises. Er ist auch optimal als Sake zu den Mahlzeiten, der den Geschmack der Gerichte hervorhebt, und seine Köstlichkeit, die man nie leid wird zu trinken, ist attraktiv.

„Hatsuyukihai“ ist die Hauptmarke von Kyowa Shuzo, gekrönt mit einem eleganten Namen, der die Szene des ersten Schnees widerspiegelt, der an einem Wintermorgen mit Blick auf das Ishizuchi-Gebirge in der Ferne auf einer Sake-Schale tanzt. Seit ihrer Gründung ist sie mit der Geschichte der Brauerei einhergegangen. Gebraut nach traditionellen Methoden, die keine Zeit und Mühe scheuen, wie das altmodische Funa-shibori (Pressen in einem Tank), hat der Sake keinen Beigeschmack und kondensiert das ursprüngliche Umami und Aroma des Reises. Er zeichnet sich durch einen eleganten Geschmack aus, der rein wie der erste Schnee ist und das Herz des Trinkers still erfüllt.

„Yaegiku“ ist ein gemeinschaftsbasierter lokaler Sake, der von Sasaki Shuzo gebraut wird. Er wurde mit dem Ziel benannt, einen bescheidenen, aber tiefen Geschmack zu erreichen, wie die Blütenblätter einer Chrysantheme, die sich in Schichten überlappen. Bekannt als unverzichtbarer Sake für lokale Esstische, können Sie das Umami des Reises innerhalb eines erfrischenden Geschmacks, den Sie nie leid werden zu trinken, fest spüren. Der schmucklose, einfache Geschmack bringt die Köstlichkeit der Hausmannskost sanft zur Geltung.

„Bushigokoro“ ist die einzige Marke von Takechi Sakemise, benannt mit dem Ziel eines Geschmacks, der Sie Sauberkeit wie ein ehemaliger Samurai und innere Stärke spüren lässt. Der sorgfältig in einer kleinen Brauerei gebraute Sake zeichnet sich durch solides Umami des Reises und einen scharfen Nachgeschmack aus. Obwohl nicht auffällig, ist sein ehrlicher und kraftvoller Geschmack, der das Herz durchdringt, je mehr man ihn trinkt, attraktiv. Es ist ein harter lokaler Sake, der Sie die lokale Geschichte und den Stolz spüren lässt.

„Uchikoza“ ist eine Marke, die nach dem Kabuki-Theater „Uchikoza“ benannt ist, einem Symbol von Uchiko-cho, das 1916 erbaut wurde. Sie enthält den Wunsch der Brauerei, das kulturelle Erbe der Region an zukünftige Generationen weiterzugeben. Sein Geschmack, der sorgfältig mit traditionellen Methoden gebraut wird, harmoniert Tiefe, die Sie das Gewicht der Geschichte spüren lässt, mit herrlichem Aroma. Es ist eine außergewöhnliche Flasche, die Sie langsam probieren möchten, während Sie die Atmosphäre von Uchiko spüren.

„Ittoryodan“ ist eine trockene Marke, die scharfe Schärfe und Sauberkeit verfolgt, wie der Name schon sagt. Es ist eine Flasche, bei der die technische Fähigkeit von Sakaroku Shuzo glänzt, mit einem klaren Geschmack ohne Beigeschmack. Wenn man ihn in den Mund nimmt, durchläuft lebendige Schärfe wie ein geschärftes japanisches Schwert, und der Nachgeschmack ist überraschend erfrischend. Er wäscht das Fett der Mahlzeit weg, daher passt er hervorragend zu reichhaltigen Gerichten und macht ihn zu einer unwiderstehlichen Flasche für Liebhaber von trockenem Sake.

„Shichiseiken“ ist eine Marke, deren Name von einem alten wertvollen Schwert stammt und die einen mysteriösen Glanz ausstrahlt. Wie ein Schwert, von dem gesagt wird, dass es die Kraft des Großen Wagens beherbergt, strebte sie nach einem Geschmack, der im Herzen des Trinkers stark nachhallt. Entstanden durch Hochpolieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen, zeichnet er sich durch ein fruchtiges Aroma und eine seidig glatte Textur aus. Der edle und raffinierte Geschmack ist ein Juwel, das für einen Toast an einem besonderen Abend geeignet ist.

„Kyohina“ ist die Hauptmarke, die vom Gründer von Sakaroku Shuzo benannt wurde, der aus Kyoto stammte und seine Heimatstadt vermisste. Sie hat einen eleganten Klang, der das Sake-Brauen symbolisiert, das Tradition und Innovation verbindet. Ein herrliches und edles Aroma und mildes Umami harmonieren in einer exquisiten Balance. Geboren aus der Begegnung von Kyotos eleganter Kultur und Uchikos Klima, hat dieser Sake einen schönen und tiefgründigen Geschmack, der von vielen Menschen über die Zeit hinweg geliebt wird.