Sake-Marken
in Niigata

Hatsuhi Masamune ist eine Glück verheißende Marke von Hasegawa Shuzo, die Neuanfänge und Wohlstand feiert. Benannt nach dem Wunsch, die Herzen der Menschen wie den ersten Sonnenaufgang des Jahres zu erhellen, bringt dieser Sake Freude an den Tisch. Unter Beibehaltung traditioneller Methoden bietet er einen ehrlichen, zeitlosen Geschmack, der seit langem von der lokalen Gemeinschaft geschätzt wird.

NAGAOKA ist eine moderne und stilvolle lokale Marke, die die Identität von Nagaoka-Settya, der Stadt des Brauens, in die Welt hinausträgt. Unter optimaler Nutzung des reinen Wassers und Reises der Region strebt sie ein leichtes, fruchtiges Profil an, das perfekt zum modernen Lebensstil und zur internationalen Küche passt und dennoch in traditionellen Techniken verwurzelt bleibt. Als Brücke zwischen der Geschichte und der Zukunft von Nagaoka zieht diese Marke neue Sake-Fans im In- und Ausland in ihren Bann.

Echigo Nagaoka Jo repräsentiert den Stolz und die Samurai-Kultur der Burgstadt Nagaoka. Inspiriert von der Geschichte des Nagaoka-Clans, der einst dieses Land regierte, strebt er nach einem Geschmack von würdevoller Eleganz und einem starken, beständigen Kern. Dieser in historischen Backsteinkellern gebraute Sake balanciert robuste Reichhaltigkeit mit einem scharfen Abgang und besitzt eine erhabene Präsenz, die die Geschichte von Nagaokas Erbe erzählt.

Koshi no Hakuro ist das Flaggschiff von Hakuro Shuzo und Symbol für die lange Geschichte und Tradition des Hauses. Dieser Sake markiert den Gipfel des Niigata-Stils „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken) und besticht durch einen klaren, scharfen Abgang und eine anspruchsvolle Transparenz, die jede Küche perfekt ergänzt. Das Etikett trägt stolz das „Mitsu-kashiwa“-Wappen der Familie Makino und macht ihn zu einem herausragenden Sake, in dem lokale Geschichte und die Leidenschaft des Brauens mitschwingen. Vom täglichen Abendessen bis hin zu besonderen Geschenken – dieser Sake ist ein geschätzter Klassiker aus Nagaoka.

Koshi no Katsura ist eine Marke, die von der Noblesse und Frische nach dem Winter inspiriert ist und den Hauch des Frühlings ankündigt. Ähnlich dem widerstandsfähigen Katsura-Baum (Zimtahorn) bietet dieser Sake einen starken Kern, der durch ein elegantes Aroma und ein weiches Mundgefühl ausgeglichen wird. Ein raffinierter Sake, der das Herz des Genießers sanft berührt.

Koshi no Kurotaka ist eine authentische Marke, die die Kraft und den scharfen Abgang eines am Himmel kreisenden schwarzen Falken anstrebt. Sein Hauptmerkmal ist eine robuste Struktur mit einem reichen Geschmack, in dem die Energie des Reises konzentriert ist. Er ist kraftvoll, aber im Nachgeschmack überraschend sauber, was ihm das tiefe Vertrauen von Sake-Kennern eingebracht hat, die einen befriedigenden und würdevollen Drink suchen.

Koshi no Gingetsu ist eine raffinierte Marke von Onda Shuzo, so rein und anspruchsvoll wie der Mond am Nachthimmel. Unter Beibehaltung des Niigata-typischen „Tanrei“-Stils bietet er ein elegantes Ginjo-Aroma und ein poliertes Profil, das das delikate Umami des Reises zur Geltung bringt. Ein idealer Sake für ruhige, besinnliche Momente.

Kikuya ist eine Marke, die nach dem Wunsch nach ewigem Wohlstand und dauerhafter Freude benannt wurde. Sie trägt den Stolz der Familie Onda über Generationen hinweg und wird mit der akribischen handwerklichen Sorgfalt gebraut, die nur eine kleine Brauerei bieten kann. Abseits von Trends widmet sich diese Marke der ehrlichen Suche nach dem ursprünglichen Wohlgeschmack des Sakes und genießt bei lokalen Fans in Nagaoka höchstes Vertrauen.

Maitsuru ist das Flaggschiff von Onda Shuzo. Er wird mit dem Ziel gebraut, einen Geschmack zu kreieren, der so rein und schön ist wie ein „elegant tanzender Kranich“. Entstanden aus einem aufrichtigen Engagement, das den eigenen Reisanbau einschließt, bietet dieser Sake eine robuste Reichhaltigkeit und einen scharfen Abgang, der die Kraft und Vitalität des Korns direkt vermittelt. Er gilt als Geheimtipp aus Nagaoka, dessen ehrliche Handwerkskunst schon beim ersten Schluck spürbar wird.

Yoshinogawa ist eine legendäre Marke, die Niigata repräsentiert und traditionelle Techniken aus der Zeit der Streitenden Reiche fortführt. Eng verbunden mit der Geschichte der Brauerstadt Settya, zeichnet sich sein Geschmack durch überwältigende Transparenz und einen scharfen Abgang aus, der durch reines Wasser und ausgewählten Reis entsteht. Von langjährigen Klassikern wie „Gokujo Yoshinogawa“ bis hin zur neuen „Minamo“-Serie besitzt dieser Sake eine Würde, die jeden Anlass aufwertet. Er ist der Inbegriff des Niigata-Sakes, in dem das Klima der Region und 470 Jahre Leidenschaft lebendig sind.

Koshi no Hien ist eine Marke, die die Flinkheit und den scharfen Abgang einer am Himmel kreisenden Schwalbe („hien“) anstrebt. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Gefühl beim Trinken aus, gefolgt von einer sanften, anhaltenden Süße des Reises. Mit seinem unprätentiösen und zugänglichen Charakter wird er von vielen als ein Sake geschätzt, der den täglichen Feierabenddrink auf leichte Weise bereichert.

Echigo Nagaoka Han ist eine Marke, die den aufrechten und würdevollen Geist der ehemaligen Samurai von Nagaoka in die moderne Zeit überträgt. In einer Region, in der die Samurai-Kultur noch lebendig ist, wird dieser Sake mit akribischer Sorgfalt nach traditionellen Techniken gebraut. Er verbindet einen robusten, reichen Reisgeschmack mit einem klaren, entschlossenen Abgang. Dieser Sake, der die Geschichte von Sekihara und den Stolz von Nagaoka in sich vereint, wird aufgrund seines prestigeträchtigen Namens gerne als elegantes Geschenk oder für besondere Feierlichkeiten gewählt.

Gunki ist eine Marke, die über 300 Jahre Geschichte bei Sekihara Shuzo symbolisiert. Der Name „Gunki“ (Schildkrötenversammlung) ist glücksverheißend und deutet darauf hin, dass eine große Anzahl von Schildkröten – Symbole für Langlebigkeit – noch größeres Glück und ewigen Wohlstand einladen wird. Würdig seines historischen Rufes als „Yokozuna des Ostens“ in Sake-Rankings, zeichnet er sich durch eine Qualität aus, in der die Kraft und Sanftheit des Reises harmonisch ausbalanciert sind. Als authentischer lokaler Sake, der vom Terroir von Nagaoka genährt wird, begleitet er weiterhin das Leben der Menschen vor Ort.

Rokuroji ist eine Marke, die zu Ehren der Leidenschaft und des Könnens von Rokuroji Goto ins Leben gerufen wurde, dem legendären Braumeister von Tochikura Shuzo. Goto gewann zweimal den Spitzenpreis (Gouverneurspreis) beim Echigo-Sakebrau-Technologiewettbewerb und wurde als „Meisterhandwerker der modernen Welt“ (Gendai no Meiko) ausgezeichnet. Um seinem Namen gerecht zu werden, verwendet die Marke sorgfältig ausgewählten Reis, der auf 50 % poliert wurde, und strebt nach dem ultimativen „Reis-Umami“. Während der Sake das Erbe des Meisters antritt, strebt er nach einer Exzellenz, die dieses sogar übertrifft, und bietet eine raffinierte Würde und Kraft, die den Gipfel von Tochikura Shuzo darstellt.

Kome Hyappyo (Hundert Säcke Reis) ist eine Marke, die die repräsentative Philosophie von Nagaoka verkörpert. Der Name geht auf eine historische Episode aus der späten Edo-Zeit zurück, als Torasaburo Kobayashi vom Nagaoka-Clan gespendeten Reis nicht verzehrte, sondern ihn stattdessen in die Bildung für die Zukunft investierte. In ähnlicher Weise blickt Tochikura Shuzo eher in die Zukunft als auf vorübergehenden Profit, was sich in der frühen Umstellung auf 100%ige Junmai-Produktion und dem unerschütterlichen Bekenntnis zu hochwertigem Reis zeigt. Dieser Sake markiert den Gipfel des Niigata-Stils „Tanrei Umakuchi“ (leicht und schmackhaft) und strahlt eine reine Brillanz aus, die die Hoffnung für die Zukunft erhellt und den Stolz von Nagaoka widerspiegelt.

Koshi no Hakugan ist das Flaggschiff von Nakagawa Shuzo und Symbol für die Geschichte und den Stolz des Hauses. Benannt wurde die Marke nach den schönen „Hakugan“ (Schneegänsen), die einst auf den Reisfeldern nahe der Brauerei landeten. Unter Verwendung des mystischen „blauen Wassers“ aus den Nishiyama-Hügeln holt sie das Maximum aus dem Getreide heraus. Während sie den „Tanrei“-Stil von Niigata widerspiegelt, bietet sie einen beständigen Umami-Kern und einen weichen Abgang. Das „Kuromatsu“-Label gewann Großes Gold bei einem Sake-Temperatur-Wettbewerb und wird als Sake geschätzt, der im erwärmten Zustand noch mehr glänzt. Die Marke wird dafür geliebt, dass sie die Tiefe des Sakes über ein breites Temperaturspektrum hinweg erlebbar macht.