Sake-Marken
in Saitama

„Washi Izumi“ ist eine lokal verwurzelte Marke von Otaki Shuzo, die in der Region seit langem bekannt ist. Genährt vom Klima Musashinos und hochwertigem Wasser, zeichnet sie sich durch einen einfachen, aber kernigen Charakter aus. Ein Sake, der den Duft der Heimat vermittelt und als täglicher Begleiter die regionale Esskultur bereichert.

„Kokonoe Zakura“ ist die Hauptmarke und der Kristall der Tradition und Technik von Otaki Shuzo. Frei nach dem Motto „Die Blume ist die Kirschblüte, der Sake ist Kokonoe“, besticht er durch ein prächtiges Aroma wie blühende Kirschbäume und ein tiefes, vielschichtiges Umami. Der feine und doch kraftvolle Geschmack, Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, erfüllt das Herz des Genießers.

„Kinmon Sekai Taka“ ist die Premiummarke von Koyama Honke Shuzo und ein Meisterwerk des lokalen Sakes aus Saitama. Gebraut aus ausgewähltem Sakereis und dem Grundwasser des Arakawa-Systems unter der Leitung von Nanbu-Toji-Meistern, zeichnet er sich durch ein volles Aroma und einen reichen, tiefen Geschmack aus. Seine vielfach ausgezeichnete Qualität bereichert jede Festtafel.

„Tokyo Zakari“ ist eine langjährige Marke von Koyama Honke Shuzo, benannt mit Blick auf den Metropolmarkt Tokio. Sie zeichnet sich durch ein erfrischendes, leichtes Mundgefühl aus, das zum urbanen Leben passt. Ein leistungsstarker Sake mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis, der sich leicht mit jedem Gericht kombinieren lässt und ideal für den täglichen Genuss ist.

„Daigoro“ ist seit der Showa-Zeit beliebt und steht als Synonym für den Haushaltssake von Koyama Honke Shuzo. Seine größten Stärken sind ein erfrischender Geschmack, der nie langweilig wird, und ein erschwinglicher Preis. Ein Standard-Sake auf japanischen Esstischen, der gesellige Familienrunden und den entspannten Feierabend begleitet.

„Kome Ichizu“ ist die Junmai-Serie von Koyama Honke Shuzo, die sich, wie der Name andeutet, voll und ganz dem „ursprünglichen Umami des Reises“ widmet. Nur aus Reis, Reiskoji und Wasser gebraut, zeichnet er sich durch einen vollen Körper und ein mildes Mundgefühl aus. Ein Sake, der den täglichen Esstisch bereichert und das Engagement für Zutaten sowie den Wunsch der Brauerei verkörpert, Junmai-Sake zugänglich zu machen.

„Marushin Masamune“ ist eine Traditionsmarke, die von Koyama Honke Shuzo übernommen wurde und den Geschmack des guten alten Sakes bewahrt. Würdig des Namens „Masamune“, vereint sie orthodoxe Schärfe mit Reichhaltigkeit und hat viele langjährige Fans. Die Charakterstärke, die sowohl kalt als auch warm überzeugt, macht sie zum besten Begleiter für tägliche Mahlzeiten.

„Miyako Taka“ ist ein stolzes Werk von Koyama Honke Shuzo, dessen Name an die geschäftige „Hauptstadt“ (Miyako) und den kraftvoll fliegenden „Falken“ (Taka) erinnert. Sein ausgewogener Geschmack, der leicht ist und dennoch ein klares Umami spüren lässt, passt zur raffinierten urbanen Esskultur. Ein vielseitiger Sake, der je nach Temperatur verschiedene Facetten zeigt – erfrischend kalt und mild warm.

„Kuranosuke“ ist eine lockere Marke von Koyama Honke Shuzo, die, wie der freundliche Hiragana-Name andeutet, einen von allen geliebten Geschmack anstrebt. Das leichte Mundgefühl ohne Ecken und Kanten wird von Sake-Anfängern bis hin zu Enthusiasten gleichermaßen geschätzt. Ein Sake wie ein fröhlicher Partner, der gesellige Runden mit Freunden, sei es bei Hauspartys oder im Freien, bereichert.

„Musashi Otokoyama“ ist ein kerniger Sake, der den kraftvollen Namen „Otokoyama“ mit dem der Provinz Musashi verbindet. Er zeichnet sich durch einen gehaltvollen Geschmack aus, bei dem man in der scharfen Trockenheit das solide Umami des Reises spürt. Ein Sake aus der Linie des „Otokozake“ (männlicher Sake), dessen Schärfe man kalt und dessen Fülle man warm genießen kann.

„Musashi no Kuni Ichinomiya Onikoroshi“ ist ein trockener Sake, der die Geschichte Saitamas in sich trägt und am Fuße des Hikawa-Schreins, dem höchsten Heiligtum der Provinz Musashi, gebraut wird. Die klare Trockenheit, die angeblich „sogar einen Dämon töten“ kann, harmoniert mit einer tiefen Reichhaltigkeit und begeistert Liebhaber trockener Sakes. Ein idealer Speisebegleiter, der hervorragend zu japanischen Gerichten wie Sashimi und gegrilltem Fisch passt.

„Nihachi“ ist eine verspielte Marke von Koyama Honke Shuzo, benannt nach einem schicken Wortspiel der Edokko (Leute aus Edo). Wie der Name schon sagt, besticht sie durch ihr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein praktischer Sake mit einem erfrischenden Geschmack, der nie langweilig wird und den täglichen Esstisch bereichert.

„Shihaizakura“ ist eine Marke für festliche Anlässe, die den edlen Klang von „Shihai“ (Kaiserlicher Becher) und „Sakura“ (Kirschblüte), dem Herzen der Japaner, vereint. Wie der Name schon sagt, verbindet sie Pracht und Würde und ist beliebt bei Feiern und als Geschenk. Im Mund entfalten sich eine sanfte Süße und ein Aroma, die glückliche Momente schaffen – ein herzerwärmender Sake.

„Asahi Masamune“ ist die Traditionsmarke, die Uchiki Shuzo über viele Jahre hinweg gepflegt hat. Mit der Kraft der aufgehenden Sonne und der Eleganz eines echten Masamune bereicherte dieser Sake die Tische in Saitama. Auch wenn er heute nicht mehr hergestellt wird, bleibt er als Zeichen der Dankbarkeit und als Teil der regionalen Geschichte in den Herzen der Menschen lebendig.

„Iwatsuki“ trägt die Geschichte und den Stolz der Burgstadt im Namen und ist die Traditionsmarke von Suzuki Shuzo. Der Geschmack, gebraut in der einzigen Brauerei des Distrikts Iwatsuki, besticht durch harmonisches Reisaroma und eine ruhige Note – eine klare, strukturierte Textur. Ein exzellenter Lokalsake voller Stolz, der Heimatgefühle weckt und die Gemeinschaft stärkt.

„Zuikun“ (Frischer Duft) verfolgt konsequent das Ziel eines erfrischenden Aromas und eines raffinierten Geschmacks. Die vom Landkreis Saitama ausgezeichnete Marke besticht durch ein klares Mundgefühl und ein elegantes Finish, bei dem die pure Süße des Reises im Vordergrund steht. Ein Meisterstück brauerischer Kunst, das besonderen Momenten und festlichen Anlässen Glanz verleiht.

„Otemon“ ist benannt nach dem Haupttor der Burg Iwatsuki und ein stolzes Werk von Suzuki Shuzo, das Tradition und Geschichte ehrt. Der vielfach mit Gold ausgezeichnete Sake bietet ein exzellentes Trinkerlebnis, in dem ein edler Duft und eine geschmeidige Tiefe harmonisch koexistieren. Ein kunstvoller Sake, der die Erhabenheit der alten Burgstadt widerspiegelt und die Hingabe der Brauer verkörpert.

„Manryo“ ist eine glückverheißende und hochangesehene Marke, bekannt als Opfer-Sake für den Hisazu-Schrein, der über die Region wacht. Wie der Name sagt – zehntausend Ryo, mehr als das berühmte tausend Ryo –, ist dieser Daiginjo die Krönung der Braukunst: von überragender Eleganz und mit einer geschmeidigen Fülle. Ein aufrichtiger Lokalsake, der bei keinem Fest in Iwatsuki fehlen darf und Dankbarkeit sowie Freude ausdrückt.

„Hana-akari“ ist das Flaggschiff des Hauses und spiegelt die fantastische Szenerie der beleuchteten Kirschblüten von Satte wider. Die Verbindung aus der reinen Süße des Reises und einem eleganten, floralen Aroma schafft einen Sake von vornehmer Textur, der beim Trinken das Herz erhellt. Ein ästhetisches Meisterwerk, das das traditionelle Stadtbild von Satte in jedem Tropfen einfängt.