Naebasan

„Naebasan“ ist die Flaggschiffmarke von Naeba Shuzo, benannt nach dem heiligen Berg Naeba, einem Wahrzeichen von Tsunan und einem der 100 berühmtesten Berge Japans. Das Hochmoor nahe des 2.145 m hohen Gipfels und der weiße Winterschnee speisen das klare Brauwasser, das die reine Seele dieses Sakes ausmacht.
Geschmacklich folgt er dem klassischen Pfad der Niigata-Sakes: „leicht und trocken“. Doch er ist nicht einfach nur trocken – das weiche Mundgefühl durch die Verwendung von weichem Wasser und das sanfte Umami des Reises schichten sich zu einer Transparenz auf, die an Schmelzwasser erinnert. Die edle Spritzigkeit, die jedes Gericht bereichert, wirkt wie eine frische Brise, die über die weiten Hänge des Naeba weht. Es ist ein Sake, der das Terroir des Schneelandes Tsunan in seiner reinsten Form verkörpert.