Marcas de Saquê
em Iwate

Shichifukujin é uma marca caracterizada por um rico umami e uma excelente nitidez (kire). Originalmente uma marca da Hakomasa Shuzo, foi herdada através da fusão com a Kikunotsukasa Shuzo. Centrada na série de saquê Junmai usando o arroz para saquê da província de Iwate "Yu no Ka", o saquê Junmai super seco (cho-karakuchi) "Shichifukujin" apresenta uma sensação na boca clara e leve, acidez e nitidez. Com uma ampla linha que vai do saquê Junmai rico ao super seco, apresenta um design de sabor que combina com a cultura alimentar local. O Junmai Daiginjo feito à mão "Shichifukujin" alcança um aroma elegante e um sabor profundo através de uma cuidadosa produção de koji e fermentação a baixa temperatura a longo prazo. Como saquê nascido da harmonia das pessoas, é uma marca tradicional que continua a ser amada pela região.

Uma marca que utiliza o arroz para saquê da província de Iwate e o terroir local, desenvolvida como uma das diversas linhas da Kikunotsukasa Shuzo. É um saquê que valoriza a regionalidade, fundindo a rica natureza de Iwate com as técnicas de produção tradicionais.

Uma marca representativa que leva o nome da fábrica, encarnando a tradição e a inovação da fábrica mais antiga da província de Iwate. A série muroka nama genshu (não filtrado, não pasteurizado, não diluído) "innocent" nasceu do desejo de entregar o aroma suave e o sabor refrescante do saquê recém-prensado, caracterizado por uma qualidade de saquê que valoriza o sabor natural sem usar carvão ativado. A sensação suave na boca da produção com água macia harmoniza com o aroma vívido e o sabor nítido e bem definido realçado pela fermentação a baixa temperatura por mais de três semanas. Maximizando a individualidade da água subterrânea do Monte Iwate e do arroz cultivado localmente, é apoiado por muitos fãs de saquê como uma marca que expressa o terroir de Shizukuishi.

Uma marca que desafia o potencial da adição de álcool de cerveja reconsiderando a técnica de uma forma moderna. Com um design de sabor que excede o conceito do saquê Honjozo convencional, apresenta novas possibilidades para o saquê com adição de álcool. Caracteriza-se por uma sensação na boca leve e nítida e uma alta relação custo-benefício, visando uma qualidade de saquê que acompanha a mesa de jantar diária.

Uma marca que termina com um sabor adaptado às preferências modernas, herdando o estilo tradicional do saquê Nigori (saquê turvo). Caracteriza-se por uma rica qualidade de saquê, onde o umami e a doçura do arroz podem ser sentidos abundantemente, e uma sensação suave na boca. O equilíbrio entre doçura moderada e acidez é bom, permitindo que você desfrute do conforto de beber suave exclusivo do saquê Nigori. É uma garrafa versátil onde o umami do arroz se destaca ainda mais quando aquecido, sem mencionar bebê-lo diretamente gelado.

Uma marca que leva o nome do proprietário da fábrica herdado da primeira geração, é uma nova série projetada pelo proprietário da 16ª geração, Yuki Hirai. Com o conceito de "um sabor suculento tecido por arroz e levedura", visa um saquê que é amado pela geração mais jovem através de um design moderno de qualidade de saquê. Com um sabor onde o aroma frutado e o umami do arroz se harmonizam, combina bem com as refeições e é uma marca versátil que pode ser apreciada em várias cenas. Expressa a atitude da Kikunotsukasa Shuzo, que não teme a inovação enquanto herda a tradição.

Uma marca com motivos do folclore e da cultura de Iwate, caracterizada por uma doçura elegante e uma sensação suave na boca. Desenvolvida como parte de uma linha de produtos voltada para mulheres, é finalizada com uma qualidade de saquê que enfatiza a facilidade de beber e a acessibilidade. Utilizando arroz da província de Iwate, tem um bom equilíbrio entre aroma discreto e doçura moderada, e o seu charme reside no seu sabor suave que não domina mesmo quando combinado com refeições.

Um saquê Junmai Ginjo com o motivo da obra-prima de Kenji Miyazawa "Night on the Galactic Railroad" (Noite na Ferrovia Galáctica). É produzido usando arroz para saquê da província de Iwate "Gin Ginga" polido a 50% e levedura original da província de Iwate "Giovanni no Shirabe". A garrafa azul e o rótulo retratam a Ferrovia Galáctica correndo pelo céu noturno, expressando visualmente o mundo da história de Kenji. Caracteriza-se por um aroma de fruta refrescante e uma fragrância rica típica de Junmai Ginjo, com um sabor suave espalhando-se na boca. Como uma marca de alto valor cultural que expressa o mundo das obras de Kenji Miyazawa, um autor representativo de literatura infantil de Iwate, no saquê, é altamente avaliado tanto dentro como fora da província.

Uma marca representativa que leva o nome da fábrica, encarnando o clima e a tradição de Morioka. Utilizando arroz da província de Iwate, apresenta um sabor bem equilibrado e uma qualidade de saquê de que não se cansará de beber. Com um design de sabor que combina com a cultura alimentar local, tem a versatilidade para ser apreciado amplamente, desde mesas de jantar diárias até ocasiões especiais.

Uma marca que expressa as bênçãos do arroz e da água nutridos pela terra de Iwate, caracterizada por um forte umami de arroz e um retrogosto limpo. Como o nome "Ikkon" (uma taça/oferenda) implica, é projetado com um sabor destinado a ser apreciado com as refeições, enfatizando a compatibilidade com ingredientes locais.

Um saquê com baixo teor alcoólico com um teor alcoólico de 8%, desenvolvido como um produto pioneiro voltado para mulheres. Caracterizado por um sabor frutado, doce e refrescante, é adequado para iniciantes em saquê e para aqueles que preferem uma sensação leve na boca. Embora busque a facilidade de beber, seu charme reside no equilíbrio requintado onde você pode sentir o umami de arroz típico do saquê e a doçura suave. É melhor apreciado gelado como aperitivo ou saquê de sobremesa.

Um saquê espumante com 6% de teor alcoólico, caracterizado por um sabor pop onde a sensação refrescante da carbonatação, a doçura elegante e a acidez refrescante se harmonizam. Como uma marca que transmite a nova cultura do saquê de Morioka, é amada pelas gerações mais jovens e mulheres. Possuindo tanto a magnificência do champanhe quanto a profundidade do saquê, também é ideal para festas e brindes.

O nome da marca "Asabiraki" é atribuído a um poema no Manyoshu e é derivado de uma palavra travesseiro (makurakotoba) para um poema sobre um navio remando no início da manhã. Possui técnicas de produção tradicionais cultivadas na casa de Nanbu Toji e produção usando a água subterrânea de "Daiji Shimizu", selecionada como uma das 100 Águas Famosas de Heisei. A sensação na boca delicada e suave da produção com água macia harmoniza com o sabor tanrei da produção de koji Tsuki-haze, realçando o umami do arroz da província de Iwate. A qualidade de saquê altamente perfumada e elegante produzida por fermentação a baixa temperatura de longo prazo recebeu grande aclamação, como ganhar prêmios consecutivos na Avaliação Nacional de Novo Saquê. Com um design de sabor que enfatiza a compatibilidade com a cultura alimentar local de Iwate, especialmente frutos do mar e produtos da montanha, está enraizado na região como um saquê que acompanha as refeições. É uma marca onde as habilidades do Nanbu Toji, produzido por um Mestre Artesão Contemporâneo que continua a inovar enquanto protege a tradição, brilham.

A marca "AKABU", que pode ser considerada um símbolo da reconstrução nascida após o desastre do terremoto, contém a paixão do jovem proprietário da fábrica Ryunosuke Furudate. Utilizando arroz para saquê da província de Iwate "Yu no Ka" e "Gin Ginga", apresenta uma sensação na boca suave e gentil devido à produção com água macia e um aroma de fruta fresca. O seu charme reside na sua facilidade de beber que faz o copo progredir suavemente e na sua boa compatibilidade com frutos do mar frescos de Sanriku, exercendo plenamente a sua individualidade como um "saquê do mar". O sabor moderno e sofisticado, fundindo a sensibilidade jovem e as técnicas de produção tradicionais, fascina muitos fãs. Como uma marca que contém a história do renascimento do desastre e novos desafios, é um dos saquês que simbolizam a reconstrução de Iwate.

Uma marca tradicional herdada da era da cidade de Otsuchi, com um nome poderoso que expressa o mar de Sanriku. Com um design de sabor enfatizando a compatibilidade com frutos do mar, é finalizado com uma qualidade de saquê que realça pratos de frutos do mar.

Com um nome de marca evocativo da praia de Sanriku, expressa a sua individualidade como saquê produzido perto do mar. Tem uma vasta gama, desde Junmai Daiginjo até saquê Junmai, cada um produzido com produção cuidadosa. Como indica a notação "Nisai" (dois anos), também desenvolvem produtos que enfatizam o aprofundamento do sabor através do envelhecimento, transmitindo o charme do saquê criado ao longo do tempo.

Com um nome de marca evocando a imagem do sistema do rio Kitakami, um riacho claro em Iwate, expressava a natureza e o clima de Iwate. Embora não seja mais produzido, é registrado como parte da história da cultura do saquê local.

Usando o nome da montanha do Templo Chuson-ji "Kanzan" como nome da marca, encarnava a história e a cultura da região como saquê produzido na terra do Património Mundial Hiraizumi. Produzido por técnicas tradicionais Nanbu Toji e usando "Gin Ginga" da província de Iwate, o Junmai Ginjo realizou um aroma refinado e um retrogosto refrescante através de fermentação a baixa temperatura de longo prazo. A sua elevada habilidade técnica foi avaliada, como ganhar Prémios de Ouro consecutivos na Avaliação Nacional de Novo Saquê. Como uma marca que funde o valor histórico e cultural de Hiraizumi com a tecnologia de produção de saquê de Iwate, era um saquê que representava a região.

Uma marca caracterizada por nomes amigáveis e produção de saquê enraizada na região. Com um sabor que combina com a natureza rica e a cultura alimentar de Oshu (região sul de Iwate), era amado como um saquê colorindo a mesa de jantar diária.

Uma marca representativa que leva o nome da fábrica, encarnando a filosofia do "saquê número um que faz as pessoas do mundo felizes". Utilizando água subterrânea das Montanhas Ou e quatro tipos de arroz para saquê (Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Toyonishiki e Gin Ginga), apresenta um sabor profundo produzido pelas técnicas tradicionais Nanbu Toji. Finalizado com uma qualidade de saquê onde um aroma magnífico e o umami de arroz se harmonizam devido à água fresca e levedura produzindo um aroma ginjo elevado. No contexto da rica cultura de água e cultivo de arroz da região de Ichinoseki, o design de sabor que combina com a cultura alimentar local é atraente. Recebendo grande aclamação internacional, como ganhar o Prémio de Platina no MILANO SAKE CHALLENGE, está atraindo a atenção como uma marca que transmite a cultura do saquê de Iwate para o mundo. Amado por muitos fãs de saquê devido à produção cuidadosa e à herança da tradição.